Vsak dober natakar ve, kaj je irska kava. Res je, da v vsakem gostišču ne morete preizkusiti. Ampak, če želite, je ta original koktajl kave enostavno pripraviti v pogojih navadnega kuhanja doma. To je mogoče storiti na različne načine.
Zgodovina pijače
Vsaka pijača ima svojo zgodbo. Najpogosteje je povezana z nekaj pomembnega ali zanimivega dogodka. Ampak tukaj se je vse zgodilo vsekakor po nesreči. Zgodba je preprosta in poučna ob istem času. Bilo je pred mnogimi leti, ko so glavne letalske družbe začele opravljati čezatlantske lete. Nekega dne, zaradi neprijetnih vremenskih razmer, je letalo, ki se je preselil v New York, pristal na letališču blizu irskega mesta Feynes. V tistem času je prišlo preko njega, da je potekala zračna komunikacija Amerike z Evropo. Treba je opozoriti, da v tistem času obloge niso bile ogrevane, in ljudje so bili prisiljeni trpeti od mraza ves čas dolgih letov. Zamrznjeni in nezadovoljni potniki so se odpravili v restavracijo v upanju, da bi tam našli kaj ogrevanja. Izrazen kuhar Joseph Sheridan jih je povabil, naj popijejo skodelico vroče kave in dodajo malo viskija tam. To je bil resnično zgodovinski trenutek.Zadovoljni potniki so bili prijetno presenečeni zaradi segrevanja neznane pijače. Na vprašanje o imenu te nenavadne kave je Sheridan na kratko odgovoril: "Irci". Zelo kmalu je njegova slava šla daleč preko meja države. In danes Irska kava je zelo priljubljena po vsem svetu. In v spomin na ta dogodek 19. julija, se vsakodnevno praznuje Dan kave v Foinsu, ko barista iz različnih držav pride v mesto, da se med seboj tekmujejo v umetnosti izdelave te legendarne pijače.
Pravilna sestava in razmerja alkoholnega koktajla
Način, kako je bila irska kava prvič narejena, spominja na način izdelave koktajlov. Ni čudno, da je seznam Mednarodnega združenja barmanov naveden kot alkoholna koktajl kategorija "Modern Classics". Tam je uradno registrirana in njegova sestava.
V skladu z odobrenim receptom za pripravo take pijače potrebujete:
- 80 mililitrov močne črne kave;
- 1 žlička (25 gramov) rjavega (trsnega) sladkorja;
- 40 mililitrov irskega viskija (po možnosti Jameson ali Bushmills);
- 30 mililitrov šlaga.
Z lepljenjem na ta seznam lahko vidite, da se tekočine sestavljajo v naslednjem razmerju: 2: 1: 1,5 na 1 žlico sladkorja. To razmerje je priročno uporabiti, če želite narediti koktajl v velikih količinah.
Irska kava - klasični recept
To ne pomeni, da je pijača, ki jo je ustvaril Sheridan, nekakšna revolucija. Irci so dodali viski v kavo. Izvirni kuhar je le malo popravil to mešanico in jo spremenil v originalni koktajl. Danes ima ta pijača veliko različnih modifikacij in načinov priprave.
Toda po klasičnem receptu za delo je potrebno:
- 80 mililitrov pitne vode;
- 40 mililitrov viskija;
- 1 žlička mlete kave in enako količino rjavega sladkorja.
Za dekoracijo:
- 30 mililitrov šlaga.
Če želite pravilno narediti irsko kavo, morate:
- Na turškem ali posebnem stroju kuhajte močno kavo.
- Za delo boste potrebovali posebno stekleno pečenko z ročajem na nogi. Barenders to imenujejo "irsko steklo". Pred-jedi se morajo ogreti. Če želite to narediti, lahko uporabite posebno funkcijo katerega koli aparata za kavo ali držite kozarec v toku tople vode in ga nato obrišite.
- Nalijte sladkor v kozarec.
- Nalijte sveže kavo in dobro premešajte.Sladkor je treba popolnoma raztopiti.
- Dodajte viski v steklo.
- Na vrh s smetano kremo v obliki spektakularne "kapice". Ima dvojno vlogo: to pijačo daje občutljiv kremast okus in omogoča, da ostane vroče čim dlje.
Po tem mešanje končnega koktajla ni več potrebno. Na robu je treba piti čez majhne požirek.
S kremastim likerjem "Baileys"
Obstaja veliko različnih receptov za izdelavo slavnega koktajla kave. Vsak od njih je dober na svoj način. Na primer, obstaja posebna ženska različica irske kave. Njegov recept se razlikuje od klasične le v tem sestava pijače namesto viskija vključuje znani kremni liker "Baileys". Za ženske je takšna zamenjava precej logična. Zahvaljujoč novemu dodatku, koktajl postane lažji in bolj nežen.
V tem primeru potrebujete pijačo:
- 160 mililitrov kave;
- 40 ml smetane in likerja "Baileys";
- sladkor (neobvezno).
Kuhalna tehnologija ostaja skoraj enaka:
- Najprej ogrejte kozarec.
- Nalijte jo v luknjo.
- Sladkor (če je potrebno).
- Počasi nalijte kavo in premešajte.
- Ločite kremo in okrasite pijačo.
Za ženske bi bil tak koktajl odlično sredstvo za depresijo.
Z uporabo mleka
V Evropi je latte danes zelo priljubljen. To je kava pijača z dodanim mlekom. Če želite, lahko v evropskem slogu kuhate irsko kavo.
Recept je zelo preprost in zahteva naslednje komponente:
- 200 mililitrov kave;
- sladkor (po okusu);
- 50 mililitrov viskija;
- vroče mleko
Ustvarjanje takega koktajla sploh ni težko:
- Najprej morate piti običajno črno kavo. Če ga kuhate na Turk, potem ga morate definitivno naporiti, tako da sediment ne pride v pijačo.
- Kavo vlijemo v steklo.
- Dodajte mu viski. Njegova količina mora biti točno ¼ kave.
- Dodajte sladkor. Priporočljivo je, da uporabite trs. Če to ni, potem lahko vzamete običajno, vendar najprej ga malo popražite, da boste prijetno zlate barve.
- Nalijte v vročem mleku in premešajte.
Za dekoracijo lahko tradicionalno uporabljate smetano. Toda v tem primeru to ni potrebno storiti. Pijača bo že imela prijeten kremast okus. Moč končnega koktajla se lahko prilagodi glede na količino mleka.
Fiery Whisky Recipe
Na nekaterih mestih je kava Irske whisky izdelana z neobičajno izvirno tehnologijo.
Standardni sklop izdelkov je namenjen za delo:
- 4 kave;
- 4 kosi viskija;
- 1-2 žličke sladkorja;
- 1,5 delov smetane.
Način priprave pijače:
- V francoski stiskalnici napijte mleto kavo.
- Temeljito ogreti in nato steklo obrišite suho.
- Vnesite sladkor.
- Zalijte viski in malo premešajte. Sladkor je treba delno raztopiti.
- Zgoremo zmes. To naredite tako, da bo sladkor pridobil okus karamele in da bo viski postal mehkejši.
- Zaščitite ogenj in nalijte končno kavo v steklo.
- Kremo je v stresalniku ločeno z dodatkom nekaj kosov ledu.
- Okrasite jih s pijačo. Zaradi temperaturne razlike se "pokrovček" ne raztopi takoj, ampak bo ostal nekaj časa na površini.
Za to koktajlnice niso potrebne. Bolje je, da ga pijete v velikih polžah, izmenično hladno smetano in vročo kavo.
Irska brezalkoholna kava
Nasprotniki alkohola lahko tudi sami izdelajo irsko kavo.
Res je, da bodo v tem primeru potrebovali še en sklop komponent:
- 1 skodelica kave;
- 5 gramov limone in 20 gramov pomarančnega soka;
- stepena.
Kako narediti brezalkoholno irsko kavo:
- Najprej, kot ponavadi, morate dobro sprati in dobro segreti steklo.
- Vlozite v to pripravljeno kavo.
- Nadomestno dodajte oba sokova.
- Premešajte rahlo. Po potrebi lahko napolnite nekaj sladkorja.
- Okrasite pijačo s smetano.
Izviren koktajl kave s prijetnim okusom citrusov in občutljivo aromo. To je dobra alternativa klasični različici za tiste, ki ne pijejo alkohola.
Kako narediti s cimetom
Nekatere reference imajo recept, v skladu s katerim lahko irsko kavo pripravimo s cimetom.
Na podlagi 2 porcij te pijače boste potrebovali:
- 1 poln kozarec pitne vode;
- 60 mililitrov viskija;
- 2 žličke mlete kave;
- 100 mililitrov kreme z nizko vsebnostjo maščob;
- nekaj sladkorja (bela in rjava);
- 4 g mletega cimeta.
Kako kuhati to kavo?
Za to potrebujete:
- Pražite kavo s cimetom na Turku in jim dodajte takoj rjavi sladkor.
- Ločeno, smetano dobro peljemo v mehko peno s sladkorjem.
- Ogreje kozarec.
- Skozi svežino vlijemo v svežo, še vročo kavo.
- Dodajte pravo količino viskija.
- Z žlico na vrhu položite peno iz stepene smetane.
Ta možnost je zagotovo privlačna za ljubitelje nenavadnih okusov. Da bi koktejl izgledal bolj impresivno, lahko v kozarcu dodatno postavite cimetovo palico.
