Kava Robusta - kaj je to? Opis sorte, vrste in okusa kave Robusta

Kava Robusta velja za naslednjo priljubljenost po Arabici. Ima precej grenak okus, zato ga pogosto uporabljamo v mešanici z drugimi sortami, da bi lahko dosegli raven grenkobe. Veliko ljubiteljev kave skoraj ne pozna vseh razlik med tema dvema vrstama, saj široka množica ljudi večinoma pije njihove sortne mešanice.

Robusta - kakšna kava

Strokovnjaki opozarjajo, da je okus te kave daleč od popolnega, saj se odreče grenkobi. Pijača iz takih plodov se izkaže za ostro, vodo in zelo močno zaradi velike količine kofeina. Zato se pogosto uporablja samo za pripravo topnih pijač, saj vam to omogoča, da odstranite določen okus.

Vendar pa obstaja veliko ljubiteljev take kave v čisti obliki, saj 100 m pijače vsebuje "medicinski" odmerek kofeina.

Toda pri gojenju ta vrsta ni brez prednosti: ni dovzetna za številne bolezni, ni izbirčna glede pogojev, temperature in sestave zemlje, ne pritegne škodljivcev. Zato je v primerjavi z elitnimi sortami veliko ceneje. Najpogosteje se uporablja za izdelavo komercialnih mešanic kave in instant kave. Proizvodnja Robusta zajema več kot 20% celotnega sveta.

Rastoče razmere in poreklo

Prvič je bilo kavnega drevesa te vrste odkrito šele leta 1860 v Ugandi, toda prvič jih je zanimal. Toda v začetku dvajsetega stoletja je bila Robusta razširjena, saj so glavne nasade arabice uničene z rjo. Zato so se leta 1900 sadike prvič pripeljale v Javo in začele rasti v industrijskem obsegu, saj so odporne proti boleznim in prinašajo velike pridelke. Poleg tega je zelo enostavno razmnoževati s potaknjenci. Zdaj Vietnam velja za največjega proizvajalca Robuste.

Te kave, ki segajo v višini od 1,5 do 9 m, rastejo v ekvatorialnih afriških in azijskih gozdovih. V prevodu "robusta" pomeni "močan", "močan", "močan", "zanesljiv", saj ta vrsta raste v takšnih pogojih, v katerih arabica preprosto ne more preživeti. Pri temperaturah pod +10 drevo umre, zato se gojijo le v toplem svetu.

V naravi lahko ta drevesa dosežejo višino 10 m, vendar na nasadih, ki so jih rezali, tvorijo nizko drevo ali grmičevje za udobje žetve. Plodovanje se začne v starosti 2,5-3 let.

Opis kave Robusta

Listi rastlin so veliki, cvetovi so bele z rožnato prstjo. Zrna so zaobljene, zelenkasto rjave barve. Sadje dolgo zorijo - vsaj 10 mesecev, njihov premer pa je 6-7 mm večji od arabice. V 12 mesecih od ene nasade je mogoče zbrati več kot 12 žetev, saj vsa drevesa cvetijo in plod neenakomerno, zato plodovi zorijo skozi celo leto. Harvest z roko, samo v nekaterih regijah Brazilije, teren omogoča uporabo tehnologije.

V svoji čisti obliki je takšna kava težko piti.

Toda v kombinaciji z drugimi sortami je možno. Klasične italijanske mešanice so izdelane iz 80% Arabica in 20% Robuste. Menijo, da je število Robusta več kot 20% dokazov, da so med proizvodnjo poskušali prihraniti denar na izdelku.

Sestava in okus

Sestava Robuste ima veliko koristnih spojin in elementov:

• kofein;
• minerali;
• amino kisline;
• vlakna;
• vitamini;
• aromatska olja;
• kisline;
• monosaharidi.

Kalorična vsebnost proizvoda je več kot 330 kcal. Beljakovine predstavljajo 16% skupnega, maščobe - 39%, ogljikovi hidrati - 35%.

Okusne in aromatične lastnosti robuste v primerjavi z Arabico še niso blizu.Zanj je značilen precej zemeljski okus z kiselino, tršavostjo, žilavostjo, neprijetnimi grenkobami in posebnim močnim vonjem. Toda v sestavi drugih topnih mešanic daje pijači včasih manjkajoče lastnosti - žametno, žilavost in krepost ter okusen okus. Za izdelavo močnega espresa je potrebno, saj je Robusta, ki daje pijači svojo najljubšo, vse debelo in puhasto peno.

Razumna uporaba kave povečuje celotni ton telesa, naredi človeka energično in energično, hrani z antioksidanti, izboljša razpoloženje in učinkovitost, lajša vaskularni spazem.

Vrste kave Robusta

Robustinska kava se prodaja na tleh ali v fižolu.

Najboljše ocene:

• Nanu;
• Quilu;
• Konzhensis;
• Conilondea Brazilija;
• Java Inak.

Metode brušenja so lahko različne:

• grobo brušenje se najpogosteje uporablja za kavo;
• povprečje velja za univerzalno;
• tanka je najboljša za izdelavo turške kave.

Vse te sorte se lahko uporabljajo kot energija naravnega izvora.

Kavni fižol lahko shranite v tesno zaprtem zabojniku za eno leto, tla - ne več kot 3 tedne.Še bolje, zrnite žita vsakič pred kuhanjem: to vam bo dalo priložnost, da v celoti uživate v aromi kave.

Kar razlikuje Robusta od Arabice

Torej, kako se Robusta kavna zrna razlikuje od arabice?

Arabica se šteje za elitno vrsto kave in ustreza stroškom, zato ne more vsakdo dovoliti, da ga pije v čisti obliki.Mešanica Robuste je cenejša in ima hkrati dober okus.

Obe vrsti kave se odlično dopolnjujeta, tako da so najbolj znane in ljubljene mešanice kave rojene iz pravih kombinacij:

• Espresso - močna jutranja kava z opazno grenkobo, gostim telesom, minimalno kislostjo in vsebnostjo kofeina. Razmerje Arabica in Robusta je približno 50 do 50%. Primerno za ljudi, ki morajo zjutraj hitro izboljšati delovanje.
• Velvet - zanimiva mešanica z gosto, žametno telo in zmerno kiselino. Pijača ima sadne in nohtne note ter trajan konec. Sestavljen je iz 90% Arabica različnih sort in 10% Robusta.
• Cream melange - mešanica najboljših sort. Ima mehak uravnovešen okus s kremastimi notami in rahlo grenkobo. Sestavljen je iz 70% Arabica in 30% Robusta dveh sort.
• Čokolada - precej draga mešanica z žametnim okusom. Ima značilen grenko-pleten okus čokolade s prefinjenimi vinom. Aroma je sladka, ne-intenzivna z rahlo grenkobo. Prijeten okus. Ne vsebuje aditivov, razmerje Arabica in Robusta - 85 in 15%.

Zato ne zanemarjajte zdravljenja te vrste kave.Na tisoče ljudi vlaga čas in roke v svojo proizvodnjo, prav tako pa zavzema pomembno mesto v industriji kave.