Glave domačega piščanca niso samo okusni, temveč tudi proračunski izdelek. Zaradi svoje vsestranskosti in dobre združljivosti z drugimi sestavinami jih lahko pripravimo na različne načine, vendar pa so pri ocvrtih okusih najbolj okusni. Torej, kako lahko s piščančje noge spite v ponev in s kakšnimi aditivi dobijo najbolj okusne?
Kuhanje je praženo
In spodaj je najpreprostejši način kuhanja.
Za njegovo izvedbo potrebujete najmanj sestavin:
- noge same;
- drobtine;
- par kokošjih jajc;
- navadna sol;
- mešanica paprike in druge "piščančje" začimbe;
- rastlinsko olje.
Priporočljivo je, da kupite trate na trgu (bolj bodo mesni in okusni) in uporabite mešanico masla in rastlinskega olja za cvrtje.
Pripravite noge na naslednji način:
- Operite meso temeljito in posušite z brisačami za enkratno uporabo.
- Naredite marinado z mešanjem jajc z mešanico paprike in soli.
- Shin marinirati v mešanici za najmanj 2 uri, in najbolje je, da pustijo, da stojijo čez noč v hladilniku.
- V posodo segrejte mešanico masla in rastlinskega olja.
- Previdno zavrtite noge v panjevanje in ga pršite z ene strani brez pokrova, dokler ne dobite dobre gostaste skorje.Po tem jih obrnite na drugo stran, pokrijte posodo in še približno pol ure kuhajte na nizki temperaturi.
Končana posoda je vroča na mizi. To bo odličen dodatek k pire krompirju in zelenjavni solati.
Hrustljava skorja
Za takšno posodo izberite nogo s debelo kožo, saj je ona, ki je "odgovorna" za oblikovanje hrustljave skorje.
Če so "deli" iz mladih ptic z občutljivo tanko kožo, potem je hrana lahko preveč suha in trda.
Potrebovali boste:
- noge same;
- sol;
- poper;
- olje za praženje.
Najboljše je, če bo ponev za kuhanje z debelim dnom in stenami. Ogrevanje v takšnih posodah bo bolj enotno, in posoda ne bo gorila.
Kuhanje piščančjih nog z okusno skorjo skorjo je zelo preprosto, kot sledi:
- Meso temeljito sperite, raztrgajte z mešanico paprike in navadne soli.
- V skodelici segrejte mešanico masla in rastlinskega olja, dovoljeno je, da uporabite raztopljeno maslo.
- Pražite prosojnice z vseh strani, dokler se ne lahka skorja oblikuje, jih pokrije in nadaljuje z obdelavo celo pol ure pri tihem ognju.
- Po tem odstranite pokrov, dodajte toploto in ga pršite do svežega.
In potem ga pošljite na mizo, preden se ohladi!
Kako pršiti z omako
Ta jed gre dobro z vsemi vrstami okraskov, ne glede na to, ali gre za ajdovo kašo ali majhne vermicelli. Priprava nog hitro in enostavno.
Potrebne bodo naslednje sestavine:
- piščančje krače - 5-6 kosov;
- eno in pol kozarcev piščančje juhe;
- repna čebula;
- redna sol, paprika, začimbe "piščanec".
Kako pršiti piščančje noge v ponev, ni posebnih skrivnosti:
- Oprane prste v olju, dokler ne prhljajoča skorja.
- Žarnica je manjša, jo dodajte na meso. Vse poskrbite s soljo, pred kuhanjem dodajte poper, dokler zelenjava ni mehka.
- Dodajte toplo juho, zmanjšajte toploto, pokrijte hrano in obara 30 minut.
Pri pripravi jedi je treba uporabljati noge s kožo, saj je zaradi njenega omaka postala bolj gosta in bogata.
Pohlajene piščančje noge v testu
In to je eden izmed najlažjih načinov za krmo. Kljub svoji preprostosti se posoda takoj poje.
Za kuhanje potrebujete:
- 5-6 piščančjih nog;
- pol skodelice moke;
- pol skodelice mleka;
- 1 jajce;
- nekaj rastlinskega olja;
- sol, poper, vse začimbe - po okusu.
Pripravite ocvrte piščančje noge v testo, kot sledi:
- Temeljito operite. poskrbite, da na njem ni ostankov perja. Odcedite s prtiči ali papirnati brisačami.
- V skledo, sol, poper dodajte svoje najljubše začimbe.
- Medtem ko noge marinirajo, morate narediti testo. Če želite to narediti, temeljito premešajte mleko, moko in rastlinsko olje, premaknite jajce v mešanico. Prebite rezultirajočo maso do gladke z mešalcem, da se znebite kock.
- Noge, da se potopite v tekočino in popržite v ogreti ponvi v olju do zlate rjave barve.
- Po tem zmanjšajte toploto na najmanjšo vrednost, pokrijte hrano s pokrovom in kuhajte pol ure.
Dišeča in okusna jed je vroče.
V omaki s kislo smetano
Ta jed je dišeča in nežna, z različnimi kremastimi notami. Omaka bo odličen dodatek k vsaki stranski jedi, ki redno obrača v praznični obrok.
Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje komponente:
- 6 piščančjih kračev;
- pol skodelice kisle smetane visoke maščobe;
- pol skodelice tople vode;
- 2 - 3 česna česna;
- sol, poper, priljubljene začimbe - po okusu;
- olje za praženje.
Pripravite noge na naslednji način:
- Meso temeljito oprati, posuši in ocvrt v posodi z maslom do zlate rjave barve.
- Omako pripravimo v ločenem vsebniku: kislo smetano zmešamo z vodo, začimbami, soljo in poprom ter dodamo drobno sesekljan česen.
- Dokončano polnjenje se doda praženim lisam, pokritim s pokrovom in neoluščenim polivinilnim polivanjem.
Ta jed gre dobro s pire krompir na smetano.
Z zelenjavo v paradižnikovi omaki
Takšne glave lahko pojedo kot ločeno posodo, ne potrebujejo dodatka. Zelenjavo lahko dodate po svoji presoji, vsakič, ko spremenite recept v skladu z lastnimi okusnimi preferencami.
Na zalogi se dodajo naslednje sestavine:
- 5-6 piščančjih nog;
- 1 velika korenja;
- 1 paprika;
- 2 velika krompirja;
- 1 čebula;
- 2 stroka česna;
- kozarec paradižnikovega soka;
- pol kozarec vode;
- rastlinsko olje za praženje;
- sol, poper, suha paprika in druge začimbe - po okusu.
Pripravite noge z zelenjavo na naslednji način:
- Pripravite produkt za cvrtje: katran, odstranite ostanke perja, dobro sperite in posušite.
- Potem se noge v rastlinskem olju zberejo na visoki vročini, dokler ne dosežejo crusting.
- Zelenjavo narežite na majhne koščke, posušite s soljo v ločeni posodi, dokler niso rahlo porjavljene.
- Po tem dodajte zelenjavno zmes k piščancu, dodajte mešanico paradižnikovega soka in vode, poper in dodajte začimbe.
- Pokrov posode in pražene piščančje noge na nizki vročini vsaj pol ure.
Postrežemo toplo.
Piščančje noge v ponvi v majonezi
Tukaj je okusna in zadovoljna jed, za pripravo katere bi morali uporabljati samo kakovostno majonezo. To bo pomagalo preprečiti neprijeten okus.
Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:
- 6 - 7 piščančjih nog;
- pol skodelice majoneze;
- pol kozarec vode;
- nekaj suhega česna;
- sol, poper;
- mešanica začimb.
Pripravite posodo na naslednji način:
- Operite meso, marinirajte v mešanici majoneze, soli, paprike, česna in začimb. Pustite v hladilniku vsaj pol ure, optimalno - čez noč.
- Segrejemo posodo, dodamo maslo in pržimo noge, dokler ne nastane skorja.
- Po tem dodajte vodo v noge, zmanjšajte toploto in kuhajte posodo pod pokrovom za največ pol ure.
Kuhano posodo segrejte vroče v kombinaciji z zelenjavo in stransko krožnico.
Sojino omako iz staleža
Enostavno pripraviti in hkrati rafiniran recept. Kot stransko krožnik, kuhani riž z malo masla je najbolj primeren za takšno posodo.
Sestavine za posodo:
- 5-6 piščančjih kračev;
- 6 žlic sojine omake;
- 3 žlice medu;
- suhi česen, suha sladka paprika, črni poper - po okusu;
- olje za praženje.
Pripravite dišeče in okusne gobice na naslednji način:
- Izperite izdelek, posušite.
- Pripravite marinado: premešajte med, sojino omako in začimbe, zlijete mešanico kračev. Naj se napolni vsaj pol ure.
- Posodo segrejte z majhno količino olja, v njej položite piščančje noge.
- Frite gležnje do zlate rjave barve, zmanjšajte toploto, pokrijte in kuhajte še 25 minut.
Ne bojte se, da bo sladek sladek. Njegova vloga je oblikovanje hrustljave lepe skorje, kot tudi okrepitev okusa sojine omake.
Okusni česen recept
Preprosta in okusna jed, ki jo hitro kuhamo in jedo še hitreje. Za to bo trajalo najmanj časa in komponente, rezultat pa je odličen.
Potrebovali boste naslednje komponente:
- 6 velikih piščančjih nog;
- 4 - 5 glav česna;
- sol, poper - po okusu;
- olje za praženje.
Pripravite noge je zelo preprosta:
- Meso sperite, posušite s papirnato brisačo.
- V ločenem vsebniku mešajte fino sesekljan česen, sol in poper.
- Temeljito drobite sijaj z mešanico, vsaj pol ure pustite v hladilnik za infundiranje.
- Segrevajte olje v ponvi, obrišite noge na obeh straneh. Po tem zmanjšajte toploto, pokrijte hrano s pokrovom in počakajte do pol ure, dokler ne mehča.
Ta jed gre dobro s paradižnikovo kumarico in ocvrtim krompirjem.
Zaradi preprostosti in nenatančnega izraza okusa se lahko kokoši kozlički vsakič kuhajo z uporabo novih sestavin, obenem pa dosežejo jed, ki se razlikuje drug od drugega. Glavna stvar - ne perederzhivat mesa v ponev, drugače bo težko in overdried.
