Gruzijski piščanec - 8 korak za korakom kuhanje recepti

Gruzijska kuhinja je ena najstarejših v svetovnem kuhanju. Večina jedi, ki so bile na mizah starih Gruzijcev v 2. tisočletju pred našim štetjem. e., pozneje skoraj nespremenjene. Značilnost celotne hrane gorskih ljudi je aromatična mešanica začimb in začimb v kombinaciji z izvrstno pikantnostjo. Gruzijska piščanka je jasna potrditev tega.

Klasični recept

Če želite kuhati pikantno in začinjeno perutninsko meso s tem receptom, morate vzeti:

  • 650 gramov belega mesa;
  • toliko paradižnika;
  • 30 ml akutne adzhike;
  • sveženj sončničnega olja;
  • 2 čebule;
  • 1 sladka paprika;
  • zelenjava;
  • ½ česna glava;
  • sol in začimbe.

Zaporedje dejanj:

  1. Meso se razreže v primerne rezine, ki so posut s polovicami čebule.
  2. Čebula in meso bazo posode sta dobro pomešana z ½ navedenega zneska sončničnega olja, adžike, soli in polovice začimb.
  3. Medtem ko je piščanec mariniran, je česen in zelenjava drobno sesekljan, paprike in paradižnik pa narezani.
  4. V ponvi s preostalim maslom premešajte, dokler ne pobijejo piščanca v marinadi.
  5. Nato dodajte kocke paradižnika.
  6. Posodo ostanite še 30 minut, nato pa hrano dopolnjujejo sesekljano zelenjavo, česen, poper in preostale začimbe.
  7. Po 10 minutah je piščanec pripravljen za degustacijo.

Kako kuhati satsivi


Gruzijski piščančji satsivi je zaslužil svetovno priznanje.

Priprava jedi z aromo iz:

  • trup piščanca, ki tehta 2 kg;
  • 2 čebule;
  • česnovo glavo;
  • 300 g olupljenih orehov;
  • ½ sklada sončničnega olja;
  • ⅔ pile vinskega kisa;
  • muškatni orešček, žafran, vroča paprika, koriander, ucho-suneli in sol.

Metoda ustvarjanja:

  1. Deli se pripravijo iz dobro predelane trupe.
  2. Rezano piščanjo skupaj z 1 čebulo potopimo v lonec vrele vode.
  3. Po pripravljenosti se odstrani ptica in juho filtrira.
  4. Kosti se pridobivajo iz mesa.
  5. Preostalo čebulo se razreže na rezine, ki se ocvrte do zlate rjave pri nizki toploti.
  6. Črevesni česen skupaj s sočno orehovimi jedrci dvakrat prehaja skozi meso.
  7. Čebula in mešanica česnovih orehov sta začinjena, nasoljena in zlita ½ litra juhe.
  8. Po vrenju preliva se v kislino vlije.
  9. Ko omaka prokipit in pridobi konsistenco debele smetane, so zlili pripravljeno meso.
  10. Servirano ohlajeno.

Tradicionalna perutninska jed - Chikhirtma


Gruzijska kuhinja je bogata s slastnimi jedmi, med katerimi je eno od častnih mest okusna juha z začinjenim vonjem.

Sestavine:

  • ½ kg fileta;
  • 2 čebule;
  • 4 jajca;
  • kos masla;
  • ½ česna glava;
  • nekaj vinskega kisa;
  • sol, začimbe in sveža zelišča.

Osnovni koraki kuhanja:

  1. Predobdelani kosi mesa se položijo v ponev, kjer se polijejo z vodo.
  2. Piščanec kuhamo dokler ni pripravljen, nato pa ga odstranimo in juho filtriramo.
  3. Čebulo zazharki, kuhanega v maslu, se s tekočino pošlje v ponev.
  4. K prepletenim jajcem se doda kis, sesekljan česen, sol in začimbe.
  5. Maso jajc s konstantnim mešanjem vlijemo v juho, v kateri se po vrenju vrne meso.
  6. V ploščah chikhirtma prutrivaetsya zelenice.

Gruzijski Chakhokhbili

Chakhokhbili je v svoji priljubljenosti komaj slabše od kebaba.

Če želite kuhati slane in začinjene jedi gruzijske kuhinje, morate pripraviti:

  • domača piščanca;
  • čebula;
  • 1 kos sladka rdeča paprika;
  • glava česna;
  • 4 paradižnika;
  • 200 ml belega suhega vina;
  • vroča paprika;
  • kup peteršilja in cilantra;
  • 30 ml oljčnega olja;
  • sol in različne začinjene začimbe (koriander, žafran, meta, paprika, itd.).

Napredek:

  1. Trup se razreže na dele,ki so postavljeni v suho ponev in ocvrte, dokler ne nastane zlata skorja, ki ohranja sočnost mesa.
  2. Pripravite kocke iz paradižnika.
  3. Čebula je narezana in poper se razreže na trakove.
  4. Česen in zelenjava drobno sesekljana.
  5. Čebula se prilepi na prosojnost in nato ocvrta paprika v istem olju.
  6. Vse pripravljene sestavine so postavljene v kotel z mesom, po katerem so vsebine začinjene, soljene in vlije z vinom.
  7. Po vrenju je posoda pokrita s pokrovom, posoda pa se ohladi 25 minut pri nizki toploti.

Kuhanje v kremo česnovo omako


Okusno jed lahko pripravite iz skromnega nabora.

Dovolj je:

  • trup piščanca, ki tehta 1,2 kg;
  • ½ l smetane;
  • velika glava česna;
  • maslo;
  • mletega popra, paprike, nekaj škrg iz cilantra in soli.

Glavni koraki pri izvedbi recepta:

  1. Trup se razreže po prsih in se rahlo odbije, nato pa se postavi v posodo s slano raztopino (200 g soli na 1 l vode).
  2. Ptićo hranimo 1 uro pod jaram, nato pa namaśemo z zaćim.
  3. Nato trup okrejemo v 50 g olja na obeh straneh do zlate rjave barve.
  4. Meso je postavljeno na ploščo, preostalo olje pa se filtrira.
  5. Naneseno olje nalijemo v suho ponev, na kateri se ocvrti sesekljan česen.
  6. Da, da grem kremo. Takoj, ko vrejo, razrezane na kose piščancev, so postavljene v posodah.
  7. Gotova jed je okrašena z zelenjem.

Z orehi


Gruzijske jedi se odlikujejo s svetlim okusom in bogato aromo, ki jo dodajajo tako začimnim začimbam kot tudi orehom.

Če želite kuhati piščanca v najboljših tradicijah gorskih ljudi, boste potrebovali:

  • piščanec;
  • 2 čebule;
  • 50 gramov oreščkov;
  • 200 ml vina;
  • cilantro kup;
  • hmelj-suneli, vroč paprika in sol.

Napredek:

  1. Ptica, razdeljena na koščke, se ocvrsti do zlate rjave barve, po kateri se mu doda zdrobljena čebula.
  2. Ko zelenjavne kocke postanejo mehke, se posoda prelije z vinom.
  3. V malte mešane oreške, začimbe in sol.
  4. Vsebina posode je narejena z mešanico oreškov in ohlajena, dokler meso ne kuhamo.
  5. V končni fazi je gruzijska hrana posuta z mletim cilantrom.

Gruzijska piščančja juha

Če želite spremeniti debel prvi tečaj s posebnim gruzijskim okusom, boste potrebovali:

  • 800 gramov piščančjega mesa;
  • 3 čebule;
  • 4 jajca;
  • 30 gramov moke;
  • nekaj zelene čebule in sprigov za kosmiče;
  • limona;
  • suho meto, koriander, mlet poper in sol.

Postopna navodila za izvedbo recepta:

  1. Piščanca se kuhata, dokler se ne kuhata, nato pa se odstrani in sprosti iz kosti.
  2. Čebula je zdrobljena, passeed do prozorne, po pridobitvi katere mu je dodana mokra, koriander in nekaj juhe.
  3. Jajca so zmešana s sokom, iztisnjenim iz limone.
  4. Piščanec se vrne v juho in pošiljajo sol, poper in poper.
  5. Ko juha ustavi vrenje, se z nenehnim mešanjem vlije v maso jajc.
  6. Ob koncu postopka je tekočina posušena z zrezano zelenjavo in suho meto.

Shkmeruli - korak za korakom recept

Shkmeruli - tradicionalna jed v gruzijski kuhinji izvira iz gorskega območja Rachi. Ta jed daje perutninsko meso povsem nove, aromatične note za okus.

Če želite ustvariti, boste potrebovali:

  • trup piščanca;
  • 400 ml mleka;
  • 30 ml kisle smetane;
  • česna glava;
  • sončnično olje;
  • ½ kup cilantro;
  • rdeča paprika, sol, utsho-suneli.

Metoda priprave:

  1. Oprana trupina se zmeša z mešanico olja in soli in se v pečici pošlje 20-40 minut v ustrezno posodo (odvisno od velikosti piščanca).
  2. Na ogenj je postavljena globoka ponev z mlekom.
  3. Ko tekočina zavre, zdrobljen česen in začimbe so vanj položeni na okus.
  4. Ocvrto trupo se deli na delce, ki se pošljejo v kuhano omako.
  5. Po desetih minutah se jedi dopolnjujejo s kislo smetano, ki jo daje kisu in sesekljano zelenjavo. Zdaj je škmeruli pripravljen za predložitev na mizo.

Izvedba piščančjih jedi v gruzijski tradiciji diverzificira meni, kar prinaša več nasičenosti okusu in svetlosti videza tradicionalnih jedi iz perutninskega mesa.


Kategorija