Francoska kuhinja je že dolgo znana po svoji eleganci in plemstvu. Francoska piščanka ni nacionalna jed, kljub dejstvu, da je zelo priljubljena ne samo v Franciji, ampak tudi v drugih evropskih državah. Obstajajo številne različice kuhanja: z gobami, paradižniki, ananasom, gorčično marinado.
Piščanec Francoski - klasičen recept v peči
Ne glede na to, koliko različic kuhanja, klasični recepti vedno ostanejo osnovni. Jed ima nenavaden okus, njegov okus ne bo pustil ob strani tudi najbolj pikantne sladokusce.
Komponente:
- 4 kosi piščančjega filea;
- 2 čebule;
- ½ kg krompirja;
- 300 g mocarela;
- 3 tbsp. žlice majoneze;
- 25 ml oljčnega olja;
- mešanica paprike;
- ščepec soli;
- začimbe
Tehnologija kuhanja:
- Operite si filet, ga razrežite na tanke rezine, udarite s kladivom, soljo in obrišite z začimbami. Razpršite na dobro naoljene pekač.
- Peljemo krompir, razrežemo v kroge in pustimo piščanca.
- Čebulo odrežite na kroglice in jih položite na krompir.
- Speremo sir in tvorimo zadnji sloj, jo potisnemo in enakomerno namažemo z majonezo.
- Pečemo 45 minut pri 1800 °, dokler se ne pojavi skorja.
Piščanec v francoščini s krompirjem v peči bo zagotovo prosil vsakogar, ki ga okusi.
Klasika kuhanja v počasnem kuhalniku
Kuhanje piščanca v multicooker v francoščini je precej preprosta. Hranilna jed je sokova in nežna.
Komponente:
- 2 kosi piščančji file;
- 1 čebula;
- 5 krompirja;
- 150 g mocarela;
- 50 g majoneze;
- 1 žličko oljčnega olja;
- mešanica paprike;
- sol;
- začimbe.
Kuhanje:
- Torej kuhajte v počasni kuhalni piščanec v francoščini. Prvič premijete dele fileta s kladivom, prelijemo sol, različne začimbe in položimo prvo plast na posodo z maslom za večkratno posodo.
- Izrežite krompir in čebulo na obroče in jih izmenično položite na filet. Vse zmešamo z majonezo, posodo postavimo v počasen kuhalnik in vklopimo način "Kaljenje" pol ure.
- V tem času sirijte siro, jih potresemo in jih pustimo še 10 minut. Ko se sir dobro topi - služi gostom.
Gobe recept za kuhanje
Kombinacija piščanca z gobami preseneča z izvrstnim okusom. Posoda je izredno hranljiva in aromatična.
Komponente:
- 2 sveže piščančje filete;
- 1 veliki lok;
- 200 g šampinjonov;
- 100 g mocarela;
- 2 tbsp. žlice majoneze;
- 25 ml oljčnega olja;
- 50 ml žličke sojine omake;
- malo poper, sol, začimbe.
Tehnologija kuhanja:
- Čebulo odrežite na rezine in takoj položite pekač.
- Rezanje fileta na tanke rezine z rezom, sezono z začimbami, sojino omako in se razprostri na čebulo.
- Gobe, narezane na rezine, enakomerno položene na piščanca, mast z majonezo in potresemo z naribano mozzarello.
- Pečemo 40 minut pri povprečni temperaturi. Piščanec z gobami bo zagotovo cenil gospodinjstvo.
Možnost gorčične marinade
Izjemno okusne piščančje stegna pod gorčično marinado spodbujajo apetit. Piščanec v francoščini bo zagotovo postal vrhunec na počitniški mizi, zahvaljujoč dragoceni sestavi komponente.
Komponente:
- 1 kg piščančjih stegen;
- 1 žlica. žlica zrnatega francoskega gorčice;
- 50 ml sojine omake;
- 3 česna čreda;
- začimbe;
- oljčno olje.
Kuhanje:
- V majhni posodi mešajte zrnato gorčico s sojino omako in česnom, ki je prečkal česen. Sol in dodamo začimbe.
- Meso kombiniramo z gorčično marinado in eno uro postavimo na hladno mesto.Če želite piščanca, namočeno z gorčično marinado, lahko naredite kosi na celuli.
- Stegnite stegna v ogrevani oljčnem olju. Če je gospodinja bolj pekoča s pečenjem, meso položite na pecilni list, namaščen z olivnim oljem, in pečemo v peči pol ure pri srednji temperaturi.
Postrežite s pečenim krompirjem in zelenim grahom.
S paradižniki
Paradižnik ponavadi dajejo sočnost, v primeru piščanca v francoščini s paradižniki. Hrana se bo stopila v usta.
Komponente:
- 2 piščančji fileti;
- 2 paradižnika;
- 2 čebule;
- 3-4 krompirja;
- 150 g mocarela;
- 50 ml majoneze;
- 25 ml oljčnega olja;
- 50 ml sojine omake;
- malo poper, sol;
- ščepec bazilike.
Kuhanje:
- Pecite pečen pekač z oljem in segrejte pečico.
- Deljeni piščančji kosi so udarili s kladivom. Potem morate sol, poper meso, posujte s sojino omako in položite pekač.
- Krompir, paradižnik in čebula razrezane na obroče. Širite krompir na meso. Potresemo paradižnike in čebulo z baziliko in se razširimo na ognjišče.
- Mazimo z majonezo in pečemo 40-50 minut. 5 minut pred koncem potresemo z mozzarello. Nega okusnega vonja preseneča plemenit okus.
Z dodatkom ananasa
Piščanec v francoščini z ananasom ni več novost.To je kombinacija, ki je ne všeč vsakomur, v ananasu pa ananas zelo okusi okus piščanca.
Komponente:
- 2 kosi piščančji file;
- 350 g konzerviranega ananasa;
- 150 gramov trdega sira;
- 50 ml majoneze;
- 25 ml sončničnega olja;
- malo poper, sol, začimbe.
Kuhanje:
- Rezanje fileta v porcije, obrišite s kladivom, obrišite z začimbami in majonezo.
- Pekač za peko namažite z oljem in ločeno postavite koščke mesa.
- Ananas na meso rezine in potresemo s sirom. Pečemo 30 minut nad srednjo vročino.
Francoski piščanec z ananasom se lahko služi ne samo kot vroče prigrizek, temveč tudi kot hladna jed.
Francosko polnjeno meso
Polnjene piščančje noge v francoščini je izredno čudno. Treba je kuhati le enkrat in postati najljubša jed v vsej družini.
Komponente:
- 6-8 piščančjih nog;
- 200 g šampinjonov;
- 200 g trdega sira;
- poper, sol, hmelj-suneli;
- 25 ml sončničnega olja;
- 50 ml sojine omake.
Kuhanje:
- Piščančje noge speremo, namažemo z začimbami in mazamo s sojino omako.
- Očistite gobe, drobno posušite in popržite.
- Vsako nogo smo izrezali blizu kosti in ga vrtili z nožem, ki je oblikovala luknjo.Ta luknja je polnjena z gobami in slamicami sira.
- Pečemo pol ure v peči na srednji vročini. Pred servisiranjem okrasite zelenjavo.
Francoski kokoši s piščancem
Piščančji kosi v francoskem, uravnoteženem in neženem stanju. Njihova posebnost je, da meso ni zmleto, ampak ga rezano z ostrim nožem. Ne izsušijo, okus ni izgubljen, lahko pa jim služi kot hladen prigrizek ali krompir ali drobovje kašo za kosilo.
Komponente:
- 0,5 kg svežega piščančjega fileja;
- jajca;
- 1 čebula;
- 2 tbsp. žlice moke;
- nekaj soli, poper, začimbe;
- 75 ml sončničnega olja.
Kuhanje:
- Piščančji file temeljito oprati, razrezane na majhne kocke. Prav tako je mleto, vendar bo rezultat drugačen.
- Čebulo sperite, posujte v majhne kocke. Dodaj na filet.
- Beat jajca, dodajte začimbe, moko in obrok na obeh straneh v maslu.
Nasvet! Udobno je uporabljati rahlo zamrznjeno meso. Je bolj gibljiv, omogoča vam, da zmanjšate najmanjše rezine.
Vsaka od predstavljenih jedi preseneča s svojo preprostostjo in hitrostjo priprave ter koristnimi prehranskimi lastnostmi. Prisotnost glutaminske kisline daje poseben vonj in okus končnim jedem.
