Ko se želite razvajati in domov okusne, hranljive in varčne jedi, poskusite s krompirjevimi palačinami. To je precej enostavno, da jih naredim, in skoraj vsakemu ima to jed. Spodaj so razni recepti za izdelavo krompirjevih palačin.
Sirove krompirjeve palačinke
Najlažji način kuhanja palačinke iz surovega krompirja, tako da ne izgubljate časa na vrelnih gomoljih.
Za kuhanje potrebujete:
- 5-6 krompirja;
- 2 jajca;
- 0,35 litra mleka;
- 0,3 kg moke;
- 7 - 8 g praška za pecilni prašek;
- sol
Zaporedje dela:
- Združite majhno količino mleka s praškom za peko in žlico moke, premešajte in počakajte, da se pojavi pena.
- Prebite jajca s soljo, razredčite z mlekom, vlijete testo v mešanico.
- Chop surovi krompir in jih postavite v mešalnik skledo, dodal malo mleka. Lahko se izrežete cele gomolje.
- Dodajte krompir v mešanico mleka in jajc, premešajte in dodajte moko. Nato temelj držite toplo 40 do 50 minut.
- Segrejte maslo, segrete majhno količino testa, gladite in jokajte do zlate rjave barve. Nato zavrtite in nadaljujte kuhanje.
Pozor! Za kuhanje palačinke ne uporabljajte novega krompirja. Takšni gomolji vsebujejo majhno količino škroba, palačinke pa se razširijo in sežgajo.
Recept pire krompirja
Če želite testo za palačinke homogeno, je bolje narediti iz pire krompirja.
Jedi zahtevajo:
- 3 - 4 gomolji krompirja;
- jajce;
- 0,25 litrov mleka;
- 0,2 kg moke;
- 15 g sladkorja;
- sol
Zaporedje dejanj:
- Odkupite krompir, razrežite na majhne koščke in zavrite.
- Gnetite kuhan gomolje s krompirjevim maslom, postopoma dodajte mleko.
- Beat jajce s soljo in sladkorjem, nato pa postopoma združite z mešanico krompirjevega mleka in dodajte malo moke.
- Kadar v masi ni kepic, na obeh straneh segrejte oljni ponev in ocvrtite palačinke.
- Pripravljene krompirjeve palačinke lahko jedo vroče ali hladno, kot ločeno posodo ali kot stransko krožnik.
Palačinke na osnovi kefirja
Če v hladilniku ni svežega mleka, lahko naredite palačinke iz krompirja in na osnovi kefirja.
Za to jed je potrebno:
- 7 - 8 gomolji krompirja;
- 0,25 l kefir;
- jajce;
- 0,12 - 0,15 kg moke;
- 7 - 8 g sode;
- sol;
- priljubljene začimbe.
Delovni nalog:
- Grate krompirjeve gomolje z finim rezilom. Odcedite sok.
- Jajce, sol, soda in začimbe zmešajte z mletjem, dodajte moko.
- Testo razrežite s kefirjem, tako da je v konsistenci podoben debelim kislo smetano in pražite palačinke.
- Lahko dodate začimbe, kot so črna in rdeča paprika, koriander, paprika, posušena zelišča, curry in kurkuma.
Tanki krompirjevi palačinke
Za izdelavo tankih krompirjevih palačink boste potrebovali prašnate pire. Ta polizdelek lahko najdemo ne samo v supermarketu, temveč tudi v majhni trgovini.
Za kuhanje boste potrebovali naslednje komponente:
- 0,1 - 0,12 kg suhega pire krompirja;
- jajce;
- 0,45 - 0,5 litra svežega ali zakisanega mleka;
- 70 - 90 g moke;
- sol
Delovni nalog:
- Nalijte mlečni izdelek s krompirjevim prahom, premešajte, dokler strdki ne izginejo, in pustite, da se črevesje za četrtino uhani.
- Prebite jajce v mase, dodajte rastlinsko maščobo in sol, premešajte, dokler ne premešamo.
- Nalijte moko, zlomite vse kose in razredčite nastalo mešanico s preostalim svežim mlekom ali jogurtu.
- Pražite palačinke v vroči ponvi.
Opomba. Nekatere gospodinje težko kuhajo to jed, ker ne morejo razumeti, kdaj je treba obrniti palačinke. To se naredi, ko so robovi nekoliko posušili, v sredini pa se oblikujejo luknje.
Možnost za tiste, ki hitro
Verski post mora prepovedati uporabo živalskih proizvodov, vključno z mlekom in jajci. Za tiste, ki postijo, lahko naredite krompirjeve palačinke brez teh komponent.
Med kuhanjem potrebujete naslednje izdelke:
- 5 krompirjevih gomoljev;
- kozarec vode;
- 50 gramov rastlinske maščobe;
- sol
Zaporedje dejanj:
- Krompir kuhamo, zmešamo v pire krompirju in nekaj časa pustimo, da se ohladi.
- Dodajte sončnično olje, sol, moko v mase in premešajte, dokler se ne gladi.
- Sestavino razredčite z vodo tako, da dobite poltekočno testo.
- Pripravite palačinke do zlate rjave barve.
Pozor! Pražite krompirjeve palačinke, še posebej pusto, jih potrebujete le na vroči ponvi, sicer se bodo držali dna posode.
Kako narediti palačinke na krompirju
Za kuhanje okusnih palačink lahko uporabite ne samo sesekljane gomolje, temveč tudi krompirjeve juhe.
Potrebovali boste naslednje sestavine:
- 0,25 litra krompirjeve juhe;
- 0,25 litrov mleka ali jogurta;
- jajce;
- 0,25 kg moke;
- nekatere rastlinske maščobe;
- sladkor in sol.
Zaporedje dejanj:
- Združite svežo juho z mlekom in pustite, da se ohladi. Če uporabljate jogurt, ga lahko dodate šele po ohladitvi juhe, sicer bo mlečni izdelek zmešan.
- Prejmite jajce s sladkorjem in soljo, nato začnite mleto moko, postopoma dodajte mešanico, pripravljeno v prejšnjem koraku.
- Raztrgajte vse kepe in strdke, razredčite sestavo preostalih tekočin in posušite tanke palačinke.
Opomba. Poleg mleka, za pripravo takšne jedi, lahko vzamete kefir vsebnosti maščob ali ryazhenka.
Palačinke na grobem
Po videzu in okusu te krompirjeve palačinke spominjajo na slavni palačinke. Za kuhanje so potrebni naslednji izdelki:
- 8-10 gomoljev krompirja;
- 2 jajca;
- 0,1 - 0,12 kg moke;
- več česnovih nageljnov;
- sol;
- primerne začimbe.
Postopek priprave:
- Olupljene krompirjeve gomolje mletite na grobo rezilo, počakajte nekaj časa, dokler sok ne izstopa, nato pa stisnite.
- Nežno zmešajte česna grenivke in jih dodajte k krompirju.
- Uvesti jajca, sol, začimbe in moko. Temeljito premešajte.
- Maso dajte v posodo, zravnajte z lopatico in obrnite na obeh straneh.
Pozor! Takšne palačinke je mogoče obrniti šele po tem, ko ocvrto stran postane svetlo zlato in hrustljavo.
Kaj jedo krompirjeve palačinke
Palačinke krompirja, kuhane na kateri koli od zgoraj navedenih načinov, lahko služi kot stranski krožnik perutnine, rib ali mesa.
Če se palačinke uporabljajo kot ločena posoda, jih dopolnijo s takšnimi izdelki:
- kisla smetana;
- majoneza;
- gorčica;
- adzhika;
- ketchup;
- sira in česna omaka.
Da bi postal posodo privlačna in privlačna, lahko krompirjeve palačinke potresemo s sesekljano svežo zelenjavo ali drobno sesekljano zeleno čebulo.
