Solno piščanco v peči lahko štejemo za edinstveno posodo. V procesu kuhanja celotna ptica, kot da jo namočimo v solinah, in meso dobesedno odmakne od kosti in se skriva v ustih. Skorja je hrustljava in meso ni debelo. Ampak najbolj zanimivo je, da solna krpica absorbira popolno količino. Ne more biti preveč soljena ali nasoljena. Zakaj Naučite se receptov!
Kako pečemo piščanca na soli - klasičen recept
Če pogledate število sestavin, lahko piščanca, pečena v soli, šteje za asketsko jed. Za bazo receptov je potrebna piščanca in sol. Samo sol je primerna ne preprosta, temveč groba mletja. V številnih trgovinah lahko najdete veliko sol iz mesta Sol-Iletsk, kjer je minirana. Včasih se drži skupaj in spominja na trdi kamen. Takšna kopija? Takoj vzemite!
Torej, potrebujemo:
- ptica, ki tehta 1, 5 kg;
- paket grobe soli (lahko je kamen).
To je vse. Ostanek je, da pečemo ptico in ga naredimo zelo preprosto. Zdi se, da se celo z otrokom lahko spoprime s receptom, najpomembneje je, da vnaprej kupite veliko in sočno trup mehke rožnate barve (sveže). Kotel se speremo pod tekočo vodo in ga obrišemo s papirnato brisačo: za ta recept je nepotrebna prekomerna vlaga.Vzamemo obliko - bolje je, da ni velika in okrogla, nalijemo sol v to.
Prevleka s soljo premer posode za pekač ni potrebna: glavna stvar je ustvariti mesto, ki je enake velikosti karkam. Ostanek piščanca položite na hrbet in ga pecite v predhodno segreto pečico. Kuhanje posode pri temperaturi 200 stopinj približno 60-80 minut.
In zdaj nam povej malo skrivnost: tako, da se trup enakomerno peče, in tanjša krila nimajo časa za opeklin, ukrepamo preprosto: naredimo majhne koščke na prsih in skrivamo krila kotla.
Accent! Zdaj je v modi kupiti sol, jodiran ali obogaten z drugimi koristnimi snovmi. Ampak tukaj ne bi smeli loviti moda: dokaj klasična različica poceni, toda grobo soli s prozornimi kristali.
Recepti za kuhanje
Blazinico za sol lahko izdelamo na velikem pladnju za pekač, če nimate okrogle oblike. Sol enakomerno razporedite, tako da sestavite majhen krog. Na njej raztegnemo ptico. Nekatere gospodinje navezujejo noge s posebnim kulinaričnim navojem - poskušajte to narediti in vi - piščanca na soli v peči je bolj enakomerno pražena, koža pa se ne počuti v procesu praženja.
Postrezite z zelenjem, omakami. Zelo je okusno kuhati klasično paradižnikovo omako s kilantrojem (kot je žar), jo ponujamo s čopičem, limoninimi rezinami, zelišči in svežo zelenjavo.
Kakšna debelina naj bi bila idealna solna blazina? Bolje, če ne presega enega centimetra.
Sesna cela piščanka, pečena v soli
Piščanec v peči v celoti v soli - jed, ki je vredna kraljevega serviranja. Če jo okrasite z rezinami limonov, zelenjavo, služi s češenjim paradižnikom ali kislem kumaricem, bo na svečani mizi najboljše mesto in zagotovo bodo navdušili goste.
Za pečenje pripravite trup, temeljito izpirajte v tekoči vodi. Potem ga posušite s papirnato brisačo, pritrdite noge in ga položite na slamico. Nekatere gospodinje na stekleni plošči postavijo majhno steklenico (250 ml) z vodo: v procesu se izhlapi, nasiči ptico z dodatno vlago, tako da meso postane še bolj sivo. Prepričajte se, da piščanec ne gorijo - vzdržujte temperaturo 150-180 stopinj. Končana piščanca bo rdeča, popolnoma pokrita z okusno skorjo.
Naš nasvet! Za takšno piščančo fit omako iz jogurta, z meto in svežo kumare.Ampak glavna stvar: najti kotel z enotnimi razmerji: trup, kjer je ogromna prsa, vendar so noge relativno majhne - postavljene za drugo posodo.
Z limono, česnom in timijanom
Piščančja različica soli v peči z dišečimi zelišči ljubi svetovati svojim privržencem, ki radi preizkušajo v kuhinji, kuharja guruja Julije Vysotske. Razlikovanje tradicionalnega recepta je v posebni piščančji prelivi, s katerim maziva že pripravljene piščančje trupe.
Prva stvar, ki je pomembna, je, da piščancem korak za korakom iz osnovnega recepta. Toda razlika je v velikosti "ptic": za ta recept so mlajši piščanci bolj primerni, ki se rahlo premagajo vnaprej.
Medtem ko so piščanci pripeljani na pripravljenost na blazinici soli, naredimo preliv iz olja. Da bi to naredili, se na mehčano maslo doda limonina lupina, se iztisne malo česna in dajo dišave, ki so bile prej razpete v malti za začimbe. Oskrba s soljo ni potrebna! Piščanec je že zmerno slan. Ostanek trupa naših piščancev ostanemo z našim prelivom in jedo s svežim kruhom.
Ta piščanec bo zelo dober v obliki toplote, a še posebej okusen v mrazu.Lahko jo pojedo sami ali jo uporabite za domače sendviče ali solate.
Na soli in popru v peči
In prav tako lahko naredite blazino za solno blazino neposredno. Če želite to narediti, je dovolj, da začimbe zmešate s soljo, začutite s črnim poprom in postavite perutnino na to.
Katere začimbe dajejo okus mesu?
- Origano
- Tibija
- Provansalna zelišča.
Zelišča so pomembna, da se posušijo, nato pa jih zmešajte s soljo. In nato na mešanici postavite ptico, celoto ali v kosih, pecite, dokler ne naredite in postrežete s svežo beluši solato.
Lemon Cooking Recipe
Piščanec in limona - kot da sta drug za drugega. Še posebej, če ga napolnite s trupom in kuhate piščanca v peči v celoti na soli. Tukaj je en trik: nujno je, da limonino vlijete v vrelo vodo nad limono in ga rahlo nanesite z železno krtačo. Eterična olja sadja se bodo odprla in se hitreje dali mesu.
Vzporedno lahko rahlo pomarjate trup v lupini, nariban na finem rezilu. Meso se bo izkazalo za zelo dišeče, nežno, "ki je podedovalo" svojo blagovno znamko kiselosti iz agrumov.
Sol-pečena piščanca je vsestranska, priročna, hitra jed, ki bo vedno odvisna od spremembe začimb.Glavna stvar pa je, da gostom vedno preseneča s svojo sočnostjo, količino soli in nenavadno strukturo mesa, ki se celo izkaže, da je podoben pečenemu na odprtem ognju. Poskusite, poskusite, uživajte okusno in zdravo hrano.
