Ustvarjalci te preproste, hranljive in zelo preproste poslikave so Francozi, ki so najprej izdelovali meso brez kosti z okroglimi medaljoni. Pozneje je recept jedi dopolnil z zelenjavo, gobami in koreninami. Tako so se pojavili predjedi krompirjevih krompirov, katerih priljubljenost lahko celo zavisti elita hrana.
Navadni mesni prsi
Preprosta različica priljubljene jedi ne zahteva dragih komponent in zahtevnih tehnoloških manipulacij. Najbolj neizkušeni kuhar bo lahko kuhal krompirjeve sekance.
Sestava proizvodov:
- piščančje jajce;
- piškotki;
- česna klinčki - 3 kosi;
- sončnično ali smetano olje;
- prešla moko (po možnosti pšenica) - 60 g;
- korenje;
- začimbe
Ker je glavna sestavina predstavljenih receptov pire krompir, upoštevamo osnovne pogoje za pridobitev visokokakovostne posode:
- izbrati različne gomolje z visoko vsebnostjo škroba;
- za enakomerno kuhanje zelenjave, jih napolnite z zelo hladno pitno vodo;
- mleko / maslo se uporablja samo v ogrevanem / zmešanem stanju, sicer bo pišek dobil modrikasto barvo;
- solite krompir takoj po začetku vrele tekočine;
- sesekljani gomolji s čiščenjem ali tolkuško. Z uporabo mešalnika ali mešalnika naredimo maso lepljivo ("gumo"), vendar ne tako bujno in zračno, kot bi želeli.
No, zdaj pripravimo preproste bite:
- Čistimo krompir in korenje, razdelimo gomolje v četrtine, jih položimo v ponev. Napolnite posodo s filtrirano vodo, počistite zelenjavo do kuhanja. Ne pozabite, da sol kuhane brozge.
- Odcedite tekočino, odrežite krompir v stanje pire krompirja, dodajte maslo, fino narite korenje in moko. Dobimo viskozno debelo sestavo.
- Ko se masa nekoliko ohladi, dokler z rokami ne morete delati z njo, dodamo jajce, česen, zdrobljen s stiskalnico. Vse temeljito premešamo.
- Segrejemo rastlinsko olje v posodo, oblike krompirja z debelino do 2 cm, jih pražimo z drobtinami. Pripravite izdelke na plemenito zlato skorjo.
Postrezite z domačo kislo smetano ali vnaprej kuhano smetano omako.
Z dodajanjem gob
Okusni krompirjevi mešanici - univerzalna hrana. Dodamo nekaj šampinjonov, z gobami dobimo občutljive in dišeče odrezke.
Seznam sestavin:
- pusto olje;
- repna čebula;
- jajce;
- drobtine;
- krompir - 7 kosov;
- kmečka kisla smetana;
- 3 česna čreda;
- sveže gobe - 500 g;
- sol, poper (dišeči in črni), muškatni orešček.
Postopek priprave:
- Namesto gob lahko uporabite druge gobe. Če gre za gozdne organizme, jih obravnavamo še posebej previdno: odstranjujemo umazanijo in razbitine ter jih dobro izperemo.
- Pečemo gobo v rahlo slani vodi za pitje, nato ga zložimo v cedilo, fino sečemo, popržimo s sesekljano čebulo. Sestavite sestavo stisnjenega česna s stiskalnico, ščepec soli in poper.
- Pripravljeno krompir ohladi malo, jih skrbno gnetite, kombinirajte z jajcem in začimbami.
- Izberemo del pire, naredimo majhno ravno torto. V sredino kroga postavite žličko polnjene gobe. Kombiniramo robove krompirja, v dlani namastimo, kot je kozarec. Na ta način uporabimo vse komponente posode.
- Rolete krušne kroglice v drobtinah, jih rahlo pritisnite na plosko obliko, jih pokažite v vroči ponvi v pusti maščobi, dokler ne pordijo.
Vročanje jedi na mizo, ga okrasite s sesekljano zelenjavo, sezono s kislo smetano.
Kako kuhati s sirom
Fermentirani mlečni izdelek ne samo poveča moč proizvodov, ampak daje jedu zanimiv in zelo prijeten okus.
Zahtevane komponente:
- sončnično olje;
- kruh za kruh;
- krompir - 600 g;
- jajca - 2 kosi;
- sir (po možnosti trdne sorte) - 130 g;
- sol, poper, paprika.
Postopek kuhanja:
- Pri preučevanju številnih receptov bitov pogosto najdemo sklice na uporabo "večernih ostankov" v obliki vročega pireja. Če je to kakovosten izdelek, je bolje, da ga preskočite s pomočjo brusilca za meso, tako da v testu ni grudic.
- V predstavljenem receptu kuhamo krompir na običajen način, naredimo pire krompir z gosto strukturo. Dodamo k ohlajeni sestavi jajca, čipsa fino naribanega sira, soli in popra. Vse temeljito premešajte. Nastala masa mora obdržati obliko.
- Izberemo del pireja, naredimo majhne bitove. Zložite jih v moko, potopite v pretežno jajce, palačinke s krušnimi drobtinami, pomešanimi s papriko. Pripravite gredo v vročem olju, dokler se ne pojavi gosta skorja s svetlim zlatim odtenkom.
Če želite, dopolnite recept z majhno količino rjavega čebule.To bo zelo okusno in apetitno!
Z mleto meso
Krompirjevi odrezki s polnjenjem mesa so izredno nežni in zelo hranljivi. Če se lahko pogovarjate o skladnosti prehranjevanja in okusa hrane, potem je to tako!
Seznam izdelkov:
- pusto olje;
- polno mleko - ½ skodelice;
- čebulna čebula;
- krompir - do 8 srednje velikih gomoljev;
- moko - 120 g;
- jajce;
- krušne drobtine;
- mleto meso (sestava govejega in ovčjega) - 500 g;
- začimbe, začimbe.
Fazna priprava:
- Krompir kratek v "enotni", hladen, sprosti iz lupine. Gomolje obrnemo v pire, dodamo jajce, pritrdimo dele segretega mleka, soli, popra in začimb. Sestavino stalno mešamo do homogene mase.
- Drobljen čebulo postavite v ponev, jokajte v olju, dodajte mleto meso in nadaljujte s postopkom, dokler niso pripravljeni.
- Vlažimo dlani, izberemo dele pire krompirja, od njih izdelamo majhne ravne kroge in na sredini položimo žlico mesa. Kombiniramo robove krompirja, oblike, jih vržemo v vroče olje do zlate rjave barve.
Nastala posoda se postreže z vnaprej kuhano dišečo omako.Preprosto mešanica kisle smetane, sesekljanega česna in sesekljanega kopra.
S šunko
Začnemo zjutraj s prijetnimi čustvi, ki izhajajo iz okusnega in okusnega zajtrka z ruševim šunkom s šunko.
Komplet sestavnih delov:
- jajce;
- olje (sončnica in smetana);
- moko - 120 g;
- čebulo pero - 6 puščic;
- šunka - 200 g;
- gomolji krompirja - 600 g;
- sol, poper.
Način priprave:
- Hitro očistite korenine, narežite na majhne koščke, da hitro zavrite izdelek. Jajca in kos masla se že segrevata na mizi. Medtem ko smo delali zjutraj, smo gomolje kuhali v mehko stanje. Odcedite tekočino, krompir zmešajte v nežnem krompirju.
- Po nekaj minutah, ko se je masa malo ohladila, jo dodamo v maslo, jajce, moko in šunko, narezane na majhne kocke. Tukaj tudi odrežemo zelene puščice čebule, rahlo poprajemo sestavo (ne smemo ga solati, kot smo to storili pri pripravi gomoljev), dobro premešamo.
- Pred česo gremo s ponevom rastlinskega olja, tako da je pripravljen za sprejem odrezkov. Žlico zmešamo z delom krompirjeve zmesi, jo položimo v skledo z debelim dnom. Oblikujemo še nekaj izdelkov, jih postavljamo medsebojno daleč. Fry zahtevano število obrokov.
Predlagajoča vrsta krompirjevih kosov s šunko se pojavi od prve sekunde, ko mehurčki z vreliščem tvorijo čudovito rožnato skorjo na testu. Krompir na ploščici bo dopolnjeval to "okusno" tiho življenje.
Recept za tiste, ki hitro.
Očarljive "mesne kroglice", ki jih pogosto imenujejo sladki izdelki iz krompirja, ne upoštevajo občudovalci vitke, a nič manj okusne in hranljive hrane.
Sestavine Sestavine:
- paradižnikova pasta - 25 g;
- krompir - 2 gomolji;
- meso rakovice - 300 g;
- korenje;
- majoneza - 50 g;
- moko - 200 g;
- koper;
- pusto olje.
Tehnologija kuhanja:
- Krompir krompir zavrite v mehko stanje. Ne pozabite na slano vodo.
- Hlajeni gomolji preskušajo meso z mletjem skupaj s predhodno odmrznjenim izdelkom rakov (palčke). Dodajte k posledičnim masnim sesekljanim zeliščem: koper, peteršilj, druge rastline pod rokama.
- Prilepite paradizno pasto, fino naribano korenje, temeljito gnetite sestavo na enotno konsistenco. Sol ni tu potreben, saj je dovolj v proizvodnji rakov in paradižnika.
- Olje segrejte v ponev, tvorite iste bitove, obrnite na obeh straneh, dokler se ne pojavi rožnata skorja.
Za pikantno senco hrano smo jo začinili z omako, sestavljeno iz pustega majoneze, paradižnikove paste in drobno sesekljanega kopra.
Slastna krompirjevka, tako kot v ZSSR
Spomnimo se, kako priljubljena je bila ta preprosta, a ljubljena jed. Z veseljem smo kuhali posodo iz ZSSR!
Seznam izdelkov:
- dišava sončnično olje;
- jajca - 2 kosi;
- ščepec soli;
- krompir - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- kruh ali moko za kruh.
Postopek priprave:
- Kuhamo gomolje olupljene in razrezane na koščke, nato pa izpraznite tekočino, ohladite izdelek in ga zvite v domači kombinaciji.Osnova za krompirjevo testo se vedno opravi takoj po kuhanju koreninaste zelenjave.
- Doda se dobljeni masi jajc, drobno sesekljane čebule, rjavega v prosojno stanje. Vse temeljito premešajte. Če je sestava iztisnila malo tekočine, dodajte pečico moke ali zdrobnine.
- Izbira delov pire krompirja z žlico, okrasite ploske kruhne kroglice, zgostite kruh s krušnimi drobtinami, vržite v predhodno ogreto sončnično olje. Posodo posujte z mesnim obarjanjem, kot je bilo storjeno v šolah ali v vsej kantini.
Okusni izdelki iz oddaljenega otroštva so bili prav tako bujni in atraktivni. Kot lahko vidite, čas nima moči nad našimi kulinaričnimi preferencami.
Z jajcem, za otroka
Kaj storiti, ko je otrok kapricičen in ne želi jesti? Seznanjen problem! Vendar, če se na krožniku pojavijo krompirjevi deli z jajcem, otroku ne bo treba prepričati.
Zahtevane komponente:
- maslo (20 g) in sončnice (30 ml);
- velika korenasta zelenjava - 3 kosi;
- kisla smetana - 40 g;
- jajca - 3 kosi;
- začimbe
Kuhanje:
- Kuhajte olupljeni krompir na kocke. Izcedite vodo, rahlo ohladite mehke gomolje, zmešajte pire skupaj z mehčanim maslom.
- Očistimo trda kuhana jajca, drobno sesemo, dodamo masi krompirja. Mešajte poperovo mešanico za okus, ne pozabite, za koga je hrana namenjena. Vse temeljito premešajte.
- Sestavimo majhne koščke iz nastale sestavine, prepražimo do zlate rjave barve.
Postrezite zlate podložke z dišečo kislo smetano ali kremno omako. Takšni otroci z velikim veseljem "jedo"!
Krompirjevi odrezki, priljubljeni v preteklem stoletju, niso izgubili svojega potenciala v sodobni kulinariki in uspešno vstopili v gastronomsko prihodnost.Rečeno je, da so takšne "dolgožive jedi" enkrat nastale po ti receptu sreče.
