Zelje za zimo - 9 receptov

Hrustljavo in apetično zelje za zimo - ena izmed najbolj preprostih in uporabnih pripravkov. Lahko ga pojedo kot samostojno jed ali okusno prigrizek, pa tudi kot sestavino za kompleksne solate in juhe.

Marinirano zelje za zimo

Treba je reči, da je priprava prigrizkov za zimsko obdobje dobičkonosna dejavnost.
Najprej je hitra, saj je treba sesekljano zelenjavo preliti z marinado in počakati 1-2 dni.
Drugič, to je proračunska možnost za žetev, še posebej, če se vsa zelenjava goji v lastnih vrtnih ležiščih.
Tretjič, je nizko kalorično in okusno, tako da jedo zelje, vam ni treba skrbeti, da nekako vpliva na sliko.

Glavne sestavine so zelje, velika korenje in nekaj česna.

Druge komponente:

  • sladkor - 30 g;
  • sol - 2 tbsp. l brez diapozitivov;
  • kis - 5 ml.

Zadnja sestavina se lahko nadomesti z naravnim kisom. Namesto tega se pogosto uporablja limonin sok ali citronska kislina. Pobarvano zelje zahteva standardni nabor začimb - lovor, črna in allspice.

Zelenjavo, nageljnove žbice, cimet, koriander ali komarček lahko po želji dodate.

Postopek:

  1. Chop cabbage.Korenje se lahko razreže v urejene kroge - izgleda zelo impresivno.
  2. Olupljeni česen, lovor in poper na dnu kozarec. Tesno ga napolnite z rastlinsko maso.
  3. Vreli 1000 ml vode, soli in sladkorja ter počakajte na najnižji temperaturi 7-8 minut.
  4. Nalijte zelenjavno maso in samo dodajte kis.

Ostanek je treba zapreti s pokrovom, postaviti na toplo mesto, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kako pobarvati zelje v pločevinkah?


Primernejše je, da se v kozarcih izberejo zelje.

Na glavi velike velikosti potrebujete naslednje izdelke:

  • korenje - 0,5 kg;
  • sol - 40 g;
  • sladkor - 20 g;
  • lovor - 3 listov;
  • koper - nekaj semen.

Zelje v pločevinkah je eden izmed najprimernejših načinov za pobiranje.

Kuhanje:

  1. Pripravite zelenjavo.
  2. Dobro je zmleti zelje soljo, dokler ne da sok. Po tem dodajte preostale sestavine in intenzivno premešajte.
  3. Maso dajte v banke in ga previdno nagnite.

Postavite ploščo pod vsako posodo, tako da se tekočina ne preliva. Dvakrat na dan, masa mora biti prebodena na dno s palico. Po 3 dneh lahko poskusite prigrizek.

Sauerkraut - klasičen recept


Hriscanska kiselina je klasika žanra.Pri pripravi ni nič težav.

Potrebni izdelki:

  • zelje - velika glava;
  • velika korenje;
  • groba sol - 3 tbsp. l

V grah lahko dodate tudi lovor in črni poper.

Kuhanje:

  1. Chop zelje, reši korenje.
  2. Mešajte zelenjavo, solite in zmešajte roke.
  3. Maso prenesite v ustrezen vsebnik, pokrijte s pokrovom in nastavite obremenitev.

Pustite 48 ur. Hkrati je treba nekajkrat na dan, zelje preluknjati s palico, da pride plin, in peno odstranite s površine. Potem je treba obdelovanec shraniti v hladilniku 5 dni. Potem poskusite zelje.

Zimska cvetača žetve

Curly socvetje zelja, skupaj z drugimi zelenjavo v različnih vrstah praznih delov izgleda zelo impresivno. Za 1 glavo vzemite korenje, rdečo, zeleno ali rumeno papriko in nekaj majhnih čebule.

Sestavine za marinado:

  • voda - 1000 ml;
  • sladkor - 2 tbsp. l .;
  • sol - 2 tsp.

Na dnu vsake posode (0,5 l) dajte nekaj graha paprike, nekaj nageljnov, lovor. Ljudje, ki imajo radi vse začinjene, lahko dajo malo čilija.

Kuhanje:

  1. Razstavite zelje v socvetje.Korenje, narezano v kroge, poper - kocke, čebule - obroči. Premešajte.
  2. Sterilizirajte kozarce, dajte začimbe na dnu in nato zelenjavo.
  3. Vsebino pločevink prelijte z vrelo vodo 10 minut. Odcedite, sol, sladkor, zavrite in dopolnite. Vbrizgajte 1 žličko. kis v vsaki kozarci. Takoj zaviti.

Zelje v tem receptu je sveže in začinjeno in barvita zelenjava naredi solato svetlo in elegantno.

Marinirano kitajsko zelje


Zelo dobro premešajte zelje pred konzerviranjem. Bolje je, da ga v 20 minutah namočimo v topli slani vodi, da se znebimo insektov, ki se pogosto naseli med listi zelenjave. Seznam sestavin je zelo kratek.

Poleg zelja boste potrebovali naslednje izdelke:

  • čilija - 1 kos;
  • kis - 85 ml;
  • sol - 1 tbsp. l .;
  • sladkor - 5 tbsp. l

V pripravi ni nič težav:

  1. Glavno sestavino odrežite v trakove, poper - v miniaturne kocke.
  2. Združite zelenjavo, solite, premešajte in pustite na mraz eno uro.
  3. Izpustite iz zelja, dodajte kis in sladkor, zavrite.
  4. Nalijte marinado, premešajte, dajte v pripravljeno posodo.

Zdaj je treba solato sterilizirati ¼ h.Po tem je treba banke zviti, postaviti pod odejo, dokler se ne ohladi in prenese v skladišče v hladnem prostoru.

Konzerve s kisom


Če dodate drugo zelenjavo v zelje, dobite okusno in barvito solato. Ta recept je dober, ker se pločevinke z zelenjavno zmesjo ni treba sterilizirati.

Od zelenjadnic, razen velike zelje, potrebujemo:

  • korenje - 500 g;
  • sladke paprike različnih barv - 450 g;
  • 2 velika čebula.

Za marinado je potrebno pripraviti naslednje sestavine:

  • sladkor - 1 tbsp. l .;
  • sol - 1 tbsp. l .;
  • laurel - 2 kosov;
  • kis - 75 ml;
  • allspice - 5 grahov.

Število sestavin, ki so označene na 2 litra vode.

Kuhanje:

  1. Pripravite in sekljate zelenjavo. Mešajte in napolnite pripravljene kozarce.
  2. Kreti vodo in prelijemo vsebino posode. Počakajte 15 minut. Odcedite, ponovno kuhajte in prelijte.
  3. Tretji čas v vodi mora dodati potrebne sestavine za marinado.

Po tem ostane le nalijte vročo tekočino čez banke in jih zvijte navzgor.

S kruhovimi rezinami

Ta slepa slika je zelo impresivna, saj so vse njene sestavine naslikane v prelepi rožnati barvi. Iz zelenjave se vzame zelje, velika pesa, 2 korenja in glava česna.

Za marinado:

  • sladkor - ¾ st .;
  • kis - ¾ st .;
  • rastlinsko olje - ¾ st .;
  • sol - 60 g

Število lovorjev in allspice se lahko spremeni glede na njihove nastavitve.

Zaporedje dejanj:

  1. Glavno zelenjavo razrežite na kvadrate ali pravokotnike.
  2. Slamice iz pese in korenja. Mešajte zelenjavo.
  3. Dodajte začimbe, sol s sladkorjem, olje do liter vode. Za vrenje.
  4. Izklopite, prelijte kislino in dodajte sesekljan česen.

Ostanek je marinade solate in pustite pod jarmom za en dan. Po tem se obdelovanec razširi na banke in ga postavi na hladno mesto. Po 4 dneh lahko vzamete prvi vzorec.

Zelje Solyanka

Ta jed je raznolika zimski meni. Pripravljen je zelo enostavno.

Pri 2 kg zelja morate vzeti sestavine:

  • 0,5 kg korenja in paradižnika;
  • sladkor - 1 tbsp. l .;
  • sol - 2,5 tbsp. l .;
  • Nerafinirano olje - 60 ml.

Kuhanje:

  1. Pripravite in sekljate zelenjavo. Slani malo in premešajte.
  2. Zmešajte rastlinsko mešanico v olju za največ 25 minut.
  3. Sesekljamo paradižnike na rezine in jih dodamo ostalim zelenjavo. Sol, dodajte sladkor. Stew za 6-7 minut.

Zdaj je še treba razširiti hodgepodge v bankah, roll up. Shranjujte samo na hladnem, ker v tem praznem kisilu ni kisa.

Marinirano zelje na korejskem

Izkazalo se je, da v korejščini lahko kuhate ne samo korenje, ampak tudi veliko drugih zelenjadnic. Zelje, kuhano na ta način, se izkaže zelo oster in pikanten.

Na glavi zelja morate vzeti izdelke:

  • korenje - 1 kos;
  • česen - 3 rezine;
  • sončnično olje - ½ st .;
  • kis - 2 tbsp. l .;
  • sol in sladkor po okusu.

Lahko uporabite pripravljeno začimbe za korejske solate ali dodate kumino, koriander, rdečo papriko in druge začimbe po okusu.

Kuhanje:

  1. Zelje zrežite na velike kvadratke. Za zdrobitev rok.
  2. Grate korenje na posebnem graterju za solate v korejščini. Mešajte sesekljan česen in zelje.
  3. Olje segrejte v ponvi, dodajte začimbe. Polijemo v zelenjavo in intenzivno mešamo.

Kapaciteta s solato je treba prekriti s ploščo in nastaviti obremenitev. Po 11 urah lahko vzamete prvi vzorec. Če se odločimo za pripravo solate za zimo, jo je treba položiti v pločevinke, zaprto s pokrovi in ​​shraniti na hladnem.

Salting zelje za zimo ne potrebuje veliko časa in truda, zato je treba pripraviti vsaj nekaj pločevink takšnih solat. Iz te obilice okusnih receptov je težko izbrati najboljše.Morate poskusiti kuhati vsaj nekaj možnosti in nato odločiti na najustreznejši način.


Kategorija