Pravijo, da je najbolj okusna hrana vedno začinjena s ščepcem ljubezni. Danes naš meni vsebuje piščanca v lončkih. Sledimo receptom izbranih jedi, napolnimo jedi s kakovostnimi sestavinami, v proces spravimo svoja nežna čustva, brez katerih je skoraj nemogoče dobiti okusno in zdravo hrano.
Julienne s piščancem in gobami v lončkih
Jed, ki ima francosko ime, je že dolgo dobila ruski okus, saj jo avtorji pripravljajo v kokosovih orehih in v naših starih lončkih.
Sestavine Sestavine:
- olje (sončnica in smetana) - 50 g;
- sveža krema (vsebnost maščobe 20%);
- šampinjoni - 600 g;
- čebulna repa - 400 g;
- piščančji file - 1 kg;
- sir (izberite trdne sorte) - od 400 g;
- visoka kakovost moke - 180 g;
- začimbe
Metoda priprave:
- Da bi julienne postal mehak in nežen, odstranimo vse filme in kite iz mesa. Izdelek segrejemo 20 minut od začetka vrelišča. Hlajeni file se razreže v tanke trakove.
- Lepo čredite čebulo, olupljeno iz lupine, passeur v sončničnem olju. Gobe narežemo na majhne koščke, jih dodamo v zelenjavo, južimo, dokler vse tekočine ne izhlapi, gobe pa so pokrite z zlato skorjo.
- Razdeljeni file smo razdelili v ponev z gobovo sestavo, sezono s soljo in poprom, po 2 minutah izklopimo ogenj.
- Talite maslo v ponev, prelijte dele moke. Stalno mešanje izdelkov, vlijemo v težko kremo. Tomim sestavo na najmanjšo toploto, nato pa se kombinirajo z gobami in mesom.
- Previdno posegajte v hrano in jo razdelite v lončke. Vsaka posoda poškropite s sirom, potegnite posode na pekač, pečemo 30 minut v pečici (180 ° C).
Ko odpremo lonec z juliennem, bomo videli okusno skorjo, ki spominja na okusen film na pečenem mleku. Kdo bi trdil, da to ni naša, najbolj ruska jed!
Kuhanje z ajdo
Piščanec v loncu z drobljenim žitom bo vaša najljubša jed, če bo pravilno pripravljena.
Seznam izdelkov:
- piščančje meso - 800 g;
- pusto olje;
- ajda - 400 g;
- korenje in čebula - 4 kosov;
- Listi Laurela - 4 kos.
Skrivnost stare hrane v lončkih je, da so v takšnem loncu s konveksnimi stenami ustvarjeni vsi pogoji za enotno otekanje vsakega zrna, pretvorbo ajde v dišečo in drobno posodo.
Postopek priprave:
- Razdrobljeno meso razdelite na majhne koščke, opečite v olju do lepe skorje.
- Peeljo korenje in čebulo, drobno sesekljano, dodajte v ponev s piščancem. Nadaljujte kuhanje, dokler zelenjava ne postane rožnate barve.
- Gremo čez ajdo, jo operemo, v vsako posodo položimo enako količino žita (½ skodelice). Dodajte list lovorja, sezonite izdelke s soljo in poprom, prelijete v 250 ml filtrirane vode. Zgoraj postavimo dele mesne sestave.
- Zaprite posodo, postavite hladno (!) Pečico. Vklopite peč. Ko dosežemo t 200 ° C, zmanjšamo intenziteto ogrevanja na 180 stopinj. Kuhanje do 40 minut.
Iz pečice polnimo ajde in piščanca iz peči, stojimo zaprte še četrt ure, služili mizi.
Kako narediti riž
Elegantna lončenina takoj pritegne pozornost, povzroči željo po pogledu v notranjost, poskusite neznano jed. Piščanec z rižem v lončkih je še posebej atraktiven in privlačen.
Komplet sestavnih delov:
- čebula - 3 kosov;
- pusto olje;
- korenje - 2 kosi;
- česna čreda - 4 kosi;
- piščanec - ½ ptičja trup;
- riž - 300 g;
- začimbe, zelenice.
Postopek kuhanja:
- Oprano meso je ločeno od kosti, sesekljanih na kose.
- Olupljajte zelenjavo, narezajte čebulo v polobroče, narišite korenje v okrogle plošče. Frite izdelke v maslu dokler ne mehke, nato dodajte kosi piščanca, premešajte sestavine posode, hitro pržite na visoki vročini.
- Pazljivo oprati riž, dokler tekočina ni bistra. Žitno žito položite v ponev z že zlatim mesom in zelenjavo, začutite s poprom in soljo. Nalijte v 250 ml pitne vode, pripravite posodo še 15 minut z intenzivnim ogrevanjem.
- Pripravljeno maso razpršimo v lončkih, polnemo več kot polovico volumna posode. Dodajte 4 tbsp. l voda, skozi česen s česnom, sesekljano zelenjavo. Pečemo hrano za pol ure v pečici pri t ° 200 ° C neodprto.
Mnogi služijo kuhano hrano v ploščah. Ne spreminjajte tradicije! Postavite lesene žlice poleg keramičnih loncev in, kot v starih časih, uživajte v okusni hrani.
Pečenka s piščancem in zelenjavo v lončkih
Takšna razkošna jed ne more le dobro hraniti, ampak tudi ustvarja prijeten družinski vzdušje za mizo.
Seznam izdelkov:
- bučke in jajčevci - 1 kos;
- piščančje meso - 500 g;
- paradižnik - 4 kosov;
- čebulna repa - 2 kosi;
- drobnjak česna - 6 kosov;
- sladka paprika (večbarvna) - 3 kosov;
- krompir - 4 kosi;
- začimbe
Faze kuhanja:
- V predstavljenem receptu je piščančja prsa bolje uporabljati - malo je suha. Če so izbrane noge ali stegna ptice, ločite meso, pustite kosti za druge namene. Izdelki so dobro oprani.
- Olupljeni krompir sesekljamo na majhne kocke. V isti obliki razrezane preostale predelane zelenjave. Drobno mleto drobnjak. Vse sestavine položimo v prostorno skledo, dobro premešamo.
- Raztegnemo na dnu vsakega lonca mesa, na njej imamo rastlinsko sestavo, ki ostane na vrhu. V vsako posodo nalijemo 10 ml pitne vode.
- Pošljite zaprte jedi s hrano za 50 minut v pečici. Ne pozabite zmanjšati začetne maksimalne temperature na povprečno (180 ° C).
Za pečenje piščančjega in zelenjavnega časa pazimo, da ne oklevajte z zelenjem.
Z bisernim ječmenom
Sposobnost tega žita za združevanje z drugimi izdelki, ki ustvarja presenetljivo svetlo kombinacijo okusa, vam omogoča kuhanje s široko paleto jedi.
Zahtevane komponente:
- pusto olje;
- korenje, zrel paradižnik;
- biserni ječmen - 500 g;
- čebulna čebula;
- sojina omaka - 20 ml;
- perutninsko meso - 700 g;
- sladka paprika;
- začimbe, zelenice.
Način priprave:
- Ječmen je občutljiv izdelek. Za pravilno kuhanje najprej napolnite s pitno vodo. Na kozarcu žit - 1 liter tekočine, ne kapljice bolj ali manj! Zrno pustite v tem stanju 12 ur ali čez noč. Izperite tekočino pred uporabo.
- Perutnino razrežemo na koščke, popržimo v maslu. Uničite olupljeno zelenjavo, preskusite čebulo in korenje v mehko stanje. Dodajte rezine paradižnika, kuhajte 5 minut, nato položite žita.
- Mi mešamo izdelke, uredimo v lončkih. Nato imamo piščančje meso in sesekljane kocke sladkega popra. V vrelo vodo nalijte v posodo v prostornini 1,5 cm višja od ravni žit. Hrano napolnimo eno uro in pol v pečico, segrejemo na 200 ° C.
Potrebno je jemanje mesa z užitkom, reliving (in to ni tipkalo) vsak požir čudovite hrane. Tukaj ni ničesar žvečiti, ker se pravilno kuhan košček pretvori v občutljivo in dišečo pasto, ki se dobesedno raztopi v ustih.
V smetanovi omaki
Preprosta, topla in zelo okusna jed v loncu pride s piščancem in belim omako.
Potrebni izdelki:
- maslo - 20 g;
- paradižnikova pasta - 20 g;
- piščančje stegna - 1 kg;
- smetana (vsebnost maščobe 20%) - 250 g;
- čebula - 2 kosi;
- paprika - 10 g;
- sir - 150 g;
- začimbe
Tehnologija kuhanja:
- Pranje perutnine dobro umijemo, jih razrežemo s prtiči, jih peljemo s poprom in soljo, rahlo oplaščimo. V tem stanju pustite pol ure.
- Brezmadečo čebulo od luske, zmešajte v tanke polobreke, združite s smetano, paradižnikom, papriko. Lahko uporabite svoje najljubše začimbe, vključno z zdrobljenimi drobnjivami.
- Piščančje stegno postavimo v nastalo kremno mešanico, dobro zmešamo, nato pa jih položimo v pripravljene lončke. Debela omaka mora popolnoma pokriti meso. Po potrebi dodajte pitno vodo.
- Pečemo hrano eno uro in pol pri temperaturi t 180 ° C, medtem ko je zaprta.
Iz pečice vzamemo kontejnerje, posujte s sirom. V vroči sestavi se hitro topi v kombinaciji s kremno omako.
Piščanec s krompirjem v lončkih v peči
Perutninsko meso odlično sprejema različne zelenjave v svojem podjetju, a je še posebej "prijazno" s krompirjem.Posoda je hranljiva, z blagim in občutljivim okusom.
Seznam sestavin:
- čebulna repa - 4 kosi;
- noge ali krila ptice (možno je, da tisti in drugi deli trupa) - 1 kg;
- domača kisle smetane - 200 g;
- krompir - 600 g;
- listi lovorjev - po enega;
- drobnjak - od 8 kosov;
- začimbe, zelenice.
Metoda priprave:
- Očistimo in pomivamo zelenjavo. Krompir razrežemo na majhne kocke, razdelimo v lončke. Črni luknjiči s škatlicami, ki se razprostirajo na koreninah. Zgoraj smo predhodno obdelali stegna in ptičja krila.
- Sol in poper vsak sloj hrane. Količino, sestavo in razmerje zelenjave, navedene v receptu, lahko prilagodite glede na vaše želje ali želje družine.
- Združite svežo kislo smetano, sesekljano kopero, druga zelišča in začimbe. Nalijte omako v posodo, vsak del dodajte do 100 ml ustekleničene vode. Za ljubitelje pomakatnega kruha v omaki s kislo smetano, povečajte količino tekočine.
- Lončke odpremo 50 minut v hladni pečici. Ogrejemo jo do 200 ° C, pripravimo po že znani tehnologiji.
Piščančku in krompirju damo malo vztrajnosti, družino vabimo na domačo kuhano večerjo.
Z paradižnikom
V predstavljenem receptu za osnovo jedi piščančje srce. Mnogi gostitelji ne celo sumijo na njihove gastronomske možnosti.
Sestava proizvodov:
- čebula - 1 kos;
- pusto olje;
- češnjev paradižnik - do 10 kosov;
- piščančje srce - 400 g;
- korenje;
- česna klinčki - 3 kosi;
- sladka paprika;
- paradižnikova pasta - 30 g;
- začimbe
Postopek priprave:
- Temeljito pranje, odstranjevanje vseh krvnih strdkov, srca. Uporabljajo se lahko v celoti ali delijo na pol.
- V posodo nalijte nekaj olja, razdelite dele piščančjega izdelka v vsako posodo.
- Očistimo in operemo zelenjavo, jih damo v lončeno posodo, ko se obdelujejo. Prva slamnata sladka koruza slame. Po njej odrežite čebulo s polovičnimi ali četrtimi obroči, nato poper z mletimi trakovi (odstranimo semena in steblo). Še višje smo narezali češnjev paradižnik. Ne pozabite rahlo soliti izdelkov.
- Sestavljeno posodo dokončamo z vstavljanjem črede česna in paradižnikovega pasta skozi tisk. Zaprite lončke in pošljite v pečico 45 minut (t 190 ° C).
Postrezite vroče, potresite dele s sesekljano zelenjavo.
Recept s kislo smetano
Že vemo o plamenskem združenju piščanca in krompirja.Vendar pa ta tandem ne more storiti brez dišeče domače kisle smetane.
Komplet sestavnih delov:
- maslo - 50 g;
- sladka korenje;
- čebulna repa - 3 kosi;
- debela maščobna kisla smetana - 200 g;
- trup piščanca;
- krompir - 800 g;
- Listi Laurela, paprika, zelenjava.
Postopek kuhanja:
- Očistimo čebulo, jih ne izrežemo kot običajno, ampak vzporedno z "repom" v velikih kosih. Korenje tudi ne razreže zelo majhnih palic. Krompir se deli na rezine, sesekljane česnovke. Izdelke zmešajte v priročni posodi.
- Na dnu vsakega lonca položite na list lovorja, kos čila, nato pa narezano zelenjavo. Zgoraj smo izločili predhodno predelane dele piščanca.
- Sesajte izdelke s soljo, prelijte domače kisle smetane. Zapri lončeno posodo, pospravite v pečico 80 minut (180 ° C).
Piščancu dajte malo več "namakanja" v omako, ki je predjed, hodite, tako rekoč, na vrhu okusa.
Chanahi v loncu s piščancem
Ko so gruzijski kuharji postavili koščke mesa v glinene lončke, dodali svežo zelenjavo in zelišča, in razkrili najbolj okusno jed v svet - zdaj znano vsem chanakhs.
Seznam izdelkov:
- zreli paradižniki - 6 kosov;
- mlade jajčevce - 4 kosov;
- piščančji file - 2 kosi;
- drobnjak - od 10 kosov;
- pusto olje;
- krompir - od 6 kosov;
- zelenjava, sol, začimbe.
Faze kuhanja:
- Da bi preprečili razpokanje loncev zaradi padca temperature, pa tudi zaradi skrajšanja časa kuhanja, posodo postavite v pečico, da se segreje.
- V tem času obdelujemo piščančje prsi, jih razrežemo na majhne koščke in jih razdelimo v vroče posode. Na meso se drobno sesekljano čebulo, nato pa kocke na kocke, nato pa pritrdimo slanino jajčevca.
- Vsaka plast je začinjena s soljo in poprom (vključno z grahom), sesekljanim česnom. Ne pozabite na lovorike.
- Osvobodite paradižnik s kože. Plod oljčnega oreščka preprosto očistite z vrelo vodo, nato pa jih potopite v ledeno mrzlo tekočino 3 minute, po kateri je tanka koža enostavno odstraniti. Paradižnik razbil z dip mešalnikom. Nastala omaka je dovoljena v ponvi in poslana ostalim izdelkom.
Zaprite lončke, kuhajte pol ure v peči (170 ° C), služijo mizi.
S suhimi slivami
Želite raztegniti okusne brsti? Piščanca kuhajte v loncu s slivami v peči!
Zahtevane komponente:
- maslo - 150 g;
- orehi - 20 g;
- čebula - 300 g;
- krema za maščobo - 300 g;
- kocka z bujo;
- moka - 130 g;
- piščanec;
- suhe slive - 160 g;
- sol, zelenjava.
Tehnologija kuhanja:
- Dobro obdelano piščančje truplo, ga posejati v dele, zmešati z moko, v kombinaciji z majhno količino soli. Kosi olja v olju do zlate rjave barve.
- Ptice postavimo v lončke, od zgoraj razdelimo suhe slive brez kamnov.
- Osvobodite čebulo od luske, drobno sekanje, rahlo passe v olju in se razširimo na suho sadje. Naslednji so zdrobljeni jedrci orehov.
- Toplo smetano v ponvi s kocko bujona, prelijemo v vročo sestavo. Zaprite posode in 35 minut pošljite v pečico (170 ° C).
Postrežemo lončke s piščancem in suhimi slivami, ko je skorja še vedno kajenje, nam vabi na dišeče arome.
Z jajčevci
Perutninsko meso daje vijolično sadje s posebnim okusnim okusom, poudarjeno s procesom praženja v lončkih.
Potrebni izdelki:
- maslo (maslo in olivno olje);
- piščančje prsi - 600 g;
- čebula;
- zreli paradižnik - 2 kosi;
- jajčevci - 2 kosi;
- sladka paprika;
- redni sladkor, kari, koriander.
Postopek kuhanja:
- Izrežite rezine pralnic in posušenih piščančjih prtičkov, jih sezujte s curryjem. Očistite izdelek v oljčnem olju do zlate rjave barve.
- Odlepite jajčevce, jih razdelite v velike podložke, jih položite v prostorno posodo, posujte s soljo. Na vrhu postavite zatiranje, hranite zelenjavo v tem stanju do uro, nato pa odcedite temno tekočino, namakajte kose s prtiči.
- Čredite čebulo, kockajte korenje in papriko (odstranite semena), popržite s sesekljanim česnom. Sestavo sestavite s koriandrom. Paradižnik brez lupine poskrbi kocke.
- Daj maslo v lončke, nato pa jajčevca. Na vrhu imamo perutninsko meso, rahlo pražene paradižnike, kuhano zelenjavo. Zaprite posode, v pečici pošljite 30 minut (180 ° C).
Posodo služi mizi v rahlo ohlajenem stanju, okrasimo s sesekljano zelenjavo.
Piščali piščanca, krompirja, gob in sira
Kot da je ta hrana posebej zasnovana za močno polovico človeštva - zelo hrana za hrano!
Sestava sestavnih delov:
- krompir - 500 g;
- čebulna repa - 2 kosi;
- debela kisla smetana - 150 g;
- šampinjoni - 400 g;
- piščančji file - 700 g;
- 3 česna čreda;
- sir (izberemo iz trdnih razredov) - 150 g;
- začimbe
Metoda priprave:
- Izrežite dele predobdelanega mesa.
- Olupljene gobe so razdeljene na velike dele, majhen dopust v celotni obliki. S krompirjem brez lupine na kocke odrežite česen skozi tisk.
- Izpolnite polovico volumna vsakega lončka s kuhano rastlinsko rezanje, na katerem imamo koščke piščančjega filea. Sesajte izdelke s soljo in poprom, porazdelite označeno količino kisle smetane, dodajte dve žlički pitne vode.
- Posodo odprite v pečici (180 ° C). Uro pozneje vzamemo kontejnerje, potresemo posodo z naribanim sirom, povečamo ogrevanje za 20 stopinj in kuhamo še četrtino ure.
Kuhana posoda je takoj služila mizi.
Nenavadna domača jed
Piščanec v lončkih z domačimi testeninami je resnična posebnost, ki je vredna kuhanja.
Seznam izdelkov:
- jajčni rumenjaki - 2 kosi;
- prešana moko - 260 g;
- pripravljena juha;
- piščančja krila ali noge - 500 g;
- čebulna čebula;
- sladka korenje;
- začimbe, začimbe.
Kuhanje:
- Prebite na mizi polovico sestave moke. V njene rumenjake, ščepec soli, mešajte izdelke. Postopoma dodajamo zahtevano količino v razsutem stanju, izdelamo mešanico zelo kul testa.
- Iz nje izdelamo pecivo, damo čas, da se "sprostimo". Polovica žoge ostane v loncu, iz drugega dela pa nas potegne tako tanek sloj, da se skozi njo lahko prebere kuharska knjiga.
- Že deset minut posušimo gredo, nato ga zvijemo s debelim zvitkom, razrežemo na tanke rezance. Izravnajte nagubanke, s pomočjo sita pretresite odvečno moko, pustite izdelek na pladnju.
- Pražene kosmiče kosite v maslu do rožnate barve in jih položite v lončke. Na svojem mestu ponesite drobno sesekljano čebulo in korenje, jih dodajte mesu.
- Zdaj razdelite rezance v lončke, nalijte vročo juho, v celoti pokrivajte sestavine jed. Izdelki naj bi zasedli malo več kot polovico količine loncev.
- Posodo posodite s soljo, poprom in začimbami, zaprite posodo s tankimi pecivimi kolači, valjani iz preostalega testa. Hrano odpremo pol ure do peči (200 ° C).
Nato poskrbite za kuhanje, poškropite dele sesekljane zelenice.
Piščanec v lončkih - samica "dama"! Vse, kar moramo storiti, je, da ustvarimo okusne in apetirne pogoje za ptico, pečica se bo uspešno spopadala z vsem ostalim.
