Vsi vedo, da so ribje jedi zdrave in jih je treba jesti čim pogosteje. Prebivalce globine vode lahko pečemo, kuhamo ali ocvrto. Ribe patties so zelo pogosti in jih ljubijo številne jed. Špica je primerna za njihovo pripravo. Ima nekaj kosti, ki jih je mogoče zlahka odstraniti, meso pa je bogato z beljakovinami.
Tradicionalne mesne kroglice
Za pripravo boste potrebovali:
- 2 jajca
- 500 gr. file ščepec
- Čebula glava
- Česen črnec
- Mleko
- 50 gr. maslo
- Peteršilj, koper
- Breadcrumbs
- Sončnično olje za cvrtje
- Beli kruh
- Sol in poper - na podlagi vaših individualnih želja.
Postopek kuhanja:
Vzemi krušne drobtine in namakajte v mleko.
V globoki skledi sperite ribji file, maslo, čebulo, zelišča in česen. Malo stisnjeni, zamudite enake drobtine.
Zahvaljujoč kruhu mesa, jed bo nežen in sočno.
Dodajte surovo jajce v mleto meso. Ne pozabite na sol in poper.
Pripravljeno polnjenje je treba temeljito premešati in premagati na robovih posode.
Oblika kokoši, oblika je lahko katera koli, in jo po 30 minutah pošljete v zamrzovalnik.Vsaka ravna površina, kot je rezalna plošča, je primerna za to. Torej, ko cvrtje, bodo bolje ohranili obliko.
Potopite vsako patty v pretežno jajce in zvijete v peki. Po tem lahko rži do zlate rjave barve.
Lahko služi.
Pečena pečenka
Za pripravo boste potrebovali:
- 500 gr. ribji fileti
- 100 gr. mleka
- Čebula glava
- Rezina belega kruha
- 2 žlici kisle smetane
- Sol, poper - na podlagi vaših osebnih želja
- Jajce
Postopek kuhanja:
Filete s šiškimi koščicami je treba temeljito oprati, nato pa mleto v globoki skledi. Blato se namoči v mleku. Čebulo na štiri dele.
Skozi meso mlinček, nato kruhovo meso, ga malo potisnite. Vse dodajte ribam in vozite jajce. Temeljito premešajte. Ne pozabite na sol in poper.
Oblikovane patties položite na mastno pecilni list. Obrazec je lahko poljuben. Na vrh vsakega patty prelijte kislo smetano in jo lahko pošljete v pečico, predgrizite jo na 200 stopinj. Čas do pripravljenosti je 20 minut.
Bon appetit!
Parjene mleto ribe
Za pripravo boste potrebovali:
- 150 gr. krompir
- 500 gr. file ščepec
- 100 gr. čebula
- 50 gr. mast
- Jajce
- Rastlinsko olje za mazanje oblike dvojnega kotla
- Sol, hop-suneli - na podlagi vaših osebnih želja
- Breadcrumbs
Postopek kuhanja:
Krompir je treba olupljen in nariban. Nato ga položite v sesalec, sol in svinec čez ponev. Naj bo stojalo 10 minut. Po preteku časa, previdno izlijete tekočino, ki je nastala v posodi, pri čemer škrob na dnu. Dodajte ga v nariban krompir.
Vzemi globoko skledo in v njej zmešajte grmičevje in sesekljate meso. Dodamo nariban krompir, drobno sesekljano čebulo v isto skledo, sezono s soljo in začimbami ter premagajte jajce. Vse temeljito premešajte. Izklopite mleto meso.
Vrelec navlažite z mokrimi rokami, zvijte v drobtinici, postavite na mazani parni kotli in kuhajte približno 30 minut.
Čas kuhanja je odvisen od velikosti patties.
Recept s sirom in zelenjavo
Za pripravo boste potrebovali:
- 500 gr. file ščepec
- 50 ml. oljčno olje
- 100 gr. sir
- 2 čebule
- 2 korenja
- Sol - na podlagi vaših osebnih želja
Postopek kuhanja:
Rezilo kaše mora biti rezano, ločeno od kosti in razrezano na kose.
Dodajte vodo v lonec in ga ognite.
Sesajte čebulo. Očistite korenje in naribajte na velikem rezilu.
Vzemi kotel in ga ognite. Fry, z dodatkom oljčnega olja, prvo čebulo, potem, zmanjšanje toplote, dodajte korenje.
V vreli vodi spustite ribji file in pokrijte s pokrovom.
Rešite sir na grobem rezilu.
V ocvrtih čebulah s korenčkom dodajte malo ribje brozge in pokrijte pokrito pokrito plast pri nizki toploti.
Odstranite ribe in pustite, da se ohladi. Potem jo zmešajte z vilico, dodajte k sebi sir, zamrznjeno zelenjavo. Vse dobro premešajte. Ne pozabite na sol.
Z žlico pripravite kozarce in jih položite na pekač, ki je pokrit s pergamentom, in jih pospravite na ogreto pečico do 200 stopinj.
Čas pečenja je 5-10 minut.
Bon appetit!
Ščepec za ščuke in ščurke
Za pripravo boste potrebovali:
- 1 kg štruklji
- 1 kg file ščepec
- 200 gr. slanina
- Čebula glava
- 2-3 kozarca mleka
- Jajce
- 2 kosa belega kruha
- Sol, črn poper - temelji na osebnih željah
- Kuhajoče olje za cvrtje
- Breadcrumbs
Postopek kuhanja:
Filet je treba ločiti od kosti in ga razrezati na koščke. Majhne kosti lahko ostanejo v mlinčki za meso, zdrobljene.
V globoki plošči zdrobite kos kruha in pokrijte z mlekom. Dodajte grobo sesekljano čebulo. Lahko si malo malce ročno.
Skozi mlin za meso najprej preskočite kruh in čebulo. To snov se lahko neposredno vlije v mlin za meso. Potem je linija soljene svinjske maščobe, nato rezine ribjega fileta. Po tem lahko preskočite majhno krušno skorjo, da zapustite ostanke rib.
To je zanimivo: ribji marmelado patties - recept je zelo okusna
Ne pozabite dodati sol in črni poper.
V nastalo polnjenje premaga jajčni rumenjak.
Začnite zmešati nastalo sadje temeljito z dodajanjem malo mleka. Polnjenje mora biti mehko, vendar ne smetano. Iz nje morajo biti kosli.
Ogrevalno posodo napolnite z oljem na peč. Blind patties in potresemo z načrtovanimi drobtinami. Frite na obeh straneh do rjave skorje. Nato položite pekač za pekač in pošljite v pečico segreto do 180 stopinj 10 minut.
Posoda je pripravljena!
S kruhom in slanino
Za pripravo boste potrebovali:
- 600 gr. file ščepec
- 100 gr.mast
- 20 gr. zdrob
- Čebula glava
- Dva koščka belega kruha
- Pol ure kozjega mleka
- Peteršilj
- Jajce
- Sol, poper, koriander - na podlagi osebnih želja
- Sončnično olje - za cvrtje
Postopek kuhanja:
Izperite in posušite file s papirnato brisačo. Ribje meso se lahko obrne skozi mlin za meso ali preprosto mlet z nožem. Dodajte drobno sesekljano čebulo.
Prežite mast ali uporabite mešalnik in dodajte prejšnje sestavine.
Kosi kruha napolnite s toplim mlekom. Dodajte zdrob in surovo jajce. Pustite ga 15 minut, da bi se mučilo nabreklo. Mešanico dodamo ribam. Začinite s soljo in začimbami.
Vse sestavine temeljito premešajte. Lahko uporabite mešalnik ali mešalnik. Zavrzi polnjenje. Dodate lahko fino sesekljan peteršilj in ponovno premešate.
Oblikujte patties z mokrimi rokami in jih postavite v posodo z maslom, ki je v njem segreta.
Frite pokrove z zaprtim pokrovom, jih moramo obarvati na obeh straneh. Traja približno deset minut.
Po kuhanju kozic, jih pustite pod pokrovom še 5-10 minut.
Lahko postrežemo na mizi!
Z dodajanjem gob
Za pripravo boste potrebovali:
- 1 kg mleto smetišče
- 0,5 kg. ostriga
- 100 gr. sir
- 180 gr. maslo
- Jajce
- 40 ml. limonin sok
- Zmes paprike, soli - na podlagi vaših osebnih želja
- Breadcrumbs
Postopek kuhanja:
Gobo sperite in pustite v cedilu za odvajanje vode. Potem jih posadite. Uporabite lahko mlin za meso ali mešalnik.
Sijaj sirimo na fino rezilo in ga razdelimo na dva enaka dela.
Gobe zmešajte z mleto meso in tam dodajte jajce. Nato dodajte še en kos sira in mehčano maslo. Vse temeljito premešajte.
Potrebno je pustiti nekaj olja za mazanje pekača.
Zmes mešamo s soljo, začimbami, limoninim sokom. Dobro gnetite in odbijte. Nekaj hlajenja v hladilniku.
Po 30 minutah namažite pločevinko in postavite na njej kocke, ki so pred kruhom v drobtinici. Potresemo s sirom.
Posodo lahko pošljete v pečico, segreto na 180 stopinj.
Kroglice bodo pripravljene v 25-35 minutah. Čas pečenja je odvisen od velikosti.
Ščepec na koščiču
Za pripravo boste potrebovali:
- 800 gr. ribji fileti
- 3 jajca
- Kup zelene čebule
- Parsley Bunch
- 3 žlice kisle smetane
- 3 stroka česna
- 50 gr. sir
- 1,5 žlici moke
- Limonski sok, sol, poper - na podlagi vaših osebnih želja
- Sončnično olje za cvrtje
Postopek kuhanja:
Fillet razrežemo na majhne kocke, potresemo z limoninim sokom in dodamo česen, ki ga prečkamo s stiskalnice.
Temeljito in dobro očistite pol ure v hladilniku.
Odpnite zeleno čebulo in peteršilj, medtem ko se filet ohladi. Sijaj sirimo na fino rezilo. Pobijte jajca.
V ohlajeni ribji file dodajte sir, jajca, moko, kislo smetano in sesekljano zelenjavo.
Mleto meso začutite s soljo in poprom ter temeljito premešajte. Po tem hladite še 30 minut.
Na vroči ponvi s sončničnim oljem, na srednji vročini postavimo oblikovane patties in obarjamo na obeh straneh, dokler ne zlate rjave barve. Cutlete se bolje oblikujejo z mokrimi rokami, tako da se polnjenje ne drži.
Bon appetit!
