Mednarodno združenje barmanov to pijačo označuje kot "nepozabno". Manhattan koktajl se šteje za aperitiv, kar pomeni, da se pred obroki uporablja za spodbujanje apetita. Priporočljivo je, da služijo pred večerjo.
Cocktail Manhattan - zgodba o ustvarjanju
Legenda pravi, da je Winston Churchillova mati za posebno pomemben dogodek naročila, naj pripravi posebno pijačo. Ime koktela določa mesto prireditve - govorimo o klubu "Manhattan" (New York). Dogodek je bil 29. decembra 1874, ta dan velja za rojstni dan slavnega aperitiva, ki je postal klasika. Na pravičnost je treba opozoriti, da je bil koktajl lahko izumil že prej, opazen dogodek pa je prispeval le k njegovi promociji. Na otoku Manhattan je bilo veliko gostiln, koktajlov pa je lahko izumil v katerem koli od njih.
Classic Manhattan Cocktail recept
Barmanji uporabljajo svoj mednarodni sistem obsega obsega. Na primer, tekočine se merijo v centilitrih (cl). En centiliter je 10 mililitrov.
Celotna sestava koktajla je naslednja:
- Paradise Whisky (rž) - 5 cl;
- rdeči vermut - 2 cl;
- grenak "Agnostura" - 1 pomišljaj (4 kapljice);
- led - 150 ml;
- češnja za dekoracijo.
Barmen pripravi klasičen recept, kot je ta:
- Ledene kocke napolnjene s posebnim mešalnim steklom.
- Naslednja tam pije alkoholne pijače. S pomočjo žlice žlice vsebino stekla pomešamo z metodo "Premešamo".
- Skozi cedilo pijačo iz mešalnega stekla nalijemo v predhodno ohlajene koktajle.
- Izreži očala, okrašena s češnjami.
Opomba. Pri dodajanju sestavin je pomembna doslednost. Izkušeni barterji jih pihajo po vzponu trdnjave. Sprva so šibke komponente, najmočnejši se dodajo na koncu.
Sestava in razmerja
Če želite pripraviti pravi koktajl v Manhattnu in dobiti svoj pravi okus, se morate držati določenih deležev komponent.
Klasični delež koktajla je:
- 2 kosi viskija;
- 1 del vermuta;
- nekaj kapljic Angosture koncentriralo zeliščni grenak;
- četrt kozarec ledu.
Postopek kuhanja je preprost:
- Whisky in vermouth nalijemo v mešalno steklo z ledom. V preteklosti se uporablja ržni viski, vendar ga lahko zamenja z bourbonom.
- Temeljito premešajte v krožnih gibih - tako kot mešalni čaj.
- Odstranite led, nalijte v kozarce, okrasite s češnjo.
Glavni okus, seveda, ustvarjajo viski in vermut in nekaj kapljic zeliščne tinkture daje rahlo aromo odtenek v celotnem vzorcu okusa. Cherry igra vlogo dekoracije pijače, hkrati pa se lahko poje, ko se koktajl konča - pookus Manhattana se dobro meša z okusom jagod. Mimogrede, kot dekoracija, včasih uporabite skodelico lupine citrusov - ni treba jesti.
Pijača se takoj vroči, medtem ko se uživa, jo je treba ohladiti - tako se okus koktajla čuti najbolje. Ne sme biti ledena kocka - postopoma se topi, razredčila bo pijačo.
Opomba. Lahko kupite specialne koktajlaste kaše ali uporabite redne sveže jagode.
Kako mešati sestavine
Barmanji poznajo več načinov mešanja sestavin: Build, Steer, Shake, Blend. Za kuhanje Manhattan uporabite metodo Stir. Kaj to pomeni v praksi?
Barmen ima sestavine:
- 50 ml rženega viskija;
- 20 ml rdečega vermuta;
- 1 desh cocktail grenak;
- kot tudi češnja za okrasitev kozarca.
In jih zmešamo na naslednji način:
- Funkcija ledu je samo, da se ohladi pijača, ne sme pasti v steklo. Ledene kocke se vlijejo v mešalni rezervoar, tam se doda viski, vermut in grenak ter se zmeša s posebno žlico.
- Nato natakar pije pijačo v ohlajene kozarce s pomočjo posebnega filtra (imenuje se "cedilo").
- Koktejl pred okusom okrašena s češnjami.
Kuhanje Dry Manhattan doma
Manhattan je suh in sladek. Odvisno od količine vermuta: sladka vsebuje več pijač, suha - manj.
Če želite pripraviti koktajl za domačo stran, boste potrebovali (na eno službo):
- viski - 60 ml;
- Martini Rosso (rdeča vermut) - 10 ml;
- zeliščni balzam ali grenak koktajl - 3 kapljice;
- voda - 150 ml;
- češnja na škržu - po stopnji ene češnje na steklo.
Priprava poteka na naslednji način:
- Zamrznjeno vnaprej zamrznjeno ali ustekleničeno vodo brez plina. Oblika (kocke, stožci itd.) Ni pomembna.
- Pripravite eno veliko mešalno posodo. Vzemi led.
- V isti moči dosledno piti viski, vermut, grenak.
- Sladkorna žlica sestavljajo krožno gibanje.
- Nalijte pijačo skozi sito v kozarce. V steklo ni dodan led!
- Okrasite vsako službo z eno češnjo na veji.
Black Manhattan doma
Eleganten bordon koktajl je sestavljen iz naslednjih sestavin:
- 50 ml burbona;
- 25 ml amaro (grenak zeliščni liker);
- 4-5 kapljic Angosture;
- 150 g ledu.
Postopek je naslednji:
- V mešalnem steklu nalijte led, prelijte sestavine, premešajte z vrtljivimi gibi.
- Led se odstrani, vsebina se vlije v očala.
- Okrasite sadje češenj ali češenj.
Cocktail Perfect Manhattan
Perfektno (on je popoln) Manhattan se razlikuje od sladke in suhe v razmerjih: tu so glavne sestavine dodane 1: 1.
Seznam sestavin na serijo:
- 40 ml burbona;
- 40 ml vermutske blagovne znamke "Cinzano";
- 5 kapljic grenkega koktela;
- 5 ledenih kock.
Začetek:
- Nalijte led v stekleni mešalnik, prelijte alkohol, premešajte. Na tej stopnji led ohladi pijačo, vendar ne bi smel imeti časa, da se popije in razredči sama pijača.
- Koktajl prelijte v kozarce, ne da bi kosi ledu padli v pijačo.
- Po želji okrasimo s češnjo ali skodelico limonine lupine.
