Čudovit okus in vsebina uporabnih snovi dajo kaviar s ščugom na 3. mesto med najbolj dragocene vrste. Treba je omeniti, da v njej obstaja majhna količina maščob, in to je še en razlog, zakaj je vredno soljenja pikčastega kaviarja in potem uživati tako odlično poslastico v vsakem trenutku. Spodaj so na voljo več možnosti za soljenje domačih jajčnikov.
Priprava štruge za soljenje
Izdelek, o katerem razpravljamo, je priznan kot dragocen dodatek k dnevnemu in prazničnemu prazniku. Kuharski kaviar je izredno preprost, vendar pred soljenjem morate najprej skrbno zdraviti. Če želite očistiti jajca najbolj znanih plenilcev, se boste morali znojiti, ker so njena jajca precej majhna. Najprej morate odstraniti film od njih in nato odstraniti kri in vse ostalo, ki bi lahko nekako prišli v jajca.
Če želite to narediti, lahko uporabite katero od naslednjih možnosti:
- Preprosto kuhinjsko meso za mletje lahko ločimo film, če njegovi noži niso preveč topi in niso preveč ostri. V nasprotnem primeru se film nanese ali razreže, tako da ga je treba še vedno odstraniti ročno. Lažje je uporabljati mešalnik - film je vlečen v zvočnike in ga je mogoče enostavno odstraniti.
- Naslednja metoda se izvaja s plovcem ali sito. Grater mora izbrati velike celice. Film in vodniki ne prehajajo skozi njih in se brez težav odstranijo.
- Uporabite lahko tudi cedilo.
Dejanski algoritem ni zapleten:
- Kaviar postavite v posodo s primerno posodo in jo napolnite z vrelo vodo.
- Premešajte, dokler film in smeti ne plavata. Ponavadi traja približno pet minut.
- Izpraznite onesnaženo vodo in namesto tega namočite hladno in čisto vodo.
- Ponovite to zaporedje ukrepov, dokler je kaviar popolnoma čist.
- Zadnja stopnja - filtriranje skozi gazo, položeno na dno cedila. Poskrbite, da boste na samem koncu stisnili vrečko z gazo z rokami, da v njej ne pride do prekomerne vlage.
Opomba. Pred soljenjem natančno preglejte jajca, da ocenite kakovost čiščenja in odstranite preostale delce razbitin.
Univerzalno soljenje s sončničnim oljem
Za soljenje ribjega štruca potrebujemo zelo malo sestavin:
- kaviar - 0,5 kg;
- sol - 3 tbsp. l .;
- 100 ml rastlinskega olja.
Univerzalna metoda soljenja je naslednja:
- Najprej očistite jajca s katero koli od predlaganih metod.Šele nato dodamo sol in jo zmešamo z vilico. Zato se mora na površini izdelka pojaviti bela pena.
- Pour v 2/3 navedene količine olja, spet previdno premešamo vse.
- Za visoko kakovostno soljenje nežno položite jajca v majhne kozarce. Najprimernejše je uporabljati majhne steklene posode s pokrovom za vijake iz trgovine s prigrizki, kaviarjem, omakami itd. Ne pozabite jih sterilizirati.
- Kaviar najprej damo v pripravljeno posodo, nato pa na njega vlijemo olje. Plasti slednjega naj bodo debele približno en centimeter. Ne samo, da preprečuje vdor mikroba v izdelek, ampak tudi ustvarja vakuum, zaradi katerega kaviar dobro soli, ne bo izginil in ne bo izginil.
Tesno zaprto posodo je treba hlajiti in hraniti tam pet dni.
Kako hitro pobrati kašasto ščuka
Za hitro soljenje je odstranitev filma neobvezna, zato morate temeljito izprati jajca. Njen občutljiv okus lahko uživate čez pol dneva.
Za hitro nasoljene kaviarja pripravite:
- 300 g kaviarja;
- sol;
- voda
Metoda je sestavljena iz naslednjega:
- Sušena jajca, predhodno oprana.
- Dodajte sol po okusu, vendar ne preveč.
- Postavite obdelovanca v posodo in jo hranite v hladilniku šest ur ali na drugem hladnem mestu.
Po tem lahko služite v poslastici v majhni posodi ali pa ga napolnite z elegantnimi sendviči z maslom.
Uporaba kisa
To je kaviar, nasoljen z dodatkom kisa, najpogosteje služil za praznike.
Za izvajanje tega recepta so potrebni:
- 0,5 kg kaviarja;
- 3 tbsp. l sončnično olje;
- 3 tbsp. l 3% kis;
- 1 čebula;
- črni mlet poper.
Pralni in olupljeni kaviar je treba dati v ponev in položiti z vilicami. Potem nalijte kuhano vodo - izdelek bo postal beli.
Ko ste izpustili vodo, dajte prigrizek v stekleno ali emajlirano embalažo, dodajte sol, kis, čebulo in poper. Premešajte vse. Nastali slani kaviar je treba dve uri poslati v zamrzovalnik v majhnih vsebnikih.
Recept "pet minut"
Za ta recept potrebujete:
- liter vode za vsakih 200 g kaviarja;
- 2 tbsp. l plitka morsko sol na liter;
- 200 ml. sončnično olje 200 g kaviarja.
Postopek opisa priprave po korakih:
- Vreli vodo s soljo in dodajte začimbe. Polovico raztopine vlijemo očiščen kaviar in ga držimo 10 do 15 minut. Ta del vode je izsušen - je opravil svojo razkužilno funkcijo.
- Kaviar se napolnite s sićastim oljem in pokrijte z ostanki kuhane marinade, pustite pol ure. Izdelek lahko periodično premešate z vilico in po določenem času izpustite vodo, tako da se kaviar končno očisti.
- Dodajte soljo (zdaj po okusu) in maslo. Mešajte, dokler ne nastane pena - bolje je previdno zbrati z žlico. Nato v prozorni posodi hranite prigrizek v hladilniku 4 ure.
Hot Salted Pike Caviar
Okusen recept: kako privoščiti kaviar lososa doma
Za soljenje potrebujejo naslednje komponente:
- 500 g kaviarja;
- 2 tbsp. l morske soli;
- 1 l vode;
- pusto rafinirano olje.
Salijev kaviar se kuhamo na vroč način, kot sledi:
- Vreli vodo in sipajte sol.
- Ne odstranjujte posode iz ognja, dodajte kaviar in ga držite nekaj minut. Priporočljivo je, da počakate več, sicer se bo jajca stopila.
- Potem napolnite prigrizek, ohladite in služite.
- Ne pozabite, da v olje prelijete pred oskrbo.
Posodo lahko hranite v hladilniku, vendar ne več kot tri dni. Vendar pa, kot kaže praksa, jedo kaviar s ščugom veliko hitreje.
Opomba. Pri uporabi vroče metode je bolje, da vzamemo kaviar mladih rib, sestavljen iz zelo majhnih jajc.
Koristne lastnosti ščuka kaviarja
Elementi, vsebovani v kaviarju, znani med ribami predatorjev, so izdelek, ki ima pozitiven in čudežen učinek na celotno telo.
- Pri kaviarju s prebitkom kolagena - beljakovine, ki je odgovorna za mladost in elastičnost kože.
- Vitamini A in E, ki jih vsebujejo ščuka kaviar, so vpleteni v različne notranje procese človeškega telesa.
- Aminokisline krepijo imunski sistem. Ker so tisti, ki so pogosto bolni, ne bo odveč, če bo v razpravi vključen izdelek, o katerem se razpravlja, in prijetno kombinirate z uporabnim.
- Jod je prisoten tudi v šipi kaviarju. To bo pozitivno vplivalo na delovanje ščitnice, zaradi česar oseba postane manj utrujena in njegovo razpoloženje vedno ostane dobro.
- Omega-3 bo pomagal znebiti prekomernega holesterola, očistiti krvne žile.
- Kaviar pomaga normalizirati metabolizem, ki je pomemben v boju proti debelosti in številnim drugim težavam.
Vendar pa obstajajo omejitve pri uporabi ščuka kaviarja. Torej ni mogoče dati otrokom, ki še niso dosegli treh let. Prepoved njenega vključevanja v prehrano nalaga in alergijo na morsko hrano.
Tudi kljub požarni želji, da hitro poskusite okusno dobrote, je bolje, da jo previdno solite, da bi zagotovo uničili parazite, katerih prisotnost nikoli ne moremo izključiti.
