Mascarpone krema je izjemno okusen dodatek za peko. Lahko okrasijo, poravnajo in celo namočijo plasti slaščic.
Classic Mascarpone Cream Cake
Najlažji recept brez aditivov. Idealno za torto.
Potrebni izdelki:
- približno 300 gramov maskarpone sira;
- tri velike žlice sladkorja;
- tri jajca.
Postopek kuhanja:
- Najprej razdelimo jajca v bele in rumene koščke, nato pa sir s rumenjakom in skrbno razbijemo maso, da bo barva postala bela.
- V drugem posodo naredimo enako z beljakovinami in sladkorjem pred penjenjem.
- Vsebuje samo vsebino obeh vsebnikov.
Kako kuhati za tiramisu?
Krema Tiramisu ni pripravljena težje kot običajno. Vendar je pri izbiri jajc potrebna posebna skrb - morajo biti zelo sveže.
Potrebni izdelki:
- približno 100 gramov sladkorja v prahu;
- dve sveži jajci;
- 300 gramov maskarpone sira.
Postopek kuhanja:
- Za kuhanje boste potrebovali tri globoke posode in mešalnik. Na enem mestu siri in ga pretvorite v puhasto maso. V drugi skledi postavite bele dele jajc in prinesite na vrhove.
- V tretji skledi združite sladkor z ledom in rumeni del jajc. Ampak ni potrebe, da žvakate, samo brcite z rokami.
- Zdaj do Mascarponea najprej pustimo mešanico rumenjaka in nato beljakovine. Morala bi biti gladka kremasta doslednost.
Za piškote
Seveda lahko pripravite kremo za piškote z različnimi dodatki, kot so jagode ali čokolada, vendar upoštevamo osnovni recept.
Potrebni izdelki:
- veliko pakiranje masla;
- okoli 200 gramov sladkorja v prahu;
- 250 gramov maskarpone sira.
Postopek kuhanja:
- Če želite narediti kremo s tem receptom, morate maslo rahlo zmehčati in sir je, nasprotno, dobro zamrznjen. Začeti prekinjati maslo in sladkor v prahu.
- Nadaljujemo z maso pri nizki hitrosti, začnemo nežno dodajati sir. Ko je vse konec, odstranite mešalnik in zmes mešajte na homogenost z lopatico.
Z dodatkom kondenziranega mleka
Krema maskarpona in kondenziranega mleka - druga variacija nežne in mehke kreme, ki jo lahko uporabite za katero koli vašo kulinarično mojstrovino.
Potrebni izdelki:
- kondenziranega mleka;
- približno 100 gramov sladkorja v prahu;
- 500 gramov maskarpone sira.
Postopek kuhanja:
- Naredite dovolj skledo in si tam dajte sir. Potem ga je treba obrniti v puhasto maso.
- Potem kondenzirano mleko prelijte v majhne dele, medtem ko še vedno bijete.
- Ostanek je še dodan sladkor v prahu in še enkrat rahlo premagal.
Mascarpone krem sir
Krem sir, kuhan po tej recepturi, je idealen za obloge sladic in okrasitev drugih peciva. Ampak to opazite Posledica tega je, da je smetana zelo debela.
Potrebni izdelki za kuhanje:
- kozarec težke kreme;
- 200 gramov sladkorja v prahu;
- Maskarpone sir - okoli 250 gramov;
- Vsak krem sir je približno 350 gramov.
Postopek kuhanja:
- Kuhanje te kreme je enostavno. Najpomembneje je, da so bile vse sestavine enake sobne temperature.
- Potegnite vse skupaj v mešalno posodo in začnite bijete. Običajno traja približno 3 minute, več ni vredno. Toda pogled na teksturo, bi morala stati. Ko je vse pripravljeno, odstranite maso 30 minut na mraz in po tem času ga lahko uporabite.
Nežna plast s smetano
Krema mascarpona in smetane ima visoko vsebnost maščobe, hkrati pa je neverjetno okusna. Zloraba ni vredna, včasih pa se morate zadovoljiti z nečim posebnim.
Potrebni izdelki za kuhanje:
- kozarec najbolj kreme - vsaj 30%;
- okoli 400 gramov maskarpone sira;
- 80 gramov sladkorja v prahu.
Postopek kuhanja:
- Okus končnega rezultata je zelo odvisen od kakovosti izdelkov, zato je priporočljivo, da uporabite samo dokazane sire in smetano, dobre proizvajalce.
- Vzemi globoko skledo in vse sestavine položite tam. Morajo biti enake temperature. Začnite z vsrkavanjem pri srednji hitrosti. Ponavadi traja približno pet minut, vendar je vse odvisno od moči vašega mešalnika. Bodite pozorni na državo, doslednost bo najprej vodna, potem pa se obrnite v bujno in svetlo - to pomeni, da je vse pripravljeno.
Mascarpone Custard
Če ste utrujeni od običajne smetane, poskušajte nekoliko posodobiti znani recept in dodati nove sestavine, kot je sir.
Potrebni izdelki za kuhanje:
- en rumenjak;
- pol skodelice mleka;
- eno celo jajce;
- dve žlici moke;
- približno 150 gramov mascarpona;
- 80 gramov sladkorja v prahu.
Postopek kuhanja:
- Potrebovali boste posodo, v kateri boste morali segreti polovico določenega mleka in enako količino sladkorja v prahu.
- V drugi skledi vozite jajce, še en rumenjak in prelijete preostali sladkor z ledom.Vse to je tla, prelijemo moko in pošljemo na ploščo. Upoštevajte, da vam ni treba bičati, vse je storjeno ročno.
- Ko se masa segreje, dodamo zmes mleka in jo še naprej ogrevamo, dokler ne dobimo zahtevane gostote.
- Počakamo, da se segreta vsebina ohladi in tam položimo sir. Vse dobro premešajte in nato skozi sito. To bo naredilo kremo bolj zračno.
Recept za izravnavanje torte
Nastala krema, ki je že nekaj časa stala v hladilniku, je precej gosta, zato je primerna za izravnavanje kolačev, s svojo konsistenco pa skriva nepravilnosti in pomanjkljivosti.
Potrebni izdelki:
- približno 550 gramov mascarpona;
- samo malo vanilije;
- okoli 200 gramov sladkorja v prahu;
- veliko pakiranje masla z visoko vsebnostjo maščob.
Postopek kuhanja:
- Olje ne sme biti hladno, pred uporabo ga je treba pripeljati na sobno temperaturo, nato pa jo kombinirati z vanilinom in prahom, dobro premagati. Nastala masa mora biti zelo zračna.
- Sira delimo na koščke in v majhnih delih začnemo dodajati mešanico olja, medtem ko premikanje ni potrebno, samo nežno premešajte z lopatico ali mešalcem, vendar na zelo šibki ravni.
Kaj zamenjati mascarpone kremo?
Da bi našli ta sir je precej težko, ni v nobeni supermarketi, in če je na voljo, lahko njegova cena prestraši kupca. Kaj storiti v tem primeru? Lahko uporabite alternativo, na primer namesto mascarpona uporabite kateri koli sir iz sira. Najpomembnejša stvar je, da je izdelek visoko kakovosten. Ali pa pripravite podobno kremo samo z poceni in cenovno dostopnimi sestavinami.
Bistveni izdelki za izdelavo smetane:
- pakiranje težke smetane;
- žlica prečiščene vode;
- četrtino žlička citronske kisline.
Postopek kuhanja:
- V katerem koli vsebniku raztopimo citronsko kislino v vodi.
- Kremo vlijemo v ponev in jih držimo na ognju, dokler se ne pojavijo mehurčki. Na tej stopnji dodajte raztopljeno kislino z njimi.
- Slabo raven segrevanja in počakajte, da vsebina postane debelejša. Po tem se zmes položi na sito in jo pusti izprazniti. Običajno traja eno uro ali več.
