Krem za muffin - 8 receptov, kako narediti okusno kremo za polnjenje in dekoriranje kolačkov

Za okusne kolofone, ustrezno pripravljena baza ni dovolj. Za nežno sladko smetano moramo poskrbeti za njihovo dekoracijo. Obstaja veliko uspešnih receptov. Kako narediti različne različice kremne kreme je opisana v nadaljevanju.

Kreme za piškote

Komponente:

  • 300 g masla z visoko vsebnostjo maščob;
  • 1 kozarec polnega mleka;
  • 80 g sladkorne pese in 20 g vanilije;
  • 2 jajca.

Kuhanje:

  1. Pustite maslo pri sobni temperaturi, dokler se ne zmehča.
  2. Vsebino surovih jajc zmešamo s sladkorno peso.
  3. Prinesite mleko do vrenja v majhni ponvi. Dodajte mešanico sladkega jajca.
  4. Mešamo na nizki stopnji z nenehnim mešanjem. Da se ohladi. Vzemi olje v to.
  5. Temeljito premešajte. V tem procesu se mora znesek povečati za približno 2-krat.
  6. Na koncu dodajte vanilin sladkor in nekuhano kondenzirano mleko. Ponovite bije, dokler mešanica ni homogena.

Nastala količina kremne za muffin je dovolj za okrasitev dela sladice za veliko podjetje.

Na osnovi kisle smetane


Komponente:

  • 450 g kisle smetane;
  • 150 g sladkorne pese in 10 g vanilije;
  • 200 g srednješolčnega skuta.

Kuhanje:

  1. V globoki skledi položite kislo smetano. Dodajte ji dve vrsti sladkorja.
  2. Najprej zmešajte sestavine s široko žlico. Potem jih premagajte z mešalcem ali mešalcem. Sladka zrna je treba popolnoma raztopiti v kislo smetano.
  3. Dobljeno maso zmešamo s skuto, ki poteka skozi fino sito.
  4. Sestavine skupaj razbijte, dokler ni gladko.

Pošiljanje končne kreme s kremo s skuto v hladilniku vsaj pol ure.

Priprava beljakovin


Komponente:

  • 4 velika jajca;
  • 220 g sladkorne pese, 10 g vanilije in 60 g posebnega želiva;
  • 100 ml kuhane hladne vode;
  • sol na vrhu čajne žličke.

Kuhanje:

  1. Nalijte sladkorno peso in želatino v majhno ponev. Ta komponenta se prodaja v oddelku z začimbami velikih supermarketov ali v posebnih trgovinah za peciva kuharjev.
  2. V posodo nalijemo vodo. Pošljite ga na majhen ogenj. Vsebino lonca dodajte do vrenja. V procesu nenehno premešajte bazo za prihodnjo kremo z leseno lopatico.
  3. V ločeni skledi pobijte jajčne belce, potem ko jim dodate ščepec soli. Po 4 - 4,5 minutah prelijemo vanilin sladkor. Nadaljujte z utripanjem, dokler se ne pojavijo močni vrhovi.
  4. Ko ima sirup čas za vrenje 8 minut, počasi, rahlo in zelo tanek tok prelijemo na proteine. Premagati se ne ustavi.
  5. Kremo nadaljujte z mešalcem ali mešalnikom še 7 minut. V tem času se mora temperatura mase zmanjšati na sobno temperaturo.

Takoj po tem lahko ustavite delo kuhinjskega pomočnika in uporabite kremo za predvideni namen.

Preprost recept za piškote

Komponente:

  • 2 standardni pločevinki nekuhovanega kondenziranega mleka;
  • 420 g masla (visoka vsebnost maščob);
  • 2 majhna. žlice visokokakovostnega kakavovega prahu.

Kuhanje:

  1. Predkuhajte kondenzirano mleko. Samo v tem primeru bo mogoče doseči želeno konsistenco izdelka.
  2. Banke s kondenziranim mlekom, ki so popolnoma prekrite z vodo v debelem stenskem posodu. Pustite, da se ohladi na nizki temperaturi 60 minut.
  3. Ohladi mlečni izdelek.
  4. Mehčajte maslo. Mešajte s temnim kondenziranim mlekom v skupni posodi.
  5. Z mešalcem premešajte sestavine do homogene debele kreme.
  6. Končno, vlijemo vse kakav v prahu. Ponovite mešanje.

Ta preprost recept za kremo za kremo se lahko rahlo izboljša z dodanimi sekanci.

Kuhanje s čokolado


Komponente:

  • 120 g masla;
  • kilogram sladkorja v prahu;
  • 10 ml ekstrakta vanilije;
  • 0,25 majhna. žlice soli;
  • ploščice s kakovostno temno čokolado.

Kuhanje:

  1. Za izdelavo kremne kreme s čokolado je prvi korak, da se čokoladna črta topi v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli. Da bi pospešili postopek, ga je potrebno pred-razbiti na majhne koščke.
  2. Dodamo zmehčano maslo čokoladi in polovico prahu. Zmes mešamo z mešalcem 3 do 3,5 minute pri srednji hitrosti.
  3. Dodaj sol. Izvlecite ekstrakt vanilije.
  4. Maso premešajte z žlico.
  5. Nadaljujte z britjo smetane, ki v njej delno prelije sladkor. Ni morda treba dodati celotnega suhega izdelka. Vse je odvisno od kakšne vrste kreme je predvideno.

Uporabite maso za dekoriranje kolačkov brez predhodnega hlajenja.

Krema za okrasitev keksov na vrhu, ki ohranja obliko


Komponente:

  • 100 g masla;
  • 70 g nekuhovanega kondenziranega mleka;
  • 1,5 bar bele čokolade.

Kuhanje:

  1. Čokolada se stopi v mikrovalovni pečici.
  2. V ločeni posodi prečistite ohlajeno olje, dokler ni jasno.
  3. Na olje pour kondenzirano mleko. Ponovi premagovanje.
  4. Združite nastalo homogeno maslo z belo čokolado. Dobro premešajte z žlico in jo preluknjite za pol minute.

Pred nadaljnjo uporabo je treba takšno kremo za dekoracijo na vrhu odstraniti na hladnem 15 minut.

Smetane

Komponente:

  • 2 polna kozarca težke kreme;
  • 1 skodelico debele kisle smetane (lahko vzamete domačo sestavino);
  • 1 skodelica polnega maščobnega mleka;
  • 1 skodelica sladkorja v prahu.

Kuhanje:

  1. Predhodno odstranite vse izdelke iz hladilnika. Morali bi biti enake sobne temperature.
  2. V skledo, primerna za parno kopel, vlijemo vso kremo. Dodajte kislo smetano.
  3. Pošljite na peč. Rahlo segrejemo mase in v njej prelijemo mleko. V procesu nenehno zmešajte komponente.
  4. Izkazalo bi se popolnoma homogeno gladko mešanico brez grudic.
  5. Posodo zavijte v brisačo in postavite na toplo mesto brez osnutkov. Ne tresite se!
  6. Po 5 - 7 urah bo mešanica postala bolj gosta.
  7. Na posodi postavite mrežo. Na njej poskrbite za posodo s prihodnjo kremo.
  8. Segrejemo maso, dokler se sirotka ne začne ločevati.
  9. Odstranite rezervoar iz vodne kopeli. Zavite v brisačo še 8 do 9 ur.
  10. Vrzite vsebino posode na gazo. Obesi se v skledo.

Pripravljena kremna smetana ostane mešana s sladkorjem v prahu. Idealen je za vsak recept za kruh.

Vanilije z okusom

Komponente:

  • 300 gramov kremastega mehkega sira;
  • 150 gramov sladkorja v prahu;
  • 150 g zmehčenega masla;
  • polovico vanilije in 3 kapljice vanilinskega esence.

Kuhanje:

  1. Vanilijo in bistvo dajte v mešalno posodo. Obstajajo tudi vsi sladkor v prahu in mehčano maslo. Mešanico premešajte do lahkotnosti.
  2. Dodajte mehki smetani sir v maso. Na tej stopnji lahko po želji uporabite katero koli sadno / jagodno piško v količini 120 g.
  3. Ponovi premagovanje. Krema mora biti homogena s prijetno svetlo aromo vanilije.

Ohladite maso in jo uporabite za dekoriranje keksov.

Kako okrasiti mafini s smetano

Če želite lepo urediti kuhanega krem ​​čarovnic, morate uporabiti slaščičarsko vrečo. Vsaka od njegovih priponk bo storila.

 

Če niste imeli profesionalne vrečke za pecivo, lahko napravo zamenjate z običajno tesno vrečko s konico. Od nje bo smetana tudi na kozarec postavila lepe kurlice.


Kategorija