Krompirjevi cmoki - 8 okusnih kuharskih receptov

Mnogi krompirjevi cmoki, ki so priljubljeni v beloruski in poljski kuhinji, so bili znani že od otroštva, ko so bili vsi spomini svetli in "živi". Moram reči, da je ta jed pripravljena v drugih državah, vendar ima še druga imena, na primer italijanske njoki. Spodaj je izbor najbolj okusnih receptov za izvedbo okusnih jedi v različnih kulinaričnih tradicijah.

Osnovni recept

Preprosto in okusno, lahko pripravite krompirjeve izdelke po klasičnem receptu, ki zagotavlja prisotnost:

• 8-10 krompirja;
• 1 jajce;
• 20 g škroba;
• 2 čebule glave;
• sol in muškatni orešček.

Če želite kuhati krompirjeve cmoke, se upošteva naslednji vrstni red:

1. Čebulne glave so podrgnjene ali mleto z mešalnikom.
2. Gomolji krompirja so zdrobljeni na enak način.
3. Krompirjeva kaša stisnemo in zmešamo z jajcem, soljo, čebulo in začimbami.
4. Škrob moti v krompirju "mince", po katerem se oblikujejo majhni stožci, ki se pošljejo v lonec vrele in soljene vode.
5. Izdelki kuhamo približno 30-40 minut.

Okusne štruce se dobijo s kislo smetano ali čebulo zazharka na maščobo.

Z dodajanjem gob

Če želite zadovoljiti svoje ljubljene z izvirno večerjo, je dovolj, da pripravite:

• 4 krompirja;
• 300 g gob;
• 200 g moke;
• čebula;
• 10 g soli;
• 30 ml sončničnega olja.

Zaporedje dejanj:

1. Krompirjevi gomolji se kuhajo in po ohlajanju osušijo kože in pire.
2. Čebula glava je zdrobljena in pasirana v ponvi do mehkega, po katerem se sesekljane gobe dodajo zelenjavnim žetonom.
3. Moštu krompirja se doda moko, sol in sončnično olje.
4. Od gnetenega testa je nastalo 4 "klobase", od katerih je vsak razdeljen na majhne kroglice, kuhani v vreli vodi.
5. Preden postrežemo, so izdelki iz krompirja združeni z gobami zazharka.

Kuhinjski krompirjevi cmoki s tem receptom stanejo največ 4 minute.

Kako narediti s sirom

Krompir se lahko služi kot ločena jed ali se uporablja za juho.

Pripraviti okusne in hranljive izdelke, ki jih morate imeti na roki:

• 1 kg krompirja;
• 0,25 kg moke;
• 2 jajca;
• majhen košček sira;
• bazilika neobvezno;
• sol in poper tleh.

Zaporedje dejanj:

1. Krompirjeve gomolje speremo, kuhamo, dokler ne kuhamo, nato pa jih očistimo in odmaknemo, dokler gladko.
2. Zmečkan krompir zmešan z naribanim sirom, sesekljano zelenjavo, jajcem in moko.
3. Iz elastičnega testa so oblikovane klobase, ki so razdeljene na dele.
4. Krompirjevi peclji se tri mesece pošljejo v meso ali zelenjavno juho, dokler niso kuhani.

Opomba. V klasični verziji ukrajinske kuhinje se namesto prstov v prvem tečaju uporabljajo štruklje.

Krompirjevi cmoki z mesom v beloruski

V beloruskih vasicah danes lahko okusite zelo visoko kalorično posodo, kuhano po starem receptu. Zakaj ga ne bi živeli v mestnem okolju?

Dovolj je pripraviti:

• 10 krompirja;
• jajce;
• 50 g moke;
• toliko škroba;
• 3 čebule;
• ½ kg svinjske kaše;
• 70 gramov maščobe;
• začimbe in sol.

Osnovni koraki priprave:

1. Meso je razrezano na majhne koščke, kot je ena čebula, po kateri se pripravljeni izdelki prehajajo skozi mesne mlinčke in gnetijo s soljo in poprom.
2. Krompir in druga čebula so podrgnjeni na večjem delu, nato pa se masa nasloni nazaj na cedilo, da se odteče tekočina.
3. Po dodajanju krompirjeve mase, nameščene v skledo, moko, škrob in jajca, se premeša testo, iz katerega se oblikujejo majhne kroglice.
4. Kroglice se segrejejo tako, da se žlica postavi v sredino polnila, nato pa se vrte v isto obliko.
5. Kumpice se kuhajo 25 minut, med katerimi se preliv pripravi iz kosov masti, preostalo čebulo pa s cvrtjem v ponvi.

Če želite posodo bolj prehranjevalno, lahko namesto slanine uporabite kislo smetano.

Kuhanje cmoki v italijanskem receptu

Italijanski krompirjevi gnoji so zanimiva variacija tradicionalnih cmokov. Njihova tehnologija kuhanja ni precej drugačna od zgoraj opisane.

Sestavine:

• 4 gomolji krompirja;
• 300 g moke;
• jajce;
• sol, sončnično olje in mlet poper.

V postopku izvajanja recepta izvedite naslednja dejanja:

1. Krompirjevi gomolji so dobro izprani in se prilegajo v ognjevzdržno obliko, kjer so posejani z maslom in pečeni 60 minut.
2. Po ohlajanju se celuloza odstrani iz gomoljev, ki se temeljito pomešajo z rumenjakom, moko in začimbami, ločenimi od beljakovin.
3. Iz elastične masne klobase se pripravijo, razrezane na enake kose, v središču katerih so majhni žlebovi.
4. Izdelki kuhamo, dokler niso pripravljeni v slani vodi.

Da bi ohranili obliko izdelkov, je priporočljivo, da jih položite v zamrzovalnik pred kuhanjem.

Pire krompir

Kumare lahko pripravimo iz svežega krompirja ali kuhamo.

Če želite preizkusiti drugo različico izdelkov, boste potrebovali:

• 400 g krompirja;
• 90 g moke;
• jajce;
• sol;
• kos slanine z mesno plastjo;
• 2 čebule;
• sončnično olje.

Faze ustvarjanja:

1. Krompirjevi gomolji so olupljeni, razrezani na koščke in kuhani v slani vodi, nato pa pire.
2. Moka, jajce in sol vplivajo v rahlo ohlajeni pire krompir.
3. Kosi, iz katerih se kroglice spustijo, se iztisnejo iz testa.
4. Ko so pripravljeni vsi izdelki, jih pošljejo v vrelo vodo, kjer kuhajo največ 4 minute.
5. Žarnice so sesekljane in slanina se razreže na tanke rezine.
6. V pečeni slanini s čebulo.
7. Služijo cmoki na mizo z oblačenjem.

Svet Da bi preprečili, da bi se proizvodi zalepili na posodo, jih po odstranitvi iz posode takoj potresemo z oljnim oljem, ki je ostal iz zazharki.

Z mleto piščancem

Krompir s mleto meso spominja na cmoke, na katere smo navajeni, toda samo testo se uporablja za izdelavo krompirja.

Sestavine:

• 5 krompirja;
• 300 g moke;
• 100 g zdroba;
• 2 jajca;
• 300 g mletega piščanca;
• čebula;
• sol in zemlja poper.

Pripravite posodo na naslednji način:

1. Krompir se kuhamo, rahlo očistimo, zdrobimo in ohladimo.
2. Po pire krompirju dodamo jajce, zdrob, moko in sol.
3. Testo se gnetemo v mehko stanje, po katerem se iz njega pripravijo pecivo, v sredini katerega je polnjena, predmešana s čebulastimi kockami.
4. Izdelki ščepec, po katerem dobijo obliko kroglic, ki se spustijo v vrelo vodo, kjer vrejo 10 minut po površini.

Da bi preprečili, da se štrukavci držijo skupaj v ponvi, jih je treba položiti v majhne dele.

Poljski krompirjevi cmoki

Na Poljskem so cmoki prisotni v meniju katere koli kavarne ali restavracije z narodno kuhinjo. S pomočjo tega recepta vas lahko na kratko prevažamo v stari del Varšave in uživamo v okusu tega vzdušja.

Dovolj je v kuhinji:

• 1 kg krompirja;
• 250 gramov škroba;
• 350 g brisketa;
• čebula;
• rumenjak;
• sol in poper tleh.

Pri kuhanju:

1. Krompir se vreže in pire na primeren način.
2. Ko se ohladi osnovna plošča, jo dodamo s škrobom, jajcem in soljo, nato pa gnetemo kot testo.
3. Kroglice s premerom, ki ne presega 5 cm, teče iz te mase.
4. Rezine pršice se ocvrtijo v ponvi.
5. Ko se raztopi dovolj maščobe, se mesu pošljejo razrezane čebule.
6. Kumpice se kuhajo v vreli vodi in nato položijo na posodo, kjer so napolnjena s čebulo z ocvirki.

Za večjo aromo izdelkov, ko jih vre v vodi, lahko dodate začinjene začimbe in lovorje.

Krompirjevi cmoki so preprosta jed, ki jo odlikuje ne samo njegova izvirnost in okus, temveč tudi njen odličen okus.