Kozice so popolnoma združene z občutljivo začinjeno kremo in česnovo omako. Obroki s takšnimi sestavinami bodo zagotovo privlačni vsem ljubiteljem morskih sadežev. V kremastem česnuvi omaki lahko kuhate kozice naenkrat na več načinov, izbrane in testirane v praksi.
Kuhani škampi v kremastem česnovem omako
Sestavine: 330 g svežih morskih sadežev, 120 ml kreme z nizko vsebnostjo maščob, nekaj listov peteršilja, sol, 25-35 g masla, 2-4 česna črede.
- Kozice so odmrznjene. Da bi pospešili postopek, jih lahko postavite v cedilo in sperete s hladno tekočo vodo nekaj minut.
- Nato se morski sadeži rešijo črevesne žile, glave in lupine. Prikladno za uporabo za te zobotrebce in nohtne škarje.
- Kozice kuhamo do kuhanja (približno 3 minute). Voda je treba takoj nasoljevati.
- Česen se razreže v majhnih kosih in ocvrsti v raztopljenem maslu. Potrebno ga je prinesti v preglednost, hkrati pa preprečiti gorenje, sicer bo omaka grenka.
- Kromo z nizko vsebnostjo maščob se vlije v posodo, sol se prelije.
- Ko zmes vre, lahko v njej položite kozico.Skupaj so izdelki pod pokrovom zatemnili še 2-3 minute.
Vrhunska jed, posuta s sesekljanim peteršiljem.
Ocvrti škampi v kremastem česnovem omako
Sestavine: 45-55 g masla, 370 g kozic, mešanica paprike, kozarec s kremo z nizko vsebnostjo maščob, 3-5 česnovih klinčic, pol peteršilja, čebule in soli.
- Morski sadeži so odmrznjeni in očiščeni.
- Čebula in česen (njegova količina je določena z okusom) so fino rezani, nato pa so položeni v ogreto maslo in ocvrte do mehkobe.
- Pripravljene kozice se vlijejo v marmelado. Zmes pripravimo 1 minuto z močno ogrevalno ploščo.
- Slano in poper smetano vlijemo v posodo.
- Ogrevanje plošče se zmanjša.
Frite kozice v kremastem česnovem omako na najmanjši temperaturi 10-11 minut pod pokrovom. V tem času se mora masa zgostiti. Služi s sesekljanim peteršiljem.
Sirni recept
Sestavine: 170 ml težke smetane, 270 g olupljene kozice, 70 g modrega sira, 2-3 žlici česna, 1 velika žlica olivnega in smetanega olja, namizne soli.
- Olupljeni morski sadeži takoj pošljejo v posodo z ogrevano mešanico masla in oljčnega olja. Kozice je treba pečiti približno 6 do 7 minut z vseh strani.
- Kremo nato vlijemo v posodo, pomešamo z zdrobljenim česnom.
- Masa več kot nekaj minut zapira pod pokrovom, dokler se ne zgosti.
- Ostanek je dodati sol in sesekljane rezine sira. Za okus lahko uporabite kakšne začimbe.
Zdravljenje ostane na štedilniku, dokler se sir popolnoma ne raztopi. Uporablja se kot samostojna prigrizek ali kot dodatek k zelenjavi.
Seafood v smetani s česnom in vinom
Sestavine: pol kiloma predhodno odmrznjenih in luščenih majhnih kozic, 70 ml kakovostnega belega vina, polnega kozarca težke smetane, 60-70 g masla, 4-5 česnovih klinčic, soli.
- Maslo se stopi v veliki ponvi. Ko se dobro segreje, se olupljen in sesekljan česen lahko potopi v maščobo.
- Takoj ko postane očiščena komponenta prozorna, se v posodo nalije belo vino. Alkoholna pijača mora popolnoma izhlapeti. Šele po tem, ko se ta krema doda v ponev. Za okus maso lahko nekoliko dosolit.
- Omako pripelje do vrenja. Takoj po pojavu mehurčkov na površini tekočine jo lahko vlijete v olupljeni morski sadeži.
- Užitek za 8 do 9 minut čez malo vročine.
- Nato so kozice odstranjene iz omake in se še naprej pripravljajo, dokler se ne zmanjšajo za približno polovico.
- Seafood se vrne v ponev.
Ostanek je nekaj minut, da se posoda segreva in jo lahko poslužujete mizi. Poskrbite, da bo predjed s svežim belim kruhom, zato ga lahko potopite v slastno omako.
S brokolijem
Sestavine: 20-30 gramov masla, pol kilogram brokolija, 230 gramov kozic, sol, 110-130 gramov poltrdega sira, rezina česna, poln kozarec težke kreme.
- Brokoli se operejo, razdelijo na socvetje in nato potopijo v slano vrelo vodo 7-8 minut. Končano zelje se nasloni nazaj v cedilo, da iz stekla odteče presežek tekočine.
- V ponev z raztaljenim maslom se drobno sesekljan česen ocvrsti do mehkega.
- Tukaj se vlijejo že odtaljeni olupljeni škampi.
- Soljeno smetano vlijemo v posodo. Sestavine skupaj z mehurčkom poganjamo 3-4 minute.
- Po dodajanju fino naribanega sira se masa ponovno pripravi.
- Kuhano zelje, ki je na ploščah razporejenih po porcijah. Brokoli se zlije na vrhu z omako s kozicami.
Okrasite posodo lahko sesekljana sveža zelišča.
Kremasta pasta s kremno česnovo omako
Sestavine: 1,5 skodelice težke smetane, 430 g testenin, 620 g majhnih kozic, soli, 3-4 česna žlica, ščepec posušene bazilike, oljčno olje.
- Prva stvar, ki jo morate narediti, je prilepiti. Kuhlja dokler ni pripravljena. Če želite to narediti, oddaljite od priporočenega časa na snopu 1,5-2 minut.
- V tem času se majhni koščki svežega česna dobro ocvrte v vročem oljčnem olju. Nato se odstranijo iz ponve. Za pripravo morskih sadežev se uporablja samo namočeno z aromo česnovega olja.
- Predlagana je vnaprej odmrznjena in olupljena kozica. Izdelki so ocvrti 2 minuti, nato pa se prenesejo na ločeno ploščo.
- Kremo vlijemo v ponev, dodamo sol in aromatičen plevel. Omaka mora biti na nizki vročini do debele. Potem se kozarec vrne k njej in malo segreje.
- Ostanki dodajajo testenine na ponev.
Testenine iz kremaste česne kaše bodo pripravljene v nekaj minutah. Posoda je vroča.
