Krem za piškote - 8 okusnih receptov doma

Kapkeyki - majhne pecivo, ki se prav tako imenujejo pravljične pogače, so se v našem življenju sprva približale, vendar so že uspele ujeti domišljijo vsega sladkega zoba. V tem pecivu ni zadnja vrednost smetana za piškote, saj združuje še enako različico testa iz krušne pese, ki jo lahko vsakič dobite z novim desertom.

Krem krem ​​sir

Najlažje pripraviti krem ​​sir za okrasitev keksov je sestavljen iz naslednjih sestavin:

  • 300 g smetanega sira;
  • 100 g mehkega masla;
  • 80 g sladkorja v prahu.

Zaporedje kuhanja:

  1. Združite mehko maslo s sladkorjem v prahu in premrežite do puhastega.
  2. Nato postopoma dodajte kremni sir, kremo kremo, dokler ne dobite še pet minut.

Na prvi pogled se lahko zdi, da smetarski sir ni primeren za poravnavo klobukov na keksih, ampak po eni uri, porabljeni v hladilniku, bo pridobila potrebno stabilnost in gostoto, zato je stabilizacija v hladnem obvezen proces kuhanja.

Korak za korakom recept iz mascarpona


Za zelo preprosto, a neverjetno nežno maskarpone kremo, potrebujete samo:

  • 250 g Mascarpona;
  • 100 g kondenziranega mleka.

Kako narediti:

  1. V enem vsebniku dajte ohlajeni sir in kondenzirano mleko ter zmešajte z mešalcem do puhasto in gladko kremasto konsistenco.
  2. Da bi kremo dali karamelni dotik okusa, lahko del kondenziranega mleka ali vse svoje količine zamenjamo s kuhanim kondenziranim mlekom ("toffee").

V skladu s tem receptom lahko pripravite kremo za piškote, ki temeljijo na katerem koli drugem kremnem siru (na primer Philadelphia).

Čokoladni ganache


Za izdelavo čokoladnega ganacheja je temna, mlečna in bela čokolada primerna za vznemirjenje klobukov na keksih. Samo razmerja čokolade in smetane se bodo spremenile.

Za en del boste morali vzeti:

  • 100 g smetane z vsebnostjo maščobe 33%;
  • 200 g temnega ali 300 g mleka ali bele čokolade.

Kako kuhati:

  1. Kremo dajte na ogenj, jo zavrite in odstranite s toplote. S čokolado natančno odrežite, jo dajte v vročo kremo in premešajte s suho silikonsko lopatico. Potem spet vrnite maso v ogenj in jo ogrejte, dokler se čokolada popolnoma ne raztopi.
  2. Po tem rahlo ohladite ganache, pokrijte s filmom in pustite čez noč, da se stabilizira. Preden okrasite kruh, je treba kremo rahlo segreti v mikrovalovni pečici.

Od skute ali smetane


Kremo kremo sira pripravimo v skladu z naslednjimi razmerji sestavin:

  • 450 g skute;
  • 100 ml težke smetane (33%);
  • 80 g fino zmletega sladkorja v prahu.

Pripravite korak za korakom:

  1. S hladno smetjo vlijemo v ohlajeno posodo in zmešamo z mešalcem, dokler ne dosežemo stabilnih vrhov. Če želite kremo brez poškodb zadati, morate mešalno mizo postaviti v zamrzovalnik za četrtino ure.
  2. Nato sirom in sladkorjem zmešajte kremo, nekaj časa utrkajte kremo, dokler niso vse komponente popolnoma združene.

Kisela smetana


Cream Ice Cream je trajnostna možnost smetane, ne samo za sendvičenje in glajenje peciva, temveč tudi priložnost za okrasitev piškotov z lepimi kepami okusne kreme.

Za to morate vzeti:

  • 350 g kisle smetane 20% maščobe;
  • 1 jajce;
  • 110 gramov sladkorja;
  • 90 g moke;
  • 2 g vanilina;
  • 120 g mehkega masla.

Zaporedje kuhalnih procesov:

  1. V ponev s primernim premikom združite vse sestavine smetane skupaj in jo zmanjšajte v vodni kopeli (tako da mešanica ne gorijo), dokler izgine žleb žlice na smetani.
  2. Ohlajeno bazo kisle smetane ohladi na 30-40 stopinj, dajte mehko maslo, ga razrežemo na majhne kocke, vanj in pretepemo v gladko puhasto maso.Krema je tako debela (v njej je žlica), da lahko delate brez hlajenja v hladilniku.

Beljakovinska krema za piškote, ki ohranja svojo obliko


Za trajno, dobro držanje svoje oblike beljakovine smetano bo treba:

  • 3 piščančja jajca;
  • 200 gramov sladkorja;
  • 50 ml pitne vode;
  • 180 gramov masla;
  • 3 g citronske kisline;
  • 2 g vanilije.

Kuhanje:

  1. Sladkor in voda segrejeta na srednji vročini, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  2. Beljakovine s citronsko kislino, pretežno proti peni.
  3. Sirup vstopi v beljakovine, ki se še vedno premikajo. Po sirupu v majhnih koščkih v smetani pošljite zelo mehko maslo in vanilin.
  4. Prekrižite kremo, dokler se popolnoma ohladi približno četrt ure. Ob koncu bičenja lahko dodate barvila za hrano, brez strahu, da bo masa padla, ker je kremna proteinska olja, ki imajo obliko.

Aromatizirana kremna olje citrusa

Za aromatično oranžno maslo smetano morate pripraviti:

  • 250 g mehke, kremaste konsistence olja;
  • 200 g sladkorja v prahu;
  • 2 srednje pomaranče.

Metoda priprave:

  1. Najprej morate spirati v hladni vodi in kuhati pomaranče.Če želite to narediti, potem vreče citrusov kuhamo pet minut, voda se izsuši, se izlije novo, po vrenju pa se še deset minut zavre. Ponovno sperite vodo in vreti še 15 minut v novi tekočini.
  2. Ohlajeno sadje se razrežemo na koščke, odstranimo kosti in zavrtimo skozi mlin za meso ali udarec skozi mešalnik. Ta pomarančni krompir se pomeša z polovičnim sladkorjem z ledom.
  3. Mehko maslo se z ostalim praškom stisne v puhasto belo maso. Potem, še naprej premagati v majhnih delih, injicirajo slano pomarančno maso. Po kratki stabilizaciji v hladnem je smetana pripravljena za uporabo.

Banana delikatesa za okras deserta

Za izdelavo kremnih kapic za keksne pijače z okusom banan lahko uporabite mascarpone kremo, ki zahteva:

  • 250 ml smetane z vsebnostjo maščobe 33%;
  • 125 g maskarpone sira;
  • 60 g belega kristalnega sladkorja;
  • 5 g vanilinega sladkorja;
  • 1 srednje zrela banana.

Algoritem dela:

  1. V hladno posodo položite kremo, mascarpone, vanilijo in navadni sladkor. Ti izdelki začenjajo premagati z minimalno hitrostjo s hladnimi biči v mešalniku in postopoma povečevati hitrost do maksimuma.
  2. Ko je konsistentnost smetane enaka kot tista od stepene smetane, nanjo dodajte pelasto celulozo ene banane in nežno, tako da se masa ne pade, jo zmešajte z lopatico. Namesto banane lahko vzamete 100 gramov katerega koli jagodičja ali sadnega pireja.

Kategorija