Izvirni ajdovi iz ajde so zdrava glavna jed, ki se vedno izkaže za proračun. Da bi bilo tudi okusno, vam ni treba prihraniti začimb. Ajdove kozice so lahko različne rastlinske, gobaste in druge dodatke.
Ajdovska vegetarijanska patties
Sestavine: poln kozarec filtrirane vode, pol skodelice ajde, velike bele čebule, rastlinskega olja, soli, malo moke.
- Masti se pražijo v suhi ponvi. Nato se soljeni in kuhamo, dokler se tekočina popolnoma ne absorbira v ajdo.
- Nastala kaša se odstrani v hladilniku, dokler se ne ohladi.
- Luknja narezana in pražena do zlate.
- Pojej z maščobo, mešano z ajdo in moko. Slednji bo potreboval toliko, da bi masa ohranila svojo obliko.
- Iz "polnjenja" so nastale pecivo, ocvrte v ponev.
Vegetarijanske kocke s kakšno omako postrežemo, posuta z zelišči.
Z mleto meso
Sestavine: 2 kosa očiščene filtrirane vode, funt mešanega mletega mesa (iz svinjine in govejega mesa), 1 žlica. ajda, 2 kos. repna čebula, veliko jajce, kamnita sol, nekaj pšenične moke, vse začimbe.
- Krup se ocvrsti v suhem ponvi, po katerem se nasolja, napolnjena z vodo, prekrita s pokrovom in zaprta 17-20 minut. Nato se masa odstrani iz vročine in infuziramo 7-8 minut.
- Čebula je drobno odrezana in prešla v rdečo.
- Praženje zelenjave se doda k kozarcu skupaj z jajcem, soljo in začimbami.
- Ostanek mesa z dokončanim ajdovom in oblikovanje plesni ostane združen. Praženi so v moki in praženi na obeh straneh v ponvi.
Slastno služi jelen z ajdo in mleto meso s kečapom, rezine paradižnika.
Z gobami
Sestavine: 40-50 g drobnih drobtin, 730 g gob, 2 tbsp. filtrirano vodo, poln kozarec ajde, kup peteršilja, 2 čebula, rastlinsko olje.
- Ajdova je oprana, napolnjena z vodo in kuhana, dokler ni pripravljena. To je sol.
- Zdrobljene gobe se ocvrte s koščičasto čebulo in nato zdrobljene z mešalnikom.
- Mase iz prvega in drugega koraka so povezane, začinjene s sesekljano zelenjavo.
- Oblici se oblikujejo, ki se zrušijo v drobtini in pečeni na obeh straneh.
Pripravljene ajdove kokice z gobami se lahko vlije z majhno količino vode s kečapom in se še nekaj minut zadržijo pod pokrovom.
Z dodatkom krompirja
Sestavine: poln kozarec ajde, kilogram krompirja, namizna sol, 4 žlice. žlice bele moke, vse začimbe, rastlinsko olje.
- Oprana žita, namočena 3-4 ure.Naprej, zdrobljen z mešalnikom.
- Na ajde se doda fino naribani surov krompir.
- Maso se nasoljevamo in zmešamo z začimbami.
- Na koncu dodamo moko.
- Po mešanju mazalke oblikujeta patties, ki so na obeh straneh prepraženi do zlate rjave barve.
Okrasite z zelenjavo z delom sveže solate.
Okusni ajdovi kosmiči s sirom
Sestavine: pol skodelica ajde, 2 velika jajca, sol, 110 g mehkega sira, čebula, 30 g pšenične moke, rafinirano olje, poln kozarec vode. Kako narediti hamburger s sirom, opisano spodaj.
- Ajda se kuhana v slani vodi, dokler ni kuhana.
- Žarnica je fino rezana in ocvrte do zlate rjave barve, po kateri jo pošljemo na krup.
- Na voljo so mehki sir, jajca. Uporabite lahko vse začimbe.
- "Polnjenje" se gnetemo, dokler se iz njega ne odlijejo uniformni kosi. Blani padajo v moki, pečen na obeh straneh do zlate.
Vroči z vso omako, ki temelji na paradižnikovem pastu.
Možna ajdova kaša
Sestavine: 70 g žitaric, 2 česna čreda, pol bela čebula, sol, veliko jajce, 1 žlica. ajdova moka, 40 g založenih zelenih in drobnih kosmičev, polovica svežih zelišč, rafinirano olje.
- Ajdova kislina v slani vodi.Nadalje se vsebnik iz izdelkov zavije v pletenico in zapusti približno pol ure.
- Čebula, rezana z zelenjavo in zeleno.
- Za polnjenje se končna kaša iz drugega koraka zasuka z maso.
- Jajca in drugi proizvodi, ki so navedeni v receptu, se doda v nastalo mešanico, razen za drobtine. Česen je vnaprej prešel skozi stiskalnico.
- Masa je gnetena, iz njega se oblikujejo kozice, ki so pražene v krušnih drobtinah in pražene na obeh straneh.
Služene mesne kroglice s svežo zelenjavo in kislo smetano.
Mini patties - grški
Sestavine: 420 g kuhanih ajde, 280 g gobastega kaviarja, malo pšeničnih otrobov, velikih korenčkov, soli, rastlinskega olja.
- Kuhan grits, skupaj s fino sesekljano korenje in gobarski kaviar, prehajajo skozi meso mlin ali zdrobljen s posebno šobo mešalnika. Lahko preprosto vzamete sesekljano prvo kuhano, nato pa ocvrto gobo
- Masa za grechanikov nasoljena in dobro pomešana. Nadalje se iz njega oblikujejo majhne krogle. V procesu modeliranja za udobje je mazanje rok s toplo vodo.
- Bits so zdrobljeni v zdrobljenih otrobi in kuhamo nekaj minut na vsaki strani v vrelnem olju.
Posoda je zelo mehka, mehka in hrustljava zunaj.
V omaki s kislo smetano v počasnem kuhalniku
Sestavine: 1 multivariatno ajdovo steklo, malo moke, kozarec kisle smetane s povprečno vsebnostjo maščobe, 2 čebule, 370 g purana, 1 žlica. žlička ketchup, 2 velika jajca, svež česen po okusu, sol.
- Krupa se vlije z večvalivnim kozarcem filtrirane soljene vode, nato pa se pod zaprtim pokrovom v programu Multipovar kuhata 15-17 minut. Vse tekočine iz posode morajo izhlapeti.
- Ptica se zmeša s pripravljenim ajdovcem, česnom in čebulo (1 kos), nato pa se pomakne v mesno mletje.
- V meljo je poslala jajca.
- Kosi so oblikovani iz mase, kolaps v moki in ocvrti v ustreznem programu na maslu do zlate rjave barve.
- Preostalo maščobo se ocvrsti s česano drugo čebulo. V njej vlijemo kislino, kečap, dodamo sol.
- Pohitene patties položijo v omako.
- Posoda se pripravi še pol ure v programu "Kaljenje".
Vložene hamburgerje skupaj s kislo smetanovo omako.
