Učenje, kako kuhati kokoši, ni težko. Ta jed je že dolgo ljubil in obtičal na mizah gostoljubja. Kombinira meso s skoraj vsako stranico, primerno za odrasle in otroško hrano.
Piščančji zrezki - preprost recept v ponvi
V tem receptu se piščančje prsi kuhajo brez tradicionalnega kruha. So nežni, sočni, odlično kombinirani s krompirjevimi jedmi, žitami ali testeninami.
Pripravil:
- piščančje prsi - 0,7 kg;
- jajca - 4 kosi;
- moko - nekaj več kot pol stekla;
- rastlinska maščoba - 0,5 tbsp;
- začimbe po okusu.
Dobro kakovostno meso je treba oprati in posušiti. Priporočljivo je, da se dojilje ohladi ali zamrzne. Z nožem se filet razdeli na dele (od 700 g, dobi se 9-10 kosov) in se izognemo. Če želite, da kosi mesa plujejo okoli kuhinje, je priporočljivo, da ga pokrijete s polietilenom. Na koncu je izdelek soljen in poper po okusu.
Pobijte belce ločeno od rumenjakov do stabilnih vrhov. Prelijte rumenjake, dokler ni gladko. Pred cvrtjem se meso najprej popije v maso rumenjaka, nato v moko in nazadnje v belo peno. Meso ocvrto na obeh straneh, dokler se ne pojavi zlati barvni odtenek, je postavljen na posodo in služil mizi.
Piščančji fileji v peči
Za vsak praznik je dobro, da piščančje meso pečemo v obliki kosmičev, s pečico.
Za pripravo obroka, ki ga je vredno založiti:
- sirloin iz piščančjega mesa - 500 g;
- paradižnik - 4 kosov;
- čebula - polovica zelenjave;
- majoneza omaka - 3 tbsp. l .;
- črna paprika, začimbe;
- sir - 220 g
Medtem ko je peč ogrevan na temperaturo 220 stopinj, je potrebno pripraviti polizdelke za pečenje. Za to naredite na kuhinjski plošči, da premagate predhodno oprano file in ga položite na pecilni list, namaščen z maščobo. Na vrhu je meso obrezano z začimbami in zamazano z omako.
Čebula, narezana na postrv, na vrh položi paradižnik. Končna komponenta je nariban sir, ki je velikodušno v prahu. Pripravljeni proizvod se v pečici pošlje 25 minut. Preden posnamete zrezke, potresite s sesekljano sprigami kopra.
Recept kuhanja v počasnem kuhalniku
Piščančji file se šteje za prehrambeni mesni izdelek. Če jo kuhate v počasnem kuhalniku, bodo koristne snovi ostale skoraj v celoti, kar bo dobro za otroke in odrasle.
Priprava okusnih jedi iz:
- perutninsko meso - 800 g;
- sir - 120 g;
- začimbe, sol;
- rastlinska maščoba;
- jajca - 2-4 kosov;
- majonezna omaka - 90 ml;
- moko - približno 200 g
Izprte koščke mesa (pred zamrznjeno), tanko sekamo, zavijte v folijo in zavrtite. Marinate v začimbah in soli, upoštevajoč, da bo sol vsebovana v drugih izdelkih.
Ločeno se belci z rumenjaki, poprom in omako stisnejo v posodo. Ko masa postane homogena, se v njej postopoma uvaja masa. Konzistentnost testa bi morala biti podobna debeli kisli smetani.
Ko ste nastavili način "pečenja" v počasnem kuhalniku, vzemite kose filetov, jih potopite na eni strani v testo in jih položite na ogreto olje v skledo. Rezine sira in malo testa so postavljene na vrhu. Rjava na obeh straneh in služi z vašo najljubšo stransko jed.
Piščančji zrezki s skorjo sira
Če kuhate piščančje zrezke s sirom s kremasto skorjo, se lahko izognete sušenju mesa, ki ne marajo mnogih potrošnikov. Takšna jed je ne samo dodatek k drugim jedem, temveč tudi odličen prigrizek za pivo ali vino, na primer.
Pripravljen je iz:
- piščančje prsi - 750 g;
- jajca - nekaj kosov;
- sir - 130 g;
- moke - 0,5 tbsp;
- drobtine - 110 g;
- začimba rastlinske maščobe.
Najprej premijte jajca do gladke. Ločeno krušne drobtine z naribanim sirom. Piščančje meso poberite z nožem, nežno odrežite, dodajte začimbe.
Popolnite polizdelke, najprej v moki, po jajčni masi in drobtinah kruha s sirom. Pokažite v ponvi, dokler na obeh straneh ne zlate rjave barve, na zeleni vzglavnik z bučko, čebulo in peteršiljom postrežete s svojo najljubšo omako.
Kuhanje v drobtinah
Vsako meso "gre" za praženje, izjema ni bila piščanec.
Priprava posode na podlagi:
- piščančje meso - 550 g;
- drobtine - 65 g;
- črna paprika;
- majonezna omaka - 70 g;
- soli;
- jajca;
- rastlinska maščoba.
Izperite koščke ptičjega mesa, razrezane na tanke plasti debeline približno 15 mm. Pobijte s kladivom na obeh straneh, marinirajte v majonezni omaki in začimbe 25 minut.
Nekoliko potegnite surovo jajce, vlijete krekerje v primerno posodo. Frite šunke z obema kladivoma, dabbing najprej v jajčni masi, nato pa v drobtine. Za odstranitev odvečne maščobe priporočamo, da najprej ocistite meso na papirnatih brisačih. Postrezite kosmiče v drobtinih z začinjeno omako.
Piščančji zrezki v testu v ponvi
Za kuhanje piščančjih zrezkov v tekočem krompirju, dovolj za zalogo osnovnega nabora izdelkov.
Pridejo iz:
- piščanec (sirloin) - 400 g;
- poper, sol;
- sončnično olje - nekaj žlic;
- kisla smetana - 40 ml;
- moko - 50 g;
- jajca - 1 kos.
Piščančji file je treba razrezati na majhne rezine, utripati, predhodno zaviti film, potresemo z začimbami in soljo. V ločenem vsebniku, ki združuje beljakovine z rumenjaki in kislo smetano, soljo. Postopoma uvajamo želeno količino moke. Če meso ni pred mariniranim, lahko dodate priljubljene začimbe, ki jih obogatijo z zelenjem, česnom in začimbami.
V globoki ponvi se maščoba segreje. Kosi mesa so potopljeni v testo in ocvrti na obeh straneh do zlate rjave barve. Skupaj z njimi lahko služi zelenjavno rezanje na mizi - dodal bo jedo svetlih barv in dopolnilo okus.
Pečemo meso z ananasom in sirom
Na počitniški mizi, še posebej poleti, ko ne želite stati na peči, lahko pečete meso s tekočino s pečico.
Če želite narediti piščančje zrezke s sirom, jih morate vzeti:
- perutninsko meso - 0,5 kg;
- konzervirani ananas - 6 ringlets;
- začimbe;
- omako s kislo smetano - 70 ml;
- perje zelena čebula;
- česen - nekaj zob;
- trdi sir - 180 g;
- maščobna zelenjava za mastno pecivo.
Meso je pripravljeno na tradicionalen način - opran, posušen, rezan in pretepen. Vsak kos je treba posipati s poprom in soljo, namažite mazan papir za pekač.
Obleka je narejena iz kisle smetane, sesekljanega česna, čebule in soli. Vse je mešano in lepo razporejeno z žlico na mesu. Ananas so postavljeni na vrh za vsak kos in vrsto naribanega sira. Potem, ko je gred poslan v pečico 35 minut pri temperaturi 190 stopinj. Priporočljivo je, da se deli pripravljenega mesa na listih solate.
Lazy Chicken Fillet Chops
Ta recept se nanaša na "hitro". Pomagal bo gospodinja v kratkem času, da pripravi popoln dodatek k stranski jedi.
Za pripravo obroka, ki ga je vredno založiti:
- čebula - 1-2, odvisno od velikosti;
- piščančji file - 600 g;
- škrob - nekaj žlic;
- kokošja jajca - 3 kosi;
- majonezna omaka - 60 ml;
- rastlinska maščoba;
- začimbe.
Če želite še hitreje, lahko filete zamenjate z mletim mesom.Če ne, potem je treba končano meso oprati, sesekati z nožem na majhne koščke, pomešati s čebulo narezane. Pospešuje proces kuhanja živilskega procesorja.
Preostanek sestavin se doda čebulam in mesnim rezom, vse je temeljito pomešano. Lazeni odrezki so ocvrti v ogrevani ponvi, ki jih je treba položiti z žlico na obeh straneh. Čas pečenja - približno 3 minute na vsaki strani. Tradicionalno služijo z zelenimi listi zelene solate, paradižnika in omake.
Praženje v foliji
Ta recept se nanaša na francosko kuhinjo. Vedno bo pomagal gostiteljici, na katero so se gostje nepričakovano spustili.
Za pripravo obroka je treba založiti:
- 2 piščančji golaž;
- začimbe;
- trdi sir - 250 g;
- čebula;
- paradižnik - 350 g;
- srednje majonezna omaka - 5 žlici l.
- rastlinska maščoba - nekaj velikih žlic.
Goulash se oluplja s kože, filma in razrežemo na rezine široke približno 20 mm. Na rezalni plošči se meso izloči in položi na pekač, ki je obložena s folijo. Kosi so soljeni in olupljeni. Nato jih potrebujejo za plašč z belo omako, potresemo s česanko. Po položitvi rezine paradižnika in naribanega sira.Vse komponente se prilegajo strogo na vsak kos mesa, v nasprotnem primeru bo rezultat keson, ne pa zrezki. Pečeni polizdelki morajo biti na temperaturi 190 stopinj 15-18 minut. Lahko preverite pripravljenost z nožem.
Z gobami v peči
Taka jed lahko šteje za neodvisno, saj je precej hranljiva in vsebuje osnovne sestavine.
Pripravljeno na podlagi:
- žarnice;
- korenje;
- šampinjoni - 600 g;
- perutninsko meso - 900 g;
- trdi sir - 320 g;
- začimbe;
- bela omaka (kisla smetana, majoneza) - 4 tbsp. l .;
- začimbe, sol.
Piščančji file se razreže in preteče s posebnim kladivom, nato pa se položi v pekač, obložena s papirjem za peko. V okus dodamo sol in poper. Mešajte meso in pustite, da marinirate 25 minut.
Ločeno, sesekljane gobe z zelenjavo se ocvrti v ponev, ki je postavljena na meso. Pohovani ocvrti sir in vse se v pečici pošlje 20 minut pri temperaturi 210 stopinj.
Piščančje stegno v krompirjevem testu
Priprava izdelka iz:
- piščančje stegna - 4 kosi;
- Kefir - 1 žlica. l .;
- česen - 5 stroka;
- začimbe;
- krompir - nekaj velikih gomoljev;
- jajca - nekaj kosov;
- moka - 3-5 tbsp. l .;
- zelenjava, začimbe.
Če želite lupino ločiti od kosti, se potegnite. Rezine mesa so se premaknile, rešile krompir in sol. Da bi dobili viskoznost testa, je priporočljivo rahlo stisniti krompir. Krompir se zmeša z drugimi živili, dokler ni gladka, začinjena z začimbami.
Eno stran rezine za meso je treba potopiti v tekočino in popiti. Po žlici na drugo stran postavite testo, ga obrnite in brskate. Približni čas kuhanja za vsako stran je približno 18 minut.
Kuhanje mesa v sojini marinadi
Poleg glavnega nabora izdelkov - perutninsko meso brez kosti - 350 g, rastlinska maščoba in moko - po 40 g, jajca, komponente marinade.
Pripravljen je na podlagi:
- sojina omaka - 3,5 tbsp. l .;
- oljčno olje - 15 ml;
- sladkorni pesek - 12 g;
- limonin sok - 12 ml;
- začinjena paradižnikova omaka - približno 1 žlica l.4
- hmelj-suneli, začimbe.
Dietni mesni izdelki izrezani in pretepeni. Združite vse sestavine za marinado v rezervoarju, prelijete hladne kose in jih pustite 40 minut.
Belke z majhnim vsebnikom zmešajte z mešanico drugih moke z moko. Meso najprej potegnite v maso jajc, nato pa v moko, obrnite na obeh straneh do zlate rjave barve.
Z otrobi
V dietni različici je posoda pripravljena iz:
- piščančje prsi;
- oljčno olje - 10 ml;
- zdrobljeni ovseni otrobi - nekaj čl. l .;
- moda;
- travnati kurkuma - ščepec;
- trdi sir - 25 g;
- sveža zelenica, poper.
Fileta brez kostnega odrezka, premagajte. Beat jajca z začimbami, otrobi in zmešajte z maslom. Najprej potopite rezine v testo, po odrgnini. Na koncu sperite na majhni količini olja 25 minut na obeh straneh, potresemo s sirom, držimo, dokler ni pripravljen pod pokrovom.
S paradižniki in sira
Pripravite se:
- jajca;
- perutninski file - 380 g;
- trdi sir - 120 g;
- paradižnik - nekaj kosov;
- žarnice;
- Provansalna zelišča;
- sveža zelenjava in rdeča omaka (za serviranje).
Meso je razdeljeno na majhne plasti, odbija. Vsak kos velikodušno pade v začimbe, soljen, opcijsko mazan z gorčično omako. Ločeno prešite jajčno jajce z naribanim sirom.
Pečeno meso v začimbah je postavljeno v pekač, čebule in paradižnika so na vrhu. Zgornja plast je testo. Pecite v omari na 200 stopinj za približno 30 minut. Postrezite s stransko krožnico po svojem okusu.
