Kremna krema postane sladka, nežna in zračna. Ima veliko možnosti kuhanja in v vsakem primeru pridobi drugačen, edinstven okus. Ponujamo vam, da poiščete popolno možnost v spodnjih receptih.
Krem in sladkor v prahu
Preprosto smetano iz sladke smetane in sladkorja v prahu se lahko uporablja ne samo za sloj tortnih slojev in okrasitev torte. Prav tako se lahko služi kot samostojni sladica, ki se uporablja za ustvarjanje torte, ki jih polnijo.
- smetana - 500 g;
- sladkor zaledenitve - 50 g;
- vanilin sladkor - 5 gr.
Zaželeno je, da se vanilijski sladkor v prašek spremeni v prašek, zato je bolje, da ustvarite gosto konsistenco kreme. Mi mešamo vanilin sladkor in prah.
Nato prelijemo hladno smetano v globoko posodo in jo zmešajte z mešalcem, ki postopoma povečuje hitrost premikanja. Ko se krema začne zgostiti, prelijte sladkor in vanilin v majhnih delih. Še naprej trpimo z veliko hitrostjo.
Ko krema postane debela in dobro ohranja svojo obliko, ob obračanju posode na njegovi strani ne izstopi, ne morete preteči - krema je pripravljena.
Opomba. Kremo z vsebnostjo najmanj 30% maščob, ohlajeno v hladilni komori in vedno sveže, je dobro zmešano.
Mascarpone recept
Krema mascarpona in smetane je precej gosta in neverjetno nežna:
- 350 g Mascarpone;
- 200 gramov težke smetane;
- 70 gramov sladkorja v prahu.
Vse izdelke postavimo v skledo in z mešalnikom dolgo časa premagamo. Odvisno od moči naprave lahko traja 3-10 minut. Pripravljenost kreme je odvisna od njegove konsistence - mora biti precej debela, mešalnik na površini kreme zapusti trak.
Opomba. Kremo s smetano lahko zmešate z mešalnikom ali žganjem. Če poskušate premagati mešalnik ali kombinirati, se bo izdelek hitro premešal v olje.
Whipped Cream
Kremo od stepene smetane lahko pripravimo iz vseh dveh komponent:
- 500 gramov smetane;
- 50-70 gramov sladkorja.
Dva izdelka morata zgolj preteči do debeline z mešalnikom. Nedvomno bo s prašno strukturo smetane bolj gladka, občutljiva. Ampak s preprosto sladkorno sladico bo uspelo.
Opomba. Krema iz stepene smetane ne more ohraniti svoje oblike, če je torta ali drugi sladica pripravljen za svečen obrok v enem dnevu. V tem primeru lahko dodate želatino.
Z dodatkom kondenziranega mleka
Kremo kondenziranega mleka in smetane se izkaže za zelo sladko - prava poslastica za sladke zobe:
- 500 gramov smetane;
- 1 krom kondenziranega mleka s sladkorjem.
Krema za kuhanje se začne s kremo. Nekaj minut po začetku, lahko začnete vstopiti v majhne dele kondenziranega mleka. Ker je zgoščeno mleko zelo sladko, vam ni treba dodati sladkorja.
Pripravljenost kreme je določena na enak način kot v drugih primerih - skladnost mora biti dobro zgoščena.
Krem krem sir
Smetana za kremo si je zelo enostavno pripravljena:
- smetana - 90-100 gr;
- mehki sir / skuta - 400 gr;
- sladkor prašek - 60 g.
Vsi izdelki so postavljeni v eno posodo za mešanje. Kremo je treba zmešati z mešalcem: najprej naj bo najnižja hitrost in nato postopoma povečevati.
Za ustvarjanje zračne, občutljive kreme, dovolj je 7-10 minut dela z mešalnikom.
Opomba. Mnoge gospodinje kuhajo jedi, ki uporabljajo izdelke v količini "z očmi". Da bi ustvarili popolno kremo, priporočamo, da se držite deleža smetane in skuta 1:10, kar pomeni, da je krema v količini desetina dela skute.
Kremasto kremo
- 500 gramov smetane;
- 320 g mleka;
- 80-90 gramov sladkorja;
- 30 gramov sliv. olja;
- 30 gramov škroba / moke;
- 2 jajca;
- 1 ½ tsp. l želatina;
- 60 gramov vode;
- ščepec soli;
- 10 gramov vanilijevega sladkorja.
Najprej zmešamo škrob s polovico sladkorja. Nato nalijte pol kozarec mleka in jajc, vse temeljito premešajte z žvečenjem, tako da ni lupin. Za nekaj časa smo pustili, da so suhi izdelki dobro nasičeni s tekočimi komponentami.
Medtem prelijete preostalo mleko v ponev, prelijte preostanek sladkorja in soli, segrejete na nizki vročini, dokler vsebina ne začne vreti. Na tej točki odstranite s toplote in vlijete v majhne dele v predhodno pripravljeno maso, ki se z nihanjem stalno mešajo.
Nalijte gredo nazaj v ponev in jo pošljite na ogenj. Mešamo tako, da masa ne zgori, zavre. Masa mora biti debela.
Ko se krema dobro ohladi, namažemo maslo v njej in se, medtem ko se topi, zmešamo s kremo.
Nalijte vodo v ločeno posodo in nalijte želatino, malo premešajte. Pustite, da komponenta niha. Nato ga položite na peč in segrevajte, dokler ni popolnoma raztopljena želatina. Ko jo pustite na stran, tako da se tekočina rahlo ohladi.
Priprava kreme.Kombinirati jih je treba v eni skledi in razjedati z vanilinim sladkorjem. Masa naj postane gosta, po kateri je treba premikati, sicer se bo izteklo olje.
V kremasto položemo polovico smetane, jo nežno premešamo, da ne motimo gostega struktura smetane. Nato se kombinirajte s preostalo smetano. Nalijte želatino in nežno zmešajte z žlico.
Krema je pripravljena za uporabo - vmesni sloji in dekoriranje torte, polnjenje peciva.
Čokoladna kremna krema
- 250 g temne čokolade;
- sklada visoko vsebnost maščobne kreme;
- 1 tabela l temni rum ali žganje (neobvezno).
Topla krema na nizki vročini, vendar jih ne pustite vreti.
V tem času čokolado čim bolj zrušite. Skoraj vroča krema vlijemo v skledo s čokoladnimi žetoni in dobro premešamo, tako da se raztopi v kremi. Če se odločite, da dodate rum, je čas, da to storite. Po nekaj minutah zmešamo vse, da se ohladi. Ko se palica ohladi, jo razrežite v kremno stanje.
Krem z želatino za torto
- četrtletni sklad hladna voda;
- 1 čaj l želatina;
- 2 sklada težka smetana;
- 3 tabela. l sladkor;
- ½ tsp. lekstrakt vanilije ali vrečka iz vanilije.
Vročino segrejemo v skoraj vročo stanje in v njej raztopimo želatino. Pustite, da se masa ohladi.
V tem času naredimo kremo: vlijmo jih v skledo in bičimo s sladkorjem in vaniljo. Ko masa postane debela, trajnostna - smetana je pripravljena. Vlečemo v tanek tok želatine, ne da bi se ustavili. Kremo je treba takoj uporabiti za nanašanje na torto, v nasprotnem primeru se utrdi.
Kremna kremna plast
- 800 g kisle smetane najmanj 22%;
- 300 gramov smetane;
- 250 gramov sladkorja v prahu.
Prva faza je pripravljalna. Treba je tehtati kislo smetano, tako da mu presežek seruma zapusti. Če želite to narediti, v širokem situ, ki stoji v ponvi, položite nekaj slojev gazirane pečice, v njej položite kislo smetano. Celotna zgradba se pošlje v hladilnik vsaj 4 ure. Ko se sirotka spusti, se teža kisle smetane zmanjša za približno 150-200 gramov - to ni grozno, bi moralo biti tako.
Zdaj je kar nekaj - samo skupaj s kislo smetano, smetano in praškom. Kot ponavadi začnemo premagati pri nizki hitrosti, postopoma se premika na visoki tempo. Približno 5 minut bičanja smetane je dovolj - občutek pridobi homogeno, precej gosto strukturo.
Krema je super za plast različnih peciva.
Možnost suhe kreme
- mleko - 250 gr;
- suha smetana - 60 g;
- prašek - 40 g.
Vsi izdelki so postavljeni v eno skledo in premagajte z mešalcem, dokler se ne pojavijo gosti vrhovi. Takoj, ko debela krema, jo takoj uporabimo za mazanje torte.
