Danes je kislega ingverja zelo priljubljena. Resnično Na prodaj je precej redka. Ja, in tak izdelek ni poceni. Zato mnogi gospodinje poskušajo to storiti sami. Kako pobarvati ingver doma? Za to je znano nekaj zelo dostopnih in precej preprostih metod.
Kako preprosto pobrati ingver
Za začetek, je vredno razmisliti o možnosti, da lahko tudi novice hostesa zlahka ročaj. Z njim lahko sorazmerno hitro in enostavno pobirate ingver, nato pa ga uporabite kot začimbe ali sestavino za pripravo drugih, bolj zapletenih jedi.
Za delo boste potrebovali:
- 60 gramov olupljenega korena gingerja;
- 100 mililitrov vroče vode;
- 10 gramov soli;
- 4 grama granuliranega sladkorja;
- 1 žlica (jabolko ali miza).
Kako pobrati ingver doma:
- Peel majhen kos korenin.
- Lepo ga razpršite in jo postavite v predhodno pripravljeno čisto posodo (bolje je, da stekleno posodo vzamete s pokrovom).
- Zmečkan slani izdelek in vlijemo vrelo vodo. Odloži se do popolnega hlajenja raztopine.Od soli bo ingver absorbiral samo količino, ki jo potrebuje.
- Izpraznite polovico ohlajene slanice. V tem primeru mora preostala tekočina popolnoma pokriti izdelek.
- Dodajte sladkor, vlijte vse kis in premešajte.
Proizvod se lahko skoraj takoj uporabi. Ampak bolje mu je, da nekaj časa stane. Po možnosti shranjujte kislega ingverja na hladnem.
Kuhanje v riževem kisu
Če imate rižev kis na roki, lahko uporabite drugo tehnologijo za mariniranje. V tem primeru bo končni izdelek še okusnejši od tistega, ki se prodaja v trgovini.
Da bi pobrali koren ingverja, morate vzeti:
- 500 g korenin ingverja;
- 10 gramov morske soli;
- 100 gramov sladkorja;
- 250 mililitrov riževega kisa.
Metoda priprave v tem primeru se razlikuje od prejšnje različice:
- Prvič, ingver, kot ponavadi, je treba očistiti in ga nato rezati na tanke rezine. Če želite to narediti, lahko uporabite običajno lupino.
- Kose položite v ploščo, posujte s soljo in pustite približno eno uro.
- Za pripravo marinade, sladkor v ponev s kisom, nato pa jih zavrite.
- Vložite slani ingver v sterilizirano posodo in nato prelijte vročo marinado. Takoj, ko se raztopina ohladi, se lahko preskuša.
Po želji ga lahko takoj zapremo tesno (ali zavijemo s kovinskim pokrovom) in shranjujemo za največ tri mesece na hladnem.
Domači marinirani recept v vinu
Včasih se suho rdeče vino uporablja za pripravo marinade. Prvič, naredi končni izdelek bolj dišeč. Drugič, kosi ingverja dobijo prijetno bledo rožnato barvo.
V tem primeru boste potrebovali:
- 3 ingverne korenine;
- 25 gramov sladkorja;
- 30 gramov rednega namiznega kisa;
- pol kozarec vode;
- 10 gramov soli;
- 80 gramov vina (po možnosti rdeče suho).
Kako pobarvati ingver doma z uporabo teh sestavin:
- Prvič, korenine je treba očistiti in temeljito sprati.
- Postavite jih v ponev, dodajte vodo in ogenj postavite v posodo.
- Vsebino dodamo do vrenja in vreti 4 minute. Ta postopek bo izdelek naredil mehkejši. Nato ga lahko z ostrim nožem razrežemo v tanke kroge.
- Blanks, da se premaknete na banko.
- V ponvi pour solite s sladkorjem.
- Nalijte jih z vinom, nato dodajte kis in vodo.
- Raztopino segrejemo pri nizki toploti.
- Marinada nalijemo v kozarec. V celoti bi moral pokrivati zdrobljen ingver. Če je potrebno, lahko dodate malo vrele vode.
- Zaprite pokrov posode. Po ohladitvi ga položite v hladilnik.
Po treh dneh bo kisel proizvod končno pripravljen za uporabo.
Ružen ingver za suši
Ljubitelji suši vedo, da je kislega ingverja nepogrešljiva začimba za to prvotno orientalsko posodo. Pogosto daje svetlo roza odtenek. To se naredi le tako, da je izdelek vizualno skladen z ostalimi jedmi na mizi. Aroma začimbe se ne spremeni. Kako kuhati v domačem suhem sosu, da, tudi če je bilo rožnato?
Za to so potrebne naslednje sestavine:
- 250 gramov svežih korenin ingverja;
- 500 mililitrov vode;
- 30 gramov 9% kis;
- 5 gramov soli;
- 50 gramov sladkorja;
- kos sveže pese.
Način kuhanja rožnatega ingverja:
- Olupljene in temeljito oprane korenine, razrezane na tanke plošče.
- Del vode (250 mililitrov) zavrite v ponvi.
- Dodajte sol, dobro premešajte in odstranite s toplote.
- Pripravljeno raztopino vlijemo. Po 10 minutah se lahko tekočina izprazni in predelani kosi zložijo v posodo.
- V preostali vodi raztopite tudi sladkor in ga zavrite.
- V vročo tekočino nalijemo v kozarec, potem ko ga položimo v koščico sladkorne pese.
- Vrh s kisom.
- Zaprite posodo in po ohladitvi hranite v hladilniku.
Po nekaj dneh jo lahko odprete in uživate v originalni začimbi z užitkom.
V limoninem soku
Uporabite lahko različne možnosti za odstranjevanje korenin ingverja. Vse bo odvisno od tega, kateri izdelki so na voljo za to.
Na primer, poskusite recept, ki ga potrebujete:
- 100 gramov svežih korenin;
- 5 gramov morske soli;
- 90 mililitrov kisa;
- 1 majhen košček pese;
- 8-10 gramov trsnega sladkorja;
- ½ del limone.
Kako priti do ingverja iz vsega tega:
- Olupljene korenine je treba oprati in drobno sesekljane.
- Ploščica skupaj s peko zloženo v stekleni kozarec.
- Sok pol cinka, pomešan s kisom, dodamo sol in rjav sladkor.Počakajte, da se vsi kristali raztopijo.
- Te tekoče izdelke vlijemo in hranimo pod pokrovom v hladilniku za dva dni.
Po tem lahko vzamete vzorec. Če okus ingverja ni dovolj poudarjen, se čas marinacije lahko poveča.
Pobarvano korenje z vodko
V nekaterih primerih se vodka uporablja tudi za pobiranje ingverja. Ona ima skupaj z glavnim izdelkom dodaten protimikrobni učinek na človeško telo. Ta začimba je kot nalašč za suši.
Za to potrebujete naslednje komponente:
- 200 gramov mladih korenin;
- 50 mililitrov vinskega kisa;
- 3 g soli;
- 45 gramov sladkorja;
- 10 mililitrov vodke.
Kako pobarvati korenin ingverja s temi sestavinami:
- Olupljeno jedro korenin, naključno razrezano na kose.
- Postavite jih v ploščo in vlijte vrelo vodo.
- Po 2 minutah se voda lahko izlije, izdelki pa se suho in drobno sekajo. Po toplotni obdelavi bodo postali mehkejši in to bo veliko lažje.
- Preostale sestavine v receptu za zbiranje v skledi in jim dodamo malo vode (20 mililitrov).
- Poleg tega je treba vse to mešati in kuhati.
- Nalijte ingver, ki je že hladil marinado, in ga pustite pod pokrovom 5 ur.
Ta začimba je tudi odlična za vse ribe ali mesne jedi.
Kaj je mogoče kuhati s kislem ingverjem
Najpogosteje v praksi uporabite kislega ingverja za suši. Kot je znano, se taka posoda kuha s svežimi ribami in ni popolnoma varna. V tem primeru ima izvorno začimba baktericidni učinek. Z močnimi protimikrobnimi lastnostmi ščiti človeško telo pred morebitno kontaminacijo z jedjo hrane, ki ni bila toplotno obdelana. Ampak to je - ne edino področje uporabe ingverja.
Korenine iz marihuane iz pločevine se pogosto uporabljajo za pripravo različnih solat in sendvičev.
Takšne jedi za zajtrk so lahko odlično energijo za ves dan. Konec koncev, kislega ingverja je odličen tonik, ki daje moč in bistveno izboljša učinkovitost. Prav tako se lahko uporablja za izdelavo omak za meso ali ribe. Zanimivo je, da tudi po toplotni obdelavi ne izgubi svojih uporabnih lastnosti.
