Kremna torta za torto - 8 receptov

Najlažje kulinarične specialitete so kolački in piškoti. Torej pecivo je cela umetnost. Za vmesni sloj je treba pripraviti kremo. Najprimernejša smetana je smetana za torto. Po njegovem okusu spominja na sladoled.

Klasični smetani sladoled za torto na kislo smetano

Za pripravo smetane potrebujete:

• Vsaka kisla smetana v količini 400 g
• 150 g masla, samo kremasto.
• Vrečka vanilinega sladkorja.
• Sladkor navaden - 150 g
• Jajce
• Tri čl. l moko

Kako narediti sladoled smetane na kislo smetano:

1. 1 uro pred izdelavo smetane odstranite maslo iz hladilnika.
2. Stavite kislo smetano, jajce, sladkor in moko v skodelico, premešajte vse sestavine.
3. Zdaj, z uporabo mešalnika ali žvepla, premagajte maso, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
4. Zdaj je treba skodelico postaviti na majhen ogenj ali paro. Ves čas morate mešati mase. Prinesite ga na želeno debelino.
5. Ko odstranite kremo iz peči, jo je potrebno ohladiti, med katerim se bo še bolj zgostil.
6. Maslo se vleče posebej.
7. Postopoma namazite maslo v smetano, medtem ko še vedno bičite.
8. Na koncu dodamo še vanilin sladkor in ponovno pretehtamo maso 2 minuti.

Kako kuhati na smetani?

Sestavljene komponente:

• 2 skodelice mleka (ne nujno maščobe, lahko ga zamenjate s kondenziranim mlekom)
• Sladkor - 1 skodelica
• 2 tbsp. l predhodno premešana moko
• Škrob (ponavadi vzemite krompir) - 1 žlica. l
• Krema - 150 ml.
• Mehko maslo - 100 g

Cream sladoled na smetano je enostaven za pripravo, morate upoštevati naslednje zaporedje:

1. Mlato vlijemo v skodelico, damo moko, škrob in sladkor.
2. Začnite kuhati na majhnem ognju, dokler se masa ne zgosti. Potem ga morate ohladiti.
3. Kremo in maslo, ki se vlečejo v ločene skodelice.
4. Zdaj se zavijte, da dodate maslo in smetano v zgoščeno kremo. Medtem ko jo stalno bije.

Krema je pripravljena.

Milk Air Cream

Priprava traja povprečno 45 minut.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• 250 ml. mleka.
• 70 g Moka.
• 2 jajca.
• 150 g Sahare.
• 250 g Drain. Olja.
• 1/3 čajne žličke vanilije.

Korak za korakom Navodila za kuhanje:

1. Prvo moko s sladkorjem se zmelje, nato pa dodamo jajca in 50 ml. mleka. Da bi se izognili strdkom za 5 minut, morate premagati mešanico.
2. Preostalo mleko je ločeno vrenjeno, vendar tako, da se pojavijo samo mehurčki.
3. Po tem se mleko kombinira z ostalimi produkti in vse, kar je potrebno, zavre.
4. Ločeno masirajte maslo z vaniljo.
5. Prelivati ​​v razsutem stanju, začnite postopoma dodajati vlečeno maslo.

Čokoladni sladoled za torto

Sestavine:

• Kisela smetana 20% - 300 g
• Ista 30-odstotna smetana
• Dva jajca
• Sladkor v prahu - 175 g.
• 3 tbsp. l Kakav
• Art. žlico moke

Kako narediti čokoladno smetano sladoled:

1. Ločeno, belo beljakovino in rumenjak jajca.
2. Najprej dodajte beljakovine v prašni sladkor, nato dodajte mešano kakav, moka in kislo smetano.
3. Mešanica se nastavi na parni kopeli približno 7-10 minut, med katerim se bo masa zgostila.
4. Po ohlajanju postopoma uvaja pretežno jajčno belilo.
5. Z mešalcem razrežite kremo in jo dodajte v nastalo kremo.
6. V dveh urah se ohlaja produkt.

Kuhanje skrbni

Za kremo potrebujete:

• Mleko z vsebnostjo maščobe v količini ene skodelice
• 0,5 skodelice sladkorja
• 100 g mehkega masla
• 3 tbsp. l s kupom moke
• Nekaj ​​vanilije

Kako ustvariti kremo za polnjenje kreme, priprava po korakih:

1. Četrti del mleka se vlije v ločeno posodo, preostanek pa se vlije v posodo. Sladkor se tam pošlje in pusti, dokler se ne raztopi.
2. Moka se doda v poseben del mleka in dobro premeša, tako da se ne pojavijo nobeni grudic.
3. Ponev z mlekom in sladkorjem je treba segreti na ogenj, nato pa majhnem delu tekočine dodamo mleku z moko in razredčimo tako, da masa postane tekoča.
4. Zdaj je ponev z mlekom in sladkorjem nastavljen na plin. Doda se mešanica mlečne moke. Kremo vlijemo do debeline. Stalno mešanje. Po odstranitvi iz vročine in še vedno premešamo, da ne tvorimo filma.
5. Ločeno, z mešalnikom, obrišite 100 g olj.
6. Hlajeno smetano je treba tudi zmešati z mešalcem, ne bo povečal glasnosti, postal bo mehkejši, možne kepe se bodo raztopile.
7. Kombinirajte kremo, vanilijo in maslo ter ponovno premešajte z mešalcem.

Kremna krema za mazanje torte je pripravljena.

Beljakovinski recept

Ta krema se imenuje tudi mokro meringue in okrašena s pecivo.

Sestavine:

• 2 jajca
• 100 g sladkorja
• Četrti del žlice citronske kisline

Navodila za kuhanje:

1. Jajca so razdeljena na beljakovine in rumenjake;
2. Veverice, pomešane s sladkorjem, morajo biti s skledo malo več;
3. Postavite kozarec beljakovin in sladkorja na parno kopel, tako da se voda ne dotika dna posode;
4. Osvetlite plin in začnite z bičem z mešalnimi beljakovinami s sladkorjem;
5. Po 5-6 minutah bičenja boste videli, da je masa postala bela in homogena. Potrebno je dodati citronsko kislino;
6. Medtem ko voda v kuhani vreli, ne smete pustiti na minuto, sicer se bodo beljaki zavihali in krema bo pokvarjena;
7. Po odstranitvi mase iz vročine nadaljujte z utripanjem nadaljnjih 3-4 minut. Kot rezultat, dobite gosto belo maso, mastno po videzu.
8. S takšno smetano, s pomočjo slaščice vrečke, lahko okrasite torto ali naredite suho meringue tako, da jo postavite v pečico.

Krem sir sladoled

Za pripravo podobne kreme potrebujete naslednje izdelke:

• Maskarponski sir - 300 g
• Krema v količini 250 ml.
• Prašek iz sladkorja - 120-150 g.
• Vanilijska vrečka.

Krema za kuhanje ni težavna:

1. Prvi mešani sir, prašek in vanilija
2. Šamponi posebej
3. Vse komponente so povezane in nežno mešane.

Z maskarpanskim sirom

To bo še posebej okusno, če se vaši kremi dodajo jagode ali druge jagode na vaš okus. In mascarpone lahko včasih nadomestimo s skuto.

Pripravite naslednja živila:

• Krema v količini enega stekla;
• Sir Mascarpone - 200 g;
• Jagode ali druge jagode - 120-150 g;
• Vanilija;
• Maslo - 120 g
• Nekoliko več sladkorja v prahu (170 g)
• Škrob, ne glede na krompir, ali koruza - 1 čaj.

Zaporedje kuhanja:

1. Puree je narejen iz jagod.
2. Nato dodamo škrob in kuhamo malo nad nizko toploto, po kateri se zmes ohladi.
3. Mehčano maslo se vnese v jagodni pire, nato pa mascarpone sir. Intenzivno bičanje ni potrebno.
4. Kremo ločite in dodajte sladkor vanilije. Ponovno pobijte do stabilne pene.
5. Po tem se priključijo vsi prazni deli. Bič z ničemer.

In končno, nekaj praktičnih nasvetov.

Krema je bila bujna in apetična, vedno vzemite sveže izdelke, poleg tega pa morajo biti v svojem temperaturnem režimu enaki. Toda smetano potrebuje malo kul, potem se bodo dobro združile.

Krema bo hitreje kuhala, če sladkor zamenjate s sladkorjem v prahu, njegova tekstura pa bo gladka in enakomerna.

Medtem ko kuhanje smetane na parni kopeli ali ognju, ga neprestano mešajte, tako da v svoji posodi ne bo nobenih grudic.