Zelje z mesom se šteje za hranljivo in enostavno kuhano posodo. Hkrati pa zavzema vodilno mesto v dietni prehrani zaradi pravilne kombinacije sestavin. Posoda dobi začinjen, edinstven okus, če dodate klobase, gobe, prekajeno meso ali mleto meso.
Kako kuhati zelje z mesom - klasičen recept
Klasično kuhano obara z mesom - ta hrana prihaja iz jedilnice sovjetske dobe. Pripravite zelenjavo v ponev s debelim dnom ali kotlom.
Sestavine:
- beli zelje - 1 kg;
- pusto meso - 0,5 kg;
- čebulna repa - 2 kosi;
- paradižnikova pasta - 2 tbsp. l .;
- kislina 6% - 1 žlica. l .;
- sladkor - 1 tbsp. l .;
- pšenična moka - 1 žlica. l .;
- oljčno olje ali sončnično olje - 3 tbsp. l .;
- začimbe (poper, lovorjev list);
- sol po okusu
Algoritem za pripravo korak za korakom:
- Meso sperite in posušite.
- Chop čebule in zelje. Za drobljenje uporabite poseben nož.
- Meso razrežite na drobne koščke in ga preprite, dokler ne postanejo skorjice v maslu. Nato položite čebulo in kuhajte 5 minut.
- Zgrabite zrezek na vrhu. Nalijte pol kozarec juhe, če ne, nato pa vodo. Kuhajte pri minimalni toploti 45 minut.
- Dodajte paradižnikovo pasto v majhno posodo, dodajte mešanico moke. Nato dodajte kis, sol, sladkor.
- Vse dodajte v posodo z začimbami.
- Mešajte in nadaljujte kuhati še 10 minut.
Klasični recept za hrano je pripravljen.
Zamrznjeno zelje z mesom in krompirjem
Posoda je pripravljena v kotlu ali pa lahko uporabite veliko posodo. Brazdano zelje z mesom in krompirjem se šteje za sezonsko jed, pripravljeno pa je vse leto.
Potrebni izdelki:
- meso - 500 g;
- zelje - 500 g;
- krompir - povprečno 5 kosov;
- rastlinsko olje - 4 žlice. l .;
- paradižnikova pasta - 4 tbsp. l .;
- čebula;
- korenje;
- paprike;
- sol
Faze kuhanja:
- Operite, nato pa razrežite na majhne kocke mesa. Olje vlijemo v ponev, sredino pripravite na srednjo pripravljenost.
- Čebulo odrežite na polobroče in korenje v trakove.
- Združite zelenjavo z mesom. Kuhaj 15 minut.
- Pelite in nato siri krompir.
- Krompir krompirja vlijemo v ponev in kuhamo 5 minut.
- Odrezajte zelje zelja, dodajte zelenjavo. Zaprite pokrov in kuhajte 10 minut.
- Razredčite v 100 gr. vodo, dodajte sol. Nalijte v kotel, položite lovorjev list in poper.
- Zamrzujte do razpisa.
Če je žganje suho, ko je kuhano, lahko dodate pol kozarec brokoli ali vode.
Recepcija klobasa
Kuhanje zelje s klobasami je preprosto.
To bo zahtevalo:
- zelje srednje velikosti;
- klobase - 2 kosi;
- čebula;
- korenje;
- velik paradižnik;
- oljčno olje ali sončnično olje - 3 tbsp. l .;
- sol;
- začimbe
Začni kuhanje:
- Chop zelje, čebulo, razrezane na polovice obročev, in korenček skozi grater.
- Olje nalijte na dno posode.
- Čebulice obroči na nizko vročino do zlate rjave.
- Dodajte korenje in po 3 minutah izlite sesekljane vilice.
- Obarjamo 25 minut in premešamo.
- Paradižnik odrežite in ga položite v posodo z zelenjavo.
- Odlepite klobase, drobno sečite in vlijete v pripravljeno posodo.
- Dodajte sol z začimbami.
- Nadaljujte s čiščenjem še 20 minut.
Pecivo, pripravljeno po tem receptu, se izkaže za nizko kalorično.
Sauerkraut z mesom
Pred kuhanjem kuhajte kislo zrezek, poskusite. Če je okus kisel, potem morate vliti hladno vodo in sperite. Če to ne pomaga, potem vreti 10 minut. Potem izpustite in stisnite tekočino.
Sestavine:
- kisla zrna - 700 gr;
- meso - 500 gramov;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnik 2 kos. se lahko nadomesti z paradižnikov paster - 4 žlice. l .;
- rastlinsko olje - 4 žlice. l .;
- začimbe (semena kumina, allspice z vročimi papriki);
- sol
Začni kuhanje:
- Meso izrežite v srednje velike koščke.
- Mleto cebulo, nato pa malo popražite.
- Mesite s kumino, dokler ne postane belo, približno 10 minut.
- Dodajte paradižnik in pour vročo vodo. Tekočina mora rahlo prekriti vsebino posode.
- Dodajte kislo zelje na preostale sestavine in simulirajte 60 minut. Kmalu pred pripravljenostjo na sol.
Ljubitelji česna lahko dodate na koncu kuhanja.
Cvetačo obara z mesom
Za kuhanje potrebujete ponev s pokrovom.
Potrebovali boste več:
- cvetača - 0,2 kg;
- svinjina - 0,5 kg;
- kisla smetana - 0,5 kg;
- voda - 1 l;
- suhe, zmlete začimbe (paprika, koriander, ingver in česen) - 0,5 tsp;
- sol
Faze kuhanja:
- Zelje razdeljeno na socvetje. Dajte jih v slano vrelo vodo. Če želite vzdrževati največ 6 minut. Nato ločite od vode in pustite odtekati.
- Rezano svinjino, piščančje ali mlado govedino na rezine.
- Meso dajte na dno posode in ga prelijte z nizko vsebnostjo kisle smetane.
- Nalijte hladno vodo, potresemo s suhimi začimbami in soljo. Pokrijte in kuhajte 20 minut pri nizki toploti.
- Dodajte socvetje, kuhajte 15 minut, ne pozabite mešati. Na koncu posujte z zelišči.
V kuhani jedi bo nekaj tekočine, to je mešanica kisle smetane in juhe iz mesa.
Z rižem
Kako kuhati zelje z rižem, kaj bi bilo okusno? Res je preprosto.
Za kuhanje potrebujete:
- zelje - 0,5 kg;
- riž - 150 g;
- Paradajsti sok - 100 gr.
- voda - ne več kot 1 l;
- korenje in čebula 1 kos;
- rastlinsko olje - 4 žlice. l .;
- zemlja poper;
- sol
Napredek pri kuhanju:
- Chop zelje, bolje ne drobno.
- Dobro sperite z rižem.
- Put zelje v ponev, pour 2 žlica. l olje in popržite malo mešanja.
- Dodamo opran riž.
- Vsebino posode prelijemo z vodo, vse je treba popolnoma zapreti.
- Gladiramo zmerno toploto.
- V preostalem olju pršite čebulasto polovico obročev v ponvi.
- Dodajte korenje, ki je čez več kot 3 minute preskočilo velik grmelj in juha.
- Dodamo paradižnikov sok v krompir in kuhamo 5 minut.
- V zelje z rižem dodajte vsebino posode. Pour sol in poper, premešajte.
- Počakajte na zmerni vročini, dokler ne kuhamo.
Z mesom in ajdo
Izkazalo se je odlična posoda, ko je meso in ajdo prežvečala zelje.
Če želite kuhati, potrebujete:
- zelje - 400 gr;
- ajda - 200 gr;
- svinjina - 700 gr;
- čebula - 50 gr.
Opis po korakih:
- Čebulo odrežite na polovične obroke, meso razrežite na srednje kocke in izrežite zelje.
- Mesite do belega, nato dodajte čebulo in po 5 minutah dodajte zelje. Vse pečemo 20 minut.
- Ajdela v ajdah ločeno.
- Zmešajte vse, solite in kuhajte, dokler ne pripravite.
Gospodinja ima 50 minut kuhati to lepo in izvirno jed.
Z mesom in gobami
Ta recept za zelje z mesom v počasnem kuhalniku se bo izkazal kot nenavaden.
Izdelki:
- gobe (šampinjoni) - 200 gr;
- meso - 400 gr .;
- zelje - 700 gr;
- sončnično olje - 2 tbsp. l .;
- voda - 1 skodelica;
- korenje;
- čebula;
- 2 stroka česna;
- zemlja poper;
- sol
Kje začeti:
- Meso razrežite na srednje koščke in sirijte zglobne vilice. Gobe, rezane v obliki plastike, in čebulo v pol obročev. Korenje mora rešetati, voziti česen skozi stiskalnico.
- V posodo za večkratni posodo izlijte olje in cepite čebulo v načinu "Cvrtje".
- Dodajte gobe in nadaljujte še 10 minut.
- Potem je prišla linija na meso s korenjem. Pokažite celo četrt uro.
- Dodamo sesekljano zelje, sol, dodamo začimbe in vodo.
Značilnosti kuhanje zamašek zelja
Okus končane posode ni odvisen samo od kakovosti izdelkov in tehnologije kuhanja, temveč tudi od zmogljivosti, v katerem poteka kaljenje.
V posodi
Za gašenje zelenjave je potrebno izbrati ustrezno posodo. Najbolj primerna je posoda s prevleko brez palic in standardnimi platišči. Popolnoma se spopasti z nalogo in posodo iz litega železa. Kuhano zelenjavo v ponvi je nekaj med obara in ocvrto posodo. Zagotoviti je potrebno, da se tekočina v posodi ne popolnoma izhlapi, drugače se lahko zelje ocvrsti in nato opeče.
V multicooker
Multivarka trdno ustanovljena v sodobni kuhinji. Zamašeno zelje v njej se izkaže za zelo nežno, saj celoten proces kuhanja poteka na konstantni nizki temperaturi.
Pred pečenjem v počasnem kuhalniku je priporočljivo kuhati cvetačo, dokler je polovica kuhana v vodi. Priporočljivo je, da se vilice zelja ne zrcalijo, sicer se bo vrelo in se spremenilo v kašo.
V pečici
Zelje, kuhano v pečici, okusno in nežno.
Toda v pripravi morate nekaj trenutkov vedeti:
- Pečemo samo zrele, gosto zelje.
- Teža vilic ni manjša od 1 kg.
- Tarifa ne sme imeti tujih vonjev, sicer se bodo pri peki okrepile.
- Pečena zelenjava se dobro prepleta s sirimi, sortami belih rib.
- Ne priporočamo, da se zamašite zelje, v nasprotnem primeru bo podoben kaši.
Karkoli se tehnologija uporablja za kuhanje zelja, je vedno prehrambeni proizvod. Vsebuje veliko količino vitaminov, pa tudi mikro in makronutriente, ki so koristni za ljudi.
