Kuharice doma - preprosto na prvi pogled, navadna jed. Res je, da mnogi gospodinjci pritožujejo, da so kocke dobili gumo, trdo ali pa se razpadejo pri cvrtju. Toda naš članek vam bo pomagal kuhati sočne, zračne in zelo okusne burgerje.
Domače svinjske in goveje kosmiči
Recept za domače mesne kroglice najdete v kuharski knjigi vsake gostiteljice. Okus mesnih jedi je v veliki meri odvisen od kakovosti mletega mesa. Mnogi ljudje ga že kupijo v končani obliki, vendar še vedno ne smete biti leni in zaviti sami, ker je edini način, da se prepričate o kakovosti izdelka.
Na kose se je spremenilo sočno, toda ne maščobo je bolje uporabiti svinjino in goveje meso.
Sestavine:
- pol kila svinjine in govejega mesa (kilogram mletega mesa);
- štruca;
- jajce;
- tri čebule;
- 300 ml čiste vode.
Metoda priprave:
- Rezine belega kruha, namočeno v vodi ali mleku.
- S koščkom mesa zmešamo meso s čebulo (za pikantnost in aromo lahko dodate nekaj česna);
- V pripravljenem polnjenju vozimo v jajcu, pomešamo mehak kruh (predhodno ga stisnemo iz presežne tekočine) in začimb po okusu.
- Narežemo kocke od sesekljana in ocvrte do rožnate barve, nato nalijemo nekaj vode in pariramo 10 minut pod pokrovom.
V drobtinah
Domače mleto meso patties lahko ocvrt v drobtine. Takšna mesna jed bo dostojna družina ali praznična večerja.
Sestavine:
- 450 g mletega mesa;
- čebula;
- štruca;
- jajce;
- drobtine za kruh.
Metoda priprave:
- V polnjenju damo drobno sesekljano čebulo, namočeno v vodi (mleko), hlebca in začimb po okusu.
- Iz koščic naredimo koščke, jih pražimo v drobtine in popržemo do apetrične hrustljave skorje.
Chicken Mince
Danes obstaja več možnosti za kuhanje mesnih patties. Mnoge gospodinje izberejo meso za piščančje meso. Piščančje kokoši se hitreje kuhajo, niso tako maščobne in zelo okusne. Ponujamo vam originalni recept za kuhanje perutninskih mesnih kroglic.
Sestavine:
- 750 g mletega piščanca;
- dve čebuli;
- pol skodelice mleka;
- štruca;
- dva pinches hmelj-suneli in paprika;
- dve žlički paradižnikovega pireja;
- pet žlic kisle smetane.
Metoda priprave:
- Prek mlin za meso preskočite kruh in čebulo, namočeno mleku.
- Nastala masa skupaj s soljo in poprom, pomešana z mletim mesom.
- Načeloma je že možno pršiti patties v ponvi, vendar je zanimiv način.
- Vzemimo pekač za pekač, namažemo maslo z maslom, položimo patoje in pustimo pečemo 20 minut (temperatura 180 ° C).
- Izdelujemo sok iz kisle smetane, paradižnikove paste, paprike in hmelja-suneli. Izvlecemo hamburgerje, jih prelijemo z dišečo omako in se vrnemo v pečico še 20 minut.
Sočne mesne kroglice domačih mletih rib
Prav tako lahko naredite okusne mesne kroglice iz ribjega mesa, ki so vroče in hladne.
Za kuhanje so primerne morske ali rečne ribe, v glavnem pikeperch, trska, dunaj, srebrni krap in druge bele ribe.
Najpomembnejše je, da v mesu ni nobenih kosti, v nasprotnem primeru bo jed izkopala neprijetno presenečenje.
Sestavine:
- 1 kg ribjega fileta;
- čebula;
- žlica sladkorja;
- 50 g zdroba;
- koper
Metoda priprave:
- S pomočjo mlinske mlinice ribe filete z čebulo.
- V masi zemlja dodajte zdrob, sladilo, sesekljan koper, sol in poper. Če se je polnilo izkazalo za tekoče, lahko dodate več kruhov.
- Od kocke mletega ribe, jih posujte s kruhom in popržite do rožnato.
Govedina in puranje s kruhom
Za vse ljubitelje prehrane je tudi recept za okusne mesne kroglice. Iz mesa bomo uporabili goveje meso in puranje.
Sestavine:
- 600 g govejega in puranov;
- dve čebuli;
- česen;
- 60 g zdroba;
- 50 ml vode.
Metoda priprave:
- V mesni mlinček zavijemo goveje in puranje, čebule in česna grenivke so tudi mleto v mesni brusilnik ali pa preprosto uporabite večje.
- Kruh namažemo v mincemeat, seveda pa lahko uporabite kruh, namočen v mleku ali nariban krompir, vendar pa je bolje, da se kozarec v obliki oblikuje.
- Skupaj s kruhom dodamo sol, poper in druge začimbe po svoji izbiri, mešamo in pustimo pol ure.
- Nato naredite patties, potresemo z moko, najprej trikrat na vsaki strani posušimo v ponvi, nato pa jih z vodo kuhamo deset minut v posodi.
- Vložene mesne kroglice s kruhom s kislo smetano.
Kuhanje v Kijevu
Kokoši kokoši iz Kijeva so prava klasika kuhanja. Takšna jed je osvojila številne sladokusce s svojo sočnostjo, aromo in hrustljavo skorjo. To je restavracija jed, saj ni tako enostavno kuhati, vendar če poskusite, lahko obvladate tako kulinarično mojstrovino.
Glej tudi: kako žgane kroglice v ponvi?
Sestavine:
- tri piščančje prsi;
- 270 g ghe;
- tri jajca;
- šest žlic moke;
- devet žlic drobtin;
- koper, sol, poper.
Metoda priprave:
- Začeli bomo pripravo posode s polnjenjem, to naredimo s finim sesekljanim koperjem v mehko topljeno maslo. Iz nastale mase smo zavrteli kroglice in zamrznili.
- Zdaj vzamemo piščančji file, ga narežemo na polovico, odstranimo maščobe in film, premagamo. Filet se mora širiti in postati ravno.
- Dodamo vsako polovico mesa, jo popijemo, na polovici položimo ohlajeno polnjenje in pokrijemo drugo, tesno zložimo filet.
- Za praženje, premešajte jajca v eno skledo, napolnite drugo z moko in napolnite drugo skledo z drobtinami.
- Peljemo piščančje blazine, najprej paniramo v moko, nato pa popolnoma potopimo v jajca in šele nato previdno potresemo s krušnimi drobtinami.
- Žganje kokoši v veliki količini masla, če gre za globoko cvrtje maščobe, potem je bolje v njej, tako da so Kijevni krožniki enakomerno ocvrti in prekriti s prekrasno skorjo.
Domače kocke s sirom
Moderno kuhanje je bogato z najlepšimi recepti za domače mesne kroglice.Lahko se pripravijo ne samo iz mesa, temveč dodajo tudi zelenjavo, fižol in celo morske sadeže, da burgerje postanejo sočen in bolj okusen. Ponujamo vam recept za bujne odrezke s polnjenjem sira.
Sestavine:
- 550 g svinjine;
- 130 g sira (trdno);
- jajce;
- čebula;
- tri žlice mleka;
- iz začimb: kumina, paprike, soli, popra.
Metoda priprave:
- Čebula in svinjina se pomikajo v mlin za meso, tri sire na grobi strani rdeče.
- V polnjenju, ki ga vozimo v jajcu, damo vse začimbe po okusu, papriki in kumini bo dovolj za eno tretjino čajne žličke. Prav tako vlijemo v mleko in dobro premešamo vse sestavine.
- Če želite polnjenje bolj elastično in mehko, lahko premagate. Da bi to naredili, naredimo koščke mletega mesa (velikost jajc) in jih nekajkrat vržemo v skledo.
- Sedaj izmenično položite kepe na dlan s tanko plastjo, razprite nariban sir v sredini in zaprite z mleto meso, tako da dobite obliko mehurčkov s polnjenjem znotraj.
- Nastale prazne blazinice se drobijo v krušne drobtine in ocvrte v maslu dokler niso kuhane.
Za domače mleto meso patties izkazalo bujno, sočno in okusno, morate vedeti nekaj skrivnosti njihove priprave. Torej, bolje je, da namočimo kruh v smetani, dodamo samo rumenjak v polnjenje, saj beljakovina naredi trte trde.Za sočnost je bolje, da se čebulo z nožem in stropom v malti razrežemo, dodamo pa tudi malo brozgo ali redno vrelo vodo. Drobno sesekljani sveži zelje daje zračnost mesnim kroglicam.
