Kremo kondenziranega mleka in masla se pogosto uporablja za mazanje peciva pri ustvarjanju peciva in peciva, polnjenje zračnih sladic. Krema je pripravljena precej hitro in ne zahteva posebnih spretnosti v slaščičarski smeri. V nadaljevanju ponujamo več možnosti za izdelavo sladke smetane.
Krem kondenziranega mleka in masla - osnovni recept
Najenostavnejša smetana kondenziranega mleka in masla sestavlja najmanjša količina izdelkov. Priprava bo trajala največ 10 minut. Primerno za različne sladice.
Krema je pripravljena iz naslednjih izdelkov:
- 250 g odtok. olja;
- 1 sklad sladkano kondenzirano mleko;
- tretja vrečka vanilinega sladkorja.
Priporočljivo je, da olje vnaprej odstranite iz hladilne komore in pustite, da postane mehko. Po bičanju v skledo, tako da masa postane kremasta in rahlo razjasni.
Nato postopoma dodajte mleko, ne da bi pri tem stopili na maso z razbito ali mešalno mizo. Skupaj z mlekom, prelij sladkor. Beat za 5-7 minut.
Krema je pripravljena na torto. Ostanki ostanejo samo za mlet pecivo in v hladilniku pošljite sladico.
Opomba.Okus kreme je lahko bolj izviren z dodajanjem žlici žganja. Zahvaljujoč tej pijači, bo osnova pridobila lahkoten okus orehov.
Z dodatkom kisle smetane
Kislina naredi kremo tanjša in bolj občutljiva po okusu. Ta delikatesa se lahko uporablja za polnjenje Eklerarjev ali služijo sami.
Priprava smetane za mlečno smetano na naslednji način:
- kondenzirano mleko s sladkorjem;
- 400 g kisle smetane vsebnost maščobe 20-25%;
- 1-2 čaja. l limonina lupina.
Vse zmešamo z razjedo v veliki skledi.
Dodate lahko konzervirane ali suhe jagode in sadje, čokoladne žetone, ne grobo sesekljane suhega sadja in s tem dobite sladek sladek sladico, ki je na voljo v majhnih smetnjakah.
Opomba. Če vam ni všeč zelo sladka smetana, jo razredčite z 1-2 mizami. l limonin sok. Dodajte postopoma, medtem ko bičite, degustirajte rezultat.
Kuhano kondenzirano mlečno olje
Krema za olje ima debelejšo doslednost v primerjavi s klasično različico. To je posledica ne samo količine masla, temveč tudi uporabe kuhanega kondenziranega mleka, ki je vedno debelejši od običajnega proizvoda.
- 1 pločevinka kuhanega kondenziranega mleka;
- 200 g odtok. olja;
- vrečka vanile;
- zdrobljeni oreški.
Najprej uporabimo mešalnik z mehkim oljem. Nato položite kondenzirano mleko in prelijte vanilin. Delamo nekaj minut z mešalcem pri srednji hitrosti. Na koncu nalijemo zdrobljene matice in jih z žlico skrbno premešamo.
Razmerje masla in kondenziranega mleka lahko prilagodite po vaših željah. To bo vplivalo na okus sladice in njegove teksture, sposobnost namakanja peciva in zamrzovanja.
Opomba. Kuhano možnost lahko kuhamo doma, če obstaja banka običajnega kondenziranega mleka. To se naredi takole: lonec se postavi v lonček z vodo, jo segreva in kuhamo eno uro na srednji vročini. Potem je treba banki dovoliti, da se ohladi, po katerem se lahko odpre in uporablja za predvideni namen.
Čokoladni ganache iz kondenziranega mleka in masla
Le nekaterim morda ne bo všeč občutek z dodatkom čokolade. Krema za čokolado je neverjetno sladka in okusna. Uporablja se lahko za izdelavo peciva, peciva in drugih vrst sladic.
Da bi naredili čokoladno kremo, potrebujete le tri izdelke:
- 250 gramov visokokakovostne temne čokolade;
- 200 g odtok. olja;
- 150 gramov kondenziranega mleka.
Ločeno drug od drugega v vodni kopeli, prelijejo čokolado po razkosanju na koščke in maslu. Slednje ni mogoče topiti, temveč jih hranimo pri sobni temperaturi, da postane mehka. Nato poberite za minuto, vlijte v kondenzirano mleko in premijete skupaj z njo, in nazadnje dodajte pečeno čokolado in delajte na mešalniku / razjedajte za minuto.
Kremo je treba nemudoma uporabiti za predvideni namen, v nasprotnem primeru bo postal prevelik za sloj tortnih slojev.
Kakav v prahu lahko uporabimo namesto čokoladnih palic. Za ta delež bo dovolj črevesja 2-3. izdelek.
Z dodatkom žganja
Prvoten okus in nekaj prefinjenosti kreme dajejo majhno količino žganja.
Predlagamo, da poskusite naslednji recept:
- 150 gramov masla;
- 3 tabela. l sladkor v prahu;
- 3 tabela. l kondenzirano mleko;
- 3 tabela. l kakav;
- 1 tabela l konjak.
Postopek priprave se ne razlikuje od prejšnjih možnosti - mehko olje je kombinirano z drugimi komponentami z mešalcem. Krema je takoj pripravljena za uporabo, ga ni treba infundirati ali ohladiti, preden okrasite torto in pecivo.
Opomba.Ena izmed nenavadnih možnosti za smetano - z dodatkom bananskega pireja iz 1. sadja. Praviloma sadni pire opravlja funkcijo neodvisnega dodatka. S tem vam ni treba dodati žganja ali drugih močno aromatičnih sestavin.
Kako zgostiti smetano iz masla in kondenziranega mleka?
Za pripravo debele, okusne kreme na osnovi masla in kondenziranega mleka priporočamo uporabo naslednjega recepta:
- 600 gr odtok. olja;
- 300 gr kondenziranega mleka;
- 2 tabela. l kakav;
- nekaj vanilije.
Blažite mehko olje do beljenja in enakomernosti obdelovanca. Nato dodamo preostale komponente in delamo skozi mešalnik nekaj minut.
Kremo takoj uporabite za pecivo, nato pa torto položite v hladilnik. Kakav v prahu absorbira nekaj vlage, olje v mrazu pa se bo začelo strditi. Tako bo krema postala gostejša in debelejša, saj bi imela dovolj časa, da malo popije torte.
Opomba. Na smetano lahko dodate majhno količino mleka v prahu in nekaj žlic kokosovih žetonov. Tako bo sladica pridobila okus znamenitih in številnih najljubših palic Bounty in s tem postala še bolj debela in stabilnejša. Prav tako lahko poskusite z zdrobljenimi oreščki različnih sort, instant kave, kakava.
