Piščančje prsi - 9 receptov

Če bi nenadoma želeli kuhati nekaj zelo okusnega in hitrega, lahko naredite kokoši za piščančje prsi. Spremembe pri kuhanju sočne in okusne pridelke so številne: v grškem ali beloruskem jeziku lahko pečete z gobami ali s sirom, v ponvi ali v pečici.

Klasične piščančje prsi

Tradicionalni recept prevzame najnižji nabor prehrambenih izdelkov:

  • piščančje prsi;
  • par testisov;
  • čebula;
  • pol skodelice moke;
  • sol, začimbe.

Proces sam, preprost in hiter, je sestavljen iz naslednjih dejanj:

  1. Prek mesne mlinice preskočite meso.
  2. Dodamo sesekljano čebulo.
  3. V nastalo mešanico premagajte jajca, premešajte sol in začimbe, nato dobro premešajte.
  4. Naredite burgerje, jih pražite v moko.
  5. Pražite v vročem olju ali maščobo, preden se obrusite na obeh straneh.

Za odstranjevanje odvečne maščobe so izdelki na nekaj minutah postavljeni na papirju.

Trenutno bolj priljubljen recept, ki ga mnogi smatrajo za klasično, vključuje kuhanje jedi iz naslednjih izdelkov:

  • prsni file - približno 750 g;
  • krušna drobtina - približno 150 g;
  • mleko - četrt čaša;
  • čebula;
  • jajce;
  • česen - par klinčki;
  • sol in začimbe.

Glavna razlika prejšnjega recepta je pri pripravi mletega mesa: Da bi kosi bolj sočne in mehke, dodajajo drobtine, namočene v mleko.

Postopno kuhanje:

  1. Mleto drobno drobno delce v mleku.
  2. Mince prsi, čebula, olupljeni česnov, nagrobnik, kruh (stisnjen iz mleka).
  3. Mešajte preostale sestavine.
  4. Mokre roke, da naredijo odrezek.
  5. Dobro je, da jih pražite v rastlinskem olju z dveh strani.

Z dodajanjem gob


Če želite kuhati kokoši z gobami, potrebujete naslednje izdelke:

  • piščančje prsi - 800 g;
  • sveži ali odmrznjeni šampinjoni - 400 g;
  • čebula;
  • jajčni belci - 4-6 kosov;
  • žlička oljčnega olja;
  • začimbe po okusu;
  • nekaj žlic ovsenih otrobi;
  • vodo do otrobov namakamo.

Priprave sestavljajo naslednji ukrepi:

  1. Bran dobro speremo in namakamo v vodi.
  2. Prsni koš.
  3. Podobno razrežite čebulo in gobe, nato pa hitro ožite v oljčnem olju.
  4. Združite prepojene otrobe (najprej jih iztisnite), mleto meso, beljakovine in mešanico čebule. Dobro premešajte.
  5. Odrezati.
  6. Pekač za pečenje s posebnim papirjem, na njej razprostite.
  7. Pečke izperite v srednji segreti pečici (približno 180 ° C) približno pol ure.

Če se kocke ocvrtijo v ponvi, bodo bolj zdrobljene in sočnejše.

Kijev v peči


Malo težje pripraviti piščanca Kijevu.

Za njihovo pripravo morate pripraviti naslednji komplet z 4 prsmi:

  • pol skodelice naribanega predelanega sira;
  • 2 beljakovin;
  • pol žlice muškatnega oreščka;
  • žlička limoninega soka;
  • nekaj česnovih klinčic;
  • rahlo sesekljan peteršilj;
  • sol;
  • nekaj kozarcev krušnih drobtin (sveže) za kruh.

Postopek kuhanja je naslednji:

  1. Prekrite piščančje prsi in raztrgajte z limoninim sokom.
  2. Pripravite polnjenje. Za to naredite sesekljan česen, peteršilj, sir in orehe. Mase razdelite na 4 dele in jih potegnite v patties.
  3. Polnjenje napolnite na sredino pripravljene prsi, zavijte in pritrdite s skewerji.
  4. Iz tega izhajajte izdelke v krušne drobtine.
  5. Ostanki drobtin, pomešani s peteršiljem.
  6. Orehove potegnite v rahlo pobesnjene belce, nato pa v drobtine v hladilniku odstranite približno pol ure.
  7. Spet potopimo v beljakovine in nato v drobtine.
  8. Pečemo v peči s povprečno temperaturo najmanj pol ure.

Da bi bili izdelki natančnejši in polnjenje ne izteče, je pomembno, da dobro pršimo dojke in jo pritrdimo tako, da se celotna struktura ne razpada.

Ognjevarne mleto mesne kroglice


Pravilnost kuhanja je odvisna od točnosti sestavin in njihovega deleža.

Da bi bili izdelki okusni in sočni, morate vzeti 800 g mesa (v enakih delih piščančjih prsi in noge) do:

  • kozarec mleka ali smetane (drugi je boljši);
  • 400 g čebule;
  • približno 150 gramov drobtin;
  • 0,2 kg masla in žlička - oljka;
  • 0,2 kg krušnih skorj;
  • začimbe, sol.

Priprava sesekljanih kosov piščančjih prsi je preprosta.

To storite tako:

  1. Rezite maslo (pol kosov) na kocke in zamrzujte.
  2. Kislo kruh v mleku ali smetani.
  3. Na majhne koščke odrežite čebulo in ga preprite, dokler se ne ohladi.
  4. Meso zmešajte z ostrim nožem, dodajte čebulo in namočeni kruh (ga ni treba stisniti) in dobro premešajte.
  5. Mešajte v hitro zamrznjenih kockah masla in v hladilniku odstranite masa približno pol ure.
  6. Kruh kruha, da naredi drobtinico.
  7. Od ohlajenega mesa, da se oblikujejo patties, jih razkosajo v drobtini.
  8. Izdelki žarejo na mešanici dveh olj (smetana in oljk) do zlata.
  9. Oranjene patties položite na pekač.
  10. Pečemo pri povprečni temperaturi okrog četrtine ure.

Vrezke so bile okusne in sočne, maslo bi moralo biti zelo dobre kakovosti. Ne jemljite margarine ali namesto tega razširite.

Recept iz parene prehrane


Piščančje koščke lahko prosijo tudi otroke in tiste, ki se morajo držati diete. Tukaj so le kuharji boljši v prehranski variaciji - paro.

V tem primeru bo potrebnih 0,3 kg piščančjega filea:

  • par čebulic;
  • testis;
  • 2 žlice zdroba;
  • sol, začimbe.

Kako kuhati:

  1. Naredite mleto meso in čebulo, jih prelazite skozi mesno mletje.
  2. Mešajte v vseh drugih sestavinah recepture.
  3. Oblikujte srednje velike patties.
  4. Postavite jih na posebno skledo, ki je bila naoljena.
  5. Steam v počasnem kuhalniku (dvojni kotel, mantovarka) približno pol ure po vreli vodi.

V francoskem jeziku


Pripomočki, izdelani po tem receptu, so nežni in zelo sočni. Lahko rečemo, da se le tale v ustih.

Če želite ustvariti to jed, boste potrebovali naslednje izdelke:

  • kilogram piščančjih prsi;
  • par testisov;
  • čebula;
  • 2 žlici majoneze, moke;
  • sol, poper.

Kako kuhati:

  1. Filopo in čebulo nalepite na kocke, združite, dodajte sol in poper, nato pa dobro premešajte.
  2. Najprej zmešamo en testis, nato pa, če je masa preveč debela, druga.
  3. Dodajte majonezo in moko, temeljito premešajte. Nastala masa mora biti kot ne debela kisla smetana.
  4. Maso dajte v vroči ponvi z žlico, tvorite patties in na obeh straneh pokažite približno 4 minute.

Z majonezo

V kokoši so mehkejši, jukier, majoneza je dodana v polnjenje. Vezuje vse sestavine, ki igrajo vlogo zgoščevalca.

Za izdelavo majoneznih burgerjev bo potreben funt prsnega fileta:

  • par čebulic;
  • zdrob - 4 žlice;
  • majoneza - približno 100 ml;
  • piščančje jajce;
  • začimbe po okusu;
  • kup kopra;
  • žlica moke za krušenje patties;
  • olje za praženje.

Najprej pripravite polnjenje:

  1. Rezan v velike koščke fileta, čebulo se zdrobijo v mesni brusilnik.
  2. Dodajte drobno sesekljan koper.
  3. Mešajte pri vseh drugih sestavinah.

Kuhanega mletega mesa ostane četrtina uro, nato pa iz nje nastanejo majhne patties z rokami, navlaženimi z vodo.

Končni izdelki so na obeh straneh praženi na zlato.

Po tem se v posodo vlije malo vode z kozlami, pokrovom in parom približno 5 minut.

Končali burgerje pred služenjem, je zaželjeno, da prelijete limonin sok.

Piščančje prsne koščke s sirom

Ta jed sestoji iz beloruske kuhinje.

Za piščančje prsne koščke s sirom, poleg piščančjega mesa (0,75 kg), potrebujete naslednje izdelke:

  • par čebulic;
  • testis;
  • 0,1 kg trdega sira in masla;
  • zastareli beli kruh;
  • začimbe, sol.

Kako kuhati:

  1. Zmešajte sirovi sir z mehkim maslom, zavite s klobaso in zavijte s filmom za oprijem, ga pošljete v hladilnik.
  2. Kuhajte mleto piščančjo file in čebulo, jih sesekljajte v mesni brusilnik.
  3. Sol, dodajte jajce, začimbe. Če želite, lahko zmešate sesekljano zelenjavo.
  4. Na majhnem kosu mletega mesa, raztegnjenega v tortiljo, dajte malo mešanice sira in olja, pokrijte z drugim kosom in pritiskajte robove, ki tvorijo ovalno kozico.
  5. Izdelki se obarvajo do obeh strani.
  6. Nalijte malo vode v posodo z zarezami, zaprite in potopite približno četrtino ure.

Z bučkami

Piščančje kocke so pogosto precej suhe. Če želite, da so junier, dodajte različne zelenjave.Na primer, bučke.

Za piščančje košulje z bučkami potrebujete naslednje izdelke:

  • pol kilograma mletega mesa (izsekajte prsi v mlin za meso);
  • iste naribane bučke;
  • 2 moda;
  • 50 g sesekljanih zelišč (čebula, peteršilj, koper);
  • sol, začimbe;
  • za panjevanje: nekaj žlic zdroba, moke ali krekerja.

Da bi odstranili odvečno tekočino iz bučke, jih je treba po drgnjenju rahlo soliti in po nekaj minutah - z žarenjem. Nato masa kozice ne bo preveč tekoča.

Postopek kuhanja je naslednji:

  1. Dobro premešajte mleto meso, bučke, jajce, zelišča, sol.
  2. Če se masa zdrobi, potem lahko premešate nekaj žlic moke, krekerja ali zdrobnine.
  3. Oblikujte odrezke.
  4. Na srednji vročini jih pečite pred obarvanjem na obeh straneh.


Kategorija