Kokoši so najbolj priljubljena jed, ki jo najdemo v vsakem meniju. Lahko jih pripravite iz tradicionalnih sestavin ali iz kombinacij različnih izdelkov. Na primer, ni nič težav pri izdelavi mesnih patties z gobami, katerih neprekosljiv okus bo osvojil vsak gurman.
Klasične patties z gobami
Mesne patties so postale za nas že dolgočasne vsakdanje jed. Toda tudi z okusom lahko postanejo bolj zanimivi z dodajanjem gob v obliki polnila ali z enostavnim mešanjem z mletim mesom.
Idealno je, da so gozdne vrste gob primerne za takšno posodo, lahko pa se uporabijo tudi banalni šampinjoni.
Sestavine:
- goveje meso - 1 kg;
- čebula - dve glavi;
- dolga hleba - dve rezini;
- maslo - 100 g;
- začimbe;
- gobe - 260 g;
- moko - dve žlici;
- zelenjavo, olje in kruh za cvrtje.
Metoda priprave:
- Kuhanje za mesne kroglice se začne z dejstvom, da so kosi kruha, namočeni v vroči vodi.
- Takoj, ko je hlebec postal mehak, ga vzemite skupaj z mesom, čebulo (pustite polovico čebule), peteršilj in koper in zavrtite v mesni brusilnik.
- V polnjenju vozite jajce in premešajte. Če se je masa izkazala za vodo, dodajte nekaj žlic moke.
- Zdaj pojdite na polnjenje.Če želite to narediti, cut polovico čebule in dišečih gozdnih proizvodov, jih prekucite skupaj s soljo in poprom. Daj jim malo sesekljanih zelišč in premešamo.
- Vzemimo nekaj polnjenja in naredimo luknjo v njej, kjer postavimo polnilo in majhen košček masla. Oblikujemo kostlete, zavijemo v krušenje in obranimo na obeh straneh 5 do 7 minut do rožnate barve.
Chicken Mince
Piščančje koščke z gobami - aperitivna, nežna in čvrsta jed, ki raznolika vaš dnevni meni. Kuharice lahko kuhate v običajnem ponevu, pečenem ali parovanem. Gobe dajejo posodo posebno aromo, v tem primeru pa so primerne tako gozdne vrste kot tudi "gojene" šampinjone.
Sestavine:
- piščančji file - 250 g;
- gobe - 170 g;
- čebula;
- zdrob - tri žlice;
- česen - par klinčki;
- majonezna omaka - žlica;
- sol, poper po okusu.
Metoda priprave:
- Z uporabo mesne mlinice pripravite mleto meso iz piščančjega mesa, šampinjonov, čebule in česna.
- Dodajte v polnjenje majoneze, zdroba in začimb. Zmešajte in nastavite na hladnem mestu pol ure do kruha.
- Iz pripravljene baze oblikujemo kostlete in ocvrto maslo, dokler se ne pojavi zlato rjava.
S sirom, dodanim polnjenju
Presenečite svojo družino z okusno jedjo - naredite jih okusne burgerje z dišečimi gobami in sirah. Za posodo lahko uporabite meso, celo puranje ali piščanca.
Sestavine:
- mleto meso - 700 g;
- gobe - 170 g;
- trdi sir - 120 g;
- jajce;
- koper ali druge zelenjavne mize;
- začimbe, pire, olje.
Metoda priprave:
- Če nameravate kupiti gozdne gobe za kocke, jih morate predhodno vreti. Šampinjone je mogoče takoj sesekljati in jih pustiti v maslu dokler mehke.
- Gobe z naribanim sirom, sesekljanim koprom in začimbami.
- V polnjenju vozite jajce, dodajte začimbe in premešajte.
- Izdelamo torto iz kosu mletega mesa, postavimo polnjenje v sredino in ga pritrdimo, ga skrivamo.
- Potresite pletenke in pražite obleke v lepi senci. Nato jih prestavimo v obliko in pripravimo v pripravljenost v pečici 20 minut, temperatura - 180 ° C.
Lean ajdovice z gobami
Včasih tudi iz najpreprostejših izdelkov lahko kuhate nenavadno okusno jed. Na primer, pusti mesne kroglice z ajdovi gobami ne bodo nikogar pustile ravnodušne.
Če se žitarica predhodno segreje v ponev, se aroma ajde poveča.
Končano posodo lahko postrežemo v omaki, pripravljeni na osnovi gobne juhe.
Sestavine:
- ajda - 150 g;
- velik krompir;
- gobe - 140 g;
- korenje;
- moko - dve žlici;
- sol, poper, ščepec curryja.
Metoda priprave:
- Prva stvar, ki jo potrebujete za kuhanje ajde. Za to naredimo razmerje 1: 2, kuhamo, dokler ne pripravimo in nato ohladimo.
- Prav tako moramo zavre krompir, nato pa ga zmleti na večjem delu.
- Narezano čebulo in korenje po naključju, narezane gobe na majhne koščke in jih popržite skupaj z zelenjavo.
- Kombini ajde s krompirjem in mešanico zelenjave-gob, preskusite sestavine skozi mesno mletje, dodajte začimbe in nekaj žlic moke. Premešajte.
- Iz nastale mase naredimo krožne kroglice in jih popržimo, dokler niso zlate barve.
V pečici mešanega kositra
Za tiste, ki ne marajo svežih gob, ponujamo zanimiv recept za mesne koščke s kiselimi gozdnimi proizvodi. V pečici bomo kuhali, kar bo zmanjšalo vsebnost kalorij v pripravljeni posodi.
Sestavine:
- mleto svinjino in goveje meso - 600 g;
- marinirane gobe - 200 g;
- čebula - tri glave (ena zapolni);
- korenje - dve kosi (ena za polivanje);
- beli kruh - dva dela;
- mleko - 60 ml;
- česen - en strok;
- paradižnikova pasta - dve žlici;
- moko - tri žlice;
- juha (voda) - 300 ml;
- začimbe
Metoda priprave:
- V mleto meso pošljemo sesekljan česen, eno čebulo, začimbe in kruh (predhodno namočeno v mleku). Nato izlijete drobno sesekljane gobaste gobe.
- Izdelujemo kosi iz mletega mesa in jih potresemo z moko.
- Na ploščo za peko položite podlago s čebulo in korenčkom. Postavite kozare na vrsto zelenjave in najprej vstavite obrazec v pečico 15 minut, nato pa prelijte juho z mešanico paradižnika in začimb v prazne posode ter kuhajte še 20 minut.
Parjen v počasnem kuhalniku
Mesne jedi so osnova ruske kuhinje. Danes se zanimanje za meso ne izgublja, zahvaljujoč pojavu večje raznolikosti receptov in načinov predelave. Skoraj vsaka gospodinja ima počasen kuhalnik, saj so njene prednosti takoj cenjene. S pomočjo tako čudovite tehnologije so jedi okusne in zdrave. In tudi mi ne bomo zaostajali za modo in kuhamo v počasnem kuhalniku okusne mesne kroglice s parjenimi gobami.
Sestavine:
- mleto meso - 600 g;
- vse gobe - 170 g;
- dve jajci;
- dve čebuli;
- kruha, začimbe, zelenice.
Metoda priprave:
- Mešano meso zmešamo s sesekljano čebulo, zelišči, začimbami in piščančji jajci.
- Nastavimo način "Cvrtje", prelijemo olje v skledo in sesekljamo čebulo skupaj z rezanimi gobami. Potem jih dobimo in jih položimo v skledo. Hlajenje navzdol.
- Izdelujemo ploščate pecivo iz kocke, v njih polijemo gobe, oblikujemo kocke in jih potresemo s kruhom.
- Razdelimo prazne posode na posebno posodo, nalijemo vodo v skledo, dodamo nekaj začimb za vonjavo. Način nastavite na "Steam" 25 do 30 minut.
Krompirjevke z gobami
Za tiste, ki se odločijo za odmor od bogatih jedi z mesom, je dober recept za izdelavo krompirjevih kosov. Posodica se izkaže za zelo okusno, hranljivo in zahvaljujoč polnjenju gob - dišeče.
Sestavine:
- krompir - pet gomoljev;
- gobe - 70 g;
- eno jajce;
- sol, poper, kruh in maslo.
Metoda priprave:
- Za pripravo krompirjevih patties lahko vzamete redne šampinjone, vendar je bolje uporabiti posušene gobe, ki jih je treba namočiti v vodi ali mleku.
- Krompir kremo in zmešajte.
- Na ogrevanem olju ločeno preidejo razrezano čebulo in sesekljane gobe.
- Pire krompir se zmeša z jajci, gobami, čebulo in začimbami. Pripravimo kose iz pripravljenega kozarca, jih posušimo in prepražimo do svežega.
V smetanovi omaki
Če iščete originalni recept za kuhanje mesnih patojev, se prepričajte, da poskusite posodo na osnovi piščanca in mletega govejega mesa. Jedi z gobami, pikantnimi zelišči in smetanovo omako se izkažejo za neobičajno okusne in dišeče.
Za recept, vzemite si svinjsko meso - najbolje je kombinirati s piščančjim fileom.
Sestavine:
- piščančji file - 280 g;
- svinjina - 280 g;
- gobe - 170 g;
- korenje;
- Provence zelišča - dve žlički;
- sol, poper;
- moka - ena žlica;
- kos hleva;
- čebula;
- smetana - en kozarec.
Metoda priprave:
- Perutninske filete in svinjino je treba sesati skupaj s čebulo in belim kruhom, namočenim v mleko.
- S fino posekljamo gobe in ožemo v olju, jih posujemo s soljo in poprom.
- Mešano meso zmešajte z gobami, korenčkimi palicami, soljo in poprom.
- Kremo vlijemo v ponev, prelijemo provansalno zelišče in moko.Sestavino dobro premešajte, da se izognete grudicam.
- Oblikujemo kocke iz kocke, jih spravimo v globoko skodelico, prelijemo kremno omako, pokrijemo in segrevamo 20 minut pri nizki vročini, od časa do časa se obračamo.
- Potresemo posodo s svežimi svežimi zelišči.
Mnoge gospodinje uporabljajo samo pečice za kuhanje, vendar zaman, ker njihove noge vsebujejo več vlaknin. Res je, da je naš želodec težje prebaviti, zato je bolje, da gobove noge preskočimo skozi meso z mleto meso. Tudi pri pripravi kruhov z gobami bodite previdni pri začimbah - ne bodite posebej revni, da ne boste ubili okusa gob.
