Ena najhitrejših, nizko kaloričnih in zdravih jedi je piščanec v pečici za pečenje pečice. Za kuhanje ta jed ne potrebuje prekomerne maščobe, ampak zahvaljujoč paketu, meso ni posušeno, ampak ostane sočno, nežno, dobro nasičeno z marinado. Poleg tega se piščanca pridobi z enotno svežino in izgleda zelo apetira.
Ustrezna priprava piščanca za pečenje
Za praženje v rokavu je najbolje, da kupite domače piščančje ali od zaupanja vrednega proizvajalca.
Izberite mlado in svežo piščanco (ne zamrznjeno). Ne sme imeti tujega vonja.
Pred peko piščanca morate vezati tace, da se ne držijo v različnih smereh. Torej bo jed gledal bolj estetsko in apetično.
Opomba gospodinje: pred pripravo jedi je treba piščanca dobro predelati - izvlecite preostalo perje, sperite in posušite. Mokro piščančje meso je slabo impregnirano s soljo in ne bo dalo enotne zlate skorje. Potem potrebujete oster nož za odrezanje konice repa in odvečne maščobe na trebuhu.
Skrivnosti in plodovi kuhanja piščanca v rokavu
Mnoge mlade gospodinje se soočajo s problemom kuhanja piščanca. Zelo težko je najti pravo temperaturo, tako da se celotna karkasa enakomerno peče. V tem primeru je najbolje, da piščanca pijete v paketu.
Piščančje meso je popolno z zelenjavo, kot so jajčevci ali bučke. Če je trupla piščanca suha in popolnoma brez maščobe, potem jo kuhajte v provansalskih zeliščih z zelenjavo, rezultat bo neverjeten!
Zelo okusno piščanec dobite, če ga pecite s krompirjem in čebulo. V tem primeru je bolje storiti brez bučk in paradižnika, v nasprotnem primeru se bo krompir popustil.
Če ne morete dobiti rdeče skorje, potem morate ob koncu kuhanja skrbno razrezati embalažo in mučiti trup s sojino omako z medom. Potem spet pošljite 15 minut v pečico.
Če je za kuhanje zelo malo časa, lahko piščanca v paketu za pečenje piščanca s sirom. Meso, razrezano na kose, je pripravljeno precej hitreje, sir pa mu daje pikanten okus in aromo.
Zelo razkošna, dišeča in mehka piščanica z dodatkom jabolk in česna.
Kako kuhati celo piščanca
Za kuhanje te jedi traja tri ure - uro in pol za marinado in nekaj več kot eno uro za pečenje.
Sestavine:
- Piščančje trup 1,5 kg.
- Sol, črni poper.
- Adjika.
- Draga
- Sojina omaka
Kuhanje:
- Dobro poberite piščanca, odrežite odvečno maščobo. Da se posuši
- Previdno pobrkajte s soljo, poprom in adžiko.
- Pustite, da se ujame eno uro in pol.
- Piščančje noge namažemo in jih postavimo v pecilni rokav tako, da je šiv na vrhu. Preostala marinada se tudi vlije v rokav.
- Previdno povezovanje paketa. Sok ne sme iztekati, sicer bo piščanec postal suh.
- Na vrhu smo preluknjali torbo na več mestih z ostrim zobotrebcem. To je potrebno, da se vreča pri segrevanju ne napihne močno.
- Piščanca položite na pekač in ga pošljite v pečico na srednji polici.
- Pečemo pol ure. Najprej nastavite temperaturo na 200 stopinj in po 15 minutah zmanjšajte na 170.
- Na koncu kuhanja s škarjami smo rezali paket, namažemo piščanca s sojino omako in medom ter pečemo še 15 minut. Sladkor je dobro karameliziran in tvori rožnato, svežo skorjo.
- Končano piščanca dobimo iz vreče, jo položimo na posodo in ji dostavimo na mizo.
- Preostalo tekočino v embalaži lahko vlijemo v kozarec in jo položimo v hladilnik. Kasneje piščančja maščoba lahko dodamo pilafu ali kuhamo druge jedi.
Kako kuhati piščanca s krompirjem
Posoda po tem receptu bo popolnoma nadomestila polno večerjo za vso družino. Piščanec s krompirjem bo vsakemu okusu. V tem primeru gostiteljici ne bo treba umiti gore umazanih jedi in si prihraniti čas na peč.
Zelo okusno je piščanec s krompirjem v omaki s kislo smetano.
Za to potrebujemo:
- 1,5 kg piščančjega mesa (piščančje noge, krače ali prsi).
- Bolgarski poper.
- Šest krompirja.
- Ena korenčka.
- Ena velika čebula.
- Tristo gramov kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe.
- Sol, črni poper, začimbe ali provansalna zelišča.
- Tri česna česna.
Faze kuhanja:
- Piščančje meso temeljito operite in posušite.
- Za omako, premešajte kislo smetano, začimbe in česen, ki ste jih prečkali.
- Zelenjavo razrežite na tanke rezine in zmešajte z delom omake.
- Preostala omaka previdno mast piščančjega mesa.
- V rokav vložite zelenjavo in piščanca. Previdno povezovanje paketa. Z ostrim zobotrebcem naredimo tri luknje na vrhu, tako da bo prišlo do dodatne pare.
- Paket smo dali na pločevino in ga poslali v pečico, segreto na 200 stopinj uro.
- Končana posoda je vroča.
Polnjena piščanca v pecilni tuljavi
Ta preprost recept je kot nalašč za počitniško mizo in v primeru nepričakovanih gostov. Polnjena perutnina kuhar zelo hitro, vendar izgleda resnično in apetizira.Lemon in meta dajo svežino jedi in bučkami - nežnost.
Za kuhanje polnjene piščanca v rokavu potrebujemo:
- Velika piščanca okoli 2 kg.
- Ena srednje bučke.
- Dvesto gramov parmezanskega sira.
- Ena limona.
- Nekaj listov meta.
- 50 gr. Sladki mandelj.
- Žlička gorčica.
- Čajno žličko soli.
Kuhanje:
- Operite piščanca in jo posušite.
- V mešalniku mlet parmezan, mandeljni in meta do enotne drobtine.
- Pralni in posušeni kukavični trs na velikem rezilu.
- Na fini rezini nežno obrišite kožo limone.
- Zmešajte naribane bučke z limonino lupino in siromovo drobtino.
- Začnemo polnjenje. Če želite to narediti z nožem, previdno dvignite kožo na prsih in potisnite pripravljeno mešanico pod njo. To je treba storiti počasi, tako da se koža ne zlomi.
- Preostalo limono odrežite na polovico in jo postavite v trup.
- Noge navezujemo na nit.
- Piščanca zmešajte z gorčico, soljo.
- Piščanca previdno potegnite v pecilni čašo, jo previdno pritrdite in na vrhu naredite pet tanke kroglice.
- Postavili smo pečico, segreto na 200 stopinj uro in pol.
- Končana ptica ostane v peči še pol ure, tako da se dobro napolni in namoči v dišeči sok.
Kuhan piščanec po tem receptu bo zadovoljen z okusom tudi najbolj domišljavih sladokuscev.
