Črna kavna čajevca, čeprav prehrana, zelenjava, vendar je lahko prava okrasitev v meniju za kosilo. Juha je hrana, vendar lahka, zelo koristna in enako dobra tako zimo kot poleti. Ponavadi poleg cvetače tudi dajo druge sestavine ne samo za dopolnjevanje okusa, ampak tudi za večjo sitosti in zgoščevanje. To je lahko krompir, jajca, kisla smetana in seveda smetana. Prav tako je juha česen, sir in čebula.
Klasični recept
Za kuhanje najpreprostejše pire juhe potrebujete:
- 1 kg cvetače;
- 1 čebula;
- 2 stroka česna;
- 400 ml tekoče tekočine, lahko vzamete pripravljeno piščančje juhe;
- 200 ml 20% kreme;
- rastlinsko olje;
- sol, poper, zira.
Za začetek, odrežite čebulo in česen. Morali jih bodo spasserovat v ponev z debelim dnom v par žlic ogrevanega rastlinskega olja. Po nekaj minutah dodajte zelje. Če ste vzeli sveže, ga razstavite v socvetje. Ampak v vsaki juhi lahko uporabite zamrznjeno zelenjavo. Za juho ne bo dodal tako svetlega okusa, vendar bo koristno. Poleg tega ne more pred odmrzovanjem.
Žare nekaj minut v skodelici s čebulo in česnom. Nato dodajte začimbe in vlijemo v vodo ali juho. Pokrij lonec s pokrovom in pustite, da vre. Po tem zmanjšajte toploto in kuhajte juho pod pokrovom približno 20 minut.
Po 20 minutah mora zelje kuhati. Punch z mešalnikom, vrnite kremo juho v peč in dodajte smetano. Med mešanjem prinesite tekočino v vrenje in izklopite toploto. Pustite, da juha nekaj časa stoji na peči, jo lahko rahlo ohladite - s krutoni ali svežim kruhom.
Kuhanje v počasnem kuhalniku
Kuhajoča juha iz juhe je enostavno in v počasnem kuhalniku. Lahko uporabite klasičen recept ali poskusite dati juhi več okusa in barve.
Za to naredite:
- 500 gramov piščančjega pršuta ali nog, ter celo piščančje juhe;
- 60 gramov cvetače;
- 1 čebula;
- 1 korenje;
- začimbe - sol, poper, lovorjev list;
- Zelenjava po okusu.
Grate korenje - ne samo, da diverzificira okus juhe, temveč ji daje tudi svetlo oranžno barvo. Če ga želite okrepiti, v juho pustite nekaj curryja. Če želite narediti juho svetlejšo, uporabite več korenčkov. Čebulo lahko sesekljate ali razrežete na dve polovici - še vedno jo bo zdrobil mešalnik.Piščančji file, razrezan na koščke (če vzamete druge dele piščanca, položite cel ali narezkajte na koščke). Piščančje, čebulo in korenje, zrnje in začimbne socvetje položite v lonček. Nalijte vodo v skledo, tako da pokriva hrano. Na določenem številu sestavin dobi približno 1,5 litra. Napravo vključite v način "Drenjavanje" eno uro. Ko program konča svoje delo, iz posode prelijemo malo juhe in preostanek zmešamo z mešanim mešalnikom. Preostanek juhe lahko razredčimo juho, da dosežemo želeno konsistenco.
Postrezite juho z zelenjavo. Prav tako je primeren za krutnje črnega kruha s česnom.
S sirom
Sir odlično dopolnjuje okus cvetače, še posebej, če s plesni vzamete modri sir.
Zato se prepričajte, da pripravite smetano kremo juho od:
- 600 gramov cvetače;
- 50 gramov sira Roquefort;
- 1 čebula;
- 1 steblo za por;
- 2 zelena stebla;
- 100 gramov krompirja;
- 2 žlici kisle smetane;
- 1 žlica sesekljanih drobnjak;
- 25 gramov masla.
Žvečne socvetje napolnimo z vodo in kuhamo 20 minut. Medtem ko vre, se maslo stopi v ponev in simulira sesekljano čebulo in por, zeleno in krompir pod pokrovom. Po 15 do 20 minutah segrevajte na nizki temperaturi.Ko se zelje kuhajo, jo z vodo prelijete v posodo za zelenjavo. Mešajte in zavrite skupaj 25 minut pri nizki toploti.
Po 25 minutah zmešajte vsebino posode z mešalcem. EČe želite doseči popolno teksturo, gladko in svilnato, potem je treba juho brati skozi sito. Nato postavite ponev nazaj na peč, v juho položite kislo smetano in sir. Med mešanjem počakajte, da se sir stopi in služi smetano juho, potresemo z drobnjaki.
Kremo cvetače juhe z rumenjaki
Drug način za zgoščevanje juhe in njeno občutljivo kremasto teksturo je, da pustite rumenjake v tekočino.
Za ta recept upoštevajte:
- 1,5 bujon;
- 1 glava cvetača;
- 40 gramov masla;
- 40 gramov moke;
- 2 rumenjaka;
- začimbe - muškatni orešček, sol, poper.
Zelje razdelite v florete, sperite in zavrite v vodi. Skoraj vsa voda iz odvoda zelja, ki ostane 2/3 skodelice tekočine. V ponevu stopite maslo in jo položite v moko, jo mešajte, mrzite moko približno minuto in nato prelijte v 1,5 litra vroče juhe. Dobro premešajte, pokrijte in pustite v prahi. Kuhamo zelje in ji dodamo 2 rumenjaka in začimb.Dobro zmešajte in prelijte brool z moko v zelje. Postavite na peč, tako da se juha segreje, vendar ne vre. Postrezite s krutoni ali krekerji.
Z bučkami
Druga varianta juhe cvetača z bučkami. Ta juha je bolj poletna, ker bo na račun bučke njegov okus lahkoten, nežen in osvežujoč.
Za takšno juho, vzemite:
- 500 gramov bučke;
- 500 gramov cvetače;
- 150 gramov korenja;
- 150 gramov čebule;
- rastlinsko olje.
Čebulo in bučke razrežemo na kocke, brusimo korenje na večjem delu, zelje razstavimo v florets. V ponvi, kjer se bo juha obdržala, segrejte dve žlici masla in na njem pršite korenje in čebulo. Zberite jim bučke in zelje, sol in poper zelenjavo, premešajte. Nalijte vročo vodo preko zelenjave, tako da jih pokrijejo. Vreti 20 minut, dokler zelenjava ne mehča. Ulovite jih iz juhe in jih položite v skledo mešalnika, dodajte malo tekočine in sečite. Preostala juha lahko nastavi debelino juhe. Vrnite ga na ponev in rahlo segrejete. Dobro opravi juho z jajci, ki jih kuhamo trdo, kuhamo in naribamo. Poleg jajc lahko sirišete siroko v plošči, pa tudi zelenjavo.
Srčna jed s krompirjem
Če dodate krompir za sitosti, kot tudi gorčice croutons za pikantno noto, bo vsak človek pojedel juho z užitkom.
Sestava juhe:
- funt cvetače;
- 2 krompirja;
- 1 čebula;
- 3 stroka česna;
- 30 gramov sira;
- 200 gramov mleka;
- 100 gramov masla;
- 80 gramov oljčnega olja;
- 1,5 litra juhe;
- žlica gorčice;
- 100 gramov včerajšnjega belega kruha ali baguete.
Sesajte čebulo, česen in krompir. V ponvi segrejte 50 gramov masla in oljčnega olja. Kremna juha bo dala svetel okus in aromo, oljka pa ne bo dovolila kremenjaka. Dodajte čebulo, česen, krompir v maslu in nekoliko malo popražite. Aroma, ki bo plavala skozi kuhinjo, nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Ko postane čebula prozorna, ji pošljite zelje. Cvetje se lahko razreže za hitreje kuhanje. V zelenjavo vlijemo 1,5 litra juhe ali vrele vode. Zelenjavo kuhamo do mehkega.
V tem času kuhajte krutnje - v majhni obliki dajte 30 gramov oljk in masla, gorčice in 20 gramov sira, naribanega na fini rezini. Gruyere je najboljši, če pa ga ne morete kupiti, lahko uporabite parmezan ali kateri koli trden sir s taljenjem s svetlim okusom. Prav tako prelijete belega kruha, razrezane na kocke.Zmešajte vse in v pečici za 180 stopinj za 5 minut.
Ko zelenjavo kuhamo, odstranite juho iz peči, nalijte v mleko in dodajte preostali nariban sir. Sestavina zmešajte z mešalnikom, pustite preostalo maslo. Postrežemo juho s krutoni in kapljico oljčnega olja.
Krem cvetača z brokolijem
Svetla zelena juha se izkaže, če se brokoliju dodaja cvetača.
Za izdelavo smetane cvetače s smetano, cvetačo in brokolijem potrebujete:
- 1,5 litra piščančje juhe;
- pol kilograma cvetače in brokolija;
- 1 velika čebula;
- 1 velik krompir;
- 2 korenja;
- 200 mililitrov smetane;
- peteršilj ali baziliko za serviranje.
V vreli piščančji juhi vrzeli cvetje zelja dveh vrst, kot tudi korenje in krompir, narezane in sesekljane čebule. Zelenjavo pustite soli in poprom ter kuhajte približno uro pri nizki vročini. Ko zelenjavo kuhamo, jih zmešamo z mešalnikom, prelijemo v ponev, dodamo kremo in toploto za nekaj minut pri nizki toploti. Postrezite brokoliovo smetano juho s cvetno žlico, tako da na ploščo dodate sesekljano zelenjavo.
Recept za prvo hranjenje
Cvetača je idealna zelenjava za prvo hranjenje, saj nima alergenov zaradi svoje bele barve. Pripravite mehko naribano juho za svojega otroka.
Za juho vzemite 50 gramov zelja in zavrite v majhni količini nesoljene vode približno 10 minut. Ko so socvetje mehke, jih prestavite v mešalnik in iz vode iz vrelega škropite z malo vode. Pri prvem hranjenju juho precej tekočino kuhamo, nato pa postopoma postanemo debelejši, učimo otroka odrasli hrani.
Kremna juha iz cvetača ni tako bisterna, kot se zdi na prvi pogled. Lahko je svetla, slana in celo začinjena, postane popolna prehrana in prvi obrok za vašega otroka.
