Težko je verjeti, da so le nedavno piščančje noge uživale čast samo na Kitajskem. Danes so osvojili ves svet! Zaradi razpoložljivosti, enostavnosti priprave in neverjetnega okusa je ta izdelek nepogrešljiv v naši kuhinji.
Piščančje noge, zamrznjene v počasnem kuhalniku
Piščančje jedi radi kuhajo v vsaki družini. Za jedi lahko uporabite katerikoli del trupa, vendar je najbolj za vse piščančje noge. Obstaja veliko različic njihove priprave, vendar bomo začeli z najpreprostejšimi in, kar je najpomembneje, hitro - pustimo piščančje noge v počasnem kuhalniku.
Sestavine:
- šest noge ptice;
- čebula;
- mešanica začimb za piščanca;
- olje, zelenjava.
Metoda priprave:
- Meso dajte v skledo, ga posujte z začimbami, mešajte in marinirate 25 minut.
- Pri počasnem kuhalniku nastavite način "Cvrtje" in ga opečite 10 minut.
- Zdaj pritrdimo čebulne obroče, nalijemo v nekaj vode, preklopimo v način "gašenje" in nastavimo časovnik za pol ure.
- Nekaj minut pred pripravljenostm postavite sesekljano zelenjavo.
V lončenem testu v peči
Če se odločite prosim svoje ljubljene z izvirno jedjo, vendar se ne odločite za recept, potem jih skuhajte v piščančjih nogah.Za recept, lahko kupite že pripravljeno testo ali ga kuhate sami - bo še okusnejše.
Pomembno je, da dobro izperemo in, kar je najpomembneje, posušimo noge, ker če bo voda prišla na testo, bo neenakomerna in lahko celo raztrga.
Sestavine:
- šest piščančjih nog (znesek se lahko poveča);
- pakiranje lišenega testa;
- tri žlice moke;
- tri česna čreda;
- 220 gramov sira.
Metoda priprave:
- Čiščenje posušene noge podrgnil z mešanico začimb in sesekljanega česna.
- Sir izrežemo na dolge rezine in jih postavimo v prostor med mesom in kožo.
- Delovno površino potresemo z moko. Testo ne smete preseči več kot 5 mm in ga razrezati na dolge trakove.
- Vsaka noga je ovita v testo in položena na pekač, pokrit s pergamentom.
- Peče za peko 45 minut pri temperaturi 180 ° C
Kako pršiti hrustljavo skorjo v ponvi
Za pripravo apetizirajoče piščančje jedi ni treba iskati zapletenih receptov, ker lahko samo pražite piščančje noge v ponvi. Težko je zavreči sočno meso s svežo.
Glavna stvar je uporaba kruha pri cvrtju, ker brez nje perutninsko meso preprosto posuši.Da bi izboljšali okus, so lahko glave marinirane v kateri koli marinadi in z različnimi začimbami.
Sestavine:
- ptičje golenice;
- začimbe;
- olje za pečenje;
- 180 ml smetane.
Metoda priprave:
- Potresite krače in jih potresite v suho ponev.
- Kremo (jih lahko zamenjate s kislo smetano ali majonezo), zmešate z začimbami in, če želite, dodajte zelenjavo.
- Nalijte omako čez noge in jih kuhajte pod pokrovom zaprto 25 minut.
- Takoj, ko kumare prevzamejo celotno omako, nalijte olje in jih pregrizite do svežega.
Polnjene piščančje noge
Če menite, da lahko polnite samo cel trup piščanca, potem ste globoko napačni. Za polnjenje lahko vzamete druge dele trupa. Na primer, noge, polnjene z žitaricami, gobami ali zelenjavo - presenetljivo okusna jed!
Sestavine:
- ptičje noge;
- 420 g gob;
- dve žlički kisle smetane;
- čebula;
- olje, začimbe.
Metoda priprave:
- Če želite stati noge, jih morate izvleči iz kosti. Tu ni nič zapletenega, glavna stvar je narediti vse, kar je previdno. Dvignite kožo in jo potegnite kot na zalogo, poskušajte ne raztrgati.
- Meso razrežite z ostrim nožem in ga rezite na dnu.Na koncu morate imeti kožo z majhnimi sklepi.
- Čebulo in gobe, narežemo na kocke in popržimo maslo skupaj s soljo in poprom.
- V mešalcu pošiljamo koščke rezanega mesa in ocvrtih gob s čebulo, vlijemo v kislo smetano in vse zmešamo do stanja polnjenja.
- Napolnite piščančje kožice in jih položite na pekač. Potresemo oljno olje in kuhamo eno uro pri 200 ° C.
Kuhanje dunajskih
Dunajske piščančje noge - recept poznati rezidentom številnih držav po svetu. Ljubil ga je zaradi lažje priprave, odličnega okusa nežnega mesa in zlate rjave arome.
Sestavine:
- ptičje golenice;
- dve surovi jajci;
- moko;
- 200 g drobtin za kruh;
- dve žlički limoninega soka;
- 1 tsp. kurkuma in paprike;
- sol, poper, maslo.
Metoda priprave:
- Peljene ptičje noge marinirajo pol ure v limoninem soku z začimbami.
- Za pečenje morate pripraviti tri sestavine. V prvi skledi prelijemo moko, v drugi stresamo jajca, v tretjem pa premešamo s papriko in kurkami.
- Frite gležnje, dokler jih ne kuhamo v ponvi ali globoko ocvrte.
Piščančji krački v peči s kislo smetano
Kuhanje piščanca je najbolj varna možnost, tako za družino kot za slovesno praznovanje.Če pogledate recepte, lahko vidite, da je perutninsko meso navadno marinirano pred toplotno obdelavo.
Marinada je lahko drugačna po okusu - slana, sladka, začinjena, kisla ali kombinacija več okusov naenkrat.
Nudimo okusne kuhanih piščančjih nog s kislo smetano. Zahvaljujoč mlečni kislini je meso zelo nežno in sočno.
Sestavine:
- kilo piščančje noge;
- pol litra kisle smetane;
- štiri česna čreda;
- začimbe (curry, koriander);
Metoda priprave:
- Kislo smetano v kombinaciji s sesekljanim česnovim ocvirkom, soljo, poprom, koriandrom in curryjem.
- Marinirani bat v smetanovi omaki pet ur.
- Premaknite kračo z marinado v obliko in pecite 45 minut, temperatura - 190 ° С.
Marinirano iz majoneze in sojine omake
Sojina omaka je edinstvena začimba. Je hranljivo, nizko kalorično in daje končnim jedem lepo barvo in aromo. In danes ga bomo vzeli kot podlago za marinado za piščančje noge.
Sestavine:
- deset piščančjih nog;
- 220 ml majoneze (kisla smetana);
- pol skodelice začinjene sojine;
- dve čopiči. paprika;
- 1 tsp. koriander, sušen česen in začimbe za perutnino.
Metoda priprave:
- V skledo vlijemo vse začimbe, prelijemo sojo in majonezo. Zmešajte komponente.
- V marinadi postavite noge ptice in jih pustite pol ure.
- Vlečene noge položite v obliko, jih prelijte s preostalo sestavo in jo napolnite do peči pol ure pri 200 ° C.
Piščančje noge z rižem v peči
Ženska usoda je takšna, da vsakič, ko se morate boriti s tem, kaj je treba hraniti svojo družino. Včasih za takšne misli ni absolutnega časa in ostaja le iskanje recepta za okusno, a hitro pripravo jed.
Piščančje noge v peči z rižem - točno tisto, kar potrebujete, če želite kuhati skupaj mesne in stranske jedi.
Sestavine:
- sedem piščančjih kračev;
- 320 gramov riževih zrn;
- 640 ml vode;
- dva korenja in čebulice;
- dve žlici kisle smetane.
Metoda priprave:
- Najprej izdelamo žar iz naribanega oranžnega zelenja in majhnih čebulih palic.
- Svinjske krače marinirane v omaki, soli in začimbah. Tukaj lahko uporabite sušen česen, koriander ali samo pripravljeno mešanico začimb za piščanca.
- Na dnu obrazca razložite zelenjavni mladiček, na vrhu porazdelite zrna riža in sol. Nalijte vodo in položite piščančje noge.
- Obliko pokrijte s folijo (neobvezno) in eno uro postavite v pečico. Temperatura - 180 ° C
V sladki in kislo omako
Sladka in kisla omaka je posebej cenjena v azijskih kuhinjah, saj je tisti, ki lahko subtilno poudari okus mesa.
Najbolj okusna omaka je pridobljena iz sveže zelenjave in sadja, vendar so pripravljene začimbe primerne za hiter recept.
Sestavine:
- osem piščančjih nog;
- šest žlic sezonske kože in suho rdeče vino;
- štiri žlice medu (tekoče);
- dve žlički paradižnikovega pireja.
Metoda priprave:
- V globoki mešanici pour vino, sojino omako, med in paradižnikovo pirejo. Sestavine se mešajo, vnamejo in segrejejo.
- Noge ptice smo razširili v končno sestavo. Hrano pokrijte s pokrovom, počakajte manj ognja in kuhajte 25 minut, nato občasno obračajte noge.
Stewed s čebulo in česnom
Kuhanje piščančjih nožev, ki jih pijete, ni tako težko - samo dodajte čebulo in česen. Meso izstopa nežno in dišeče, in kot okras lahko zavrite riž in kuhate zelenjavno solato.
Sestavine:
- ptičji golen;
- pet česna čreda;
- pet čebule;
- piščančja maščoba (ali voda).
Metoda priprave:
- Dodamo nekaj palčk do smetanih kumaric, jih poperamo in jih pržimo v globoki ponvi, dokler ni popolnoma kuhano.
- Na meso smo izkrvavili drobno česen in sesekljali čebulo.Tukaj nalijte juho, pokrijte hrano s pokrovom in pustite, da se pol bela pol ure.
- Medtem ko je meso kuhano, lahko zavrite riž in razrežite solato.
V ponvi z paradižnikovo omako
Piščančje noge lahko kuhamo z paradižnikovo omako. Zato bo meso zelo nežno in se bo zlahka ločilo od kosti. Nekoliko pikantnosti česna bo dodal posebno pikantnost jedu.
Sestavine:
- osem piščančjih nog;
- tri česna čreda;
- dve korenčki in ena velika čebula;
- štiri žlice pire krompirja;
- lovorjev list, poper, sol;
- cvrtje olja.
Metoda priprave:
- Stegne ptice so marinirano uro v mešanici soli, popra in sesekljanih česnovih klinčic.
- Vzemimo ponev, v njej vlijemo olje in prelijemo čebulo s polovičnimi prstani z naribano oranžno zelenjavo.
- Takoj, ko se izdelki mehčajo, jim dajte paradižnikovo pirejo, zmešajte in simetrirajte pet minut.
- Ločeno, v ponvi do roza, piščanca prekucite in ga pošljite na posodo za zelenjavo.
- Nalijte vodo, solite sestavine posode in pritisnite 40 minut. Tri minute pred izklopom peči postavite v lonec lovorno listje.
Kako kuhati s krompirjem
Kombinacija piščanca in krompirja se že lahko imenuje klasična kuhanje.Od teh sestavin lahko kuhate različne jedi in ponujamo najpreprostejšo možnost - piščančje noge s krompirjem v peči.
Sestavine:
- enako število piščančjih nog in krompirjevih gomoljev;
- čebula;
- dve žlici začimb za piščanca;
- pol kozarec vode.
Metoda priprave:
- Mesne noge so začinjene z začimbami in jih pozabite 25 minut.
- Na dnu obrazca položite krompirjeve rezine z maslom, potresite s čebulastimi obročki na vrh.
- Piščančje noge položite na zelenjavo, prelijte z vodo, pokrijte izdelke s folijo in pečemo eno uro pri 200 stopinjah.
- Da bi se noge obarvale rdeče, odstranite folijo 15 minut, preden so pripravljene.
Rustična stegna
Ta besedna zveza že povzroča apetit, ker smo mnogi od nas preživeli čas v vasi in se spominjali, kako so bile okusne jedi, ki smo jih hranili babice. Toda poznajo vse skrivnosti pri kuhanju preprostih, a zelo okusnih jedi.
Sestavine:
- ptičje golenice;
- kilogram krompirja (po možnosti mladi);
- 180 ml kisle smetane;
- 40 ml gorčice;
- štiri česna čreda;
- koper;
- kruh.
Metoda priprave:
- V kislo smetano vlijemo vse začimbe, pa tudi sesekljan česen. V omaki, marinirate za dva urne krače.
- Krompir izrežite v plošče in jih zmešajte z maslom, soljo, poprom in sesekljanim koprom. Temeljito premešajte, tako da je vsaka krompirjeva rezina začinjena.
- Pečemo glavne sestavine, ki bodo ločeno, vendar hkrati. Da bi to naredili, pripravimo mesne bloke s krušnimi drobtinami, jih damo v obliko in jih pošljimo v pečico na nižji ravni.
- Krompir je na drugem pecilni plošči postavljen na srednji nivo.
- Pecite hrano 45 minut, temperatura - 200 ° C.
Krompir položite na krožnik, poleg mesa in potresemo z zelenjavo.
Kuhanje v rokavu
V kulinaričnem rokavu je prav tako mogoče pečiti piščančje noge. Njihov okus je zelo nežen, meso pa mehko.
V tem receptu vam ni treba uporabljati masla, ker bo meso v njegovem soku.
Sestavine:
- ptičje golenice;
- tri česna čreda;
- dve žlički kečapa in majoneze;
- začimbe po okusu.
Metoda priprave:
- Noge ptice vstavite v posodo, jih začarajte z začimbami, dobro premešajte s sesekljanim česnovim žbicem in mešajte s prelivom ketchupa in majonezo.
- V kulinaričnem tulcu postavimo dobljene bloke, naredimo več puščic v celofanu in pripravimo posodo 35 minut pri temperaturi 200 ° C.
Pečene piščančje noge
Težko je najti osebo, ki ne bi želela pečenja, a le redki vedo, da jo je mogoče kuhati ne le iz svinjine, ampak tudi iz piščančjih nog. Kako to? Zapišite recept!
Sestavine:
- 700 gramov ptičje noge;
- 300 g korenja;
- 20 g ghee;
- dve kocki zelenjavne juhe;
- 180 ml belega vina;
- 120 g graha (zelena);
- žlica soli;
- v polovici lupine. timijan in sušen česen.
Metoda priprave:
- Meso marinirano v vinu z dodatkom soljenih granul in drugih suhih začimb. Traja dve uri, da jo namakate, vendar za boljši okus lahko pustite v tej kompoziciji za noč.
- Frite kisle piščančje noge v maslu.
- V ločenem posodo s stopljenim maslom passeruem korenje z dodatkom soli. Nato se v vrtnarski bujon pusti oranžna zelenjava z grahom pet minut.
- V katerikoli keramični posodi je meso z zelenjavo in juho. Pokrijte hrano in jih kuhajte v peči 35 minut. Temperatura - 180 ° C
Pravzaprav ima piščančje meso nevtralni okus, a hkrati dobro absorbira arome in okus drugih izdelkov. Zato so marinade, omake in začimbe pomembna sestavina pri njegovi pripravi. In odvisno od tega, katera začimba ali sestavine bodo uporabljene, bodo piščančje noge sladke, pikantne, nežne ali pikantne.Ampak kuhanje piščančjih nog, pečenje, polnjenje ali kuhanje je odvisno od vas.
