Če želite družini razvajati s preprostimi in zdravimi jedmi, izberite enega od načinov za kuhanje piščanca v kefirju. Fermentirani mlečni izdelek ne bo le polnil pomanjkanja kalcija v telesu, temveč služi tudi kot odlična marinada za meso. Zato bo zelo nežno in sočno. Mimogrede, kefir lahko zamenjamo z jogurtom ali jogurtom.
Piščanec Kefir v peči
Komponente:
- trup piščanca - 0,8 - 1 kg;
- kefir - 100 - 150 ml;
- sol - 2 - 3 kljuke;
- črna paprika - ½ tsp;
- začimba za piščanca - 1 žlica.
Kuhanje:
- Piščanca poberite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Na koščke srednje velikosti razrežite na principu enega dela - enega dela.
- Zmešajte sol, poper in začimbe. Vsako koso zmešajte s to mešanico.
- Meso postavite v čisto posodo v eni plasti.
- Na vrh s kefirjem za pokritje piščanca. Cover in hladilnik za 2 do 3 ure.
- Pečico segrejte na 180 ° C. Meso postavite na pekač ali posodo, prelijte preostalo marinado na vrh. Pečemo 50-60 minut do zlate rjave barve.
- Postrežemo dele z zelenjavnim okrasom.
Preprost recept v posodi
Komponente:
- piščančje prsi - 0,7 kg;
- kefir (0,5 - 1,5% maščobe) - 250 ml;
- koper - kup;
- sol - ½ tsp;
- mešanica paprike - 2-3 pinches;
- česen - 2 zoba (neobvezno).
Kuhanje:
- Piščančje filete dobro očistite in jih obrišite s prtičkom. Rezani na srednje dele, debelina 1 - 1,5 cm.
- Sesajte česen lepo. Dill dobro oprati, posušiti in narezani.
- Pripravite marinado za piščanca. Pour kefir v globoko steklo ali keramični posodi, dodamo sol, mešanico paprike, česna in zelenja.
- Kosi mesa v kefirju in kumarici od 30 minut do 2 uri.
- Posodo postavite na ogenj (brez olja) in toplote. Piščanca položite na dno in nalijte polovico kefirske marinade. Po približno desetih minutah segrejte pod zaprtim pokrovom na nizki temperaturi.
- Po mešanju in, če je potrebno, dodajte še več kefirja. Nadaljujte kuhanje mesa še 15 do 20 minut. Natančen čas bo odvisen od velikosti kosov. Dobro kuhanega mesa bo zlahka preboden z nožem, proizvedeni sok pa bo prozoren.
- Postrezite s svojo najljubšo jed.
Ptica je bila posušena v lončku
Komponente:
- piščančje stegna ali glave - 2 kosov;
- kefir - 2 kozarca;
- majhna čebula glava - 1 kos;
- sol - 1 do 2 kosi;
- poper - po okusu;
- začimba - okus;
- rastlinsko olje - 1 žlica. l .;
- sesekljan koper in / ali peteršilj - po okusu.
Kuhanje:
- Operite piščančje noge in jih obrišite s prtičkom. Rešite na vseh straneh s soljo, poprom in drugimi začimbami. V globoko posodo.
- Odlepite čebulo, narežite na obroče in dodajte mesu.
- Nalij kefir in pustite piščanca, da se marinira vsaj 30 minut in največ za noč. Daljše je meso v jogurtu, mehkejši bo postal.
- Olje nalijte v počasen kuhalnik in položite rezine mesa. Frite noge na obeh straneh do zlate rjave barve za 5 do 7 minut v načinu Frying.
- Nato dodajte marinado in preklopite v način "Dreniranje". Kuhaj še 30 minut.
Piščanec s kefirjem, ki je na voljo na a la carte ploščah, posuta s svežimi zelišči.
Kefirski piščančji kebab
Komponente:
- piščančji file - 1 kg;
- čebula - 2 - 3 kosov;
- masti - 100-150 g;
- kefir - 500 ml;
- sol - 1 tsp;
- črna paprika - 1 tsp;
- posušena zelenjava (peteršilj, koper, bazilika itd.) - 2 - 3 žlici žlici. l
Kuhanje:
- Fino sperite in razrežite na velike kocke.
- Odlepite čebulo in narežite na obroče.
- V globoki skledi zmešajte sol, poper, zelišča in kefir.
- Piščanca položite v marinado in pustite v hladilniku 6 ur.
- Maščobe, razrezane v majhne pravokotnike.
- Na kosmičih je narezal koščke mesa, na robovih pa na koščke slanine.
- Pečemo na oglje za 5 - 7 minut na vsaki strani. Če je potrebno, med pripravo zalivanje marinade.
- V kefirju pripravite piščančji kebab s svežo zelenjavo in zelišči.
Z dodatkom česna
Komponente:
- piščanec (celuloza) - 1 kg;
- šampinjoni - 0,5 kg;
- trdi sir - 200 g;
- kefir - 2 - 3 tbsp. l .;
- česen - 5-7 stroka;
- sol - ½ tsp;
- posušen koper - 1 žlica. l .;
- maslo - 10 g.
Kuhanje:
- Meso razrežite na majhne tanke rezine.
- Operite gobe in narežite na plošče.
- Posodo namažite in gobo pražite s piščancem na nizki temperaturi 10 minut.
- V tem času pripravite omako za oblačenje. V ločeni posodi drobno drobite sir, dodajte sol in koper ter česen pritisnete skozi stiskalnico. Nalijte vse kefir in premešajte.
- Iz ponve za odvajanje presežnega soka in prelijemo kuhano preobleko. Simmer še 10 - 15 minut, občasno premešamo.
S krompirjem
Komponente:
- piščančje stegna - 4 kosi;
- kefir - 0,5-1 l;
- krompir - 300 g;
- češnjev paradižnik - 6 - 8 kosov;
- sol - po okusu;
- poper - po okusu;
- mešanica zelišč - po okusu;
- čebula - 1 - 2 kosov;
- sesekljan koper - 1 tbsp. l
Kuhanje:
- Piščanca pijemo v hladni vodi 5 minut. Odstranite in posušite s papirnatimi brisačami.
- Čebula, narezana na polovice.
- Z vseh strani obrišite meso s soljo, poprom, koperjem in začimbami. Postavite v majhno ponev in pokrijte s čebulo. Popolnoma prelijemo kefir in hladilnik vsaj 2 uri.
- Odlepite krompir in ga rezite na rezine. Paradižnik razrežemo na 4 dele.
- Krompir položite na pekač, paradižnik na vrhu in piščančje čebulo na vrhu. Nalijte celoten del marinade, tako da je meso pokrito z njim.
- Pečemo piščanca v kefirju s krompirjem v peči, segrevamo do 200 ° C 20 minut. Po tem obrnite boke in po potrebi nalijte marinado in kuhajte še 20-25 minut.
Piščančji file v kefirju
Komponente:
- piščančji file - 0,45 kg;
- kefir (1% maščobe) - 180 ml;
- ovsena kaša (ni takojšnja) - 60 g;
- sladka paprika - 1 tsp;
- sol - 1 do 2 kosi;
- mlet poper - 1 ščepec;
- mešanica suhih zelišč po vašem okusu (peteršilj, bosiljak, rožmarin itd.) - 1 žlička.
Kuhanje:
- Meso razrežite na dolge tanke plošče. Sol, poper in popolnoma pour kefir.
- Pustite marinirati na hladnem 1 do 2 uri.
- Grundirajte kosmiči, da postanejo fini čips, ne pa moke. Zmešajte s papriko in zelišči, rahlo soljeno.
- Vsak košček mesa pokažite v kruh in položite pekač.
- Pečemo v peči pri 180 ° C 20 minut.
Pripravite piščanca v kefir, ne skrbite za sliko, ker je to jedilna prehrana, ki jo lahko preprosto privoščite na varčevalni prehrani.
