Zelje s piščancem je univerzalna in demokratična jed v vseh letnih časih. Enostavno, a hkrati hranljivo, prehransko in popolnoma naravno - tudi neizkušena gospodinja bo hitro obvladala osnove kuhanja. Majhna fantazija, sprememba dveh ali treh sestavin, vam bo omogočila, da premagate glavni recept in hrana se nikoli ne bo dolgočila.
Chicken Braised Cabbage - recept za kuhanje po korakih
Vsak strokovnjak za prehrano pravi: piščanec in zelje je idealen in uravnotežen obrok. Še posebej, če za kuhanje uporabljajte "pusto" piščančje prsi ali odstranite odvečno maščobo in kožo perutnine. Niz sestavin je preprost in nekoliko asketičen, kuhanje večerje je dovolj za polovico kotla in majhno glavo zelja. Začimbe, zelenjava, sol in ugriz vsaka gostiteljica lahko prosto dodaja sestavine in prilagaja okusom gospodinjstva.
Kuhanje zelje je zelo preprosto, če sledite naslednjim navodilom:
- Korak 1. Mala glava zelja (za družino 4 osebe potrebuje 1 kilogram) z drobilnikom je zelo tanek. Masaža zelje, rahlo soljeno. Torej, bo še malo.
- Korak 2. Izrežite polovico piščanca na majhne koščke (velikost škatle), popržite v rastlinskem olju.
- Korak 3. Odrežite veliko čebulo. Shred 2-3 srednje korenje.
- Korak 4. Na drugi ponvi pečite zelenjavo. Če želite, dodajte žlico paradižnikovega pire ali prelijte kozarec paradižnikovega soka.
- Korak 5. Združite zelje, piščanca, zelenjavo v skodelici z debelimi rebri ali goščami. Pokrij s pokrovom.
- Korak 6. Zamrzujte, dokler zelje ni pripravljeno približno 30-40 minut pri temperaturi 150 stopinj (pomembno je, da nastavite povprečno temperaturo na peči).
- Korak 7. Na samem koncu dodajte sol, poper, začimbe po okusu. Kumina je idealno kombinirana z zeljem (z drugimi besedami, semena kopra), zira, hmelj - suneli. Okus lahko obogatite z velikim svežem zelenih in česnom.
- Korak 8. Čas je, da služi jedu! Zelo okusno začinjeno zelje združimo s kislo smetano in suhim črnim kruhom. Posodo lahko jedo hladno in vroče.
Namesto belega sorte rdečega zelja lahko vzamete, potem pa se bo začasno zelje začelo nenavadno, z "češkim" poudarkom (v Češki republiki in Nemčiji je običajno, da se obara rdeče in vijolično cvetje).
Opomba! Zelje je zelo zelenjava, ki se malo okusi, ko gre za življenje. To je primer, ko lahko hrano kuhamo tri do štiri dni pred nami in se ne bojite, da bo izgubil v lastnostih.
Brstični ohrovt s piščančjim fileom
Brstični ohrovt, cvetača ali brokoli niso tako znani kot Rusi kot belo grozdje. Ampak to je absolutno zaman: brstični ohrovt je boljši od belega zelja v smislu koristi in enostavnost asimilacije. Ima tudi prijetne notečke in v meniju katere koli družine naredi raznolikost.
Pripravite brstični ohrovt v korakih:
- Korak 1. Vreli brusilni trenerji iz Bruslja (700 gr.) Ali pa pustite, da jih pustite v slani vreli vodi.
- Korak 2. Izrežite piščančji file (500 gr.) V kvadratne kocke, popražite v zelenjavi ali maslu s čebulo.
- Korak 3. Povežite brusnice s piščancem.
- Korak 4. Dodajte pol skodelico piščančje ali rastlinske juhe.
- Korak 5. Stew za 10-15 minut.
Dodajte začimbe, česen, poper na samem koncu. Posodo lahko posuta z parmezanom ali katerim koli najljubšim sirom. Pridobi se luska in postane malo bolj začinjeno.
Pomemben odtenek! Brstični ohrovtici, tako kot cvetača, so najbolje pripravljeni na stopnjo aldente, ko rahlo škrta v notranjosti. Tako bo zelje bolj okusno in bolj zdravo.
Recepti za kuhanje s krompirjem
Osnovni recept je enostavno narediti nekoliko "brutalno", to je bolj zadovoljivo in bolj hranljivo, če dodate krompir v zamrznjeno zelje.Obstajata dve možnosti: bodisi dodajte krompir neposredno med kuhanjem ali pa pripravite zapleteno stransko jed, ki služi kuhanim krompirjevim gomoljem, posutim z maslom ali rastlinskim oljem, v zelje. Ampak vam bomo povedali, kako spremeniti klasičen recept za obiranje zelja s piščancem.
Odličen recept: začinjeno zelje z mletim mesom
Faze kuhanja:
- Korak 1. Pripravite zelje po receptu iz zgornjega poglavja (glejte Braised Cabbage with Chicken - recept za kuhanje po korakih).
- Korak 2. Olupljene gomolje razrežite na čvrste koščke ali slamo.
- Korak 3. Na stopnji, ko je zelje še pol kuhano, dodajte krompir in skrbno premešajte posodo.
- Korak 4. Izklopite toploto na najnižjo vrednost, sicer bo krompir zgorel.
- Korak 5. Po 15 minutah preverite hrano za pripravljenost. Krompir in zelje morajo biti mehki.
Na koncu lahko vsaka gospodinja dodaja začimbe, poper, zelenjavo do zelja.
Detajl! Ne pozabite, da je bolje rdeči krompir: beli je bolj primeren za juhe in pire krompir, ker vsebuje več škroba in vreti mehko.
Zelje s piščancem v počasnem kuhalniku
Braised kupus s piščancem v počasnem štedilniku je odlična hrana za majhne otroke in tiste, ki gledajo na sliko. Velik plus tega načina priprave je, da ne zahteva olja, maščob in drugih škodljivih dodatkov.Počasno kuhališče samodejno kuhamo v izbranem načinu in posoda ne potrebuje nadzora.
Ustrezna priprava vključuje več korakov.
- Korak 1. Izrežemo zelje, piščanca, čebulo in korenje. Zmešajte v veliki skledi. (glede na razmerje lahko vzamete recept za postopno kuhanje zloženega zelja s piščancem). Dodajte nekaj soli.
- Korak 2. Zmes spustimo v počasni kuhalnik.
- Korak 3. Vklopite način požara.
Počasni kuhalnik sam signalizira konec kuhalnega cikla. Končana jed bo okrasila zelenjavo, kislo smetano. Služi s črnim kruhom.
Ne pozabi! Zelje v počasnem kuhalniku daje sok, tako da lahko dodate juho najmanj ali pa brez njega, če vam je všeč bogata konsistenca brez prekomerne vlage.
Zrna zelja z piščancem v peči
Kako kuhati zamrznjeno zelje v peči? Osnovni recept lahko ostane enak, kot je opisano v prejšnjih poglavjih. Toda tukaj je pomembno, da naredite nekaj popravkov: v peči se vlaga iz zelenjave hitreje izgubi, zato je treba pri tem upoštevati to lastnost. Jed, pripravljena s to tehnologijo, izgleda appetizing, ima hrustljavo skorjo, ima bolj gosto okus.
Kakšne prilagoditve so pomembne za kuhanje?
- Korak 1. Zelje je treba vzeti malo več - v procesu gašenja se nagiba, da se "vre".
- Korak 2. Kapaciteta za kuhanje mora biti večja: v nasprotnem primeru bo zelenjavni sok "pobegnil".
- Korak 3. Najboljša temperatura kuhanja je 220 stopinj, čas 30-40 minut.
Radoveden! Zelo je okusno izmenjati piščanca za svinjska rebra, dodati malo temnega piva in krompirja. Ta možnost je neke vrste alternativa znameniti češki jedi "kuhano koleno".
Sauerkraut obara s piščancem
Piščanec in kislo zelje - tradicionalni poljski "kulinarični tandem". V tej državi je pripravljen slavni bigos, ki temelji na kombinaciji mesnih izdelkov in zelja. Za naše geografske širine je recept zelo dober za njegovo učinkovitost in koristi v zimski sezoni, ko v prehrani ni dovolj zelenjave.
Da bi bila hrana okusna, upoštevajte nekaj nasvetov:
- Nasvet 1. Sveže kislo svečo raztopite: posoda ne bo tako kisla, slana.
- Nasvet 2. Zaužijte posodo z kislo zelenjavo potrebujete malo dlje kot običajno - 10-15 minut. Torej, bo še malo.
- Nasvet 3. Ne bojte se dodajanja kumina - ta začimba in kislo zelje so neverjetno dobro kombinirani. Uživali boste v novih okusnih okusih.
Accent! Najboljše od začetka je razred "Glory".Loose poletne sorte niso primerne za te namene.
Na splošno je zelje s piščancem hvaležna in nezahtevna receptura. Rahlo podnatorev, lahko vsaka gostiteljica jo okrasi, da naredi svojo domačo jed. Poskusite, dodajte sezonsko zelenjavo, bodite srečni in dobro hranite!
