Krompirjeve palačinke odletijo mizo kot semena. Ne glede na to, kako jih pripravite in vse bo majhno! Kaj pa, če dodate gobe ali mleto meso? Nudimo vam nenavadne možnosti za okusne in srčne palačinke.
Standardne krompirjeve palačinke, ocvrte v ponvi
Palačinke krompirja se štejejo za nacionalno blago Belorusije. Toda malo ljudi ve, v mnogih državah ljubi to jed in, povsod se imenuje drugače. V Izraelu pogosto jedo rdeče lutke, na Švedskem raggmans (ime se imenuje "bristly monk"), v češki republiki brambborki in v Ukrajini - krompirjeve palačinke. Bistvo posode je enako povsod: nariban krompir se zmeša z moko, nato pa zmes ocvrte v grizli v veliki količini rastlinskega olja. In v vseh državah, palačinke kuhamo le osnovno!
Za palačinke potrebujemo:
- več velikih gomoljev krompirja (6 in nič manj!);
- moko - nekaj žlic;
- jajce - 1-2 kosov;
- čebula (neobvezno) - srednja glava;
- sol, poper po okusu.
Na tak način delamo: očistimo krompir in jih rešimo. Hitro dodajte sol, naribano čebulo, poper, jajce, moko, premešajte. Pri pripravi "testa" segrejte posodo in tam prelijete rastlinsko olje. Takoj, ko se olje segreje, smo palačinke hitro z žlico razširili in pritisnili navzdol, tako da smo dobili obliko palačinke.
Običajno krompir in čebula proizvajajo veliko sokov. Toda hitrost je pomembna tukaj: če se vse naredi hitro, potem krompir nima časa dati vode, vse se popolnoma prilega v vroči ponvi. Še enkrat ne poskušajte zložiti palačink z lopatico - jih je treba dobro pražiti od spodaj. In da, ne bo žal za rastlinsko olje - sicer se bodo držali in razpadali, če bi se jih dotaknil.
Raznolikost krompirja je zelo pomembna: rdeče sorte vsebujejo manj sladkorja in krompirja se držijo skupaj.
Za kuhanje ene strani traja dve ali tri minute, nič več. Nato ga obrnite na drugo stran in ji dajte rdečo. Končene palačinke položite na papirnato brisačo in jedo, potapljate v svežo kislo smetano ali zalijete s smetano. Spet storimo vse hitro: pravo palačinke so takoj jedli!
Kako narediti pire krompir?
Če je v hladilniku zvečer še nekaj kuhanega krompirja, je čas, da pripravimo palačinke iz pire krompirja. Da bi to naredili, segrejte krompir, napolnite tople mleko in pazljivo gnetite zmečkano, tako da ni lupin. Puree mora biti toplo: zato je bolj plastično, je zelo priročno delati z njim.
Od pire krompirja naredi kruh.Vsaka posuta z moko ali drobtinami - s to metodo bodo vse palačinke postale rdeče hrustljave, v notranjosti pa ostanejo nežno in sočno. Kuhamo jih na visoki vročini, hitro cvrtimo na obeh straneh v rastlinskem olju. Postrežite palačinke z zelenjavo in debelo smetano.
Palačinke krompirja s mletim mesom
Palačinke s krompirjevim mletim mesom so okusne in zelo hranljive. Pro, mimogrede, ne bodo jedli, vendar pa so enostavno služiti kot glavni tečaj za nedeljsko kosilo ali večerjo. Krompirjeve palačinke z mesom bodo veliko okusnejše, če niste pohlepni, temveč dajte domačo sesekljano svinjino ali piščančje meso. Prepričajte se, da boste v krušku pazili na majhno čebulo.
Krompirjeve in mesne palačinke so zelo okusne s kislo smetano, zelenjavo in z vsemi sredstvi, rahlo slani sledi.
Sedaj kuhamo krompirja na enak način kot v klasičnem receptu. Oblikujemo majhne peciva in v meso postavimo nekaj mesa. Previdno primite robove tako, da se polnjenje med cvrtjem ne razlije. Pokažite z obeh strani na visoki vročini. Palačinke pecite na pekač in jih pripravite v pečici, segreto na 200 stopinj 10-15 minut.
Z gobami
Namesto mletega mesa je enostavno dodati gobe: zamrznjene ali sveže, recimo, gobe ali gobe iz ostrig. Za kuhanje gobo s čebulo v maslu, dokler tekočina ne izhlapi. V surovem krompirju naredimo čedne tortilje in v središču vsake žlice gob. Ne smete vložiti veliko polnjenja: v nasprotnem primeru se proizvodi razgrajujejo in jih ne pečemo.
Najboljše gobe za posodo so bele, najbolj dišeče.
Koloboks na srednji vročini žarimo dokler ni pripravljen, na koncu pa zagotovo pokrijemo vse s pokrovom, tako da je vse enakomerno kuhano. Takšne palačinke so idealno kombinirane s kislo smetano omako, zelenjavo, in so okusne tudi v hladnem času. Bolje je, da jih pijete z vročim čajem z meto ali polovico kruha z medom.
Potato draniki
V Belorusiji se surove krompirjeve palačinke imenujejo palačinke in tam so simbol nacionalne kuhinje. Vsaka gostiteljica iz te države bo predstavila mojstrski razred na palačinah za prženje in po tem, ko jih enkrat poskusite, se boste želeli naučiti skrivnosti. Povedali vam bomo, kako beloruske palačinke pripravljajo draniki.
Za pripravo potrebujemo:
- štirje veliki beli krompir;
- velika čebula;
- piščančje jajce;
- sol, poper;
- tri ali štiri žlice moke.
S krompirjem grobi grozdi: majhne luknje bodo maso gostile, debele in velike, pa bodo palačinke pretvorile v lepe "koščke" kroglice, ki se cveta vzdolž robov. Mešajte na mleto čebulo. Sol, poper in pustite nekaj minut. Krompir označuje sok in ga je treba stisniti skozi gazo. Zdaj bomo zlomili jajce in nekaj moke v mleto krompir. Hitro mešajte.
Palačinke smo razširili na posodo, segreto na srednji vročini. Pražite 4 minute na eni strani, nato pa obrnite in južite na drugi strani. Dokončane palačinke položite na papirno brisačo - absorbira presežek olja. Draniki je služil s kislo smetano, zelišči in jedo, dokler se niso ohladili.
Možnost sira
Krompirjeve palačinke s sirom - pravi hit za gurmane vseh starosti. Sir se topi in daje jedu edinstven okus in začimbe. Končane izdelke lahko posipamo z origanom - dobijo okusni okus.
Naredimo naslednje: v gotovem krompirjevem testu namažemo nekaj sira. Nato pišemo vse na tradicionalen način.
Ameriški fritters (hashbraun) doma
Hashbraunovi, ki so priljubljeni v Ameriki (in zdaj Rusija, iz lahke roke priljubljene verige za hitro prehrano) so v bistvu isti palačinke, pri čemer je edina razlika, da je nariban krompir v vreli vodi.Tako zelenjavo pečemo hitreje, hašne rjave barve pa so čvrste in lepe. Odsevali bomo modno hitro hrano in naredili domačo različico!
Pomembno je zapomniti: v ameriški verziji ni niti čebule, niti moke, soli in krompirja.
Delujemo po korakih:
- Rešite krompirja na grobem.
- Hkrati zavrite vodo in dodajte nekaj soli.
- Krompirjeve koščke vrele v vrelo vodo in jih kuhajte nekaj minut.
- Sklanjajemo se na cedilo, prelijemo ledeno vodo (to je, kako se kuhalni procesi ustavijo v koreninah).
- Dodamo krompir.
- Celotno mešanico temeljito premešajte.
In zdaj ga postavimo v maslo, ki vre v skodelici in prži kot običajne palačinke. Dobili boste okusne in hrustljave haše, ki jih obožujejo naddražljivi otroci v okusnih okusih. Palačinke so zelo dobre v obliki toplote, hladne pa niso tako okusne. Imejte to v mislih.
Palačinke krompirjevih krompirjev
Palačinke s kobasičnimi krompirji imajo veliko prednost: vsebujejo manj kalorij in na splošno so veliko bolj nežni. Hkrati se okusi bučke sploh ne počutijo, zato se lahko ta različica enostavno pripravi za tiste, ki težko jedo zelenjavo. Otroci, ki so škodljivi za hrano, nikoli ne bodo prepoznali bučk v svojih izdelkih (in večini jih ne marajo).
Preprosto nadaljujemo:
- Tri bučke (če je dovolj zrela, da očistijo kosti) in krompir v enakih razmerjih.
- Tri čebule.
- Mi jaslice.
- Dodaj sol.
- Stisnite zelenjavo s sićastim oljem, sprostite prekomerni sok.
- Dodajte moko in jajce.
Maso namazamo z žlico, ki je rahlo izravnana, v vroči ponvi. Pokažite, dokler ne zavremo. Fritters so idealno kombinirani z naravnimi jogurt, cilantro, česnovo omako. V hladni obliki palačinke s squash-krom pijačami niso nič manj okusne.
Palačinke, pečene v peči
Mnogi ne marajo palačinke za odvečno olje, v katerem se žganjajo. Vsi privrženci zdravega načina življenja imajo alternativo - pečenje palačin v peči. Kaj storiti? Zelo preprosto: maso krompirja uporabite v obliki palačink na mastnem pergamentu in jo pošljite v pečico. Predgreti jo do 200 stopinj. Fritters se pečejo v samo 10-12 minutah, za zlato rjavo skorjo pa lahko vključite žar. Jedemo palačinke sa jogurtom, mintom i čokoladom, uživamo u okusu bez krivice za dodatne centimetre na struku!
Draniki je raj za ljubitelje kuhanja. Recepti za krompirjeve palačinke preprosto ne štejemo: kisla smetana, majoneza dodamo testu in jih polnijo lososa, sleda, skuta, posuta z rdečim kaviarjem na vrhu - nekoga, ki ljubi.Izberite različne možnosti, neprestano poskušajte, da vaše gastronomsko življenje postane svetlejše in bogatejše.
