Piščanec je vsestranski izdelek, iz katerega lahko kuhate različne jedi. Pravilno je, da je prehranska mesa suha, a piščanca v kremni omaki v ponvi se izkaže za zelo nežno in aromatično, zahvaljujoč sokovi kreme in pravilno izbranimi začimbami.
Klasična piščanca v smetanovi omaki v ponvi
Omako je nepogrešljivo orodje v kuhinji, saj s tem lahko spremenite običajni okus jedi. Recepti za kuhanje prelivi so mnogi, vendar je najbolj vsestranski glede na piščančje meso kremna omaka. Osnova njegove priprave je bila smetana. Bolj kot so, bogatejši bo polnjenje.
Sestavine:
- 600 g piščanca;
- 150 ml smetane;
- čebula;
- paradižnik;
- dve žlici masla;
- dve sladki papriki;
- začimbe (poper, sol, posušen koper ali bazilik).
Metoda priprave:
- Za pripravo posode lahko uporabite katerikoli del piščanca, vendar bomo vzeli meso iz piščančjih prsi. Izperemo, posušimo in razrežemo na kocke.
- Čebula, paradižnik in poper polijejo polovice obročev.
- V skodelici začnite žgane čebule z dodatkom zelenjave in majhne količine masla.
- Takoj, ko je čebula rahlo porjavela, položimo piščančje koščke, povečamo ogenj in ocvrto meso zlijemo.
- Zdaj dodajte preostalo zelenjavo, posodo posodite z začimbami, segrevajte 5 minut pri nizki vročini in vlijete v kremo.
- Takoj, ko omaka začne vreti, zmanjšajte ogenj in simulirajte posodo še 5 minut.
Gobe recept za kuhanje
To se zgodi pri pripravi jedi iz perutnine neprijetne situacije, ko je meso sveže in suho. To je še posebej pogosto pri uporabi zamrznjenega piščanca. Da bi se izognili izkušnjam, je bolje kuhati ptice v omaki. Zlasti razpis je meso v kremastem prelivu z dodatkom gob.
Sestavine:
- ½ kg piščančjega mesa;
- 220 g šampinjonov;
- dve žlici masla;
- dve čopiči. moko;
- dve čebuli;
- 150 ml smetane;
- 100 ml piščančje juhe;
- začimbe
Metoda priprave:
- Piščančje meso, narezane na kocke, čebulo in gobe - trakovi. Če uporabljate suhe gobe, jih morate namočiti v hladni vodi in nato kuhati.
- Piščančje kocke sužite do zlate rjave barve, jih razmešajte v posodo, v posodo pa damo čebulo in jo še malo kuhamo.
- Nato dodajte gobe na čebulo in kuhajte, dokler vsa vlaga ne izhlapi.
- Zdaj zmešamo gobe s čebulo in piščancem ter vlijemo v smetano, ki jo je treba temeljito pomešati z moko.
- Dodajte začimbe in zelišča, premešajte in kuhajte meso v kremasto gobovi omaki, dokler se ne zgosti.
V smetanovi česnovki omaki
Lahko skuhate ponudbo in pikantno piščanico s smetano in česnom. Riž ali ajda je kot nalašč za stransko jed.
Sestavine:
- ½ kg piščančjega mesa;
- 180 ml smetane;
- pet stroka česna;
- 1 tsp moko;
- olje, sol, začimbe.
Metoda priprave:
- Piščančje meso razrežemo na velike koščke, začinjene z začimbami in ocvrti na srednji vročini 10 do 15 minut.
- V kremo dodajte sesekljan česen, moko in vse okuse po svoji izbiri zelišč. Vse temeljito premešajte tako, da ni nobenih grudic.
- Dodajte omako k piščancu, jo segrejte v vrenje, nato pa kuhajte meso na nizki temperaturi 5-7 minut.
Kuhanje piščančjega fileta
Piščančji file na različne načine. Pečen je, zamrznjen in uporabljen pri pripravi drugih jedi. Toda najbolj edinstven in okusen je piščančji file v smetanovi omaki v ponvi.Če ga kuhate za stransko jed, potem dobite popolno večerjo.
Sestavine:
- 500 g piščančjega fileta;
- čebula;
- 1 tsp moko;
- kozarec kreme;
- začimbe
Metoda priprave:
- Piščančji file, razrezan na trakove in pržite, dokler zlato rjava v rastlinskem olju.
- Ločeno premešajte čebulo do polovice kuhane, jo nato združite z rdečimi kosi mesa.
- Kremo zmešajte z moko, začimbami in zelišči, pošljite mesu s čebulo. Sestavino zmešamo, zavrite, zmanjšamo toploto in kuhamo 10 minut.
Piščančje mesne kroglice v kremni omaki v ponvi
Rdeče mesne kroglice z občutljivo omako in najljubšo stransko jedjo - ali ni najboljša jed za družinsko večerjo? Piščančje mesne kroglice telo zlahka absorbira, zato jih lahko pripravimo tako za otroke kot za starejše.
Sestavine:
- 500 gramov piščančjega mesa;
- čebula;
- korenje;
- jajce;
- dva česna česna;
- kozarec mleka;
- kozarec kreme;
- dve žlici moke;
- sol, poper, zelenjava.
Metoda priprave:
- Prek mesne mlinice preskočite piščančje meso s čebulo in korenjem. Dodajte jajce, sesekljan česen in začimbe, premešajte.
- Naredite kroglice mletega mesa, jih potresete z moko in pržite na obeh straneh do zlate rjave barve.
- Kremo se kombinira z mlekom in moko in prelijemo na mesne kroglice.Pokrivajte pokrove s pokrovom in gojite na nizki temperaturi 10 minut.
S sirom
Če se odločite kuhati okusno jed z minimalno ceno, se prepričajte, da poskusite naš recept. Sokulentno piščančje meso v omaki s sirom, ki ga boste zagotovo všeč.
Sestavine:
- piščanec;
- ½ l smetane;
- 120 gramov sira;
- čebula;
- česen;
- začimbe, olje, zelenjava.
Metoda priprave:
- Izperemo majhno piščanca, odstranimo kožo, posušimo in ga razrežemo na porcije.
- Začinite z začimbami in jih pustite v hladilniku 15 minut.
- V globokem ponevu narežemo sesekljano čebulo, dokler ne kuhamo, nato pa dodamo piščanca. Kuhanje 7 - 8 minut.
- Nalijte sol, poper in zelišča v smetano (na primer kumina, tarragon ali curry). Sestavino zmešamo in jo vlijemo v ponev.
- Vzamemo siri (boljši, durum, kot Cheddar ali Parmesan), trije na grobo telo in ga skupaj s sesekljanim česnom pošljete ostalim sestavinam. Za več okusa lahko dodate peteršilj ali koper.
- Posodo pokrijte s pokrovom in pustite 30 minut pri nizki vročini.
V paradižniku in kremastem prelivu
Piščančje meso lahko kuhamo na različne načine, vendar bo ta recept zagotovo prevzel pravo mesto v vaši kuharski knjigi.Fantastični okus in aromo kuhane jedi bodo kmalu združili vaše ljubljene za mizo.
Sestavine:
- 700 gramov piščančjega mesa;
- dve čebuli;
- kozarec kreme;
- česna žlica;
- tri velike paradižnike;
- sveža bazilika, rastlinsko olje (brez okusa).
Metoda priprave:
- Pripravljeno perutninsko meso, narezano na kocke, in ocvrte na dobro ogreto olje do rdeče barve. Mesne pripravke prestavimo v globljo posodo.
- Chop čebule na pol obročev, sesek česna, odstranite lupine iz paradižnika in jih razrežite na majhne kocke.
- Najprej pršimo čebulo in takoj, ko postane oranžna senca, dodamo paradižniku s česnom. Dodajte začimbe in kuhajte 2 do 3 minute.
- Nato vlijemo v smetano in pripravimo kremno paradižnikovo omako do debele. Po njej prelijemo na piščanca, dodamo sesekljano baziliko, začimbe in okus kuhamo pod pokrovom, zaprto 20-25 minut.
Piščančje noge v smetanovi omaki v ponvi
Tudi če niste oboževalec piščančjega mesa, potem morate vsekakor preizkusiti "kremaste" piščančje noge. Vsi jih imajo radi! Še posebej, če jih skuhate s hrustljavo skorjo in dišečo omako.
Sestavine:
- 1 kg piščančjih nog;
- dve čebuli;
- sol, poper mešanica, bazilika;
- tričke česna;
- kozarec kreme;
- olje, zelenjava.
Metoda priprave:
- Piščančje noge operite in marinirajte 20 minut v rastlinskem olju z začimbami.
- Pobarvani krompirjev ocvrtek do zlate rjave barve.
- Čebulo razrežemo na polovice obročev in jo dodamo nogam. Takoj, ko postane prozoren, dodamo sesekljan česen, nalijemo kozarec vode in kuhamo 20 minut. Če nimate čaja, potem dodajte sušeno začimbo na marinado - to bo zelo okusno.
- Po tretji uri vlijemo kremo. Če niso zelo debeli, jih zmešajte z žlico moke. Temeljni krožnik, dokler ne kuhamo 8 do 10 minut, nato potresemo z zelenjavo. Piščančje noge v občutljivi omaki so pripravljene.
Za kuhanje piščanca v ponvi ne smete dodati več kot 200 ml smetane. V nasprotnem primeru ne boste mlečne smetane in mlečne omake. Kar se tiče ostalih, je piščanec v smetani zelo preprosta jed. Ampak zelo privlačna za okus.
