Tudi profesionalni kuharji ne morejo šteti, koliko jedi je mogoče kuhati na osnovi piščančjega mesa. Piščanec z gobami v peči ima na stotine kuhalnih različic. Nudimo najbolj priljubljene jedi, od katerih jih mnoge pripravljajo ne samo naši hostese, ampak tudi kuharji po vsem svetu.
Piščanec polnjene s pečkami v peči
Polnjena piščanca ima vedno na počitniški mizi. Kot polnjenje uporabite različne sestavine, krompir, žita in, seveda, gobe, ki so popolnoma združene s piščančjega mesa in posodo dajejo čudovit okus.
Sestavine Sestavine:
- trup perutnine (tehta 1,5 kg);
- 550 g gob;
- velika čebula;
- zelenjava, začimbe.
Kuhanje po stopnjah:
- Če želite presenetiti svoje goste, potem porabite več časa za rezanje trupa. Postavite ga na mizo s prsmi navzdol, vzemite oster nož in naredite rez na vratu. Zdaj previdno ločite meso iz vseh kosti in izvlecite okostnjak, pustite samo krila in kožo.
- Malce smo premagali meso in ga začarali z vsemi začimbami.
- Frite gobe in čebulo v maslu.
- Zdaj napolnimo kožo z nadevom mesa in gob, pijemo peko in pečemo 45 minut (temperatura 180 ° C).
Krompirjeva pečenka
Casserole vedno hrani in hitro pripravi jed. Danes jo bomo kuhali iz perutninskega mesa, krompirja in gob. Seveda je piščanec s krompirjem in gobami visoko kalorična jed, vendar je težko zavrniti.
Sestavine Sestavine:
- šest krompirjevih gomoljev;
- 620 g perutninskega mesa (file);
- 480 g šampinjonov;
- dve čebuli;
- 180 gramov trdega sira;
- 180 ml smetane in majoneze;
- žlica posušenega česna;
- začimbe, zelena čebula.
Kuhanje po stopnjah:
- Čebula sekanje pol obročev. Tednejši ste, da rezan zelenjavo, bolj okusna je jed. Gobe sesekljane plošče. Fillet razrezane na trakove.
- Najprej pasivna čebula, nato pa gobice, jih rahlo dodamo in jih prekomerno dokupite.
- Rezina krompirja, potresemo z začimbami. Krompir je bolje, da ne kosite v debele koščke, zato se bo več pekel.
- Krompir položite v kalup, položite gobe in čebulo na vrh, nato meso, posujte s soljo in posušeno začinjeno zelenjavo. Napolnite s smetano in pečemo 45 minut (temperatura 180 ° C).
- Mayonnaise zmešamo s sesekljanim sirom in zeleno čebulo. Pet minut pred pripravljenostjo pečenice pokrijte mešanico sira.
Piščančji file z gobami in sira
Rezine piščančjega mesa z gobami in skorjo sira ustrezno zasedajo svoje mesto na kateri koli mizi. Za recept ne smete uporabljati velike količine začimb, da ne bi ubili okusa gob.
Da bi meso bolj sočno in okusno, lahko vzamete kislo smetano in zamenjate ocvrto čebulo s krtmi.
Sestavine Sestavine:
- 420 g piščančjega fileta;
- 220 g gob;
- 120 ml kisle smetane;
- čebula;
- fino morsko sol po okusu;
- 120 g trdega sira.
Kuhanje po stopnjah:
- Filete razrežite kot zrezki, jih posujte s soljo.
- Gobe narežemo na rezine, fino sekamo čebulo.
- V posodo nalijte malo masla in prelijte čebulo z gobami do zlate rjave barve.
- Na vsakem kosu mesa grižite gobove, prelijte kislo smetano in posujte z naribanim sirom.
- Posodo pečemo v peči 20 minut (temperatura 190 ° C).
Piščanec in gobe julienne
Kljub dejstvu, da so Julijci prišli s francoskimi kuharji, je bila taka jed v Rusiji cenjena. Julienne morate pečati v posebnih majhnih kalupih - cocottes, vendar pa lahko z ročajem vzamete keramične ali steklene oblike.
Sestavine Sestavine:
- 110 g durum sir;
- 285 g šampinjonov;
- velika čebula;
- pol žlice muškatnega oreščka;
- 35 g moke;
- 225 g kuhanega filetskega fileta;
- skodelica smetane (20%);
- 25 g masla.
Kuhanje po stopnjah:
- Gobe narezane na tanke trakove, narezane čebule na kocke, ločite kuhano meso z rokami.
- Pocitajte čebulo v ponev z oljem, odložite se do zlate, nato širijte gobe. Najbolje je, da se sampinjoni postavijo v majhne dele, da bi bili bolj ocvrti, kot da bi jih zamrznili.
- Sedaj razstavimo meso, ga sezono popijemo s soljo in poprom, zmešamo in izklopimo ogenj v nekaj minutah.
- Vzemimo čisto posodo, prelijemo moko in ga prelukramo do rjave barve, nato pa maslo, mešamo in vlijemo v kremo, dodamo malo soli in muškatnega oreščka.
- Takoj, ko se omaka zgosti, jo združite z maso gob in mesa, počakajte pet minut in jih odstranite iz vročine.
- Vsebina posode je na kokonu, potresemo z vso sesekljanim sirom in v pečici segrevamo 20 minut (temperatura 180 ° C).
Recept kuhanja z ajdo
Če vaša družina ne všeč ajde, potem jih okusite in okusite z gobami in piščancem. Verjemite mi, da s takšne dišeče in okusne večerje ne morejo biti.
Sestavine Sestavine:
- 385 g žit;
- dve piščančji nogi;
- 185 g gob;
- čebula (bela);
- 185 ml smetane (10%);
- 110 g sira (trdno);
- za okus soli in sladke paprike.
Kuhanje po stopnjah:
- Prva stvar, ki jo potrebujete za kuhanje žita do polovice, če imate vrečke ajde, nato pa vzemite dve embalaži.
- Gobe gremo v plošče, sesekljamo čebule na kocke, rahlo popržimo sestavine v maslu, nato zmešamo z grizom in razdelimo v oblike.
- Piščančje noge dodamo s soljo in papriko, jih položimo v obliko in jih rahlo pritisnemo.
- Vse napolnite s smetano, potresemo z naribanim sirom in pečemo v peči, dokler meso ni popolnoma kuhano (temperatura 200 ° C).
V smetanovi omaki
Piščanec z gobami v kremastem omako je izjemno nežna in okusna jed. Za recept, je bolje, da vzamete perutninske filete, gobe so primerne sveže ali zamrznjene, gozdne in redne gobe.
Sestavine Sestavine:
- ½ kg perutninskega fileta;
- 285 ml smetane (20%);
- 380 g katerega koli šampinjona;
- čebula;
- 45 g masla;
- sol, poper.
Kuhanje po stopnjah:
- Mleto čebulo in ga prenesite v topljeno maslo, dokler mehka. Nato ga položimo na rezine gob, pršimo šampinjone do zlate barve.
- Meso, razrezano na kocke, zmešamo z ocvrto gobo, ga damo v obliko in se pol pol ure poravnamo v peči (temperatura 180 ° C).
- Brizgajte kremo z malo žganja skupaj s soljo in poprom. Po 30 minutah prelijemo omako in kuhamo še dve uri. Služi z rižem, testeninami ali kuhanim krompirjem.
Pita s piščancem in gobami v peči
Ne samo odrasli, ampak tudi otroci, kot so krepko in okusno piščanec piščanca in gobe. Za pečenje lahko vzamete končno sesekljano testo, gnetite kvas ali uporabite recept za hitro pito.
Sestavine Sestavine:
- kozarec kisle smetane in majoneze;
- file perutnine;
- čebula;
- 185 g gob;
- pet jajc;
- pet žlic moke;
- žlica sode;
- sol, poper, maslo.
Kuhanje po stopnjah:
- Poberite čebule na maslu, nato položite kocke gob in popražite deset minut.
- Takoj, ko vsa vlaga iz posode izhlapi, položite palice iz mesa in jih pred prelivanjem prelijte. Polnjenje za torto je pripravljeno, ostane le sol in poper.
- Za testo temeljito stresajte jajca, majonezo in kislo smetano. Potem zapojemo moko s gašeno sode in spet previdno premešamo vse.
- Iztegnite del osnove v obliko, razdelite polnjenje, zaprite preostalo testo in napolnite torto v pečici 35 minut (temperatura 180 ° C).
S paradižniki
Vedno se trudimo, da ljubimo z originalnimi in okusnimi jedmi. Toda včasih preprosti recepti s cenovno ugodnimi izdelki vam omogočajo kuhanje prave kulinarične mojstrovine.
Sestavine Sestavine:
- pet piščančjih stegen;
- dva paradižnika;
- 225 g šampinjonov;
- 135 gramov sira;
- štiri česna čreda;
- sol, poper.
Kuhanje po stopnjah:
- Perutnina stegna je aromatizirana s soljo, poprom in drugimi začimbami po vaši izbiri. Postavite jih v obliki ali na pekač.
- Gobe razrezane na ploščice, prekomerno olje, tudi začinjene z začimbami.
- Na vsaki piščančji stegni položite pečene gobe, na vrhu postavite polovice paradižnikov.
- V skledo združite nariban sir, majonez in sesekljano začinjeno zelenjavo, razpršite nastalo maso na paradižnik.
- Posodo posušite 45 minut (temperatura 200 ° C).
In to je majhen del tega, kar lahko naredimo iz piščanca in gob. Dodate lahko druge sestavine in izumite svoje originalne recepte.
