Dvajset jeter patties v 60 minutah. Tako dolgo boste morali presenetiti svoj dom z okusno in zdravo večerjo. Top 10 receptov in skrivnostni nasveti za kuhanje svinjskih jetrih.
Klasične svinjske jetra patties
Sestavine:
- pol kilogram svinjske jeter;
- 4-5 žlic sončničnega olja;
- ena čebula;
- eno jajce (piščanec);
- Ground črni poper in sol - po okusu.
Metoda priprave:
Obstaja mnenje, da so piščančje jeterne gnilobe grenke. To se lahko izognemo, če pravilno pripravimo svinjsko jetra. Potrebno ga je osvoboditi iz črt in dobro izpirati pod tekočo vodo v ponvi. Nato se jetra izrežejo na kocke 1-2 centimetra. Čebula je olupljena in mleto. Pripravljena hrana je mleto ali mleto v mešalniku.
V mleto meso vozijo v jajcu, solijo in poparijo po svojem okusu. Temeljito premešajte in pustite stati nekaj časa.
Po petnajstih minutah se kosi ocvrti v dobro segreti posodi z rastlinskim oljem. Mince na ponvi se rahlo razširi z žlico, kot so palačinke iz testa. Pokažite z dveh strani.Vroči vroči s stransko krožnico - krompir ali riž. Bon appetit!
Z rižem
Za raznolikost menija lahko kuhate patties z rižem. Ta dodatna sestavina bo dala nežnost kostleti in bo še posebej privlačna za otroke.
Sestavine:
- 0,5 kilogram jeter (svinjina);
- pol skodelice riža (srednje velikost zrn);
- pet žlic moke (pšenica);
- čebula - 1 kos;
- en korenček;
- Jajc (piščanec C1) - 1 kos;
- olje ali maščoba za cvrtje;
- sol in začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
Najprej v slani vodi kuhamo riž do pripravljenosti. Opere ga v ponvi in pustite, da izprazni preostalo tekočino. Svinjsko jetra se opere, razrezane na koščke (majhne). Preskakati skozi mlin za meso. Čebula in korenje so sesekljane, ocvrte v zlato barvo, pustite, da se ohladijo in dodajo v jetra. Nastala masa se zmeša, dodamo pretežno jajce in ponovno premešamo. Čas je, da dodamo riž, nato presejemo moko. Mešanica jeter je rahlo zmešana z mešalnikom ali žganjem. Sol, poper. Začnite s pršicami. Na rdečo vrečko mleto meso namesti majhno lonček (ali veliko žlico), da ogenj ostane šibek, žgane na vsaki strani. Posoda se vroči z zelenjavo.
Koristni nasveti:
- Če se moki dodajo k polnjenju, sečnjo - kokoši bodo bolj zračni.
- Bolje je delati z rahlo zamrznjeno jeto. Tako bo lažje rezati in umiti z grenkobo.
Veličasten recept s kruhom
Najbolj obsežni in hkrati tudi zračni kosi iz svinjske jeterke se pridobijo z dodajanjem govejega mesa na košaro. To ne bo dodalo kalorije v posodo, temveč dodajte začimbe.
Sestavine:
- jetra - pol kilograma;
- pet do šest miz. žlice zdroba;
- tričke česna;
- dve čebuli;
- pšenična mešanica;
- sončnično olje (rafinirano ali visoko oleinsko);
- sol, ocetna kislina, soda, začimbe.
Metoda priprave:
Jetra je oprana pod pipo, ki jo lahko odcedimo in izrežemo na kocke. Čebula je ločena od lupine in razrezana na štiri dele. Pripravite česen. Sestavine se zavrtijo skozi mesno mletje. Kis se doda k žlički sode in se doda mešanici. Pour kruh. Temeljito premešajte in pustite na hladnem pol ure. Iz zgoščene mešanice oblikujejo patties podolgovate oblike, jo zvijemo v mešanico krompirja in jo obarjamo na vsaki strani. Če pa se je polnilo izkazalo za tekoče, ga napolnite z žlico na predhodno segreto posodo. Pržite kot palačinke.Vroče kozice lahko potresemo z naribanim sirom in jih dobimo s kakšno stransko krožnico.
S korenčkom v omaki v peči
Za tiste, ki ne kažejo ocvrtih jedi, delimo recept za izdelavo svinjskih burgerjev iz jeter, pečene v peči. Korenje in smetana bodo dali posodo nežnosti.
Sestavine:
- svinjska jetra - en kilogram;
- dve korenčki;
- dve čebuli;
- tri jajca (C2);
- kozarec moke;
- kozarec smetane (20-30%);
- sončnično olje;
- začimbe, sol.
Metoda priprave:
Jetra se opere, razrezane na kose. Zelenjava se opere, olupljeni in rezani. Pripravljene sestavine se pomikate po mletju mesa. Mešajte jetrno maso. Dodajte prekajeno jajce, moko, začimbe, sol. Premešajte z roko ali žganjem. Spijte polnjenje na mazanem pekovskem listu, kot so palačinke. V pečico segamo osem do deset minut pri temperaturi 130 stopinj. Potem vzemite kocke, jih obrnite s lopatico, prelijte kremo na vrh in jih znova pecite. Po 15 minutah je posoda pripravljena.
Koristni nasveti:
- Za čiščenje jeter žil je treba najprej očistiti z vrelo vodo.
- Pred jemanjem lahko jetrne patties potresemo z naribanim sirom, sesekljano zelenjavo,mast s kislo smetano ali omako iz majoneze.
- Tako, da jetra ne dajejo grenkega okusa, pred kuhanjem je treba hraniti v vodi 10-20 minut.
Sesekljane svinjske jetre
Če želite sesekljane jetre zrezkov, ne potrebujete mesne mlinice ali mešalnika. Dovolj ostrega noža, potrebnih izdelkov in želje, da bi "pričarali".
Sestavine:
- 350-500 g svinjske jeter;
- en korenček;
- dve jajci;
- čajna žlička soli;
- čebula - 1 kos;
- 30 gramov moke;
- maslo za cvrtje;
- kozarec vode;
- sveža zelenjava (200 g).
Metoda priprave:
Dobro oprano svinjsko jetra se razrežemo na majhne koščke in jih položimo v globoke jedi. Korenje je olupljeno in preskočeno. Čebula sesekljana z nožem. Zelenjava se doda v skledo z jetri. Pomiri se malo. Jajca so najprej zmešana v ločeni posodi, nato pa se postopoma uvajajo v večje količine. Zmešajte do enakomerne konsistence, dodajte moko, sol.
Pražite plodove v dobro segreti posodi in na močnem plinu. Veliko se je razširilo majhnega kuharja. Po cvrtju na eni strani se kocke obrnejo in ocvrte na drugi strani. Pripravljene kozice postavite v čisto posodo, dodajte vodo in pet minut pustite, da se ohladi na počasnem plinu.Potresemo s fino nasekljanim svežim zeliščem in na mizo posadimo sesekljane patties.
Z ovsenim mesom v počasnem kuhalniku
Druga različica recepta za jetra patties - z dodatkom ovsene kaše.
Sestavine:
- štiri stotine gramov svinjske jeter;
- en korenček;
- pol skodelice ovsenih kosmičev;
- čebula - 1;
- tri umetnosti. žlice moke;
- kup svežih zelenjadnic;
- sol, poper.
Metoda priprave:
Jetra se opere v vodi, jo lahko odcedi in razrežemo na kose. Mleto meso vmešajte v mlinček ali positajte z mešalcem. Dodajte čebulo, korenje. Premešajte in nalijte pol skodelice ovsene kaše. Pusti na mrazu. Po pol ure kuhamo papriko in oblikujemo mesne kroglice. Po osem minutah na vsaki strani v vroči ponvi, namažite z maslom. Potresemo s sesekljano zelenico in služimo za večerjo.
Kako narediti z gobami
Lahko naredite jetne patties z dodatkom gob - gob ali gozda.
Sestavine:
- 0,5 kilogram svinjskega jetra;
- 220-250 gramov gob;
- čebula (žarnica) - 1
- 40-50 gramov sira (trdno);
- en članek žlička kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe;
- 1-2 žlici. žlice moke (pšenica);
- zelenjava, sol, začimbe - po okusu.
Metoda priprave:
Gobe in olupljene čebule so drobno sesekljane in ocvrte, dokler vlaga ne izhlapi.Dovolite, da se ohladi. V tem času se ježena svinjska jetra opere in razreže v majhne pravokotnike. Dodamo ocvrto gobo s čebulo, nato vozimo v jajce in premešamo. Mince se zmeša s kislo smetano, postopoma prelijemo moko, dodamo nariban sir. Sol, poper, ponovno dobro premešajte in pustite v hladilniku 20-30 minut. Po pol ure postavite posodo na srednjo vročino, vlijemo rastlinsko olje. Veliko se razširi na ponev z žlico (kot so fritters). Fry po okusu - do skorje.
Sesekljano zelenjavo lahko takoj dodajate v polnjenje, ga lahko potresete s pripravljeno posodo. Bon appetit!
Jetrni zrezki z ajdo
Jetra lahko pripravite tudi z dodatkom ajde. To bo zelo zadovoljivo in okusno.
Sestavine:
- svinjska jetra (400-500 gramov);
- pol skodelice ajdovih drobtin;
- moko (dve žlici);
- dve jajci;
- majhna čebula;
- sol, poper, zemlja.
Metoda priprave:
Žarnica se očisti, opere in razreže. Jetra se opere pod tekočo vodo, pusti, da se posuši in rezane na rezine. Preskakati skozi mlin za meso. Ajda se vreli v slani vodi in dodajo k polnjenju.Jajca so rahlo biča v skledo in vbrizgana v nastalo maso. Dodajte začimbe in nekaj premešane moke. Dobro premešajte. Spread na razogoretoyuyu ponev s posebno žlico. Pokažite do pripravljenosti na vsaki strani.
Koristni nasveti:
- Za kozice ne absorbira veliko masla, jih ni potrebno pustiti pripravljene v ponvi. Potrebno je, da se kose na špirovcu prinesejo preveč maščobe.
- Kokoši iz kalorij iz svinjskih jeter ne presegajo 150 kilokalorij na 100 gramov končnega izdelka.
