Domače klobase - najbolj okusen recept

Mesna klobasa je eden izmed najbolj priljubljenih izdelkov. Po zajtrku se jedi, privošči pa se na praznični mizi in je sestavina v številnih jedeh.

Izdelek iz trgovine dvomi v njegovo kakovost, zato je najbolje, da ga kuhamo doma.

Domača klobasica - preprost in okusen recept

Da bi klobase maščobo in hranljive, vendar hkrati nežno in sočno, vzamejo svinjino kot podlago.

Za klobase vam ni treba kupovati ogromne količine sestavin, njen recept lahko ponovite tudi pri začetniku.

Potrebovali boste:

  • Svinjska kaša - 1,5 kg;
  • Svinjsko tanko črevo - 5 m;
  • Svinjska slanina - 500 gr;
  • Ena glava česna;
  • Konjak - 36 g;
  • Začimbe: koriander, timijan, osušena bazilika - vse za 1 \ 2 tsp;
  • Sol in mlet črni poper - po okusu.

Postopek kuhanja:

  1. Prva stvar, ki jo potrebujete za čiščenje črevesja. Če so bili v zamrzovalniku, jih je treba odmrzniti, osvežiti z sluzi in umazanijo z nožem, obrniti navznoter in temeljito sprati pod pipo.Najboljše je, da se pet metrov črevo razrežemo na več manjših kosov. Po predelavi se črevo v slanici raztopi 60 minut. Sol bo odstranil mikroorganizme in bakterije.
  2. Kako priti do maščobe. Iz njega morate odrezati kožo in ga razrezati na majhne kvadratne kose. Če ima svinjsko meso velik odstotek maščobe, v receptu porabite manj maščobe.
  3. Svinjino je treba pripraviti z lupljenjem ali žaganjem. Izrežite na srednje velika kvadrata. (2 ^ 2 cm)
  4. V običajnih jedeh položite slanino in meso. Potresemo poper in vse druge začimbe na vrhu.
  5. Postopek česna s česnom drobilnikom in dodajte masi mesa.
  6. Osnova klobase pour brandy. To bo hrani posebno aromo in sočnost. Lahko brez njega.
  7. Zdaj je na vrsti za zapolnitev črevesja. Z žlico ali šobo iz mesne mlinice - dolga cev morate potiskati meso v notranjosti črevesja. Ne pozabite obdržati svojega konca.Ne preveč trdno.
  8. Ko je črevo napolnjeno s polnjenjem, vezite drugi konec in jo zamrznite 4 ure za kisik.
  9. Prihodnja klobasa se lahko zvije na obroče za enostavno pečenje. Na več mestih pokrijte iglo, da preprečite poškodbe ohišja klobase.
  10. V ogenj postavite 5-litrski lonec vode, počakajte, da se vre.
  11. Dodajte sol in položite surove klobase v ponev. Kuhajte 40 do 60 minut pri nizki toploti.
  12. Po kuhanju morate klobaso poslati v pečico. Ne pozabite obdelati pločevinaste plošče z rastlinskim oljem. Na to kuhamo klobaso.
  13. Temperatura pečice je 180 stopinj. Čas pečenja - 40 minut. Med postopkom pečenja je potrebno črevo prečkati meso večkrat.
  14. Lahko takoj jedo pripravljeno domačo klobaso, ali pa se lahko hladite.

Piščančja klobasa


 

Piščanec je prehrambeni izdelek. Tako bo piščančja klobasa privabila ljudidietetiki, tisti, ki skrbijo za svoje zdravje in majhne otroke, ki se naučijo jesti redno hrano.

Seznam izdelkov:

  • Piščančji file - 0,5 kg;
  • Mleko z vsebnostjo maščobe 1,5 - 0,1 l;
  • Eno jajce;
  • Korenje - 0,1 kg;
  • Tričke česna;
  • Začimbe po okusu.

Koraki za kuhanje:

  1. Mleto meso iz piščančjega mesa uporabite z brusilko za meso. Lahko obdelujete v mešalniku, potem se bo mesna masa spremenila bolj homogeno.
  2. V pripravljenem polnjenju prelijte jajce, prelijete mleko, sol in zmešajte vse.
  3. Vrenite korenje in se z olupljenim česnom zmešajte na majhne kocke.
  4. Iz mleka vzemite posebne kalupe za klobase ali kartonsko embalažo, pokrov je odrezan. S prvim slojem smo v njej dali veliko mletega mesa, na vrhu prelijemo korenje in česen, tretji sloj pa ponovno polni. In tako naprej, dokler polje ni polno.
  5. Dno klobase ni prijavljeno na vrh za 1 cm.
  6. Obesite škatlo mletega filma.
  7. V posodo nalijemo vodo in jo položimo na plin, po kuhanju vode v ponvi postavimo škatlo s prihodnjo klobasico. Voda ne sme priti v embalažo. Kuhajte v tej obliki 60 minut s pokrovom pokrova.
  8. Po kuhanju ohladite klobase in odrežite škatlo. Posoda je pripravljena.

Recepti za kuhanje govejega mesa


Govedina je srednja povezava. S tem klobase ne bo preveč maščob, ampak ne pusto.

Komponente:

  • Govedina - 2 kg;
  • Salo - 500 gr;
  • Sol - 0,05 kg;
  • Štiri stroka česna;
  • Pripravljen muškatni orešček - 5 gr;
  • Začimbe - po okusu.

Kako kuhati:

  1. Reciklirajte meso tako, da ga sperete, da ga osvobodite majhnih kosti. Izrežite ga na majhne kocke in košara z velikim žarom.
  2. Salo rezanje še manjše in predelavo skozi meso mlinček. Združite meso in maščobe v isti skledi.
  3. Dodajte začimbe po vašem okusu. Lahko je koriander, bosiljak, ingver ali rdeča paprika. Sesajte mleto meso in v njej položite česen.
  4. Vse je dobro mešano.Če je polnjenje izgledalo suho, lahko nalijte malo vode ali mleka.
  5. Predelajte črevesje in jih predelajte z mleto govedino. Konec z vrvico.
  6. V hladilnik položite čreva, napolnjena z mesom 5 ur.
  7. Po tem jih lahko pečete v pečici, potem ko so luknje igle po celotni dolžini črevesja.

Kuhane klobase doma


Komponente recepta:

  • Svinjina - 1 kg;
  • Maščobe - 0,3 kg;
  • Eno jajce;
  • Ena čebula;
  • Dva česna česna;
  • Sončnično olje - 17 g;
  • Začimbe po okusu;
  • Želatina - 15 gr.

Navodila korak za korakom:

  1. Svinjino je treba oprati in očistiti tujih predmetov: filmov, majhnih kosti in sesekljanih skupaj s česnom in čebulo, z mešalnikom.
  2. V nastalo kruh prelijemo jajce, dodajte začimbe in želatino. Vse dobro premešajte.
  3. Podstavek klobase se lahko pripravi v posebnih kalupih, svinjskem ali govejem črevesu ali v vrečki za peko, če ni nič drugega na roki.
  4. Napolnite vrečko za pečenje z mletim mesom, povežite konce in sredino z vrvjo.
  5. Lahko začnete kuhanje sama. Kuhaj dve uri na srednji vročini.

Livernaya


Recept za ječmenovo klobaso je zelo preprost. Ne potrebuje veliko dragih izdelkov, rezultat pa je okusna jed.

Set izdelkov:

  • Pljuča - 0,8 kg;
  • Jetra - 0,6 kg;
  • Maščobe - 0,3 kg;
  • Srce - 0,4 kg;
  • Česen - 2 glave;
  • Čebula - 0,4 kg;
  • Krema - 0,3 kg;
  • Začimbe in sol po okusu.

Recept za domače klobase v črevesju:

  1. Leaver je treba sprati pod pipo, meso srca in pljuča razrezati na koščke in postaviti v ponev. Vreti 60 minut.
  2. Maščoba z jetri zarezam in obrniti skozi meso mlin skupaj s kosi česna.
  3. S sesekljano čebulo lahko posušite mast v posodi z rastlinskim oljem.
  4. Hlajena jetra in pljuča se tudi predelajo v mesni brusilnik.
  5. Kombinirajte vse sestavine v polnjenju, prelijte kremo na vrh in prelite začimbe.
  6. Začnemo s črevesjem pripravljeno mleto meso in oblikujemo njegove konce.
  7. Kuhajte 40 minut. Ne pozabite prodreti lupine z iglo.

Suha klobasa doma iz piščanca


 

Ta recept ne predvideva kuhanja ali pečenja v peči. Ampak tukaj potrebujete potrpljenje, saj morate počakati na klobase približno dva tedna.

Sestava recepta:

  • Piščančji file - 0,5 kg;
  • Svinjske črevesje - 0,4 m;
  • Dva česna česna;
  • Koriander - 8 g;
  • Črni poper - 0,5 gr;
  • Nitritna sol - 4 gr.

Priprava po korakih:

  1. Piščanca se razreže na tanke rezine.
  2. V skledo s kosi piščanca dodajte poper, sol in koriander.
  3. Vse premešamo in gnetimo.
  4. Obravnavajte črevesje, kot je opisano zgoraj, in postavite meso v njih, priključite nastalo klobaso v obroč in jo postavite v zamrzovalnik 2 uri.
  5. Na koncu je bilo sušenje. V ta namen je potrebno tri dni obdržati izdelek na dobro prezračevanem prostoru. Temperatura - 15 stopinj Celzija.Ponoči je najbolje zamrzniti v hladilniku.
  6. V naslednjih dveh tednih mora klobase vedno viseti na svežem zraku.

Klobase brez drobovja - v foliji

Četrtina časa pri pripravi domačih klobas je priprava črevesja. To je neprijeten in težak poklic. Lahko pa brez vratu.

Kaj potrebujete:

  • Svinjsko meso - 1 kg;
  • Maščobe - 0,2 kg;
  • Štiri kokošja jajca;
  • Šest lističev česna;
  • Sol za okus;
  • Začimbe;
  • Folija za pečenje;
  • Škrob - 40 gr.

Navodilo:

  1. Meso z mastjo je treba oprati in razrezati na majhne kvadratke.
  2. Prebite jajca v ločeno skledo in premagajte, postopoma prelijte škrob, sol, poper, sesekljan česen in druge začimbe.
  3. Vse dobro premešajte in pazite, da ne nastanejo kocke.
  4. Naredite polnjenje, ga položite na folijo in zvijte zvitek, tesno upognite robove folije.
  5. Pečico segrejte na 180 stopinj in položite pekač s klobaso. Čas pečenja je 1 ura.
  6. Odprite klobaso iz filma in ga razrežite na rezine.

Prava domača klobasa za otroke

Otroško telo je zelo krhko, tako da do otroške hrane ne dodamo začimb ali česna.

Sestavine Sestavine:

  • Piščanec - 1 kg;
  • Svinjska kaša - 0,3 kg;
  • Sol za okus;
  • Voda;
  • Svinjske črevesje.

Kako kuhati:

Zmešajte obe vrsti mesa v mlin za meso. Dodajte soljo in dodajte vodo. Vse gnetite vse. Pripravite lupino pravilno. V meso vstavite meso in ga povežite. Kuhajte eno uro na srednji vročini. Ko se posoda ohladi, jo postavite v hladilnik.

Recepti za svinjsko in goveje meso

Če je svinjina preveč maščobna in vam je ljubša prehrambena hrana, lahko dodate pusto govejo meso v glavno meso.

Set izdelkov:

  • Svinjsko meso - 1 kg;
  • Meso govedine - 1 kg;
  • Česen tričke;
  • Voda;
  • Čreva;
  • Začimbe in sol po okusu.

Kako narediti klobase doma:

Svinjina in govedina na koščke. Gnetite mleto skupaj s fino sesekljanim česnom, soljo in začimbami. Če je mesna masa preveč debela - nalijte dve žlici vode. Po tem smo se ukvarjali s posadko. Spravite stvari v očiščeno črevo in pečite v pečici.

Naj pripravi klobase vas vzame čas, vendar ne boste dvomili v njegovo kakovost in okus bo ravno tako, kot vam je všeč.


Kategorija