Običajni cupcake bodo iskri z novimi okusi in bodo videti kot dostojno z dekoracijo smetane, imenovano cupcake. Da bi naredili vtis z videzom in dvignili kulturo vsakdanjega življenja, je potrebno ustrezno pripraviti kremo za kruh, ki ohranja svojo obliko. Rezultat je odvisen od trajnosti. Ponujamo vam najpreprostejše in najuspešnejše ustvarjalne možnosti navdiha, ki bodo vaše počitnice nepozabne.
Beljakovinska krema za piškote, ki ohranja svojo obliko
Mnogi ljudje so previdni pri izdelavi smetane za beljakovine, vendar so v tej izvedbi pasterizirani v vodni kopeli, tako da ne bo škodljivo za zdravje. Primerna beljakovinska krema za obliko kakršne koli keksne piškote.
Sestavine:
- vanilija - 0,5 pod;
- jajčni beli - 2 kosi;
- barvanje hrane po potrebi;
- sladkor - 160 g
Kuhanje:
- Pripravite posodo, ki vztraja pri visokih temperaturah. Daj veverice. Napolnite s sladkorjem. Dodajte vaniljo. Položite v posodo z vodo. Dno posode ne sme priti v stik s tekočino.
- Bodite muco in stresajte nenehno. Maso je treba segreti, dokler se kristali sladkorja popolnoma ne raztopijo. Ta proces traja približno sedem minut. Preverite s prsti.Če je med mletjem homogena masa brez kristalov, potem je mogoče nadaljevati z naslednjim korakom.
- Odstranite iz kopeli. Vklopite mešalnik. Prestani. Masa mora postati puhasto in popolnoma ohlajena. To smetano je treba takoj okrasiti. Po potrebi dodajte barvilo.
Korak za korakom recept iz mascarpona
Slastna, zračna smetana z okusom banan. Banana lahko zamenjate s kakšnim sadnim pirejem.
Sestavine:
- smetana 33% za stiskanje - 250 ml;
- banana - 1 kos. majhna zrela;
- sir - 130 g mascarpona;
- vanilna esenca - 1 tsp;
- sladkor - 65 g
Kuhanje:
- Da bi proces šel hitreje, uporabite samo ohlajeno smetano. Tudi vnaprej držite hladne jedi, ki bodo pripravile kremo.
- V posodo nalijte smetano. Daj si. Potresemo s sladkorjem. Dodaj bistvo. Vklopite mešalnik. Najprej potrebujete najmanjšo hitrost in nato postopno povečajte.
- Ko se masa pretvori v bujno peno, zmeša banano in vstopi v dele. Premešajte. Zagotoviti mora gladko doslednost. Cupcakes okrasite samo ohlajene, sicer bo krema prešla.
Čokoladni ganache
To kremo lahko kuhate s kakršno koli gostoto. Da dobite debelo maso, morate dodati še več čokolade, ki mora vsebovati 70% kakava.
Sestavine:
- čokolada - 225 g;
- med ali melase - 40 g;
- smetana - 270 g (30%).
Kuhanje:
- V kremo dajte med ali melase. Za vrenje.
- Chop čokolado. Nalijte vročo maso. Nežno premešajte z lopatico.
- Očistite v mrazu. Ohladi na tako temperaturo, da bi masa lahko ohranila svojo obliko.
Kuhanje s kislo smetano
Univerzalna možnost, ki vsak dan postaja vedno bolj priljubljena.
Sestavine:
- kisla smetana 20% - 360 g;
- maslo - 130 g;
- moke - 3 tbsp. žlice;
- vanilin - 1 g;
- sladkor - 110 g;
- jajce - 1 kos.
Kuhanje:
- Hranite olje v topli sobi. Treba ga je zmehčati. To traja dve uri.
- Postavite posodo na peč. Nalijte vodo. Na vrh postavite več jedi. V zgornji posodi zmešajte jajce s kislo smetano. Napolnite s sladkorjem. Nalijte vaniljo. Dodajte moko. Krema ni postala grenka, ne morete dodati veliko vanilije.
- Ko tekočina v prvem rezervoarju zaurlit, postavite na vrh drugega. Maso nenehno mešamo, dokler ne postane debela. Traja približno pet minut.
- Preverite mase za pripravljenost. Če žvečite žličko na površini in masa ne začne spuščati, potem je krema pripravljena.
- Pokrijte s folijo. Postavi se na mraz.
- Pobijte maslo.Vzemite žlico in dodajte del varjene mase. V procesu nenehno premagati. Krema mora postati gosta in stabilna.
Krem sir ali smetan
Kuharsko skuto ali smetano je enostavno pripraviti. Masa se izkaže za slastno, popolnoma ohranja svojo obliko. Za kuhanje uporabite samo visokokakovostni sir.
Sestavine:
- sladkor zaledenitve - 130 g;
- vanilna esenca - 0,5 tsp;
- maslo - 120 g;
- krem sir (skuta) - 230 g
Kuhanje:
- Olje, ki ga držite nekaj ur zunaj hladilnika, prinesite v mehko stanje.
- Zmešajte maslo in sir. Beat do gladke in puhaste.
- Majhni deli vlijejo v prah, katerih količina se lahko prilagodi glede na želje po okusu.
- Pokrij vanilijo. Premešajte.
Kreme s kondenziranim mlekom
Sladica, zahvaljujoč tej kremi, se bo izkazala za bolj okusno in bolj apetitno.
Sestavine:
- kondenzirano mleko - 200 ml;
- moko - 2 tbsp. žlice;
- maslo - 100 g;
- sladkor - 1,5 tbsp. žlice;
- mleko - 240 ml.
Kuhanje:
- Mlato vlijemo v mleko. Potresemo s sladkorjem. Premešajte. Stalno mešamo vrenje, dokler ni debel. Vklopite mešalnik. Vrenje nenehno bije.Masa mora biti debela in brez grudic. Odstranite iz vročine. Da se ohladi.
- Nalijte kondenzirano mleko. Dodajte zmehčano maslo. Vklopite mešalnik. Vklopi se bo zahteval najmanj. Prestani.
Krem krem sir, ki ohranja svojo obliko
Pod to možnostjo dobite popolno kremo, ki ne bo pilinga.
Sestavine:
- prah - 100 g;
- maslo - 115 g mehčane;
- Sir Violetta - 350 g ohlajenega.
Kuhanje:
- Hrano vstavite v posodo. Za kuhanje uporabite mešalnik s spiralno šobo. Vklopite mešalnik. Izpostavite najmanjšo hitrost. Prestani. Proces bo trajal manj kot minuto.
- Če dekoracija zahteva različne barve kreme, ga razdelite na dele in dodajte želeno barvo. Vsak odtenek položite v ločeno slaščico in pustite, da se ohladi. Če uporabljate belo barvo, jo takoj položite v vrečko in se ohladite.
Banana delikatesa za okras deserta
Izkazalo se je zelo nežno. Da bi bila krema v popolni obliki, uporabite nezrelo sadje.
Sestavine:
- sladkor v prahu - 3 skodelice;
- maslo - 50 g;
- banansko pire - 0,5 skodelice;
- vanilija - 0,5 tsp;
- limonin sok - 0,5 tsp.
Kuhanje:
- Vzemite olje vnaprej.
- Banane gnetijo do zahtevanega zneska.
- Zalijte sok. Limon je potreben, tako da banana pire ne zatemne.
- Dodajte vaniljo. Premešajte.
- Ko je maslo mehko, vklopite mešalnik. Prestani. Traja pet minut. Masa bo lahka in bujna. Nadomestno, v majhnih serijah vlijemo prah in pire. Nadaljevanje premagati.
- Pripravljeno maso ohladimo.
Aromatizirana kremna olje citrusa
Ta variacija z zračno konsistenco in presenetljivim vonjem bo navdušila vse.
Sestavine:
- maslo - 260 g mehčajo;
- sladkor v prahu - 220 g;
- oranžna - 2 kos.
Kuhanje:
- Izperite pomaranče. Nalijte vodo. Postavite na peč. Vreli, zavrite. Traja pet minut.
- Voda za odtok. Nalijte novo zabavo. Kuhajte osem minut. Izcedite vodo. Vreti. Zdaj traja četrtina ure. Ohladi. Cut. Izberite kosti.
- Mešajte v mesni brusilnik.
- Prah pire prašek. Položite olje. Beat z mešalcem do zračne mase.
- V hladilnik. Uporabite kot zgoščeno.
Krema z marcipanom, ki ohranja svojo obliko
Da bi desert zadovoljni z izvrstnim okusom, dodajte smetane kurlice z dekorjem marcipana.Predlagana možnost ohranja svojo obliko.
Sestavine:
- vanilija - 1 tsp;
- krem sir - 260 g;
- maslo - 210 g;
- bela čokolada - 210 g;
- marcipan različnih barv - 70 g;
- prašek - 160 g sladkorja.
Kuhanje:
- Raztopite čokolado. Uporabite lahko katerikoli način, ki je primeren za vas, dokler se čokolada stopi, vendar ne vre. Ohladi, masa mora biti pri sobni temperaturi.
- Olje v skledo. Vklopite mešalnik. Beat na srednji hitrosti. Masa mora biti bujna. Nalij čokolado. Dodajte sir. Pour prašek z vaniljo. Pri dodajanju sestavin mora mešalnik vedno delati.
- Da se krema ne puzi iz piškotov, je masa treba hraniti v mrazu.
- Naredite marcipan nakit, tako da ga položite na končne piškote.
Nasveti
- Da bi končni izdelek ne uporabil pilinga, morajo imeti vse sestavine enako temperaturo.
- Vsakemu novemu proizvodu se doda masa le, če je prejšnji v celoti pomešan. Dodajte sestavine samo v majhnih delih.
- Če želite dobiti kremo z rahlim okusom, potem dodajte žlico žganja.
- Maščobo smetano lahko nadomestimo z naravnim jogurtu.Uporabite samo debelo komponento, sicer bo krema prešla.
