Krompirjevi gnoji - 7 receptov, kako kuhati in s kakšnimi službami potrebujete italijanske cmoke

Okusni krompirjevi gnoji imajo drugo ime - "cmoki v italijanščini". Ta jed je pripravljena na osnovi krompirja in moke. Lahko jo kombinirate z različnimi dodatki - sir, gobe, vse vrste zelenjave. Kuhanje je podobno postopku modeliranja lenivih cmokov, vendar je okus pripravljenih pridelkov bistveno drugačen.

Klasični recept

Pripravite se vnaprej:

  • gomolji krompirja - pol kilograma;
  • visoka kakovost moke - 130 - 150 g;
  • 1 rumenjak;
  • sol

Kuhanje:

  1. Kuhan krompir do mehke desnice v koži. Glavna stvar je, da se proces ne poči v procesu, sicer bo zelenjava absorbirala preveč vlage, težave pa bodo s kuhinjskimi cmoki.
  2. Izvlecite korenine in mletite skozi dobro sito. Izberete lahko drugo metodo brušenja. Glavna stvar je pustiti gladek pire krompir brez majhnih grudic.
  3. Dodajte druge komponente s seznama.
  4. Zamesite testo. Malo se mora držati prstov.
  5. Zložite maso "klobase" in ga izrežite v srednje velike koščke. Optimalna debelina vsakega je približno 2,5 cm.
  6. Vsako rezino rahlo poravnate z vilicami, tako da preko nastalih žlebov bolje absorbira omako.

Gojite v slani vreli vodi.Dovolj je, da jih skuhamo za največ pet minut.

Kuhanje s sirom


Sestavine:

  • gomolji krompirja (bolje je izbrati tisto, ki je primerna za cvrtje) - 4 srednja;
  • visoka kakovost moke - 1 polno steklo + za valjanje;
  • rumenjak;
  • sir - 120 g;
  • stopljene kremaste maščobe - 2 žlički za desert;
  • sol

Kuhanje:

  1. Pečemo v pečici neposredno v lupini, dokler ne postane mehka.
  2. Pripravljeni, da lupine korenin in kašo v pire krompir.
  3. Dodajte del jajca, sol. Lahko uporabite začimbe. Mramor je primeren za tak prigrizek.
  4. Dodamo približno 70 g zdrobljenega sira. Vse temeljito premešajte.
  5. Mito vlijemo skozi sito.
  6. Testo zmešajte z rokami, zavite v "klobase" in razrežite na rezine. Na vsaki vilici stisnite utori.
  7. Kuhajte njoki, dokler jih ne kuhamo v slani vreli vodi.

Postrežemo vroče poslice, predhodno posejane s preostalim sesekljanim sirom.

Kako kuhati s pese


Ta jed ima lastno ločeno ime - rožnati cmoki. Nenavadna barva njih omogoča dodajanje kuhane pese. Glavna stvar je, da izberete sočno zrelo korenasto zelenjavo.

Sestavine:

  • gomolji krompirja - 4 kosi;
  • moko - 1,5 tbsp;
  • pesa - 1 kos;
  • jajca - 1 kos;
  • sol, cimet, muškatni orešček.

Kuhanje:

  1. Kuhajte v lupini vse korenine. Dovolite, da se ohladijo in nato očistijo.
  2. Zmešajte krompir na poljuben način. Peko narežemo z rezilom z najmanjšimi luknjami.
  3. Sesekljano zelenjavo se zmeša.
  4. Dodajte vse druge sestavine s seznama. Moka iz moke traja v majhnih delih in skrbno premeša mase po vsakem novem dodajanju proizvoda.
  5. Pripravljeno mehko testo čisto v hladnem četrt ure.
  6. Za oblikovanje majhnih "klobas" (debelina vsake približno 1 cm). Izrežite jih na enake kose.

Nato lahko kuhate njokove in jih nemudoma pošljete na mizo ali na velikem obdelovancu dobro posipajte moko in zamrzujte.

Odlično je poskusiti pripravljeno predjed s ocvrto slanino in pesto omako.

Krompirjev in njoki


Sestavine:

  • moko - 1 polno steklo;
  • velike jajčevce - 2 sadja;
  • gomolji krompirja - 300 - 350 g;
  • sol, suha bazilika katere koli barve.

Kuhanje:

  1. Operite zelenjavo. Vsaka jajčevca na polovici. Na svojih delih naredite globoke prečke. Pecite zelenjavo v pečici 40 - 45 minut.
  2. Root zelenjava kuhamo do mehkega. Poskrbite, da se koža ne poškoduje.
  3. Celuloza jajčevcev in korenastih zelenjadnic se skupaj zmeša v stanje pire krompirja.
  4. Dodajte preostale sestavine.
  5. Sestite testo in ga zavite v majhne "klobase". Vsako razrezano na koščke.

Pipeline, ki nastanejo, zavite v majhni količini pšenične moke in kuhajte, dokler niso pripravljene.

Z mlado zelenjavo


Sestavine:

  • gomolji krompirja - 1 kg;
  • jajce;
  • moka v / s - 1 polno steklo;
  • sol - 2 kosi;
  • bučke - 2 kosi;
  • čebula - 2 kosi;
  • sladka paprika - 1 kos. (ali pol rdeče in rumene barve);
  • česen - 1 - 2 rezine;
  • rastlinska juha (se lahko vzame iz kocke) - 5 žličk za desert;
  • paradižnikova omaka - 1 žlička za desert;
  • mešanica paprike, olja.

Kuhanje:

  1. Pecite vse krompir v lupini, nato lupite in premešajte - še vroče do stanja pire krompirja.
  2. Nalijte vsebino surovega jajca. Nalij moke. Testo zmešajte neposredno z rokami. V procesu soli in popra.
  3. Tanka pletenica iz nastale mase zasukajte in jih razrežite na majhne koščke.
  4. Pošljite njoki v vreli vodi in počakajte, da plavajo.
  5. Vsa zelenjava se razreza na majhne koščke. Česen je mogoče preskočiti s stiskalnico, nato pa ga prepirati do rdečega in kuhati v vročem olju. Dodamo v nastalo sestavo brozge in paradižnikove omake.
  6. Potem masirajte do debeline.

Postavi njoki z zelenjavno omako.

Kuhanje s sirno omako


Slastno pridobljene krompirjeve gnocchi s sirom, pripravljene v skladu z zgoraj opisanim receptom, lahko pa jih naredimo v občutljivi omaki s sirom. Temelji na izdelavi cheddarskega sira.

Sestavine:

  • krompir - 3 gomolji;
  • moko - 2 skodelice + 3 dess. žlice;
  • piščančje jajce - 1 kos;
  • mleko - 2 kozarca;
  • zemlja cheddar - 1 polno steklo;
  • kremasta maščoba - 4 dess. žlice;
  • suha gorčica - polovica žlica;
  • sol in čilske kosmiči.

Kuhanje:

  1. Kuhajte krompir do mehkega. Mash z jajcem, soljo.
  2. Pour moke (večina). Gusto testo obrnite v tanke "klobase". Vsako razrezati na koščke.
  3. Vrzite njoki v vrelo vodo in počakajte, dokler ne plavajo. Postavite na pločevinko.
  4. Ostri moke v maslu. Takoj dodajte suho gorčico na ponev.
  5. Po nekaj minutah vlijemo celotno mleko. Držite maso na ognju, dokler ne izginejo kockice. Ne morete prinesti mleka!
  6. Pour sir, sol, čili. Ko se cheddar raztopi, bo omaka popolnoma pripravljena.

Postavi njoki z originalno omako. Za svetlost slednjega lahko dodate kurkuma.

Krompirjevi njoki z gobovo omako

Ta zanimiv recept vam pove, kako narediti krompirjevih gnocchi s šampinjoni. Toda za njega in druge gobe lahko uporabite po vaših željah. Na primer, ostrig gobe.

Sestavine:

  • krompirjev gomolji - 250-300 g;
  • jajce - 1 kos;
  • moka - 80 g;
  • maslo - 60 g;
  • šampinjoni - 180-200 g;
  • srednja kaša kisla smetana - 60 g;
  • sol, zelenjava.

Kuhanje:

  1. Kuhajte / pečite krompir v koži, dokler mehka.
  2. Lupite in jo mletite na pire na katerikoli prikladen način.
  3. Prebite jajce v maso, dodajte vso moko v delih.
  4. Sestavite testo in izvlecite klobase. Vsako razrezano na koščke.
  5. Kuhajte njoki v slani vodi 4-5 minut.
  6. Gobe ​​žarejo na kremasto maščobo. Ko se vsa tekočina iz posode upari, dodajte sol, kislo smetano in sesekljano zelenjavo. Olušite omako 12 minut pri nizki vročini.

Postrezite pripravljene cmoke z gobovo omako.

Kako služiti italijanskim cmokom

Tisti, ki so se prvič srečali s to jedjo, se sprašujejo, kaj jedo krompirjev dno.

Obstaja veliko zanimivih možnosti:

  • Lahko jih služi preprosto kot ravioli ali cmoki, vroče takoj po vrenju.Pomembno je izbrati primerno omako za to posodo. Na primer, okusno je združiti take cmoke z gobami, paradižnikom, sirah in česnovo omako. Da bi poenostavili nalogo, je dovoljeno in jih le prelijte s slano kislo smetano. Za ta mlečni izdelek lahko dodate zdrobljen česen in veliko količino sesekljanih zelenjave.
  • Nekatere gospodinje pošiljajo cmoke naravnost v pripravljeno juho. Ali pa jim služite kot odličen dodatek k vsaki juhi.
  • Gurmani lahko poskusijo njoki s sladkimi omakami, džemi ali medom.
  • Italijanski cmoki so lahko osnova za fondue.

Pri pripravi jedi, ki je predmet razprave, je zelo pomembno, da izberete korenovke z visoko vsebnostjo škroba za svojo bazo. V nasprotnem primeru dumplji preprosto ne bodo ohranjali svoje oblike med kuhanjem. Moka po možnosti prednostno nekajkrat presejemo skozi najmanjšo sito in na določeni razdalji nad mizo.


Kategorija