Pravzaprav, univerzalni morski sadeži - ribje kozice. Od tako okusnega prebivalca morja je enostavno pripraviti različne jedi - jih lahko postrežejo začinjene, pečene, ocvrte ali prekajene..
Congrio - kaj je ta riba
Congrio ribe imajo veliko imen, vendar mnogi to imenujejo kozice zaradi podobnosti okusa s temi raki. Neverjeten pogled na vodne ptice ni bil posebej priljubljen pri domačem kuhanju in je zaman. Takšna riba je predmet kakršne koli toplotne obdelave in se lahko uporablja za pripravo različnih jedi.
Najbližji sorodnik ribje kozice je morsko jegulje, ki pojasnjuje tako zastrašujoč videz. Kongrio ima enako podolgovato zaobljeno telo, katerega zadnja stran je nekoliko podobna repu jegulje. Mimogrede, toliko ljudi še vedno kliče takšno ribjo jegulje. Telo congrio je gladko, prekrito s debelo plastjo sluzi, v dolžini lahko naraste do ene in pol metra.
V morski naravi so tri vrste congrio. Vsi imajo enako obliko, razlikujejo se le po barvi in okusu mesa.
- Torej so zlati in rdeči congrio tipi delikatese, njihovo meso je dišeče in mehko.
- Tretji tip ima črno barvo, meso, ki je težje in temnejše v barvi.
Congrio ribe živijo izven obale avstralske celine in Nove Zelandije, tako da naše potrošnike doseže le kot polizdelek sladoleda.
Koristi in škoda ribje kozice
Če govorimo o vsebnosti kalorij v congrio, potem sto gramov izdelka predstavlja 93 kcal.
Kljub tako majhni vrednosti tega prebivalca tople vode ni mogoče vključiti na seznam prehrambenih izdelkov, ker ima visoko vsebnost beljakovin in potrebnih maščob.
Tak niz elementov spodbuja rast mišične mase in če oseba vodi nizek aktivni življenjski slog, potem lahko dobi težo.
Na splošno so ribje kozice zelo hranljive.
- Vsebuje aminokisline, in to je gradbeni material za naše celice.
- Kot del mesa so maščobne kisline, ki so koristne za delo človeškega telesa.
- V ribah je veliko sestavin, ki so potrebne za pravilno delovanje človeškega telesa.
- Plus vitamini D, B12 in A, ki aktivirajo metabolne procese, zagotavljajo podporo sluznicam in koži.
Ribje kozice lahko povzročijo škodo ob prisotnosti alergij, poleg tega pa mora biti njegova uporaba omejena na tiste, ki sledijo terapevtski prehrani. Pomembno je, da izdelek kupite le pri zanesljivem dobavitelju, saj lahko posamezniki, ujeti v neznanih rezervoarjih, povzročijo veliko škodo telesu.
Ribje kozice v gorčici v omaki
Ribe iz kozic, kot mnogi morski sadeži, dobro gredo z različnimi omakami. Torej, congrio lahko pečemo ali znojimo v ponvi pod gorčično jutro. Za izvedbo recepta vzemite eno truplo ribe.
Sestavine:
- ena čebula;
- majhno kopel koper;
- kozarec kreme;
- žlica gorčice, vendar ne grenka.
Glavna stvar ni pridobiti posameznika z dolžino manj kot 50 cm.
Riba s krajšo dolžino je bolj verjetno ponaredek ali pa je vzgajana v umetnem rezervoarju, kakovost takšnih rib pa povzroča velike dvome.
Metoda priprave:
- Cut trupla rib v delih, sol, poper, potresemo s citrusovim sokom in damo v obliko.
- Prilepite sesekljano čebulo v ghee. Ko je zelenjava mehka, vlijemo v smetano, pošljemo isto gorčico, sesekljano kopero, sol, poper, po želji pa lahko omako napijete s ščepec muškatnega oreščka.
- Takoj, ko omaka začne vreti, takoj prelijemo ribe in jo odpremo v pečico 15 minut (temperatura - 180 ° C).
Kako pršiti v ponvi
Če želite kuhati okusne ribe, vam ni treba pripraviti nobenih zapletenih receptov, ker jih lahko preprosto ogrejte v ponvi. Izkazalo se je okusno in zelo apetično.
Sestavine:
- limoninega sadja;
- sveži listi rožmarina, timijana in kopra;
- dve žlici oljčnega olja;
- začimbe;
- moko in maslo za praženje.
Metoda priprave:
- Congrio trup, narezan na enakih kosih, jih potresemo s citrusovim sokom, potresemo s sesekljanim svežim zeliščem in vlijemo oljčno olje.
- Pustite ribe, da marinirajo 15 minut.
- Mešajte moko s soljo in poprom. Vzamemo koščke rib, jih zvijemo v kruh in popržimo do zlate rjave barve.
Pečena riba
Ribe iz kozic v mnogih ljubiteljih morskih sadežev imajo posebno ljubezen.
Navsezadnje ima congrio zelo nežno in sladko okusno meso, z nekaj kostmi in brez neprijetnega "ribjega" vonja.
Za izvedbo recepta morate vzeti filet ribe, ki tehta en kilogram.
Sestavine:
- dve korenčki in dve čebuli;
- 120 g sira (poltrdno);
- dve žlički majoneze in kisle smetane;
- žlico paradižnikovega pireja;
- dva česna čreda;
- kup zelenjadnic;
- 155 ml kisle smetane (za omako).
Metoda priprave:
- Ribe filete razrežite v porcijah, dodajte sol in poper, jih potresete z moko in rahlo popržite na obeh straneh.
- Na ogrevanem olju prelijte čebulne polovice, nato pa na njej položite naribano korenje.
- V obliki razkazati ocvrtih kosov rib, ki se razprostirajo na vrhu zelenjavne zazharku.
- Potresemo z naribanim sirom in prelijemo omako s kislo smetano, majonezo, paradižnikovim pastom in majhno količino vode.
- Pečemo ribe v omaki pol ure (temperatura - 200 ° C).
- Končane ribe se postrežejo s česnovo omako. Če želite to narediti, kislo smetano pomešajte s sesekljanim česnom in zelenjavo, zacnite s soljo in poprom.
V sladki in kislo omako
Ne veste, kako kuhati ribje kozice? Recite naš recept na beležki. Soji začimbe in ingverja ugotavlja, da je jed poseben okus.
Sestavine:
- 750 g Congrio;
- dva česna čreda;
- zeleno čebulo perje;
- deset plodov češnjevega paradižnika;
- tri žlice navadnega sladkorja;
- eno limonino sadje;
- žlico paradižnikovega pireja;
- žlica zdrobljenega ingverja;
- tri žlice sojinega preliva;
- cilantro, začimbe.
Metoda priprave:
- Brusite ribe s soljenimi granulami in pustite eno uro.
- Nalijte ingverja v skledo, položite žlico sladila, prelijte v omako in četrtino kozarcev vode, premešajte.
- V drugi skledi zmešajte citrusov sok s preostalimi sladkimi zrnci, paradižnikovim paprikom, poprom in vodo (1/3 skodelice).
- V žlici rafiniranega masla položite sesekljano čebulo in česen do zlate barve. Nato položite češnjo (ne izrežemo paradižnika) in takoj, ko začnejo razpoči, dodajte mešanico z paradižnikovim pastom, počakajte pet minut.
- Vzemimo pol kozarec vode in v njej premešamo žličko moke, jo prelijemo v ponev, jo zavrite in izklopimo peč.
- Filet postavite na žico, ga položite v pečico in pod ribico položite pekač. Pečemo pol ure, redno prelijmo ingverjevo omako.
- Končano ribo premaknemo v posodo, dodamo paradižnikovo omako s češenjim paradižnikom, potresemo s sesekljanim cilantrom in zeleno čebulo, služimo mizi.
Congrio juha
Nudimo recept za odlično prvo jed iz congrio, vendar ne preprost, vendar čilski. Na obali te države naseljujejo rdeče vrste ribje kozice, katerih meso je opazno zaradi svoje posebne občutljivosti in okusa.
Sestavine:
- približno kilogram rib kozic;
- tri krompirjeve gomolje;
- en korenček in čebula;
- drobno sadje paprike;
- dva paradižnika;
- ½ limone;
- dva česna čreda;
- 130 ml belega vina (suho).
Metoda priprave:
- Carcass cut ribe na rezine mariniranje v mešanici soku citrusov, mletega česna, sol in poper. Ne marinimo repa in glave, kuhamo juho od njih.
- Olje segrevajte v globokih posodah, premešate čebulice in polovice korenja.
- Odstranimo kožo iz paradižnika, meso mesimo na kocke in pošljemo na ostalo zelenjavo. Po petih minutah položite slamo paprike, kuhajte še pet minut.
- Za druge sestavine dal kocke krompirja, prelijemo z juho ribe, kretnjo lavrushku in malo origano. Juho kuhamo do polovice kuhanega krompirja.
- Nato prelijte v vino, položite ribe z marinado, kuhajte 20 minut.
- Pripravljena čilska juha je postregla z zelenjavo in smetano.
Ribje kozice v tekočini
Ribje ribje kozice na žaru so odlična možnost ne le za družinsko večerjo, temveč tudi za srečanje z gosti.
Congrioovo meso je nežno in ni okusno od kozic.
Sestavine:
- eno jajce;
- tri žlice majoneze;
- dve čebuli;
- moko, zelišča, začimbe.
Metoda priprave:
- Ribe so razdeljene na porcije, sol, poper in jih pustimo 15 minut.
- Kuhanje testa iz majoneze, jajc in moke, debelina praženja mora biti kot debela kisle smetane.
- Izpustite ribe v testo in jih popržite do lepe skorje.
- Potem narežemo čebulo na obroče, jih tudi spustimo v tekočino in popržimo.
- Na vrhu položite ribe na posodo, čebulo in sesekljano zelenjavo.
S krompirjem, paradižniki in vinom
Ne veste kako presenetiti svojega gosta? Kuhajte jih kozice s paradižniki, krompirjem in vinom.
Sestavine:
- congrio;
- velika čebula;
- tri krompirja;
- dva paradižnika;
- 60 ml belega vina (suho);
- zelenjava, začimbe.
Metoda priprave:
- Kosi ribe prisalivaem, poper in sezono z vsemi začimbami za ribje jedi.
- Passe velike polobroče čebule v oljčnem olju, nato zlato zelenjavo prenesemo v skledo, v istem olju pa smo prečkali ribe na obeh straneh. Nato prelijemo vino z gredico in kuhamo pet minut.
- Oblogo oblijemo z oljčnim oljem, zaprite dno s krompirjevimi rezinami (delom), potresemo z začimbami. Potem položite čebulo in ribe. Rezite paradižnik z velikimi podložkami in položite ribe na vrhu skupaj s preostalim krompirjem.
- Obliko pokrijte z vsebino folije, tako da se paradižnik ne pere, pecite 40 minut. Folijo lahko odstranite 10 minut.
Kljub svoji zastrašujočemu videzu ima congrio rib odličen okus. Torej ga lahko kuhate in presenečite svoje goste s posebno okusom.
