Glavna težava pri kuhanju piščančjega mesa je ohranitev njegove sočnosti in nežnosti. Ptico je zelo enostavno sušiti z različnimi metodami toplotne obdelave. Da bi se temu izognili, si oglejte recepte za piščanca v testo.
Piščančji file v klasičnem testu v ponvi
Sestavine: 420 g perutninskega fileta, 3 zoba. česen, sol, poper mešanica, 90 g bele moke, 2 surova jajca, 90 ml mleka.
- Opran in posušen piščančji file se razreže na rezine (približno 1 cm debela). Kosi so nasoljeni, olupljeni, narezani s sesekljanim česnom.
- Jajčni rumenjak se razjede s ščepcem soli. Mlato se namoči z njimi, dodana je prešla moko.
- Veverice so stisnjene v močno peno. Nato se dobljena debela masa injicira v rumenjake. Kariero se nežno meša.
- Piščanca je potopljena v testo in ocvrte v vročem olju. Na vseh straneh morajo biti rožnati.
Piščanca na žaru v ponvi v posodi precej hitro. Morate skrbno spremljati koščke perutnine in pravočasno, da jih položite na papirnato brisačo, ki bo shranila posodo iz prekomerne maščobe.
Svet Ko cvrtje, ne zaprite posode s pokrovom. Steam se naseli, pride na meso in mu daje neprijeten okus.
Kako kuhati nuggets doma?
Sestavine: kile piščančji file, 4 žlici žlici. l koruzna moka, 3 velika jajca, mešanica paprike, sol, sušen česen, krušne drobtine.
- Fillet se razreže na velike koščke. Biti morajo brez maščob in filmov.
- Pripravijo se tri ločene sklede. Koruzno mošt s soljo, česen in mešanica paprike se vlije v eno, drobtina krušnih drobtin v drugo in jajca pretepla s tretjo vilico.
- Vsak košček fileta se izmenično namesti v moko, v jajca in, končno, v drobtine. Priročno za uporabo vilic.
Ostanke ostanejo na žaru na vročem olju. Nastala hrustljava testa bo še posebej okusna.
Piščančje noge v tekočini v peči
Sestavine: poln kozarec slanih krekerjev, 60 g naribanega sira, veliko jajce, 30 g moke, 30 ml mleka, ščepec suhega česna, kilogram piščančjih nog, sol.
- Mleko je stisnjeno s testisom. Masa je soljenje. Dodamo suh česen.
- V majhni skledi mešan sir in drobnjak iz slanih krekerjev.
- Posušena piščanca je potopljena v nastalo testo.
- Nato se noge spustijo v mešanico drugega koraka.
- Pripravki so na pladnju za peko.
Posoda se peče v vroči pečici 25 minut.
Kuhanje s testom na pivu
Sestavine: 2 veliki fileti, sol, pol kozarec svetlega piva, sveže mlet črni poper, jajce, začimbe za piščanca, 7 žlici. l prešla moko.
- Fillet se narežemo na tanke rezine. Meso je nasoljeno in na obeh straneh prežeto.
- Pivo se pomeša z surovim jajcem, začimbe se doda mase. Sestavine so zlomljene z vilicami. Moka se vlije. Mešana debela testa.
- Kosi piščanca so potopljeni v testo in nato na obeh straneh ocvrti v vročem olju.
V testu na alkohol piva sploh ni čutiti. Sestavine mesa bodo samo hrustljave.
Z majonezo in jajcem
Sestavine: 1 kg fileta, 7 tbsp. žlice presejane moke, 2 jajca, sol, najljubši začimbe, 3 žlice. l maščobno mleko, 2 žlici žlici. l klasična majoneza.
- Piščanec se razreže na tanke plošče, od katerih vsaka utripa, podrgne z začimbami, sol po okusu.
- Majoneza je postavljena v ločeno skledo. Njeni dodani surovi jajci in mleko. Najlažje je premagati maso z mešalcem pri najmanjši hitrosti. Kot rezultat, v skledi dobite debelo puhasto maso. Glavna stvar, da ni bilo kock.
- Piščančji kosi so potopljeni v testo z majonezo in jajcem, nato pa jih ocvrte do apetitvenega pordela v ponvi z vročim oljem.
Slastno je, da služi jed za večerjo s ketchupom ali pikantno kislo smetano omako. Takšen tester je najbolj primeren za žaganje, vendar ga lahko uporabite tudi za kuhanje kril in nog.
Krila v ponvi
Sestavine: 9-11 piščančjih kril, 6 tbsp. l klasična majoneza, 2 velika jajca, 3 žlice. l prešel prvovrstno moko, 4 žlice. l sojina omaka brez aditivov, svež česen po okusu, sol, poper.
- Vsako oprano in posušeno krilo se razreže na tri dele. Nasveti, ki nimajo mesa, se zavržejo ali pa zapustijo juho.
- Pripravljena krila nalijemo v globoko skledo. Dodana so tudi sojina omaka in drobno sesekljan česen. Kuhar lahko svojo količino prilagodi svojemu okusu.
- Masa se po potrebi prežge in pusti 70 minut.
- Ločeno majonezo z jajci. Masa je soljenje. Moka se ji doda. Tekočina je stegnjena, tako da v njej ni nobenih grudic.
- Pobarvana ptica je v zadnjem koraku potopljena v maso. Nato se krila v tekočini pošljejo v posodo in juha do videza rožnato.
Dokončano posodo je na papirni brisačo odstranjeno odvečno maščobo.
Pahnjene bedies
Sestavine: 12 surovih piščančjih stegen s kožo, pol skodelice presejane prvovrstne moke, soli, 2 velikih surovih jajčec, 2 tbsp. žita nesladkana žita, česen, poper, sladka zemlja paprika.
- Pečica je predgreta do 230 stopinj.
- Ptica se opere in položi na papirnato brisačo.
- Zdrobljeni česen, sol in paprika se mešajo v globoki posodi. Ta mešanica je zdrobila boke.
- Dobro pretešena jajca se vlijejo v skledo piščanca. Tu dodamo moko.
- Zadnja neosvinčena žita so ne-sladki luski, ki jih mleta zmleta.
- Po naslednjem mešanju se prazne blazinice položijo na papir za pekač, ki je prekrit s papirjem, in se v 70 minutah pošlje na pečico pri zgoraj navedeni temperaturi.
Opremljen je z začinjeno omako in svežo zelenjavo.
Piščančji file v sirevi v peči
Sestavine: 280 g perutninskega fileta, veliko surovo jajce, 60 g sira, 1 žlica. l maščobo kislo smetano, enako količino domače majoneze, moke v testi in praženju, soli, črni mlet poper. Kako kuhati piščanca v testu sira je opisano v nadaljevanju.
- Fillet se narežemo na tanke rezine. Slano, prežeto.
- Jajce je v globoki posodi.Vso hrano in majonezo dodamo hkrati. Masa je rahlo pritrjena.
- Testo se ponovno razbije z vilico, po kateri se fino naribani sir moti. Zmes paprike, če je potrebno, prisalyivaetsya. Dodamo moko (1 - 2 žlici L.). Po naslednjem mešanju se testo izkaže kot debelo kislo smetano.
- Piščanec z vseh strani se razpada v moki. Nato se rezine rezine popijejo v sira.
- Prvič, gredo rahlo ocvrto na rdeče v vročem olju v greddle.
- Nato se filet premakne v toplotno odporno obliko.
Piščanec v testnem krušku v peči bo pečen še 9 do 10 minut pri povprečni temperaturi.
Preprost recept za drobtine
Sestavine: velike piščančje prsi, veliko surovo jajce, sol, mešanica barvnih paprik (tla), pol skodelice krušnih drobtin.
- Deli piščančjih prsi, soljeni, poper.
- Jajce je viharjeno, rezine ptic se vmešajo v to.
- Naslednji file se je razkril v drobtinah.
V obeh straneh ostanki ostanejo vroče in služijo za večerjo s kakšno stransko krožnico.
Datoteka za filete odrezkov
Sestavine: 3 velika piščančja jajca, celi kozarec hladnega mleka, 3 žlici žlici. lprvovrstna prešana moka, sol in vsako začimbe.
- Jajca so dobro bičena, dokler ni penasto. Nato se prelijemo moko v njih. Sestavine so gnetene po skladnosti kisle smetane.
- Nato hladno mleko vlijemo v maso. Sestavine so nežno vlije tako, da v testnem kozarčku ni kock.
- Ostanek ga je solje in začinite svoje najljubše začimbe.
Kosi piščančjega fileta, ki so bili predhodno premočeni s kuhinjskim kladivom, so potopljeni v končno testo, nato pa jih ocvrti v olju na obeh straneh.
Piščančji testenin, kot v KFC
Sestavine: 2 kos. velika jajca, kozarec s hribom prvovrstne moke, 380 g nesladkanih koruznih kosmičev, je majhno. žlica rdeče in črne paprike ter suh česen, 1 žlička. vinski kis, 1 žlica. l sladkor in sol, 3 tbsp. l katero koli rastlino maslo, dve piščančji prsi.
- Kozarec očiščene hladne vode vlijemo v posodo. Tudi tam so poslani vinski kis, olje, sol in pesek. Slednje vlijemo v skledo dve vrsti paprike (polovica) in suh česen.
- Piščančji file, razrezan na majhne rezine, je potopljen v to marinado. Po mešanju so komponente pokrite s pokrovom in pustile vsaj 2,5 ure.In bolje je, da jih cel dan v hladnem.
- Za praženje so belci rahlo stegnjeni, preostale paprike.
- Koruzni kosi grobo zdrobljeni.
- Moka soljena.
- Pripravljeni kosi mesa so najprej potopljeni v beljakovine, nato pa se mletijo v moko. Potem so ponovno potopljeni v beljakovine in končno propadajo v kosmičih.
Piščančji kosi so ocvrti v veliko maslu. Ta kruh je primeren za filete in vse dele trupov - nog, kril, stegen.
V multicooker
Sestavine: 620 g piščančjega fileta, 2 velika jajca, 2,5 - 3 tbsp. l moko prvega razreda, 1 žlica. l limonin sok, 60 g sira, mešanica začimbe, sol.
- Najprej morate narediti piščanca - sperite in jo položite na papirnato brisačo. Ko je meso povsem suho, ga razrežemo na dele, od katerih vsako rahlo utripa. Rezine na vseh straneh potresemo s soljo in začimbami.
- V posodi zmešajte vse druge sestavine, navedene v receptu. Surova jajca je treba premikati precej in moko - presejati. Sir fino trljanje. Uporabite lahko tudi vse sesekljane zelenice. Po temeljitem mešanju v testu ne smejo ostati niti najmanjše kepe.
- Vsi pripravljeni kosi mesa takoj potopijo v maso od zadnjega koraka. V tej obliki jih pustimo 40 do 50 minut na mizi.
- Skodelica "pametnega lonca" je naoljena. Naprava se vklopi v načinu "Pečenje". Namestite program 30 minut.
- Ko se površina segreje, lahko na njej razpršite koščke solastnega mesa in pržite do zlate rjave barve.
Ta jed je dober dodatek k vsaki stranski jedi. Lahko mu služi za večerjo samo z aromatičnimi omakami in mešano zelenjavo.
Z bazo na škrobu
Sestavine: 430 g piščančjega mesa, 4 zoba. svež česen, rdeča paprika, 60 ml sojine omake, 2 žlici. l Svež limonin sok, 1 žlička. sladkor, 2 tbsp. l rastlinsko olje, 60 ml ledeno mrzle prečiščene vode, 1 žlica. l krompirjev škrob.
- Pripravljeni file je razrezan na trakove.
- Poper se izlije v trakove in pražen, dokler ni mehak v ločenem mešanici z ogretim oljem.
- V globoki posodi so vse druge sestavine mešane. Škrob, ki je zaželen za presejanje. Česen se prevaža preko stiskalnice ali zdrobljen na katerikoli drug primeren način.
- Filetni trakovi so izmenično potopljeni v originalni kitajski testi in ocvrti v vroči ponvi, dokler niso kuhani.Če želite, lahko posodo naredite bolj začinjeno, tako da povečate količino česna in dodate rdečo vročo papriko.
Končana piščančji file v kitajskem slogu se služi za večerjo s praženimi trakovi rdečega paprika. Posodico lahko okrasite z lahkim sezamom.
V čebulnem testu v počasnem kuhalniku
Sestavine: funt piščančjega fileta, 2 velika surova jajca, 2 tbsp. l citrusov sok in klasična majoneza, velika čebula, 4 tbsp. l moko, sol, poper, 2 žlici. l sesekljani sveži koper.
- Filet speremo s hladno vodo, posušimo na prtičku, razrežemo na koščke.
- Piščanec je posut s limoninim sokom, soljen, poper in 40 minut očiščen v hladnem.
- Za testo se čebula spravi z mešalnikom skupaj z koperjem. V te proizvode dodamo majonezo, jajca in sol. Sestavine so zlomljene skupaj. Polovici deklarirane količine moke dodamo k testu.
- V preostali moki se krušeno praženo meso. Vsak pripravljeni kos je potopljen v čebulo testo, nato pa ocvrt v skledo "pametne ponve" v veliki količini rastlinskega olja. Primerno za cvrtje in peko.
Končni filet je okusen, da jedo tako toplo kot hladno.
