Kroketi krompirja - prijeten prigrizek s hrustljavo skorjo in nežnim pirejem. Posodo lahko pripravite za vsakodnevno družinsko večerjo ali praznično praznovanje.
Klasične krompirjeve krokete
Prvič je bil ta recept za kroglice iz krompirja izumljen v Franciji. Izkazalo se je, da je precej preprosta, in jed je bila zelo okusna, tako da so kmalu začeli kuhati krokete po vsem svetu.
Sestavine za klasičen recept:
- 3 srednje gomolji krompirja;
- 1 jajce;
- 40 gramov pšenične moke;
- 20 g masla;
- 40 g drobtin za praženje;
- 0,4 litrov rastlinskega olja;
- sol in črn poper po okusu.
Zaporedje ukrepov.
- Oprane in luščene gomolje so razdeljene na polovico in kuhane v slani vodi do mehkega.
- Pripravljen krompir zlomil tolkushkoy.
- Dodajte olje, rumenjak in poper na rahlo ohlajeno drozge. Premešajte.
- Majhne kroglice so oblikovane iz osnove krompirja.
- Vlijemo olje v ponev in jo zavrite.
- Postavijo se tri skodelice: moko se vlije v eno, na drugi vdreli beljakovine, drobtine se dajo v tretjo.
- Polizdelki krompirja se izmenično potopijo v vsako posodo in jih nato položijo v globoko krušno cvrtje. Hkrati pripravite ne več kot 4 koloboks.
- Izdelki so ocvrti do zlate barve (približno 2 minuti) in jih vzamemo na papirnato brisačo.
Nasvet: za pripravo krokatov lahko uporabite pire krompir, ki je ostal od zadnje večerje.
Sirni recept
Krompirjev kroketi s sirom so zelo okusni takoj po kuhanju. V notranjosti čvrsto opečene lupine je nežna mešanica z apetizirajočim raztezanjem parmezanskih ostankov.
Seznam izdelkov:
- 0,6 kg krompirja;
- 70 g masla;
- 30 ml mleka;
- 1 jajce;
- 40 ml pitne vode;
- 100 g parmezana;
- 60 g moke in drobtin;
- sol;
- 0,6 litra sončničnega olja.
Recepti korak za korakom.
- Olupljeni krompir je veliko rezan in kuhan v slani vodi.
- Voda je izsušena, krompir se gneti.
- Put maslo v pire krompir in dodajte mleko v delih. Masa krompirja mora biti mehka in gladka.
- V ohlajenem siru z drozgami. Premešajte.
- Iz nastale mase se vrnejo isti vijaki.
- Beat jajce z vodo in ščepec soli.
- Kroglice so najprej vlijemo v moko, nato v sestavo jajc in v krekerjih.
- Maslo se segreje v globokem ponevu in krokete potopijo v dele. Ne smejo se med seboj dotikati enakomerno pečenja.
- Končni izdelki se ujamejo z žlebasto žlico in dajo na servetke, ki bodo absorbirali nezaželene maščobe.
Z dodajanjem gob
Gobe ali gobe iz ostrig so najbolj primerne za kuhanje teh kvačk. Lahko uporabite sveže in marinirane gobe.
Zahtevane komponente:
- 4 veliki gomolji krompirja;
- 1 jajce;
- 1 jajčni beljak;
- 20 g margarina;
- 1 čebula;
- 100 svežih šampanjcev;
- 20 ml sojine omake;
- 50 g moke;
- 70 g kulinaričnih krekerjev;
- 50 g sira Adyghe;
- sol, paprika;
- kuhinjsko olje za cvrtje.
Faze kuhanja.
- Krompir brez lupine razrežemo na 4 kosi, damo v ponev, prelijemo hladno vodo in zavrite do mehkega.
- Pripravljeni krompir se razširi v skledo in gneti. Dodajte margarino, papriko in sol. V že hladno pire krompir, vozite v jajce in vlijemo v moko.
- V olju prepražite drobno sesekljano čebulo.
- Drobljenim gobam dodamo in kuhamo skupaj 5 minut, občasno premešamo.
- Po izklopu plošče se sojina omaka zlije v posodo. Sestavine mešamo 2 minuti pod pokrovom in nato ohladimo na sobno temperaturo.
- Puree je izdelan v ploščatih pecivih in nariban sir Adygei se vlije na vsakega,nato pa s čebulo položite ocvrte gobe.
- Peleti so zloženi, tako da je polnjenje tesno zaprto.
- Krompirjev kroketi z gobami so potopljeni v poškropiti beljakovine, nato potopljeni v drobtine in na koncu vroče olje.
- Polizdelki so ocvrti na srednji vročini na vsaki strani do svežega.
Krompirjevi kroketi s šunko in sirom
To je ena od najbolj okusnih možnosti kuhanja kroketnega krompirja.
Potrebno bo:
- 6 majhnih krompirjevih gomoljev;
- 100 g pršuta;
- 100 g trdega sira;
- 50 ml mleka;
- 2 piščančja jajca;
- 15 g svežega peteršilja;
- 100 g bele moke;
- 100 g krušnih drobtin za kruh;
- sol;
- 500 ml rastlinskega olja.
Korak za korakom recept.
- Kuhan krompir se skuhajo s pire vročim mlekom.
- Šunka je narezana na kvadrate, sir pa je na tleh. Drobno sesekljano zelenjavo.
- Hlajeni pire krompir se pomeša s pripravljenimi sestavinami.
- Krompirjeva masa plesni ovalne izdelke.
- Vsak polizdelek najprej popijemo v moko, nato v pretešena jajca in nato v kruh.
- Croquettes brskanje, potopite celoto v veliko količino vrelnega olja.
- Po kuhanju se izdelek razširi na prtiček in pusti, da absorbira odvečno maščobo.
S polnjenjem slanine
Ta predjed bo odlično dopolnil pikantno začinjeno omako.
Sestava:
- 700 g končal pire krompir;
- 2 jajca;
- 20 g masla;
- 6 trakov slanine;
- 20 g perja čebule;
- 120 g moke;
- 100 g drobtin;
- sol;
- mlet črni poper;
- globoko cvrtje
Potek priprave.
- Puree rahlo segrejemo, pomešamo s prepletenim jajcem in maslom.
- Slanina se razreže na rezine in ocvrsti do hrustljave. Zelena čebula drobno sesekljana.
- Vse sestavine se dodajo k pireju.
- V skupni masi smo vlili 30 g moke. Vse je mešano, malo soli in popra.
- Kroketi so narejeni iz krompirjevega testa.
- Vsaka krogla je najprej posuta z moko, nato navlaži s pretešenim jajcem in mleto v drobtinec.
- Prigrizki so globoko ocvrti.
Kako narediti v pečici
Croquettes v pečici so manj kalorij, saj so kuhani, ne da bi jih potopili v maslo.
Potrebno bo:
- krompir - 1 kg;
- jajca - 3 kosi;
- sir - 400 g;
- moko - 40 g;
- drobtine - 50 g;
- sol in začimba - po okusu;
- 20 ml sončničnega olja.
Faze kuhanja.
- Kuhan krompir se razbije in zmeša s naribanim sirom, dokler ni hladno.
- Pire krompir je nasoljen, začinjen in zvit iz istih krompirjevih kroglic.
- Izdelki, ki so podvrženi trojnemu pireju: izmenično potopljeni v moko, jajca in krekerji.
- Croquettes se razširijo na ploščo za pekač, oljajo in kuhajo pri 190 ° C 25 minut.
Kroketi krompirja z oreščki
Recept originalnih kroglic iz krompirja vam omogoča, da hitro pripravite okusno prigrizek brez cvrtja.
Seznam sestavin:
- 0,9 kg krompirja;
- 50 g masla;
- 40 ml mleka;
- 100 gramov orehov;
- sol
Tehnologija kuhanja.
- Krompir, maslo in mleko se pirejo. Posoda se nasolja in ohladi.
- Od pire krompirja naredijo majhne kroglice.
- Matice zdrobljene v malti.
- Krompirjev prah se zvije v orehovem pragu.
- Polizdelki so postavljeni na ploščo za pečenje, postavljeni v pečico in pečeni 15 minut pri 200 ° C.
Razmislite, kako kuhati okusne krokete iz krompirja, sprejmite zgoraj navedene recepte. Ta prigrizek služi hladno in vroče, kot ločeno posodo ali kot dodatek juhi, zelenjavi, mesu in ribam. Preizkusite, všeč vam bo!
