Pri nakupu rdeče ribe bodite pozorni na trebuh, če je zgoščen, najverjetneje ima kaviar. Ta izdelek velja za resnično poslastico. Vsaka gospodinja naj bi vedela, kako pobirati kostiju lososa. O tem in pogovor v članku.
Kako ločiti film od teleta
Če je bil kaviar ulovljen v roza lososu, ga v nobenem primeru ne smete izpustiti. Po pravilno nasoljenju izdelka boste dobili čudovit prigrizek, ki ga lahko razrežete na sendvičih, uporabite v solatah, okrasite različne jedi.
Preden nadaljujete s soljenjem kaviarja, morate odstraniti film (yastyki) iz njega. To je treba storiti previdno, da ne poškodujete jajc.
Kuharji predlagajo uporabo naslednjih metod:
- Opekline z vrelo vodo. Vrelo vodo vlijemo v globoko posodo, tam pustimo kaviar nekaj sekund. Vzemite sito z velikimi luknjami, obrišite jajca skozi to. Film mora biti dobro odstranjen, ostati v rokah. Če hiša nima sita, jo lahko zamenjate z velikim plovcem ali celo z loparjem za badminton.
- Postavite yastyki v gazo, zložite v več plasteh. Čez nekaj minut zadržite tok vroče vode in nenehno mešajte jajca.
- Postavite kaviar v globoko stekleno posodo.Šobe vstavite v mešalnik, da mešate testo (brez bičev). Vklopite napravo z najmanjšo hitrostjo, jo prenesite v spoj. Za nekaj sekund se film obrača okrog brisa. Če želite uporabiti to metodo, morate imeti določene veščine.
- Lahko rahlo zarezate yasyki in nežno dobite jajca z žlico ali vilicami. Poskusite to storiti previdno, da ne poškodujete jajc.
Kot lahko vidite, ločitev filma s teleta je precej preprosta. Proces ne traja več kot 15-20 minut. Če niste popolnoma odstranili yastiki, kaviar bo okusil grenak, okus proizvoda bo pokvaril.
Classic recept za kuhanje
Na klasičen način kaviar soljeni na "mokro" način. Čas kuhanja - 3 ure.
Za recept potrebujete preproste sestavine:
- kaviar - 250 g;
- filtrirana voda - 300 ml;
- sol - žlica;
- sladkor - 5 g
Postopek kuhanja vključuje naslednje korake:
- Ločite kaviar iz filma, ga sperite s tekočo vodo, ga zložite v sito, pustite, da se nekaj časa posuši.
- Vrelo vodo, dodajte sladkor in sol. Prepričajte se, da so sestavine popolnoma raztopljene, kristalov ni.
- Voda ohladi na 30-40 stopinj. Če se to ne naredi, kaviar bo preprosto kuhal, jed ne bo dobro okusil.
- Napolnite slanico z jajci, pustite, da se piva vsaj 2 uri.
- Vrzite kaviar na gazo, tekočina mora popolnoma izprazniti.
- Sprejmite kaviar v pločevinke in pošljite v hladilnik.
Kaviar, kuhan po tej recepturi, lahko shranite v hladilniku 2-3 dni. Če želite podaljšati rok uporabnosti izdelka, dodajte sončnično olje. Rafinirano je, brez vonja, da ne bi pokvaril okusa kaviarja.
Enostavna možnost z rastlinskim oljem
Recept za soljenje rdečega kaviarja z rastlinskim oljem je zelo priljubljen. V tem primeru se rok uporabnosti zdravila poveča na 2 tedna.
Potrebne sestavine:
- kaviar - 100 g;
- sol - 3 g;
- sladkor - 3 g;
- rastlinsko olje - 5 g
Postopek kuhanja:
- Ločeni kaviar iz filma, sperite s hladno vodo, posušite.
- Kaviar dajte v stekleno posodo.
- Dodaj sol, sladkor, rastlinsko olje. Poskusite postaviti sestavine okoli oboda posode, vendar ne smete mešati jajc. V tem primeru obstaja velika verjetnost poškodb integritete jajc.
- Zaprite posodo s tesnim pokrovom in jo postavite v hladilnik.
Po 9 urah lahko jeste kaviar. Po tem receptu se izkaže, da je soljen. Če vam je všeč bogatejši okus, dodajte malo več soli.
Kako hitro slani kaviar roza lososa
Če morate hitro pobrati kaviar lososa, uporabite naslednji recept:
- kaviar - 500 g;
- groba sol - 10 g;
- sladkor - 3 g
Kuhanje:
- Očistite jajca iz jastika, sperite z vodo.
- Izdelek postavite v globoko posodo.
- Dodajte preostale sestavine.
- Nežno premešajte kaviar, poskušajte ne prekiniti njegove celovitosti.
- Pokrij skledo s ploščo in jo naložite tako, da zrak ne prodre. Idealna je polliteranska voda.
- Postavite taro v hladilnik.
Kaviar se slavi na podoben način 5 ur. Če izdelek v 2 dneh nima časa jesti, ga lahko dajte v zamrzovalnik. Spawn se lahko zamrzne samo enkrat. Iz temperaturne razlike lahko pokažeta jajca.
Veleposlanik se suh
Lahko slani kaviar "suha" način. V tem primeru je uporaba slanice izključena. Prednosti te metode so očitne: rok uporabnosti izdelka se povečuje.
Potrebne bodo naslednje sestavine:
- kaviar - 250 g;
- sol - 30 g;
- voda - 1 liter.
Postopek kuhanja vključuje več korakov:
- Vreli vodo.
- Postavite kaviar (skupaj s česnom) v sito.
- Dodajte 20 g soli v vrelo vodo, pustite, da se popolnoma raztopi.
- V nastalo slanico sito spustite s kaviarjem (20-25 sekund).
- Odstranite film, tako da kaviar ni grenak.
- Postavite jajca v stekleno ali plastično posodo, nalijte sol.
- Bodite prepričani, da se premeša.
- Izdelek postavite v hladilnik.
Kaviar, pripravljen na podoben način, bo pripravljen v nekaj urah.
Royally s smetano in čebulo
Če imate radi kulinarične poskuse, ponujamo naslednji recept za kuhanje kaviarja.
Potrebujemo sestavine:
- kaviar - 250 g;
- lok - 1 glava srednje velikosti;
- smetana - 25 ml. Boljši izdelek je srednja maščoba (15-20%);
- sol - čajna žlička;
- rdeča in črna paprika - 2 g
Postopek kuhanja:
- Odstranite film iz teleta, dobro sperite in posušite.
- Kaviar lososa v stekleno posodo.
- Sesekljano čebulo fino. Bolje je izbrati način rezanja kocke. Dodajte končni izdelek na vrt.
- Potresemo s soljo (polovico), dodamo papriko, nežno premešamo.
- Cream kaviar na vrhu, jih poskušajte razdeliti enakomerno.
- Dodajte preostalo sol. Mešajte jajca, ki niso več potrebna.
Pripravite kaviar približno 2 uri. Po tem lahko jeste.
Kaviar roza lososa, pripravljen na ta način, je zelo občutljiv (zaradi smetane). Lahko se uporablja v solatah ali jesti kot prigrizek.
Pobarvani zamrznjeni rožnati losos kaviar
Okusen losos kaviar lahko dobite iz zamrznjenega izdelka. Za jajca se ne poruši, morajo ustrezno odmrzniti. V tem primeru je glavna stvar, da ne mudi.
Kaviar v filmu postavite v hladilnik, pustite vsaj 8 ur. Za odmrzovanje bo proizvod naraven način.
Sestavine za recept:
- kaviar - 0,5 kg;
- kuhana voda - 2 l;
- groba sol - 100 g;
- sladkor - 5 g;
- oljčno olje - 40 ml.
Kuhanje:
- S odmrznjenim izdelkom odstranite film, položite jajca v sito, sperite z vodo.
- Segrejemo 1 liter vode (temperatura 40 stopinj), v njej raztopimo polovico soli in sladkorja.
- Dip v slanem kaviarju za nekaj minut.
- Odcedite slanico, začnite kuhati novo.
- Prinesite vodo do vrenja, dodajte preostali sladkor in sol, ohladite slanico na 30 stopinj.
- Postavite jajca še enkrat v pickle. Tokrat 20-30 minut.
- Odcedite tekočino, postavite jajca na brisačo, pustite, da se malo posušijo.
- Postavite kaviar v kozarec, pokrijte z oljem.
Če naredite prav, kaviar bo dišeč in okusen.
Z limoninim sokom in zelenjavo
Ta recept cenijo resnični kavarni gurmani. Takoj se prepričajte, da bo postopek kuhanja trajal vsaj 3 ure. Ampak kot rezultat, dobiš kaviar, bogat s svetlimi okusi.
Seznam sestavin:
- kaviar - 0,5 kg;
- sol - 15 g;
- oljčno olje - 100 g;
- mlet poper - 3 g;
- limona - 1 kos;
- koper, peteršilj, baziliko - po okusu.
Kuhanje:
- Očistite jajca iz filma in jih sperite s tekočo vodo.
- Položite v stekleno posodo, dodajte sol, sladkor in poper.
- Stisnite sok iz limone, zmešajte z oljem, prelijte jajca.
- Vse sestavine dobro premešajte.
- Odrežite zelenjavo, potresemo s kaviarjem.
- Izdelek postavite v hladilnik 2-3 ur.
Kuharji raje uporabljajo belo papriko. Jedi dajejo nenavaden okus in svetel okus.
Ribji losos kaviar je zdrav izdelek. Pravilno kuhan kaviar se ne razlikuje od tistega, ki se prodaja v kozarcih. Uporabite naše recepte in dobite popoln obrok.
