Pravilno kuhano testo vam omogoča, da ptičje sočen v notranjosti in hkrati ustvari prijeten hrustljavi na svoji površini. Ta vroča je idealna za dnevno večerjo in bo vredna dekoracija za počitniško mizo. Kuhanje piščančjih prsi v testu je lahko na več načinov. Ponujamo vam dokazane možnosti.
Klasična piščančja prsa, pita v ponvi
Sestavine: 470 g perutninskega fileta, mešanice poper, soli, 2 jajčnih jedi, 2 žlici maščobne majoneze, 4 žlice bele moke.
- Filet speremo, posušimo in vzdolžno rezimo. Vsak od njih mora biti skrbno odpuščen s posebnim kladivom. Najprej morate meso prevažati s filmom za hrano. To jim ne bo dovolilo, da bi se zlomile med bojem.
- Majoneza se združuje z pretežno mešanico jajc, soli in paprike. Maso se doda malo mlinca. Rezultat mora biti precej debelo testo brez grudic.
- Pripravljene kose potegnemo v mešanico in ocvrto, dokler ne kuhamo v olju.
Vsaka rezina bo v ponvi približno 6-7 minut pred pojavom rude sodov.
Enostaven in hiter recept
Sestavine: 620 g piščančjega fileta, približno 120 ml rafiniranega olja, 2 jedilna jajca, velika žlička filtrirane vode in 5 žlic pšenične moke, sol.
- Izprte in posušene ptice se rezane z dolgimi zrezki vzdolž vlaken.
- Bloki so postavljeni v celofan in so dobro premagani s tisto stranjo noža ali posebnim kladivom. Fillet je pritrjen. Lahko ga potresete s svojimi priljubljenimi začimbami.
- Jajca se zlomijo v skledo. Postopoma se vlije moko v njih in dodaja voda. Mešanico je treba mešati, dokler ni homogena brez najmanjših kock. Clair salty.
- Kosi ptice se potopijo v nastalo maso.
- Nato so takoj potopili v ponev z vrelnim oljem in se obarali na obeh straneh.
Priporočljivo je, da še vedno vroče položite rezine na papirnato brisačo, da jih shranite pred odvečno maščobo.
Kako narediti testo iz krekerjev?
Sestavine: 5 žlic drobnih drobtin, 2 žlice jajc, 4 žlice debele maslene kisle smetane, 2 gobice granuliranega sladkorja, mešanica paprike in sol. Kako narediti piščančje prsi, opisane spodaj.
- Najprej se jajca pretvorijo v homogeno mešanico z vilicami, nato pa se nasoljajo, temeljito razbijejo z brisalko ali mešalnikom.
- Masa se doda po okusu, soli in mešanici paprik v barvi. Sladkor se doda takoj.Masa je dobro mešana.
- Mešanici dodamo kislo smetano in presejano pšenično moko. Sestavine premešamo do izginevanja celo najmanjših kock.
Pripravljeno testo mazanih kosov piščanca pred cvrtjem.
Fillet v sirevi
Sestavine: 330 g piščančjega fileta, 90-110 g trdega sira, veliko jajce, 3 žlice majoneze (jih lahko zamenjate s kislo smetano), 2 žlici lahke moke, sol po okusu, italijanska zelišča.
- Sprani in posuśen file se razreza po vlaknah na 3-4 dele vsakega. Ploščice so nasoljene, poškropite z začimbami po okusu.
- Za testo združuje moko, majonezo / kislo smetano, piščančje jajce, sol. Če se uporablja majoneza, potem morate zapomniti, da je na začetku slano in ne pretiravajte s tem dodatkom.
- Zadnji v mešanici jajc dodamo nariban sir. Vse sestavine so dobro mešane klyare.
- Piščanca se pošlje v skuto, tako da popolnoma zajema vsako rezino.
Meso pečemo na nizki temperaturi nekaj minut na vsaki strani. Sir se bo hitro stopil, zato morate poskrbeti, da se testo ne vžge v posodo.
Z otroki in sezamom
Sestavine: 600-650 g piščančjega fileta, 5 žlic pšeničnih otrobov, 2 zelo velika jajca, 4 žlice lahkega sezama, ščepec soli, mešanica barvnih paprik.
- Prvič, jajca v globoki skledi so prekinjena. Beljakovine naj se kombinirajo z rumenjaki v homogeni masi.
- V ločeni ravno posodo mešamo sezam in otrobi. Zadnjo potrebo, da se malte dobro gnetemo ali mleto s posebnim mešalnikom šob.
- Kosi piščanca, tanko narezani in rahlo banged. Po okusu mora biti meso potrebno sol in poper.
- Rezine prsi morajo najprej potopiti v mešanico jajc, nato pa - zviti v suhem sezamu z otrobi.
- Kosi se ocvrte v ogretem olju do zlate rjave barve.
Ta vrsta testa velja za najbolj prehransko in nizko kalorično. Uporabljati ga morajo tisti, ki so na dieti. Kot dodatna sestavina lahko poleg sezamov vzamete tudi lanena semena.
Pivovec v posodi
Sestavine: funt ptičjega fileta, 1,5 skodelice lahkega piva, 6 žlic pšenične moke, 2 namizna jajca, 90 ml srednje maščobe smetane, sol po okusu, katera koli aromatična zelišča.
- V globokem steklenem posodu mešano pivo in smetana. Namizna jajca se gredo v mase, ena za drugo. Vse komponente so dobro pomešane. Doda se po okusu in posuta z aromatičnimi zelišči.
- Na koncu se moko prelije v testo v majhnih delih. Sestavine se morajo dobro mešati, tako da ni ničesar drugega. V nasprotnem primeru lahko kruh moke v veliki meri pokvari okus končane posode.
- Jasneje bi morala stati malo. Potem se lahko potapljate v majhne koščke piščanca, predhodno pretresene in jih vržete v vroče olje.
Piščančje prsi so čudovito vroče s česnom omako na osnovi jogurta.
Suhi kvas
Sestavine: 2 piščančja fileta, kozarec visoko kakovostne prešane moke, 2 jedilna jajca, ½ čajne žličke hitrega kvasa, pol kozarec filtrirane vode, ščepec soli.
- Voda se segreje, kvas se razredči v njem.
- Ločeno združuje moko, rahlo premešana jajca in sol. Uporabite lahko katero koli posušeno zelišče.
- Za mešanico moke se še vedno vlije topla piva. Komponente hitro mešamo. Pusti testo 10-12 minut.
- Filet se razreže na rezine in se izlije.
Ostanki perutnine v tekočem krompirju ostanejo potopljeni in vrže v vroče olje.
