Sladice, ki bodo popoln konec svečane večerje, bodo gostje zapomnili, če jih lepo dekorirate. Nekatere vrste nakita zahtevajo več kot spretnost. Pravilno pripravljena krema za izravnavo torte bo ustvarila dobro obliko, na kateri se bo enakomerno položil tudi mastik, tudi najbolj hitljiv v uporabi.

Maslena krema za glajenje torte

Ta vrsta se pogosto uporablja ne samo za ustvarjanje želene oblike. Prav tako je kot nalašč za dekoriranje: ustvarjanje cvetja, meja in napisi.

Glavna stvar je uporaba sestavin.

Na primer:

• 180 g masla z visoko vsebnostjo maščobe;
• 1 kondenziranega mleka.

Prinesite maslo na sobno temperaturo, razrežite na koščke in začnite premagati z mešalcem. Masa naj bi bila okrogla in razjasnjena. Ponavadi traja 5 minut. Nalijte kondenzirano mleko in premešajte še nekaj minut.

Raven s tupim koncem dolgega noža ali plastične lopatice.

V smetani lahko dodate mleto krompir, ki bo dalo še več viskoznosti. Za okus se mnogi prelijejo na žlico žganja ali alkoholnih pijač, škropljene kokosove ostružke ali kapljico vanilijeve esence.Kondenzirano mleko lahko zamenjamo z drugimi sestavinami: samo sladkor, čokolado, ki ga je treba topiti v vodni kopeli.

Po nanosu držite na hladnem mestu, tako da je masa nekoliko zamrznjena.

Curd s smetano

Okus kreme bo dodal lase. Priprava ni težavna niti za novinarja.

Kupujemo:

• smetana - 120 g;
• skuta - 540 g;
• sladkor zaledenitve - 70 g

Pri izbiri mlečnega proizvoda upoštevajte vsebnost maščobe in njen izvor. Krema mora biti resnična ali peciva. V nasprotnem primeru ne boste uspeli.

Kremo je treba vnaprej ohladiti, jo preliti v mešalno posodo in premagati nekaj minut pri nizki hitrosti, ki gladko narašča. Ko se glasnost začne povečevati, najprej dodajte sirno skuto, ne da bi stroj izklopili. Nato dodajte prašek v dele.

Pazite na doslednost, saj prekinjate dobite leseno kremo. Nanesite bolje v dele, tako da se ohladi v hladilniku.

Na koncu rezila noža se lahko ogreje, držite jih na vrhu in straneh. Tako bo površina popolnoma gladka.

Mlečni čokoladni ganache

Tukaj so vsi proizvodi, ki morajo biti visokokakovostni z visokim deležem maščob.

Pripravite se:

• 75 ml smetane;
• 2 palice temne čokolade (180 g);
• 100 g masla.

Glavna stvar je razmisliti o količini kakavovega masla v čokoladi. Manjše je, bolj boste potrebovali gram. Če je vzeta bela čokolada, se njegovo razmerje poveča na 3: 1.

V vodni kopeli postavili ponev, ki je vlivala kremo in zlomila čokoladne palice. Ne vznemirjaj se, ko med agitacijo opazite rahlo grudastost. Kmalu bo vse minilo. Ko dosežete homogenost, odstranite s toplote in rahlo ohladite. Mehko (v nasprotnem primeru se kremo ločuje) dodajte maslo v maso in temeljito premešajte z brisanjem.

Ta krema se ne uporablja takoj, vendar se ohrani na hladnem mestu do debeline. Čas je odvisen od kakovosti sestavin. Prebite končano maso, lahko dobite tartuf različico.

Krem sir za rahlo torto

Slaščičarski kuharji so prepričani, da samo s sirom Almette dobite pravo kremo. Ampak to ni vedno mogoče najti v trgovinah. Predlagamo, da jo zamenjate z dobro kremo.

Pripravite se:

• 70 g sladkorja v prahu;
• 100 ml smetane maščobe;
• 500 g smetane.

Začnite premagati hladno kremo s sladkorjem v prahu. Najprej postavite majhno hitrost na mešalnik, da ne brišete, in ko se zgostite, ga lahko povečate.Ker obstaja možnost ločevanja, morate spremljati maso in takoj, ko se pojavijo vrhovi, dajte sir. Izenačenost bo pokazala pripravljenost kreme za gladko torto. Pred nanosom ohladite.

Pasti za čiščenje

Obstaja več vrst kuhanja. Spodaj navedena varianta je primernejša glede na doslednost, če je končna dekoracija izbrana v obliki glazure.

Pridobimo:

• 0,5 litra mleka;
• 4 rumenjaka;
• 1 žlica. l škrob;
• 3 tbsp. l moko;
• 7 žlici. l sladkorni pesek;
• nekaj soli;
• 100 g masla.

V globoki ponvi majhnega premera začnemo brisati rumenjake s sladkorjem. Nato dodajte krompirjev škrob skupaj z moko. V majhnih delih prelijemo mleko. Mešajte z razjedo, da se izognete grudicam.

Vstavimo vodno kopel in jo zavremo, postopoma mešamo, gnojimo. Odstranite od vročine, pustite nekaj časa, dokler temperatura ne pade na sobno temperaturo. Šele takrat spustimo maslo in premijemo mešanico z mešalcem.

Če želite skriti rumeno barvo, lahko dodate malo instant kave, kakava ali obarvanosti hrane.

Swiss Cooking Recipe

Pripravite se:

• 90 g sladkorja;
• 3 veverice;
• 250 g masla;
• 1 tsp konjak.

Zelo pazljivo, da ne bi dobil niti kapljica rumenjaka, ločuje belce v čisti in suhi posodi. Spat smo s sladkorjem in namažemo vodno kopel. Mešajte, počakajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in začnite premagati 10 minut z mešalcem, tako da začne masa ostati v svoji obliki.

Zmanjšajte hitrost in dodajte mehko maslo v majhnih kosih. Konzistentnost se bo nenehno spreminjala: najprej bo rahlo tanka, potem se bodo pojavila zrna in na koncu postala sijajna, kar smo hoteli. Pour žganje, malo premešajte, ohladite in začnete zbrati torto.

Kuhanje v italijanščini

Ta krema se uporablja ne samo za gladke torte, ampak tudi služi kot ločen sladica.

Potrebovali bomo:

• 7 g želatine;
• 3 veverice;
• 250 gramov sladkorja;
• 500 ml smetane;
• kapljica vanilije.

Najprej namočite želatino v kozarcu.

V skodelico skuhajte sladkorni sirup in dodajte 80 ml vode. Medtem ko zavre, začnimo premikati beljakovine z mešalcem.

Takoj, ko so pripravljeni, ne da bi zaustavili mešalnik s tankim tokom, nalijemo sirup in nato želatino (če ni popolnoma raztopljen, potem to dosežemo s pomočjo vodne kopeli).

Takoj, ko masa postane topla, elastična in gosta, je meringue pripravljena.

Ločeno, začnite premagati težko kremo, dodajte vaniljo. Pomp bo pomenil, da je čas za dodajanje meringue. Posredujemo hitro in vse je pripravljeno.

Kremna krema za izravnavanje torte

Čudovit okus sladoleda, ki dopolnjuje okus pečenja.

Na mizo dajte naslednje izdelke:

• 100 g sladkorja;
• 350 ml kisle smetane;
• 3 tbsp. l moko;
• 70 g masla;
• jajce;
• ½ tsp vanilija.

Vse sestavine, razen olja, se mešajo v lončku in prenesejo v mešanico z vrelo vodo, kar ustvarja vodno kopel.

Nadaljevati, da bi motili vdolbino, čaka na pivovarstvo (zgostitev). Medtem ko se masa ohladi z mešalcem, utrjuje olje pri sobni temperaturi. Brez izklapljanja stroja dodajte prirejeno maso v dele, tako da je homogenost.

Stabilizirati pošiljanje na hladnem. Sladoled kremo lahko dopolnite s kondenziranim mlekom.