Krompirjev glavnik - jed beloruske kuhinje, narejen iz naribanega krompirja, ki se šteje za "beloruski kruh". Prepoznan je bil v litovski kulinarični tradiciji, kjer je postal znan kot kugelis. Krepko in okusno prigrizek, ki je bil pripravljen v pečicah, ima danes številne neverjetne različice z bogatim okusom.
Krompirjeva babica s slanino v peči
Za raznolikost dnevnega menija ni potrebe po trgovini in nakupu čudežev v tujini, dovolj je, da:
- 1 kg krompirja;
- polovica nesaljene maščobe;
- 5 čebule;
- sol in poper.
Preprost recept za babico z mastjo oživi, kot sledi:
- Olupljeni krompir se podrgne na najfinijem rezilu ali pa s predelovalcem hrane s posebno šobo.
- Maščoba se razreže na kose, ki se pošljejo v posodo. Maščoba se odstrani iz njih pred nastankom ocvirkov.
- Zdrobljena čebula je postavljena v ponev z mastjo in prehaja do zlate rjave barve.
- Soljena in začinjena masa krompirja je postavljena v globoki hitrosti iz litega železa, kjer je temeljito pomešana z mastjo in čebulo, nato pa izravnana.
- Posodo pečemo v peči 45 minut pod zaprtim pokrovom, ki se odstrani 5 minut pred pripravljenostm glave, da tvori rjavo skorjo.
Kuhanje z mletim mesom
Jed, bogato s škrobom, lahko kuhamo z mletim mesom, zaradi česar je primeren za vključitev v otroško prehrano.
Potrebno bo:
- mleto meso - 400 g;
- krompir - 10 kosov;
- jajca - 2 kosi;
- čebula - 2 kosi;
- korenje - 2 kosi;
- nekaj olja in soli.
Metoda priprave:
- Polnjenje se nasolji in se zmeša z mleto čebulo.
- Krompir se oluplja in napolni z vodo 10 minut.
- Preostala čebula se ocvrsti.
- Krompir in korenje zrna na velikem korenu, nato soljeni in zmešani z jajci in ocvrto čebulo.
- Na mazani plošči za pečenje, poliestrska masa, mleto meso in preostala polovica zelenjave so postavljeni v enakomernih plasteh.
- Baba se peče pri 180 ° C približno 50 minut.
V lončkih v peči
V krušni pečici krompirja lahko pečemo v delih z lonci.
Garnitura je preprosta:
- krompir - 1 kg;
- čebula - 2 kosi;
- jajce - 1 kos;
- moko - 50 g;
- dimljena slanina - po okusu;
- sol, zelenjava.
Faze priprave:
- Olupljeni krompir se potresemo in zmešamo z jajcem, moko, soljo, začimbami in pire čebulo.
- Prekajena slanina se razreže na koščke, ki se v lončkih posredujejo v enakih količinah.
- Masa krompirja je postavljena na mast in pridelana z zelenjavo.
- Posodo zaprite v zaprtih lončkih pri 170 ° C približno 80 minut.
Krompirjev glodalec v počasnem kuhalniku
Pri uporabi multicookerja se lahko nacionalna beloruska jed sestavi iz naslednjih proizvodov:
- krompir - 12 kosov;
- slanina - 50 g;
- čebula - 2 kosi;
- moko - 15 g;
- maslo - kos;
- sol
Posušo pripravimo, kot sledi:
- Zdrobljeni in soljeni čebuli se v masti ocvrti približno 10 minut v načinu "Frying".
- Krompir se potresemo in zmešamo z moko, soljo in začimbami.
- Nastala masa krompirja je postavljena v skledo na čebuli in posuta z raztopljenim maslom.
- Pečenje se izvede 60 minut pri namestitvi ustreznega programa.
Z dodajanjem gob
Gobe additive vam omogoča, da aroma in okus beloruske jedi bolj intenzivno.
Če želite izvedeti različice klasičnega recepta, boste potrebovali:
- 1 kg krompirja;
- 1 čebula;
- 1 korenje;
- 300 g gob;
- 2-krat manj kislo smetano;
- kos masla;
- jajce;
- malo moke, soli in zelišč.
Za predvečerjo:
- Polovice so pripravljene iz čebule, slamice iz korenja in tankih plošč iz gob.
- Pripravljene zelenjave in gobe se ocvrti s soljo do zlate rjave barve in nato rahlo zdrobimo z mešalcem.
- Krompir se vre in skupaj z zelenjem in jajcem.
- Polovica krompirja je položena v pekač, ki je prekrita s plastjo ocvrte zelenjave z gobami.
- Nato se razporedi druga polovica pire krompirja, ki je prekrita s kislo smetano in naribanim sirom.
- Pečenje traja približno 50 minut pri 180 ° C.
Kako kuhati s sirom
Ventilatorji sirovih jedi lahko kuhajo krompirjevega glavnika s sirom in kislo smetano, ki dodajo začimbo v posodo. Za izvedbo recepta je dovolj, da pripravimo 1 kg olupljenega krompirja, 100 g naribanega trdega sira, 200 g kisle smetane, sončničnega olja in malo soli z začimbami.
Osnovni koraki kuhanja:
- Krompir se potresemo in zmešamo z ½ naribanim sirom, nato pa so začinjeni, soljeni in začinjeni s kislo smetano.
- Osnova babe je postavljena v ognjevzdržni obliki in posuta s preostalimi sirovimi žetoni.
- Pečemo posodo 40 minut pri 180 ° C
Beloruski krompirjev glava
Klasični recept za krepitev krompirja bo zelo prižakoval moškim predstavnikom, saj bodo v sestavo vključene naslednje bogate sestavine:
- 300 g brisketa;
- 1 kg krompirja;
- 2 čebule;
- 100 g kisle smetane;
- nekaj moke in soli.
V pripravi izvajamo naslednje korake:
- Krompir se podrgne, pomešamo z žlico moke za "zalivanje" in vlijemo.
- Sesekljana slanina.
- Precej velik del čebule je v maščobi iz prsi, kjer se prehajajo v pripravljenost.
- Maščoba se izsuši, kosi slanine in čebule se mešajo in nato položijo v maso krompirja.
- Osnova posode je enakomerno porazdeljena v ognjevzdržni obliki, ki je prekrita s pokrovom in poslan v pečico, segreto na 200 ° C 45 minut.
- Pred servisiranjem krompir zagladi kislo smetano.
Piščančji recept
Za več dietne jedi je mogoče zamenjati mast z piščančjega mesa.
S to razlago bo sestava krompirjevega glavnika izgledala takole:
- krompir - 1,5 kg;
- piščančji file - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- moka - 80 g;
- kisla smetana - 50 ml
- jajce - 1 kos;
- sol in sončnično olje.
Metoda priprave:
- Fillet se razreže na rezine, ki so nasoljene in rahlo ocvrte.
- Krompir in čebulo se potresemo, nato zmešamo z moko, jajcem, kislo smetano in soljo.
- Kosi mesa so postavljeni v pekač, ki je pokrita s krompirjevo maso.
- Pečemo v pečici približno 90 minut pri 180 ° C.
Torej, tradicionalna beloruska jed je sčasoma prinesla veliko sprememb in je danes mogoče pripraviti v različnih variantah. In to je super, kajti zdaj ga lahko vnesete v prehrano otrok, odraslih in ljudi, ki se držijo pravilne prehrane.
