Krompir zrazy - najboljši razlog, da poskusite pokazati kulinarične talente. Izbira polnil je tako velika, da se oči razločijo. S čebulo, gobami, žganjem ... Že pri opisovanju receptov se razprostira neverjeten apetit. Povedali vam bomo, kako kuhati krušne omake s sočno polnjenjem, da se ne razpadajo.
Klasični krompir zrazy z mletim mesom
Zrazy z mletim krompirjem se imenuje tudi korotlyanikami. Takšne krompirjeve pecivo z različnimi polnili so neverjetno priljubljene v zahodni Ukrajini, v Litvi, pogosto kuhanih v Belorusiji in Rusiji. Navedene so tudi klasike literature. Babel v "Odeskih zgodbah" ima besedno zvezo "starec je pio vodko iz čajnika, takoj ga je pojedel, vonjal kot srečno otroštvo ..." Na splošno se naučimo kuhati burgerje vredne literarnega peresa.
Za pripravo potrebujemo:
- kilogram krompirja (najboljša bo rdeča sorta za praženje - ne bo razpadla);
- velik glava čebule;
- funt vsakega kakovostnega polnila;
- kozarec mleka;
- pol skodelice smetane z vsebnostjo maščob;
- kokošja jajca - 2 kosi;
- moko (količina bo odvisna od števila kosov);
- zelenjavni ali maslo za cvrtje - po okusu;
- ščepec soli, poper.
Krompir speremo pod vodo in temeljito očistimo z železno krtačo. Kuhamo, dokler ne kuhamo v slani vodi. Pripravite krompir tri na grobo rezilo v ločenem vsebniku.
Čebulo očistimo in narežemo na kocke. Pohitite mleto meso s čebulo, soljo v skledi. Sol, poper po okusu in dodajte 2 piščančja jajca. V tem primeru polnjenje ne sme biti preveč vroče, tako da jajca niso "kuhana".
Če si zrahljate surovo mleto meso, tvegate, da se ne cvrtijo, zrazy pa ostane surovi.
Oblikujte krompirjeve pecivo. V središču vsakega položite košček polnjenja, ščetite robove in naredite lepe, celo burgerje. Ostanek je, da jih zavijemo v moko in pržimo na obeh straneh v mešanici zelenjave in masla do lepe zlate skorje.
Postrežite Zrazy toplo z moko, mlekom ali smetano omako. Ampak, načeloma se ne morete truditi s omako. Postrezite sveže sveže kisle smetane in listov peteršilja. Jesti in lizati ploščo! Bon appetit.
Recept kuhanja z gobami v peči
Pogosto se zgodi, da je zvečer malo pire krompir. Drugič, malo jih je, ki želijo jesti, kajti pire krompir je okusen le svež.Čas je, da reanimirate krompir in služite za večerjo krasen dišeči krompir zrazy z gobami, z jogurtovo omako, kislo smetano in stepeno smetano.
Za kuhanje potrebujemo majhen ponev svežega krompirja, svežih šampanjcev - 200 g, velike čebule, nekaj jajc, soli, poper po okusu, malo olja pa ne ocvrti.
Gobe je bolje, da se žvečite v maslu - tako se bodo izkazale za slastno kremno. Voda popolnoma izhlapi, v nasprotnem primeru se bo polnjenje zmehčalo z zrcalom, ki se bo odtisnilo v posodi.
Navodila po korakih izgledajo takole:
- V pire krompir prelije jajca.
- Dodajte nekaj moke.
- Previdno gnetite mešanico krompirja.
- Če je potrebno, dodajte nekaj soli, sicer se bodo kokoši pojavili sveže.
- Frite gobe, kocke in čebulo v ponev.
- Izdelujemo lepe ploščate pecivo, v sredini postavimo gobo, polnjenje in zataknite robove.
- Zrazy drobite v moki in pržite v vroči ponvi na obeh straneh.
Ruddy, appetizing zrazy je služil na veliki ravno krožnik, jih postavite s kislo smetano omako in majhne kumarice ali sveže kumare - po vaši presoji.Pojejte z občutljivim okusom gob, poudarjeno s kremno krompirjevim krompirjem. Bon appetit!
S sirom
Ko je zrezan s sirom, se odkrije talilno talilno polnilo, ki se presenetljivo uskladi s krompirjem iz pire iz pire. Vzemite kakšen sir - začinjen, sveži ruski, sladki Maasdam, klasični parmezan. Okus bo drugačen. Ampak ne skrivaj na sir - bi bilo treba veliko polnjenja.
Obstaja možnost hitenja - s kockami dobro predelanega sira. Če bo sir z aditivi, kot so koščki šunke ali gob, bo posoda igrala novo pot.
Med potrebnimi sestavinami:
- sir - 100 g;
- 2 piščančja jajca;
- pire krompir - 500 g;
- sol, poper po okusu;
- drobtine - 300 g;
- kuhinjsko olje za cvrtje - 100 ml.
Sirot sir. V pire krompirju prelijte jajca in skrbno gnetite krompirjevo testo. Oblikujemo pelete, ki imajo velikost dlani, v središču vsakega pa izlijemo velikodušen del sira. "Pečat" hamburgerje na obeh straneh, tako da se izkaže, da so gosti, in polnjenje ne izteče. Zrahajte v krekerjih, hitro vrzite na predgreto ponev. Na vseh straneh narežite na skorjo.
Primerno je, da kroglice pelete, s čimer se ročno mokri s hladno vodo - tako da se ne bodo držali.
Na papirno brisačo pripravite zrazy, zato se absorbira prekomerna maščoba. Služi z zelenjavo, češnjev paradižnik, sveža kumara.
Z zelje
Pri postu ali na dieti priporočamo, da pripravite carters z zeljem. Sočno polnjenje, krompirjevo testo, rdeča skorja ... Mmmm ... Dobiš lepo spremembo pite, še posebej okusnega mraza.
Pri zamrzovanju je zelje najboljše začinjeno s suhim koperjem. Dala bo prefinjen okus okusa gob.
Za kuhanje bomo potrebovali nekaj zelja, ki so jih pustili v rastlinskem olju, pire krompir in nekaj jajc (ne morete jih vzeti, če ste na tešče).
Delujemo tako:
- Krompir se rahlo segreje (ali pa samo sobno temperaturo).
- Naredimo čedne pecivo, v središču vsakega pa položimo zamrznjeno zelje, tako da polnjenje ne pade ven.
- Robove smo zelo tesno pritrjeni.
- Fry zrazy v vroči ponev, mast z veliko rastlinskega olja.
Služi z zelenjem, kumarami, kosi sleda. Lahko pour paradižnikova omaka - okus bo izreden, z rahlo kiselino.Takšno zrazy je enostavno dati otrok v šolo in se z njimi delati kot lahkoten, a krepko prigrizek.
Zrazy iz pire krompirja z mesom
Krompir zrazy z mesom postane tudi okusnejši od pire krompirja: prihajajo bolj nežnejši, bolj veličastni, otroci to všeč. Prehrambeno različico zraza je enostavno pripraviti, če niste preveč leni: pred-zavrite meso in se pomijete s čebulo skozi meso za mletje.
Če je pire krompir iz tekočine, je bolje dodati nekaj rumenjaka z njim.
Beljakovine bodo teksturo naredile še bolj vodo, moramo dodati moko in zrazy bo nesramen.
Za kuhanje potrebujete:
- 300 g pustega govejega mesa;
- velika čebula;
- maslo ali sončnice (za praženje);
- pire krompir - 500 g;
- in 2 piščančja jajca.
Meso kuhamo do mehkega, zmeljemo v mletju ali mešalcu mesa, preskočimo skupaj s čebulo, ocvrto v zelenjavi ali maslu. V pire krompirju prelijte jajca, dobro premešajte testo. Sol in poper po okusu.
Prekrasne ovalne plenice iz pire krompirja smo postavili tako, da smo polnili meso. Zrazy se rahlo poprži v ponev.
Poskrbite za takšen kartoplyaniki z mlekom kvassa (jogurt), kislo smetano in celo smetano. Posoda je primerna za otroke od zgodnjega otroštva.Lahko pečete meso, pečen krompir in meso ter pečete v pečici do zlate rjave barve.
Možnost brez dodajanja jajc
Zrazy je enostavno kuhati brez jajc in moke. Izkazalo se je, da se topi, s prijetnim hrustljavim. Izberite poljubno polnjenje. In ponujamo klasično kombinacijo krompirja in gob. Puree bo kuhal z majhno količino tekočine v testu, ki se je precej strmo obrnil.
Kortoplyanniki pripravili iz: kilogram krompirja, 500 g gob (lahko ga posušite, predhodno namočite v vodi), zdroba - po burgerju, veliki čebuli, soli, popru po okusu in sončničnem olju popršimo.
Delujemo po korakih:
- Krompir krompirja, zmešajte v pire krompirju (voda se skoraj popolnoma izprazni, pri čemer je najmanjša).
- Gobe narežemo na drobno, v jopiču s čebulo pržimo.
- Poslali smo, smo poper.
- Izdelujemo palačinke iz pire 1,5 cm debelo.
- Spread žlico polnjenja.
- Ščepimo robove.
- Oblikujemo ovalne pite.
- Vlečemo jih v kruh - testo bo lepljeno tudi brez jajc.
- Segrejemo posodo.
- Nalijte olje.
- Hitro ocvrte pite.
Postrežemo gobe brez jajc s svežo zelenjavo, zelenjavo ali kisle kumare.
Nekatere gospodinje vedno dodajo še malo sladkorja (sladica) v krompirjevo testo.Okus hrane je bolj svetlejši.
Krompir zrazy brez polnjenja - okrasite
Zrazy brez polnjenja je odličen način za uporabo pire krompirja, ki ostane z večerje. Svinjski rez, krompirjeva patty, zelenica - večerja bo preprosta, poceni, vendar skoraj praznična. Po želji lahko dodate polnjenje: slanino, klobaso, piščancem. Vendar vam svetujemo, da poskusite nenavaden recept z oljem za koper: kosi masla je treba pomešati s fino sesekljanim koprom in jih zamrzniti.
Zahtevane komponente:
- dve kozarci pire krompirja;
- eno jajce;
- nekaj žlic moke;
- ščepec soli, poper, muškatni orešček;
- 30 g katerega koli sira (če obstaja);
- drobtine;
- rastlinsko olje za praženje.
V pire krompir dodajte začimbe, tri sire, dajte malo moke in zlomite jajce. Zamesite testo. Izdelujemo krompirjeve patties, polnimo vsak kos kosmičevega olja. Tesno zategnite, dajte v krušne drobtine in hitro vžgajte v vroči ponvi. Služi s katero koli mesno jedjo, napolni s svežo kislo smetano. Okrasite s petriškimi sprigi!
Z grahom
Zrazy se lahko pripravi z dodajanjem graha. Cena peni, vendar je nenavadno okusna, še posebej v kombinaciji s koščki mesa, piščančje jeterke in samo krompir.
V sezoni se lahko posušen grah nadomesti z zelenim.Pomembno je kuhati in rahlo pihati v mešalniku z origanom ali svežim koperjem.
Potrebovali bomo: 200 g kuhanega graha, pire krompir 700 g, velika čebula, sol, poper, rastlinsko olje, 2-3 žlici moke, jajčni rumenjak, drobtine.
Kako kuhati? Samo:
- Iz graha kuhamo strmega pire krompirja.
- Dodajte pire krompir, rumenjak in nekaj moke, da je testo bolj lepljivo.
- Daj malo kul, da ne bi zažgal rok.
- Pražite grah s čebulo. Dodate lahko veliko čebule - tako da bo grah sok.
- Skulpt pite z polnjenjem graha.
- Vložite jih v drobtine.
- Pokažite v rastlinskem olju do skorje.
Pripomočki jedo malo toplo ali hladno - po vaši presoji. Hranljivi, vendar enostavni za prebavo, so okusni pri vročem čaju ali lahki zelenjavni solati, aromatizirani z dišečim oljem. Lahko jih posipate s sesekljano sladko čebulo, da bi dali posebno pikantnost.
Juicy zrazy iz krompirja z jajci in čebulo
Zrazy v pečici v obliki vseh vaših najljubših piščancev z zeleno čebulo in jajci se pripravi brez praženja. Torej, niso samo okusni, temveč tudi manj kalorij. Priporočamo, da jih pojedo vsem, ki gledajo na težo, vendar raje pijejo hrano.
Pripravite krompir iz hladnega pireja, rumenjak, belo, kup zelene čebule, 2 kuhana jajca, sol, poper, rastlinsko olje in 2-3 žlice moke.
Ne pozabite na pravila kuhanja:
- V pire dodajte začimbe, rumenjak, dobro gnetite. Moral bi dobiti gladko testo krompirja, ki se ne drži vaših rok.
- Jajca se drobno nasekljata v drobtinico.
- Zelena čebula razrežemo na rezine.
- Mešajte jajca in čebulo. Za enotnost polnjenja priporočamo dodajanje malo rastlinskega olja ali kosu masla.
- Vlečite hrustanec, tako da zavijete v notranjost polnjene čebule.
- Vsako razdeli na pekač, tako da se ne držijo drug na drugega.
- Maščimo pite s proteini.
- Poslana v pečici, pregreta do 200 stopinj.
- Pečemo 20 minut do zlate rjave barve.
Pripravljene vroče pecivo lahko zmešamo z maslom, posutim z mlekom, smetano omako ali jedli z nizko vsebnostjo kisle smetane. Prepričajte se, da poskusite snacking torte marinirane gobe, začinjeno z dišečim oljem. Vzemi to jed z vami za delo, jedo hladno s čajem - vsi kolegi bodo vsekakor prosili za recept.
Z piščancem, mleto zrazy
Z piščancem so zreli bolj priljubljeni pri otrocih, ker je posoda zračna, a krepka. In piščanca kuhanje veliko hitreje, kar povečuje hitrost kuhanja. Za polnjenje lahko vzamete piščančje stegno in celo piščančje prsi, še posebej, če jo zavrite in ga zmešate v mešalniku do debele mesne paste.
Potrebovali bomo 400 g piščanca ali prsi, čebule, masla ali sončnice (za praženje), pire krompir - 500 g in 2 piščančja jajca.
Zrazy postane še bolj zanimiv, če polnjenje dodamo malo naribanega trdega sira.
- Pihajte kokoš, pecite ali pihajte skozi mešalnik.
- Dodajte čebulo, ožjo v maslu.
- Mlečna sol, poper po okusu.
- Pripravite elastično testo iz pire krompirja, naredite ravne pecivo in položite žlico piščančjega čebule. Ščepimo robove.
- Nato naredite, kar želite - pecite pite v pečici ali pa pripravite.
Pripravite goveje bechamel za kokoši kokoši: sesajte kape vseh gob, počasi žgajte s čebulo. V masi dodamo kozarec mleka, 2 žlice. l moko. Simmerirajte, dokler omaka rahlo ne zgosti. Kremna omaka, mesni napitek s sočno polnjenjem in nežnim krompirjem, so čudovita prijetnost, ki jo bodo gospodje cenile.
S polnjenjem iz polnjenja
Tudi tisti, ki absolutno ne marajo ribe, jedo zrazy iz pire krompirja z živo. Ribe dajejo zanimiv okus in iz nekega razloga sploh niso ribe (raje meso). Saury - riba je precej maščobna, zrazy prihajajo zadovoljivo, čeprav je jedilci brez izjeme vedno potrebujejo dodatek.
Za ribje jedi bomo pripravili: kozarec, dve kozarci pire krompirja, čebulo, moko - 100 g, rastlinsko olje, črni poper in jajce.
Postopek kuhanja je zelo preprost:
- Od pireja gnetite testo z moko in jajcem.
- Iz pločevine s posodo izlijete tekočino.
- Čebulo v skledi, dodajte ribe in kuhajte, tako da tekočina izhlapi.
- Oblikujemo pite, jih polijemo z žari.
- Peljite v zdrob ali moko in popražite.
Koncane kocke, prekrite z drobno meseno majonezo, posuta s peteršiljem. Pripomočki so še posebej okusni v hladnem - jih je smiselno ohladiti, saj letijo od plošče pri hitrosti svetlobe. Recept zraz lahko naredite v obliki pečenice. Je zadovoljivo, okusno in zelo enostavno.
Beloruski čarodeji krompirja
Beloruski so postavili krompir v kultu, naredili narodni zaklad. Toda čarovniki ne radi le v tej državi. Pogosto so kuhani v baltskih državah.Toda kdo si upa izzvati avtorstvo čarobnih čarovnikov iz beloruskega ljudstva! Kuhanje, pri čemer se drži nasvetov gostoljubnih prebivalcev krompirjeve države sveta.
Čarovniki so posebne sorte palačinke. Za razliko od zraza, so vedno izdelani iz naribanega krompirja.
Zahtevane sestavine:
- kilogram belega krompirja;
- 500 g vsega mletega mesa s čebulo, poprom (priporočamo uporabo piščanca, ki je kuhan precej hitreje od svinjine ali govejega mesa);
- moke - 3 tbsp. l;
- jajce - 1 kos;
- rastlinsko olje - 100 g;
- sol, poper po okusu.
Tri naribanega krompirja na grobi reji in dodajte. Daj sok izstopajoč. Presežek prekinemo z gazo ali naslonjalo v cedilu. Dodajte moko, jajce, sol in poper. In zdaj - pozornost - storili bomo vse zelo hitro! Ogrejemo gredo, tam polijemo rastlinsko olje in jo segrejemo.
Takoj naredite torto (lahko ga prevlečete z rokami), postavite polnjenje na vrh, zmečite robove in rahlo stisnite, tako da je oblika lahka. Takoj položite posodo. Pokažite do svežega. Na koncu lahko pokrov pokrijete do kontejnerja, ki je končno kuhana.
Ne naredite ognja preveč močnega, sicer bo krompir prižgal od spodaj, notranjost pa bo ostala surova. Polnila se ne izsušuje več.
Čarovniki s kislo smetano potresemo z zelenjavo.Srčen, s sočno polnitvijo mesa, pražena tortilja - odličen začetek vikenda.
S klobaso
Vsi otroci ljubijo klobase v testu. In če je testo krompir, bo pita mnogo bolj zanimiva in okusnejša. Vse, kar potrebujete, je nekaj klobas, včeraj pire krompir, jajce, malo moke, rastlinskega olja, soli in popra po okusu.
Klobase morajo biti visoke kakovosti, na primer mleka, GOST-ovsky.
Kako kuhati?
- Iz pire krompirja, moke, jajc, gnetite gosto testo.
- Roke pripravljajo ravno torto in notranjost zavijejo v klobase.
- Frite patty v vročem olju.
- Razširimo se na papirno brisačo - absorbira presežek olja.
Klobase iz klobas so okusno mrzle z vročim zeliščnim čajem, aromatično kavo latte. Na otroškem dopustu je enostavno narediti mini verzije klobas (jih prodajajo v kateri koli trgovini) ali preprosto razrezajo standard na 2-3 dela.
Kako kuhati v počasnem kuhalniku?
Inventivne gospodinje pripravljajo zrazy v počasnem kuhalniku. Toda takoj vas opozarjamo, da se lahko krompirjeve patties v multi-skodelici razširijo. Poskusite narediti čiste mesne koščke. Čisto meso zrazy prihaja iz Poljske; tam so izdelani iz različnih sort,polnjenje zrezkov z različnimi polnili; Prevedeni iz poljščine, zrazy so prevedeni kot "posamezni kosi mesa" - prej, meso je bilo samo sesekljano, nikoli se ni pomikalo skozi mesno mletje.
Potrebovali bomo:
- mleto meso - 700 g;
- jajce - 6 kosov;
- sol, poper po okusu.
5 jajc se vreti trdo kuhano, hladno in čisto. Dodamo jajce v meso, premagamo z rokami. Sol in poper. Izdelava peciva. V notranjosti smo dali jajce, ga nežno obrišimo - koket mora biti ravno, gosto.
Brave gospodinje lahko poskusijo kuhati klasični krompir zrazy. V tem primeru ni mogoče zapreti pokrova večkotnika in ga kuhati le v načinu "Cvrtje".
Fry zrazy na dnu multi-skledo, ogrevano z rastlinskim oljem. Zaprite pokrov in kuhajte, dokler ne kuhamo v načinu "Meso", "Dušenje" ali "Pečenje". V tem procesu bo zrazy dobil aromatiziran mesni sok - zagotovo bo potreboval stransko krožnik. Cook pire krompir, testenine, riž. Postrezite mesne kroglice s curry omako, nasoljene kapre, svež kruh, zelenjavo.
Ko je rez znotraj vsakega "zrazinka" zaznal testis. Izgledajo zelo appetizing, in okus zraz je neverjetno prijetno.
Z skuto
Zlati s skuto bodo ljubili vsi, ki ljubijo kulinarične poskuse in se ne bojijo odkrivanja novih kombinacij okusa.Zdi se, kako se krompir združi s skuto? Naš odgovor je čudovit. Hkrati priporočamo, da je polnjenje zapleteno - skutite skuto z zelenjem, kislo smetano in zagotovo stisnite česen.
Pripravite: pire krompir, pakiranje skuta z vsebnostjo maščob, svežo zelenjavo, malo kisle smetane, sol, poper, česen česna, malo moke in jajca. V pireju dodajte malo origana, bazilike ali kakšnih dišečih zelišč - jed bo zelo dišeča.
Postopek je takšen:
- Zamesite elastično, gladko krompirjevo testo z moko, jajce.
- Posladek s kislo smetano, zelišči, česnom, prisalivaem.
- Oblikujemo kostlete, v vsakem pa žlico razpršimo z rezino polnjene sira.
- Razdelite patties v obliki pečenja.
- Podmazujte z beljakovinami.
- Pečemo v peči do zlate rjave barve.
Po želji, zrazy enostavno ne pečemo, in Fry. Tehnologija je prav tako zelo dostopna, rezultat pa je neverjeten. Kosilnice je treba dovoliti, da se rahlo ohladijo - skuta mora "zgrabiti". Služi s tartarno omako ali na osnovi jogurta z zelenimi.
Na voljo je tisoče receptov: vsaka beloruska, ukrajinska in litovska družina ima lasten recept za podpis.V Ukrajini, zrazy obožujejo s slanino, v Belorusiji s kislo smetano, v Litvi s smetano in, zamislite, rahlo slani sled. Obstajajo tudi zelo izvirni recepti zraz z suhim sadjem. Poskusite lahko tudi znova ustvariti svoje kombinacije. Nato se jedu nikoli ne bo dolgalo. Bon appetit in nova odkritja na kulinarični "fronti"!
