Piščanec z zelenjavo v ponvi je preprosta in bogata jed, bogata z vitamini in mikroelementi. Odvisno od sestavin v sestavku se lahko uporablja tako v običajnih kot v otroških dietnih živilih.
Za pripravo primernega kot celega ptičjega trupla, sesekljanega na koščke in fileta. Izbira zelenjave ni omejena: lahko so sezonske korenine, zamrznjene mešanice, kombinacija mesa in gob bo okusna.
Preprost piščančji recept z zelenjavo v ponvi
Po klasičnem receptu je najpreprosteje pripraviti piščančje obara z zelenjavo, kar bo zahtevalo minimalen trud in cenovno ugodne izdelke. Pomembno je, da uporabite pravšnji pripomoček za kuhanje: v ponvi je priporočljiva visoka stran in debele stene. Nato se enakomerno segreje in komponente ne gorijo.
Za piščanca z zelenjavo, zamrznjeno v ponvi, boste potrebovali:
- krompir - 270 g;
- rdeča čebula - 90 g;
- česen - 40 g;
- korenje - 75 g;
- sol in črni poper;
- vsako brozgo ali vodo - 240 ml;
- piščanec 400 g;
- lovorjev list - 2 kosi;
- Grah - 5 kosov
Pripravite posodo na naslednji način:
- Korenasta zelenjava seka, reši česen na finem graterju.
- Meso temeljito sperite iz umazanije, ločite kožo in kosti, razrežite na porcije
- V ponev ogrejte nekaj rastlinskega olja, nekaj minut pražite piščanca na srednji vročini.
- Z vrtečo zelenjavo, naribanim česnom, soljo in poprom.
- Mešanica zmešamo z brozgo, dodamo začimbe, pokrijemo ponev s pokrovom. Kadarkoli je to potrebno, je treba uporabiti juho. Končni jedi bo dala bogat okus in aromo.
- Ne segrevajte pri nizki vročini največ eno uro.
Končana posoda je vroča. Uporablja se lahko kot poln obrok, ki ne potrebuje druge jedi.
Z zamrznjeno zelenjavo
Piščančje meso lahko kuhamo ne le s svežim, ampak tudi z zamrznjeno zelenjavo.
Najbolje je kupiti pripravljene mešanice, pakirane v vreče, saj so optimalno uravnotežene med različnimi sortami zelenjave. Zahvaljujoč temu lahko dobite izvirno in okusno jed.
Za piščanca z zelenjavno mešanico boste potrebovali:
- piščanec - 400 g;
- meso ali rastlinska juha - 160 ml;
- drobno sesekljani koper in peteršilj - 50 g;
- sol in poper;
- mešanica zamrznjene zelenjave - 400 g;
- zdrobljen česen - 24 g;
- nekaj začimb za piščanca.
Priprava te posode je zelo preprosta:
- Piščancu izrežite v dele, sperite, odstranite kožo in kosti po želji, dodajte začimbe. Pustite v hladilniku nekaj časa za luženje.
- Segrejte rastlinsko olje v ponvi, položite piščanca, dodajte fino nariban česen in popržite do zlate rjave barve.
- Na prejeto meso damo rastlinsko mešanico in juho. Zmanjšajte toploto in kuhajte posodo, dokler tekočina ne izhlapi.
Končano posodo postrežejo vroče, predhodno okrašene z zelenjavo.
Kako slastno pustiti ptico
Za kuhanje piščančjega obara lahko uporabite filete ne samo iz prsi, temveč tudi iz nog, ki bodo precej mehkejše in bolj nežne. Končana posoda je narejena z omako in se dobro prilega s kakšno stransko krožnico.
Potrebne bodo naslednje sestavine:
- piščanec - 250 g;
- korenje - 80 g;
- rdeča čebula - 70 g;
- sladka paprika - 90 g;
- paradižnik - 100 g;
- kisla smetana - 50 g;
- česen v prahu - 24 g;
- voda - 325 ml;
- sol in poper.
Priprava okusne jedi ni težko:
- Chop čebule, rezano papriko in paradižnik na kocke, rešite korenje.
- Fino sperite in razrežite na majhne koščke.
- Heat olje za cvrtje v ponev, tam pošiljajte piščanca, čebulo in korenje, malo ohladite.
- V mešanico dajte papriko in paradižnik. Pomembno je, da meso in zelenjavo neprestano mešate tako, da ne gorijo.
- Po tem je treba posodo nasoliti, poper in v njej postaviti kislo smetano, temeljito premešati.
- Nato dodajte vročo vodo v ponev. V celoti mora pokrivati piščanca in zelenjavo. Tako posodo zašijte približno pol ure, dokler tekočina ne zavre, in meso je mehko.
- Na koncu kuhanja česen dodamo v skoraj končno posodo, temeljito mešamo, izklopimo toploto, prekrijemo s pokrovom in pustimo stati 10-15 minut.
Končana posoda je vroča in postrežena s stransko krožnico. Po želji je lahko okrašen z zelenjem.
Piščanec "Teriyaki" z zelenjavo v ponvi
Piščanec Teriyaki je okusna in vroča azijska jed, ki je zelo preprosta za pripravo. Služi s stransko krožnico. Najboljše je, če gre za kuhano jajce ali pšenične rezance, kot so udon.
Potrebovali boste komponente, kot so:
- piščančje meso - 250 g;
- fino rezane korenje - 90 g;
- drobno rezani zuknjini - 90 g;
- paprika, narezana na polovici prstov - 90 g;
- Teriyaki omaka - 210 ml;
- Sezam za dekoracijo - 50 g.
Vkusni recept: piščanec v peči
Priprava piščanca v azijskem slogu ni težavna:
- Najprej morate pripraviti meso. Izperemo, razrežemo v majhne trakove.
- V ponev ogrejemo nekaj rastlinskega olja,dajte zelenjavo, dodajte malo omake in obara nekaj minut.
- Nato dodajte piščanca in ostalo omako v rastlinsko zmes. Ko tekočina zavre, zmanjša ogenj in pripravi mešanico, dokler omaka ne izhlapi več kot polovico.
Dokončano posodo okrasite s sezamom in služite s sveže kuhanimi rezanci.
Kuhanje z gobami
Okusno piščanec z gobami v kremastem omako bo okusen in zadovoljiv dodatek rižu, testeninam ali pire krompirju. Za pripravo te jedi je bolje uporabljati šampinjone, saj imajo svoj edinstven okus in se dobro gredo s smetano.
Na zalogi se dodajo naslednje sestavine:
- stegna iz filetov - 270 g;
- sveži šampinjoni - 320 g;
- bela čebula - 80 g;
- nemastna krema - 220 ml;
- moko - 20 g;
- sol in poper.
Pripravite posodo na naslednji način:
- Gobe in čebula na koščke.
- V skledi segrejte malo olja, položite čebulo in počistite, dokler ne postane mehko.
- Nato dodajte šampinjone. Gobe se ocvrte do zlate rjave barve. Pomembno je, da izpraznite vse tekočine, sproščene med kuhanjem.
- Piščanca poberite, razrežite na srednje velikih identičnih kosov.
- Nato dodajte piščanca v zmes, juri ne več kot 7 minut.Na tej stopnji dodajte poper in sol v posodo.
- V zmesi dodajte moko in smetano, temeljito premešajte. Takoj, ko tekočina zavre, se ogenj zavrti navzdol, pokrov je pokrit in posodo zaprejo približno 10 minut.
Ko je piščanec z gobami pripravljen, se ogenj izklopi in posodo pustite vleči. Vroči.
Srčna riževa jed
Ta jed ne potrebuje priprave druge jedi. Rice dobro pije s piščancem, dodatna uporaba začimbe pa bo hrano še bolj okusna.
Za kuhanje ocvrtega piščanca z rižem potrebujete:
- belo meso file prsi - 350 g;
- bela čebula - 70 g;
- česen - 45 g;
- korenje - 90 g;
- parjen riž - 180 g;
- prah paprike - 12 g;
- sol in poper.
Priprava piščančjega riža:
- Meso se opere in razreže v srednje velikih delih.
- Čebula se razreže na kocke, korenje v trakove, česen se prevaža preko stiskalnice.
- V globokih debelih stenah potapljajte rastlinsko olje in na njem pražite piščanca skupaj s čebulo in korenjem do zlate rjave barve.
- Po tem morate dodati vse začimbe in česen, dobro premešajte.
- Sprani riž na vrhu mešanice zelenjave in piščanca in prelijemo vodo čez to, tako da ga pokriva nekaj centimetrov.
- Zmanjšajte toploto, pokrijte ponev in zlijete mešanico, dokler riž ni pripravljen.
Po tem je treba ogenj izklopiti, posodo temeljito premešati in pustiti pod pokrovom, da polnijo pol ure.
Piščančji file
Piščančji file lahko kuhamo z zelenjavo in paradižnikovo smetano omako. Zahvaljujoč temu bo meso še posebej sočno, popolnoma bo kombinirano s katerokoli stransko krožnico.
Sestavine za posodo:
- fileti iz stegen - 250 g;
- sladke korenje - 70 g;
- narezana čebula - 70 g;
- sesekljan česen - 30 g;
- fino narezan sladek paradižnik - 70 g;
- muškatnega oreščka, kumare in sladke paprike v prahu - 1 žlička;
- smetana 10% - 240 ml.
Pripravite posodo na naslednji način:
- Filete temeljito sperite, razdelite na porcije.
- Meso dajte v predhodno segreto skodelico, kuhajte ne več kot 7 minut, nato pa dodajte zelenjavo, sol in začimbe. Mešajte in kuhajte še 10 minut.
- Zmes vlijemo s smetano, zmanjšamo toploto, pokrijmo in simetriramo približno 25 minut. Po odstranitvi pokrova in pustite, da se zmes malo zgosti.
Okrasite posodo z zelenjavo in postrežite.
Kuhanje piščanca z vsemi vrstami zelenjave ni težko. Glavna stvar je, da se strogo držite receptov in kuharske tehnologije, da dobite ne samo okusne, ampak tudi zdrave jedi.
