Kako pobrati slanino - 7 najbolj okusnih receptov

Kljub popularnemu mnenju o nevarnostih maščob, ki so soljeni doma, je bogato z vitamini A, E, D, F, kot tudi selenom in lecitinom. Da bi uživali v okusu visokokakovostnega izdelka, je treba pred soljem sesekljati spoznati različne tehnike in nekatere trike solinskega postopka.

Kako okusen slani svinjski trebuh v slanici

Svinjski trebuh v slanici bo zelo nežen in sočen, če se pripravite:

  • 1 kg brisa;
  • 1 l vode;
  • 10 grah allspice;
  • toliko črnega popra;
  • 5 lovorjev listov;
  • 5 brsti nageljnov;
  • česna glava;
  • 1 vroča paprika;
  • nekatera semena koriandra, gorčice in kumina;
  • sol

Glavni pripravljalni koraki so izvedba naslednjih ukrepov:

  1. Dojka se razreže na 5x8 cm kosov, ki so postavljeni v ustreznem vsebniku.
  2. V ponev postavimo jajce in sol zlijemo v delih, dokler se ne pojavi jajce, ki se nato odstrani.
  3. Tekočina, v kateri so vsi začimbe, je treba segreti in kuhati 5 minut.
  4. Ko se slanica ohladi na 50 ° C, se zlije svinjina in mast, da tekočina preseže glavni izdelek za 1 cm.
  5. Po dveh dneh po tem, ko ste v hladilniku, lahko začnete z degustacijo.

Metoda suhe soli


S suhim soljenjem dobimo manj okusno slanino, katere recept predvideva pripravo:

  • 1 kg brisa;
  • 150 gramov soli;
  • 5 g mletega popra;
  • nekaj rdečega popra;
  • 1,5 glav česna.

Faze ustvarjanja:

  1. Vse začimbe se mešajo v skledo.
  2. Maščoba z mesno režo se razreže na kocke 6x8 cm z odrezkom skoraj na kožo.
  3. Česne plošče so postavljene v reže.
  4. Salo se namaže z mešanico začimb, zaviti v folijo in damo v hladilnik.
  5. Ko je minilo 24 ur, se soljeni proizvod pošlje v zamrzovalnik.
  6. Po podobnem času je mast pripravljena.

Čebula Husk


Če je soljena slanina doma v lupini čebule, se bo proizvodnja izkazala za dišeč proizvod z lepo barvo, ki izgleda kot dimljena slanina z režo.

Za kuhanje potrebujete:

  • 1 l vode;
  • 1 kg brisa;
  • 5 zrnih Allspice in črnega popra;
  • česna glava;
  • 120 g soli;
  • 5 g lupine čebule;
  • 2 lovorjev listi.

Navodila za usposabljanje po korakih:

  1. Na dnu posode se porazdelijo čebule, Lavrushka in poper.
  2. Nato dodamo sol.
  3. Vsebina je napolnjena s tekočino, po kateri se slanica kuhamo.
  4. Po vrenju v marinadi se spušćalo spusti, ki je obkroženo s česnovimi žlici.
  5. Kuhane maščobe 30 minut.
  6. Po ohladitvi se maščoba v slanici pošlje v hladno 24 ur.
  7. Ko poteče določen čas, se maščoba premeša v zamrzovalnik 12 ur.

To je zanimivo: najbolj okusen recept slanine v slanici

Slana slama pod jarmom

Druga sprememba soljenja, ki jo pripravimo iz:

  • 1 kg maščobe;
  • 100 g soli;
  • 15 gramov poprove, koriandra in zelišč;
  • več listov lovorjevega lista in česnovih klinčic.

V procesu ustvarjanja:

  1. Oprano in dobro osušeno maščobo z zarezo, ki je narezana za 5 cm in ne na kožo.
  2. Sol, pomešan z začimbami.
  3. Česen je rezan s ploščami, ki so vstavljene v kosi.
  4. Na dnu rezervoarja se izlije pripravljena mešanica, na katero je položena maščoba, pokrita s ploščo.
  5. Nato nastavimo zatiranje in salo se nasolja dan na mizi.
  6. Ko je maščoba marinirana, jo odstranite 3 dni v mrazu.
  7. Po tem času je maščoba z režo pripravljena za uporabo.

Kuhanje vroče


Hitra metoda soljenja maščobe z režo omogoča:

  • 1 kg brisa;
  • 220 g soli;
  • 15 črnih kepic;
  • 5 g adjika;
  • več listov;
  • 1,5 litra vode;
  • ½ glavo česna.

Način ustvarjanja okusne slanine z mesno režo je, da izvedete naslednja dejanja:

  1. Svinjina z maščobo je oprana, posušena in razrezana na vzdolžne koščke vzdolž dolžine rezervoarja s širino 3 cm.
  2. V ponvi kuhane vode, ki se pošlje v sol in vse začimbe.
  3. Črni klinčki se prenašajo po stiskalnici.
  4. Po vrenju svinjske maščobe gre v tekočino, ki jo kuhamo 5 minut.
  5. Jeklene ploščice odstranite iz ploščice in pustite 10 ur.
  6. Po tem času je slanina v prahu s sesekljanim česnovim kremenom in prevlečena z adžiko, po kateri je ovita v film.
  7. Po 3 urah, ko je v hladilnici, je maščoba pripravljena.

Najbolj okusen recept s papriko


Po kuhani slanini s papriko ne samo uživate v čudovitem okusu, ampak tudi prihranite določen znesek denarja zaradi nižje cene surove slanine v primerjavi s pripravljenimi.

Za izvedbo recepta se zahtevajo:

  • 1 kg brisa;
  • 100 g soli;
  • česna glava;
  • 15 g šamanov, paprike in rdečega popra.

Pri kuhanju:

  1. Narejene su rezine za rezino, na katere se položijo česnovne plošče.
  2. Brisket je posut s soljo in pod pritiskom 24 ur.
  3. Ko določen čas preide, se slanica izsuši, dojka se zmeša z mešanico začimb iz čajevca, paprike in čilija.
  4. Pripravljeni proizvod zavijemo v živilsko folijo in pospravimo za en dan v zamrzovalniku.

Kako pobarvati slanino z askorbinsko kislino

Prvotni recept, ki oživi:

  • ½ kg brisa;
  • 6 tablet askorbinske kisline;
  • 5 popkovnih lističev;
  • 8 črnih kepic;
  • enaka količina dišeče;
  • 120 g soli;
  • česnovo glavo;
  • zemlja poper;
  • 1 liter vode.

Priprava ščetk je izvedba naslednjih manipulacij:

  1. Voda s soljo in začimbami kuhamo.
  2. Svinjina z maščobo speremo, posušimo in namažemo z mešanico zdrobljenega česna in askorbinke.
  3. Salo se prelije z marinado pri sobni temperaturi in pošlje na hladno 7 dni.
  4. Po določenem času se slanica združi.Po tem je maščoba posuta z mletim poprom in se hladi 24 ur.

Torej, da bi okusili okusno mast, ni treba plačati dodatnega denarja za končni izdelek. Dovolj je, da kupite svež kruh in jo poželite po želji.


Kategorija